Џем од црне рибизле „Деликатна бобица у лаганом желеу“ (мерење компонената чашом)

[Да би се проценио коначни резултат, џем треба да одстоји неко време у теглама. Отварамо од октобра.]

Џем од црне рибизле „Деликатна бобица у лаганом желеу“ (мерење компонената чашом)

Категорија: Бланкс

Састојци
Црна рибизла	5-6 ст. благо јашући
Гранулисани шећер	6-7 ст.
Вода	3 кашике. (За оне који воле дубље, 2 кашике.

Метода кувања

• Заборавили сте вагу код куће! Сетио сам се старог и породичног омиљеног рецепта мамине пријатељице и запослене Тамаре Бириа. Морао сам да позовем Урал! Све компоненте се мере у мерном стаклу. Можете га кувати за само пола сата, а резултат је предиван. Бобице су нежне, пуне, љуска им је танка и не расипа се, плутају у нежном прозирном желеу.
• Пробајте.
• - Црну рибизлу средимо, оперемо у неколико вода, осушимо без фанатизма. Бобица треба да буде зрела, али не и презрела. Односно, приликом прања задржите облик и не замућујте се, већ будите мекани на додир. Одмеримо 5-6 шоља рибизле. Правим за 6 чаша да буде дебље.
• - У чашу за прављење џема меримо три чаше најчишће воде.
• - Шећер меримо унапред! А онда кад почнете да точите, неко ће вам дефинитивно одвратити пажњу. Шећер 6-7 чаша. Радим за седам.
• - Загрејте воду до јаког кључања и одмах додајте све бобице, доведите до кључања и кључајте тачно 5 минута на лаганом кључању.
• - После тога пажљиво и постепено додавати шећер, лагано мешати и поново довести до кључања на умереној ватри. Поново кувати 5 минута. У том процесу уклоните пену.
• Сипамо, равномерно распоређујући бобице, у стерилне тегле, затворимо или смотамо стерилним поклопцима. Преокрените и ставите поклопце. Провера да ли џем тече?
• Ставили смо га под топли покривач или јастук док се не охлади. Претходно умотам банке у новине. Не морате то замотати, али ја се увек осигуравам.
• Да би се проценио коначни резултат, џем треба да одстоји неко време у теглама. Отварамо од октобра.
• На фотографији џем од прошле године.
• Покушао сам да све боље фотографишем у недостатку светлости и камере.
• 
• Попијте чај са својим вољенима и најближима! :)

Белешка

Можда постоји сличан рецепт, али га нисам пронашао! Зато се унапред извињавам.
У другом делу сам заменио око 1/3 шећера зхелфиком, испало је кисело и некако танко. Није ми се допало.
Вратио сам се стерилизацији лименки у сувом облику у рерни, лименке су чистије и није потребно испуштати воду да гори. На зидовима нема трагова од кључале воде. А поклопци су само кључали 3-5 минута.
Паковање у тегле од 450 мл.

Слични рецепти

Природни желе од бобица (врућа метода) (Админ)

Пастила од црне рибизле (чај за кување) (кливија)

Желе од црвене рибизле дијететски, без шећера (Анна1957)

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Оленка!
Доћи ћу код тебе по Вкусњашку!
Овде никад не добијем џем од црне рибизле ... тако да су бобице целе ...
Покушаћу као и ви ... Урадићу то строго према рецепту !!!
Однео сам га у "канте" !!!
Хвала вам !!!

Ма дај, дај ми .... теглу џема тако
Моји пријатељи сада имају лошу жетву рибизле, увек сам је добијао одатле, тачније сакупљао.
И ја волим флоридине колаче са џемом од рибизле

Послужити се !!
Овде никад не добијем џем од црне рибизле ... тако да су бобице целе ...
Покушаћу као и ви ... Урадићу то строго према рецепту !!!
Однео сам га у "канте" !!!
Хвала вам !!!

Леноцхка! Стопудово ће се испоставити ако су бобице већ незреле. Полако их минирајте и лагано мешајте.

Додато у четвртак, 04. августа 2016., 21:52

Ма дај, дај ми ....тегла овог џема
Моји пријатељи сада имају лошу бербу рибизле, увек сам је добијао одатле, тачније сакупљао.
И ја волим флоридине колаче са џемом од рибизле

Могу вам пуно дати, само дођите, иначе само обећавате! Доживећете и равиолику!

Идемо потражити твој лимун!

Олга, хвала ти на рецепту !!! Успут !!! Размишљао сам како да прикачим рибизле :-)

[леттохка ттт]

леттохка ттт, Натусиа! Било би ми драго ако добро дође! Проверени рецепт! И могу да ставим неколико тегли за вас!

Хвала Олга !!! Не неадооо, ми имамо своје !!!!

[леттохка ттт]

леттохка ттт, и упоредите резултат?

Успут !!! Размишљао сам како да прикачим рибизле :-)

Рибизла се свуда већ завршила као месец дана.
Љубитељ компоновања.

[Таиа]

Таиа, Тамара, јуче смо управо разговарали са Ната о томе шта је било у њеном замрзивачу. Из Украјине је донела 2 кг од рођака. Још увек размишљате како да га баците у хладну воду или прво одмрзнете?
Тамара, шта је било?

Не знам о компоновању :-) :-)
Ево моје рибизле, која чека и чека у крилима :-) :-) :-)

[леттохка ттт]

леттохка ттт, сјајна бобица! Сачекаћу резултат, чак се питајући да ли ће задржати облик? Нежнији си од ње ...

И ове године имамо лошу бербу рибизле.

[кирцх]

кирцх, а ви мислите да је мој! Сакупио сам две чаше! Ово су прикупили родитељи мог супруга! Овде имају најбоље рибизле које сам видео, и не сећам се године која није била. Али тамо се брину, изрезују, просипају! А сорте су дивне!
Можда на трагу. година ће се родити?

Радоцхка, хвала. И мама је имала добру рибизлу. И црвена и црна. А ја сам неопрезан - не заливам и не оплодим, већ само исечем. Па га је смрвила. Жетва је, међутим, увек била. А ове године нисам ни разумео зашто да не.

[кирцх]

кирцх, Лиудоцхка, ова година је генерално неразумљива! Па, ми смо били одсутни и људи су уложили цела срца у то и тада готово сви резултати нису онакви каквима су очекивали!

Истина је. Многи се жале

Рибизла се свуда већ завршила као месец дана.
Љубитељ компоновања.

Као што је једна секретарица рекла другој секретарици у невероватном совјетском филму „Потражите жену“ - „Ако у метроу нисте притиснути против себе, то не значи да метро не постоји у Паризу“.
Ако вам понестане рибизле, то не значи да другима не.
И не мислим да ће администрација форума одобрити ваш прикривени тролизам.
И уопште вас не слика.
Па, вреди се извинити аутору рецепта.

Олиа, извините молим вас!

Олиа, извините молим вас!

Хелена! Ни сам не волим „суптилне“ наговештаје! Дакле, у реду је!

Тегла џема ће вас чекати, гелирање!

Мислим да је питање решено! А филм би требало да буде: гирл_лове: ревисит, нешто сам заборавио! Хвала ти, Ленус!

Можда постоји сличан рецепт

више да не нас Да ли сте звали

Рибизла се свуда већ завршила као месец дана.

ох, и на нашем Транс-Уралу, август је месец највише рибизле, осим ако, наравно, рибизла није супер-супер рана

малине прекјуче, вероватно претпоследње време које сам узео, има још доста незрелих бобица, али биће много мање

више да не нас Да ли сте звали

Неее, прво скувате шећер водом, затим се бобица сипа, а бобице су много веће. Овако сам скувао последњу серију, тако да се бобица мало наборала, јер се кожа одмах укочила у сирупу. У вашем случају, прво бих бланширао бобицу.
Да ли су малине слатке?
Ех, а ја представљам шумску малину, толико ми недостајеш! У Белорусији је цела породица често одлазила да бере бобице и печурке. Било је малина! И боровнице, боровнице! (И)

малине прекјуче, вероватно претпоследње време које сам узео, има још доста незрелих бобица, али биће много мање

Ирац, волим да читам о твојим малинама, сваки пут кад завидим ...
Дакле, желите желе од малина, а наше цене за малине су тако грозне!
Па, шта је то мање, главно да још има!

Додано у петак 05 август 2016 05:27

Да ли су малине ипак слатке?

Ол, каква је разлика да ли је слатко или не!
Мирише на малине и у реду!
За слатко можете посути шећером!

[алба ет атра]

алба ет атра, Лан, правим желе мешавину - малине плус црна и црвена рибизла, поделићу!

[твоја, веома лепа,]

у сирупу се кожа стврдне.

она, Ол, уопште није смежурана бобица, не волим баш слатке џемове, али појела сам је са задовољством, и она је, као твоја, веома лепа, равне бобице, све појединачно, целе и прозирне желе

и имамо малине, да - слатке, и имамо монго-монго по нашим грмовима, месец са више малина + недеља отпада са мало малина, наше малине, башта

овде ћете се скрасити, како узгајате јагодичасто грмље - лепота

[алба ет атра]

алба ет атра, Лан, сада правим желе од малине-рибизле-црвене рибизле, поделићу!

Можете ли понети рецепт?

Додано у петак 05 август 2016 05:36

овде ћете се скрасити, како узгајате јагодичасто грмље - лепота

Ирин, побринућу се за то!
Чак ћу и Олги купити неколико грмља на поклон за усељење у кућу!
Узгред, можете ли садити малину на јесен?

[алба ет атра]

алба ет атра, сви исти 1: 2, врућа верзија, пропорције бобица су произвољне.

[алба ет атра]

алба ет атра, сви исти 1: 2, врућа верзија, пропорције бобица су произвољне.

Па, бар понеси фотографију!
Претпостављам да се испоставило да је то предиван желе.

[Ирсха]

Па, бар понеси фотографију!
Претпостављам да се испоставило да је то предиван желе.

После спавања угрејаћу се и сликати. Брисао сам га кашиком целе ноћи кроз мало сито - брисачи су заборавили код куће ...

Додано у петак 05 август 2016 05:43

Чак ћу и Олги купити неколико грмља на поклон за усељење у кућу!
Узгред, можете ли садити малину на јесен?

Ма, бар, барем ... БИЛО БИ!
Лан, боље је садити малину саветом, потребно је ограничити.

Додано у петак 05 август 2016 05:45

Ирсха, Верујем, прекршио сам све технологије од умора, па ћу следеће године направити обе по вашем рецепту и бацићу вам фотографију за рецепт. Био бих задовољан, али превео сам све рибизле.

желе

гледај, може вам добро доћи

Додано у петак 05 август 2016 06:00

Узгред, можете ли садити малину на јесен?

какво је време .. сада би било могуће започети, иако пишу - крајем септембра-почетком октобра, али време је сада непредвидљиво, а младица је већ лепа, дебела, добро се види , и ионако ћете ускоро чистити малину, исецати старе ствари, да екстра младе = овде у исто време и ископати за ново слетање

урадили смо управо то својевремено, добро је запело
а пролећна садња (у првом повртњаку) је пропала, пресушила је, није било заливања, а из бунара се не залива много

Цоол џем, Оленка. Ни ми већ дуго немамо рибизле. Сакрићу рецепт до следеће године. Захвалити.

А поклопци су само кључали 3-5 минута.

Ставио сам и поклопце у рерну са конзервама. Напокон дивно)

Ни ми већ дуго немамо рибизле

Замишљао сам да ће се у јужним регионима период јагодичастог воћа највише протезати, али изгледа ...

Не. Није растегнуто. Напротив, брже сазрева, а онда и све. Можда неко има неке касно-касне сорте?

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Ол прекрасни џем, диван! Волим то!
Рибизла је готова.

Волим нарибану рибизлу са шећером. И овде рецепт није сложен. У обележиваче

[Рада-дмс]

Цоол џем, Оленка. Ни ми већ дуго немамо рибизле. Сакрићу рецепт до следеће године. Захвалити. Ставио сам и поклопце у рерну са конзервама. Напокон дивно)

Хвала ти, Ангела! А на којој температури стерилизујете поклопце у рерни? Некако се плашим топљења унутрашњег слоја. Или конкретно мислите на гвожђе?

Додано у петак 05 август 2016 19:30

Рада-дмс, Ол прекрасни џем, диван! Волим то!
Рибизла је готова.

Тониа, следеће године ћемо обележити добру жетву! : Пријатељи: Хвала, драга моја, што си посетила и подржала рецепт!

Додато у петак 05. августа 2016. 19:33

Волим нарибану рибизлу са шећером. И овде рецепт није сложен. У обележиваче

Волим и џем уживо, девојко! Али остало је много тога од прошле године, па сам се сетио рецепта. Генерално, раније нисам јео џем, али сада постепено постајем свејед, чак сам почео полако да вучем желе са сладоледом из фрижидера! И дефинитивно је једноставно, лако је направити неколико сати од 12 конзерви.

А на којој температури стерилизујете поклопце у рерни?

100^{О томе}ОД

Или конкретно мислите на гвожђе?

Па, да, шивање. Затварате ли га обичним? А Еуро-твист поклопци су такође у рерни.

[анг-каи]

анг-каи, и колико минута држите на 100Ц?

Ставио сам га у хладну рерну и 5 минута након достизања жељене температуре. Ништа се не топи.

Ставио сам га у хладну рерну и 5 минута након достизања жељене температуре. Ништа се не топи.

Дакле, реосигурао сам се? Ја сам на темп. 130 гр. 15-20 минута. Поклопци су такође у рерни

Даме, давно сам негде дао свој рецепт:
7 чаша шећера, 5 шоља рибизле, 1 чаша воде доведем до кључања, прокувам 5 минута. Врели џем сипам у суво чисте тегле и смотам. Испада предивно, готово желе. Правим овај џем више од 20 година.

Дакле, реосигурао сам се?

Преосигурани сте. Да је лебдела, као и раније, онда не би било 100. И 10 минута.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=14312.0

Ја сада правим такав џем, само што сам направио нешто мало превише течности тачно по рецепту, можда ми је бобица превелика, заиста је велика са средње високом трешњом ... и укусом је превише слатко, шта сад, очигледно мораш да свариш смисао да додаш више рибизле и куваш, као и обично 5 минута, али нисам желео пуно да се грејем ... Дуго нисам кувао џем - Изгубио сам вештину

Преосигурани сте. Да је лебдела, као и раније, онда не би било 100. И 10 минута.

Ангела, како си тачно рекла „лебдела“. Било је нешто. У пећници је лепота.

-Да. Како наше баке и мајке нису раније мислиле на ово?

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, да, има бобица у желеу који плутају (како је написано у рецепту) колико је шећера и бобица уливено? Све ће бити у реду, порција је мала, па саветујем да пробате према рецепту. И шећер ће се смирити. И даље имате сируп одвојено, али бобица није одустала од све киселине. Заменио сам део шећера у другом делу са Зхелфиком, сада ми је жао. И мање шећера, испашће компот. И пустите да одстоји да се желира. Можда је истина, бобице су велике. Имам средњу, велику, али не као малу трешњу, мању. Па ипак, мора се равномерно сипати у тегле.

Додато у суботу 06 август 2016 21:32

-Да. Како се наше баке и мајке нису раније тога сетили?

Неее, моји су увек све конзерве пекли у рерни. Покушао сам ово овде у микроскопу са водом и поклопцима. Као брз излаз, ништа, али рерна је боља.

Додато у суботу 06 август 2016 21:35

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=14312.0

Погледао сам! Захвалити! Технологија и пропорције су различити! И тако, да, рибизла, вода и шећер! Вероватно ће се испоставити још слађе - за 5 тбсп. рибизла 7 тбсп. Сахара. И дебљи, наравно. У наредном. године сигурно ћу покушати!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Сипао сам све као у рецепту, 6 чаша бобица, 3 чаше воде, 7 чаша шећера, проверио сам шећер по тежини, али нисам вагао бобице, па, пробио сам се, нисам скувао џем за 5 година, а ове године има морске рибизле, и то велике у просеку пречника 1 цм. Већ сам сипао прву порцију у тегле, сипао бобицу у преостали сируп - кувао 5 минута, поново ћу кувати 5 минута и чувати у фрижидеру за сваки случај.

б] Мандраик Људмил

[Рада-дмс]

Рада-дмс, одјавите се када отворим

треба гелирати

На нашим просторима се шећер од мармеладе продаје искључиво са пектином. Од обичног шећера, џем уопште не долази од речи. Неки други шећер. погрешно .. Али такође успевам да сваке године пропустим шећер за желирање. Или се превише охлади, или постане превише течно .. Ове године сам направио малине, испало је само пластична мармелада у тегли, али марелице су се показале као танак џем .. Истина, у првој и другој верзији испало је укусно .. Већ једемо свуда ..