Препелице у павлаци у спорету Китфорт КТ 2010

Препелице у павлаци у спорету Китфорт КТ 2010

Категорија: Јела од меса

Састојци
Препелица	2 ком
Кромпир	300 г
Сол, црни бибер и суви бели лук	укус
Павлака	0,5 чаше
Врућа вода	0,25 чаше
Маслац	3 кашике л.
Биљно уље	3 кашике л.
Искоштавање брашна	3 кашике л.

Метода кувања

• Оперите препелице, трљајте по укусу сољу, бибером и белим луком изнутра и споља. Хајде да их формирамо. Прво дланом притисните дојку да вам постане равнија. Обмотавамо крила на задњој страни, као што то радимо са пилетином. Уклонићемо реп, маказама исећи леђа дуж гребена, 2 - 3 цм, усмерити кукове према грудима и затакнути потколенице иза леђа.
• Препелице умочите у брашно и пржите на мешавини поврћа и путера док не порумене, прво леђа, а затим дојке.
• Пребаците птице у спор шпорет, дојком окренутом према горе.
• Огулите кромпир, исеците га попречно подлошкама дебљине око 1 цм, уваљајте у уље где су се пржиле птице и положите * круном * дуж зидова посуде
• Додајте врућу воду, поклопите и кувајте на МАКС око 1,5 - 2 сата.
• (Температура дојке је 80 ℃, а најдебљи део бутине 82 ℃, или по вашем нахођењу) и док све кришке кромпира потпуно не омекшају
• Ставите киселу павлаку на врх, поново је покријте и наставите да кувате још 30 минута да се павлака истопи и тече.
• Ставите препелице на посуду, прекријте кромпиром и напуните сосом
• Укусно, дебело месо, сочна прса, мекани кромпир и нежни сос. Тешко је одољети да се не поједе све одједном.

Јело је дизајнирано за

1 порција

Време је за припрему:

2-2,5 сата

Програм кувања:

МАКС

Припремио препелицу, пржио је, ставио у посуду

После 2 сата сипала је павлаку и кувала још пола сата

[Оксана]

Оксана, хвала, пробао сам препелице у једном ресторану у Норилску, јако ми се свидео, само врло мали живи изгледају већи

[Татиана1103]

Татиана1103,
Тања, како се једу у ресторану, заиста виљушком и ножем? Своје руке сам га раставио и делио по део: један мени, један мачки, један псу ...
А чиме се сервирају? Са зачинским биљем, или са печуркама, или шта?

Служени су под посебним сосом, било је незгодно јести рукама, па колико смо успели толико смо се полизали, није било довољно, али пилетина је дефинитивно укуснија

[Татиана1103]

Татиана1103,
Такође желим да правим са вишњама, али још не знам када ћу се одлучити.

Тек јуче сам прошао препелице у Ленти. Мислим да на свом омиљеном форуму треба да прочитате шта да радите са њима. И ево рецепта за вас по наруџби! Само Кит није тамо, али постоје алтернативе. Оксаноцхка, хвала!

[Олга М.]

Олга М.,
Ол, по здравље, испало је да су птице укусне (алтернативно, саветовао бих вам да пржите кромпир док се напола не скува у уљу где су препелице пржене.)