Ферментисани чај од црне јохе

Ферментисани чај од црне јохе

Метода кувања

• Црна јоха, или лепљива јоха, или европска јоха (лат. Лнус глутиноса) врста је дрвећа из рода Алнус из породице Бреза (Бетулацеае). Црна јоха је фотофилна, расте на подручјима обилно навлаженим текућим водама, у низинским мочварама, у мочварним шумама и поплавним равницама, уз обале језера, на дну јаруга и јаруга, на изворима, у облику накупина на острвима.
• 
• 
• 
• Не користи се у производњи чаја. Али недавно, сасвим случајно, успео сам да осетим невероватну арому његовог лишћа и одлучено је да од њега направим чај. Како се догодило ово откриће може се прочитати у овом извештају.
• Тако су листови побрани, увенули и ја сам их произвела очвршћавање овом методом... Тада сам, ако је било могуће, уклањајући гранчице и тврде жиле са лишћа, двапут провукао кроз млин за месо. Грануле су биле прилично растресите, након другог свитка биле су гушће.
• 
• 
• Ферментирано 3 сата, пржено 20 минута на 150 * Ц и сушено на 60 * Ц до карактеристичног дробљења.
• Све то време осећала се запањујућа изражена арома цветног чаја, која се очувала и након сушења. Спустио сам је у врећу да се осуши, нисам могао да одолим и одмах сам је скувао.
• 
• Боја чаја није била јако изражена, али су укус и арома били изражени, чајно-цветни, са изненађујуће дугим трпким укусом и приметном горчином. Афтертасте се осећао у устима дуже од сат времена.
• Чај је недвосмислено препознат као успешан. За боју ћу додати листове геранијума, а да бих смањио горчину, одлучио сам да користим јоху у мешавинама са другим листовима воћака и ароматичног биља.
• Тако сам одмах направио мешавину са лишћем такође очврслог оригана у омјеру 2/3 јохе: 1/3 оригана.
• 
• 
• Чај је био невероватан! Веома укусно и мирисно, са дугим укусом и готово се није осећала горчина.
• Тада сам направио још невероватнији, једноставно сјајни чај са другим ароматичним биљем у омјеру:
• лишћа јохе 45%
• лишће гвожђа 15%
• лишће јагоде 8-9%
• Крушка оставља 8-9%
• гераниум оставља 10%
• лаванда (жалфија, оригано, мајчина душица, нана) 3-5%
• 
• 
• Тако је јоха најприкладнија за прављење чаја, како у моно верзији за љубитеље горчине, тако и у мешавинама.

Слични рецепти

Цхаи масала (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Чај од кукуруза (МариВ)

Монголски чај од печурке чага бреза (МариВ)