Димљена со

Категорија: Бланкс
Димљена со

Састојци

Со
зачин

Метода кувања

  • Ова сол се може припремити не само у пушници за мултиварке. Рецепт је једноставан. Али сол која се испостави је врло ароматична и укусна. Даће невероватну арому првим јелима, месу, риби, салатама.
  • Мали прстохват соли и јело се игра врло различито.
  • Димљена соУзимамо фолију, правимо ла тањир. Додајте танак слој соли. Увек раздвајам обичну и зачињену со. Пушили смо 20 минута у режиму „Хладно пушење“. Не заборавите да у пиљевину додате мало гранулираног шећера и навлажите их.
  • Димљена соОво је врста соли коју смо добили. Има пријатну кремасту нијансу и невероватан мирис измаглице.
  • Димљена соСкладиштите сол у тегли са добро истрошеним поклопцем. Како ће мирис временом бледети.

Белешка

Мој тата је правио ову сол током риболова, када су увече ложили ватру. И донео га је мојој мајци као мали сувенир. И мали букет. Кад није било цвећа, правио га је од смрекових гранчица.
Добио сам и мали поклон. Или јагодичасто воће, или печурке, или заношено дрво, или лишће за занате, или биље за хербаријум. И једном је довео маче. Нејасно је како је завршио на обали, далеко од људи. Али Барсик је врло дуго живео са нама.

Неколико пута сам ишао са татом у риболов, па вам могу тачно рећи како је пушио со. Узима се фолија. С једног краја ролне прави се нека врста коверте. Тамо се сипају чипс или лишће малине и јохе. Заролајте пар пута, направите неколико рупа танком гранчицом. Сипајте сол на врх. Омотамо овакву ролну још неколико пута, правилно осигуравајући ивице.
Након што дрво изгори, угљен грабљамо од центра до ивица. Ширимо ољуштени кромпир и нашу фолију. Покријте угљевима одозго. Чекамо. На излазу имамо укусни печени кромпир и ароматичну со.

Флорицхка
Немам пушницу, али на дачи често печемо кромпир, ватру. Можете покушати да направите сол лети.
око
карамела, Ирина, врло занимљив и лак за употребу рецепт (ако смислите како да га умотате, нисам разумео, легло).
однели у обележиваче, хвала!
Татиана1103
Ирина, љети ћемо дефинитивно покушати да направимо такву сол на риболову, али за сада ћемо обележити.
А када је мој отац дошао из риболова, сестра и ја смо се увек попели у његову торбу, где смо пронашли комад хлеба, који нам је посебно оставио и истовремено рекао да нам је послала лисичару из шуме. сада, за нас није било слађег хлеба.
нила
Немам ни пушницу. Али на пролеће почињу роштиљи на роштиљу, а ту је и печени кромпир. Овде можете коверту сахранити сољу.
Само ја, такође, нисам баш пончила ову коверту, где је сол? Где су лишће и чипс? Шта је боље за сечку? У пролеће је тешко наћи листове малине, а јохе уопште немамо.
карамела
Девојке, за викенд ћу све сликати корак по корак ако треба.
Извињавам се, али немам књижевни дар. Не могу да објасним. (Да будем искрен, користим руке, односно гесте, боље него што то објашњавам својим језиком).
У ствари, све је врло једноставно.
Прво направимо коверту за чипс. У два слоја. Затим на врху ове коверте направимо мале рупе како би дим могао да приступи соли. Ставите сол на овај слој (са рупама), а затим га два пута завијте (најмање).
Сваки пут када се уверимо да су ивице максимално запечаћене.
Затим овај сноп шаљемо на некадашњу ватру и одозго га посипамо угљем.
Девојке, ако не разумете јасно, онда пишите, не оклевајте! Покушаћу да отпремим фотографије.
нила
Ирина, не клеветајте се! Напротив, увек сам запањен вашим стилом. И увек читам описе рецепата, а посебно Белешке. Тако да увек све описујете на занимљив начин.
А оно што нису разумели је вероватно наш проблем. Веома је незгодно са овим ковертама и наравно боље је видети како увити ову коверту
Маша Иванова
карамела, Ирина! Па где се стављају зачини? Да ли се сама сол додаје пре пушења? А који зачини?
Татиана1103
Чини се да је све јасно, узмемо комад фолије, ставимо га у два слоја, у средину ставимо чипс и траву, умотамо како желите, направимо убоде у фолију.
Узимамо други кусо фолије и стављамо га у два слоја, сипамо сол, стављамо сноп биљака на врх соли и све заједно преклопимо. Испоставља се пакет са зачинским биљем и дрвеним чиповима унутар пакета са сољу.
Да ли је то тачно Ирина?
нила
И, тако да се морају узети 2 комада фолије! Онда се некако разбистрило. Али сада о пуњењу коверте чипсом, шта можете тамо ставити на пролеће? Могу ли добити чипс са воћака? Или шта је боље потражити?
Татиана1103
Цитат: нила
Али сада о пуњењу коверте чипсом, шта можете тамо ставити на пролеће?
Нелиа, Ирина ће вам рећи боље о пунилима, али чипс од јохе продајемо свуда где продају роштиљ и пушнице, односно у било ком супермаркету, погледајте да ли га и ви имате.
карамела
Цитат: Татиана1103
Чини се да је све јасно, узмемо комад фолије, ставимо га у два слоја, у средину ставимо чипс и траву, умотамо како желите, направимо убоде у фолију.
Узимамо други кусо фолије и стављамо га у два слоја, сипамо сол, стављамо сноп биљака на врх соли и све заједно преклопимо. Испада сноп са зачинским биљем и чипсом у снопу соли.
Да ли је то тачно Ирина?
Дакле, скоро све је истина !!! Татјана, све супер тачно примећујеш и објашњаваш. Само ми све радимо са један комад фолије.
Одмотајте, нанесите чипс, замотајте два пута, направите рупе, ставите сол преко њих, замотајте поново два пута. Важно је запечатити ивице око периметра. Нема потребе за испумпавањем ваздуха. Коверта нека буде пунашна.

О пунилима. Ставила сам струготине јохе (супруг је пила - то је довољно за триста година!) Плус шећер у гранулама. Он је за боју. Обавезно смочите дрвене сјечке водом.

Ако пушим лети, онда узимам лишће јохе и малине. По мом мишљењу, ово је најбоља комбинација за пушење. Минимална горчина, максимална арома. Али не заборавим на шећер. Даје боју.
Без ње, иста пилећа крила ће бити сива. Са њим - златно.
А сол, ако се пуши гранулираним шећером, биће лепша и мало ароматичнија.





Цитат: нила
Могу ли добити чипс са воћака?
ИМХО: нема ништа боље од јохе и малине. Већ чим нисмо изашли ... Нисмо пробали толико чипса ...
Пушили су чак и на еукалиптусу.
Верујте ми, најједноставније је најбоље.





Маша Иванова, Елена, било који зачин који волиш. Ставићу француско биље, па италијанско, па нешто друго, а на фотографији - парадајз, шаргарепа, паприка, першун, лук, копар.
Сваки пут то другачије кажем. Али тегле са зачинима су већ код куће - море !!! Какво расположење, узећу ово!
свемир
карамела, Ира, опет нас размазиш укусним ароматичним
Хвала Вам много
И ја ћу покушати
Говорио сам о малинама, као аромама, када сам први пут чуо пушење
Маша Иванова
карамела, Ира, жао ми је, али још увек не разумем зачине. Франз, италијанско биље или нешто треће се помеша са сољу након што се попуши? Или се сол пуши заједно са зачинима? Овај тренутак се никада не описује.
Флорицхка
Не схваташ и ти? „Увек делим заједничку со и сол са зачинима“ - после чипса постоје још 2 коверте? Једно је само сол, друго сол са зачинима? Или једну коверту? Фотографија приказује само сол и зачине и мало соли.
И даље. Не можете сами да радите са лишћем малине? Иако ће печурке почети на пролеће, редовно их сакупљам, тако да можете пронаћи јоху.
карамела
Пушим на различитим плочама: сољу и сољу са зачинима. Пушим у пушници. Тата је направио коверте и попушио их на ломачи. Пушио је само редовну со.
Зачини и сол се мешају док се не пуше.
Ставио сам пуно зачина, јер не свуда вам треба изражен слани укус. Сол можете додати касније.
И листови малине ће добро функционисати. Али боја неће бити тако лепа. Даје сивило. Али за боју стављам шећер. Зими, када нема лишћа, пушим на гранама малине. Сечем их фино маказама и шаљем са чипсом од јохе у пушницу.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Како је укусно овде
Немам пушницу, ватру ... Може ли се ово чудо некако прилагодити рерни? Или ће мирисати цела кућа?
Иунна
Врло занимљиво, обележено. Свакако ћу кувати. Волим сол са различитим укусима.
Маша Иванова
карамела, Ира, пуно ти хвала! Сад је све јасно! Димљена сол је сама себи довољна и баш попут соли, а са разним адитивима има димљени укус и плус са примесом зачина.
Свакако ћу покушати.
карамела
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Како је укусно овде
Немам пушницу, ватру ... Може ли се ово чудо некако прилагодити рерни? Или ће мирисати цела кућа?
Не знам. Нисам покушао. Последњих тридесет година увек имам пушницу. И велике уличне, и кућне са воденим печатом, а сада је ова омиљена!
Пре ње нисам поштовао мултиварку. Нисам га сам купио и нисам желео, али ако су га дали, онда су се постепено преселили или код ћерке, или код мајке или код свекрве.
Али видео сам на интернетској јединици шпорет на шпорет за кухање пушница и заљубио се!
Месо од желеа - за сат времена. Динстање меса је брзо и укусно. Најосетљивији, чак и уснама! Уштедите нешто брзо - нема проблема. И нема потребе за загревањем велике улице. Штавише, због једне или две пилеће ножице нећете ни добити. И овде - једном заувек. Са димљеним месом можете направити салату или супу.
Ох, нешто што пољубим оде је нестало ...
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: тоффее
Али Јединицу сам видео на интернету
Морамо бити знатижељни каква је ово животиња)))
(Иако то не би било потребно ... иначе ће ускоро бити исељени са свим стварима које су стекли на депонију)))))
карамела
Имам најмање кухињских апарата: шпорет, рерну, процесор хране, апарат за хлеб,
миксер, млин за месо, резач теста, тигањ за роштиљ и пржионицу (не тостер). Нема ни микре. Стога ме сигурно неће иселити! Мој муж има много више играчака!
Штавише, ретко користим исти прорез за тесто. Тако да бих могао и без тога. И скоро сваког дана шпорет-пушница из цртаног филма.
Аленка212
Ирина, такође сам из досадне
Цитат: тоффее
а на фотографији - парадајз, шаргарепа, паприка, першун, лук, копар
већ осушени? или свеже, ситно исецкано?
Волео бих да испробам ваш рецепт. Тачно, имам марку 6060 (такође ускоро - пушницу). Дивна јединица, у потпуности се слажем са вама.
карамела
Да, у већ осушеном поврћу и зачинском биљу. Било који зачини могу се мешати са сољу.
Еланна
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Како је укусно овде
Немам пушницу, ватру ... Може ли се ово чудо некако прилагодити рерни? Или ће мирисати цела кућа?
Желим да пробам у котлу. Тачно је, не хладно, већ вруће пушење, али, мислим, не у основи. Нема дима, ако добро изолујете поклопац (између њега и котла ставите пешкир, ивице поклопца завијте фолијом, чак га и намажу тестом, али за мене је ово превише




Опа, какав кул рецепт! И заиста ми се свидела лирска дигресија, какав диван тата имаш.
Већ сам горе написао да желим да пробам у котлу, имам искуство вруће димљене рибе итд.
Мало ћу напустити тему: Одавно желим да направим димљену паприку, можда је ово блиско овом рецепту? Само помислите, да ли је боље пушити суве паприке или свеже, па тек онда сушити?
И још нешто: можете ли објаснити пушење на листовима јохе? Да ли су свеже или суве? У шетњи сам приметио дрво јохе, али некако ми је било жао што је ломио гране. Постоје и грицкалице, питам се да ли се могу прилагодити пушењу?
Орсханоцхка
Еланна, Лена, док аутора нема, написаћу своја размишљања о овом питању. Мислим да је боље пушити суве паприке. Ако пушите свеже, док ће се сушити, мирис ће нестати. Имам суве паприке, па ћу покушати да их попушим, јер ћу до Ускрса загрејати своју пушницу бојлером.
карамела Ирисха, хвала на занимљивом рецепту! Ако заиста набавите пушницу, онда је користите максимално!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба