Пирјани колачи са пуњењем - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Динстани колачи са филом

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Белоруски

Састојци
Пшенично брашно	1 чаша
Млеко	1 чаша
Јаје	1 КОМ.
Павлака	500 пне
Швапски сир	500 пне
Поппи	4 кашике л.
Душо	2 кашике кашике л.
Корица наранџе	са 1 ком.
Со	укус
Шећер	укус
Ванилин	укус
Уље за пржење

Метода кувања

Палачинке рецепти - море. Али постоје они најдражи. Ове палачинке је пекла моја бака. Припремају се једноставно, али њихов укус је диван, дубок. Пуњење може бити било које нетечно.
Али најукусније динстане ролнице од сира.

Тесто је врло лако направити. Узимамо чашу брашна, додамо јаје, млеко, со и шећер и сипамо врућу кључалу воду. Замесим двоструку порцију одједном.

Дакле, сипајте кипућу воду у тесто уз стално мешање. Узимам отприлике чашу по порцији. Али прво, мање је боље. Јер је брашно различито и резултат може бити веома различит.
Гледамо да ли се тијесто испостави претанко. Увек ћете имати времена да додате воду са кључањем. Али запамтите да су нам потребне најтање и најделикатније палачинке. То не можете учинити тврдим тестом.

Према томе, тесто не сме бити густо, већ као на фотографији. Ставили смо посуду са тестом на страну. Отприлике сат времена. Овај поступак је потребан. Тесто понекад правим ујутро и стављам у фрижидер. А увече, после посла, испечем неколико летака.

Пажљиво одсеците кору од поморанџе. Танак, без белог слоја. Напуните са око чаше воде и додајте шећер по укусу. Додам 2 кашичице. Али можете и више. Ставили смо га на малу ватру. Повремено уклањајте пену.

Потопите мак.

Самељите скут. Ако је суво, онда можете додати павлаку. Баците мало ванилин у скуту. Ми се мешамо.

На половину скуте додајте мак и мед.

Ми се мешамо. Већ је испао укусан. Али нећемо је појести тек тако. Користимо га као пуњење.

Врхунац добијамо од сирупа. Исеците га фино и додајте другој половини скутног сира. Ми се мешамо. Оба пуњења су спремна.

Угрејемо тигањ, подмажемо га уљем и започнемо печење палачинки. Они су најосетљивији. Стога их окрећемо када се на доњој страни створи златна кора. Овде на фотографији можете видети да је палачинка већ добро пржена на једној страни. Видите - ивица и у рупама се види печеност?

Насхники би требало да буду танки и нежни. Овде можете видети да палачинка блиста, али мекана. То је зато што је јаја мало, а тесто се кува. Шећер, ставила сам кашику. Шећер је заслужан за лепу, танку, пржену кору.

Палачинке се могу смотати на различите начине: у цев, у коверту, у троуглове итд. Свиђа ми се овај последњи метод, иако је моја бака правила цевчице, и пресекла их на 2 дела.
Надјев сам распоредила на пола палачинке. Проклетство.

Увек ставим палачинку на дно калупа. Бака је закрпе ставила директно у тигањ. Мојом методом се добија пита, а са баком ће бити могуће јести појединачне палачинке. Зато сами одаберите како ћете обликовати. То се не огледа у укусу.

Следећи корак у мом обликовању: фил распоредимо на четвртину палачинке. Поново се искључујемо. Прва палачинка је спремна. Поред њега постављамо још три таква троугла.

Палачинке обилно подмажите процењеним мешаним шећером.

Покријте другом палачинком. Да вас подсетим - бака то није учинила. Подмажите га павлаком и шећером. Затим положите још један слој пуњених палачинки троугла. Подмазати павлаком.

Ставите палачинку на врх. Поново подмазати павлаком. Ово чини 4 порције. Али ако неко мисли да је пита танка, онда можете направити још неколико слојева.Имамо само две палачинке по порцији. Палачинке можете да замените пуњењем, или можете да слажете истим филом једну на другу. Мој муж воли слађа јела, па му налијем кашику наранџастог сирупа одозго.

Загрејте рерну на 180 степени. Ставили смо закрпе тамо. Одмах мењамо температуру за 70 степени. Не отварајте више рерну. Палачинке вену 2-3 сата. После тога већ можете јести. Може се служити са павлаком, џемом, медом итд.

Укусни су и топли и хладни. Не изгледају као обичне пуњене палачинке. Разлика је иста као између обичног и печеног млека. Развија се дубок кремасти укус. А конзистенција палачинки постаје другачија. Још нежније.
Генерално, морате пробати ове летке да бисте разумели разлику у укусу.

И оно што волим јуче више него свеже. Палачинке су засићеније пуњењем. А ако кришке пржите са свих страна на кори на маслацу, онда једноставно нема речи колико је укусно !!!

Пријатно!!!

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

шпорет, рерна

Белешка

Баба Маниа ми је припремила ове лисице. У пећници испадну још ароматичнији и укуснији. Али и у пећници су добри!
Бака је радила много различитих ствари. Сипали и павлаку и путер. Направио сам чак и закрпе. Без јаја или млека.
Али увек сам га обожавао са скутом, маком и медом.
Поппи је одрасла у врту. Сејали су га углавном у цветњаку, а ту је био и кревет моје деце. Тамо смо бака и ја посадили грашак, репу, рану шаргарепу и мак. Кревет са бочних страна био је обрубљен даскама. Мали, око 1к2м. Када сам био врло млад, читав процес неге биљака састојао се од садње, повремено заливања из заливке и, кулминирајући бербом. Колико је само позитивних емоција било! Колико сам речи хвале чуо !!! И наравно моја шаргарепа је била најслађа, а репа највећа !!!
Како сам постајао старији, поверавали су ми корење, опуштање. Тако ме је бака научила земљи. Штавише, мој кревет је увек био најлепши и чисто искорењен. Не зато што сам је стално чувао, већ зато што је моја бака део посла обављала рано ујутро, док сам још спавао. Али како не би било упадљиво. А имао сам само мало да завршим.
Преко дана бака се хвалила својим комшијама да имам „зелене руке“ и да све расте скоковито, али укусно и плодно.
Ох, како ме је инспирисало!
И потрчао сам да радим на својој башти.
И већ када сам постала школарка, посао у башти није био ограничен на 2 квадратна метра. И већ сам помогао више. И сама је била позвана. Нико није приморан.

Сада моји унуци имају своје кревете. Не знам да ли ће тада волети да раде на земљи, али засад то раде са задовољством, у трци. А и ја сам, као бака, лукава и радим део посла док не виде.

Штета је што сада не можете да сејете мак ... Ох, како је било укусно поцепати кутију, сипати њен садржај у уста и дуго, дуго жвакати.

Али унуке и даље правим са маком. Добро је што је на распродаји.
Ове године, за рођендан њене унуке, желео сам да испечем торту. Питао сам је шта жели. Одговорила је то палачинкама и маком.
-Али није торта.
-Торт. Желим то.
Па сам морао да запечем закрпе. И ставите свеће у прави колач и у палачинку.
А најсмешније је што су деца појела све, али само половину торте. Једна мајка је чак узела и рецепт за фластере. Њено дете не воли скуту, али овде је појело две порције.