Гозлеме са сиром

Гозлеме са сиром

Метода кувања

• Просијати брашно у посуду, помешати са сољу, сипати уље. И, мало по мало, додајући воду, месите мекано тесто које се благо лепи за руке. Пола назначеног дела скувао сам из смеше врхунског брашна и 1 сек: Додао сам 150 г воде у 230 г брашна.

• Када месите тесто, окрените горњи део према себи и шаком запечатите у средини, окрените тесто у смеру казаљке на сату и поново обмотите и затворите песницом.

• Готово тесто треба да буде мекано и лако се протеже у рукама.

• Покријте тесто чинијом или пластичном фолијом и оставите да одстоји 20 минута.

• Запрашите радну површину брашном, распоредите тесто и поделите га на 6 делова (половина дела на фотографији).

• Заокружите сваки део теста, обилно поспите брашном, покријте и оставите за време фила.

• Поспите брашно на радну површину и врло танко разваљајте један ТК у велики и округли слој. Током рада тесто преокрените, мењајући странице, посипајте брашном по потреби и обавезно подигните од ивице до центра како се тесто не би залепило за радну површину.

• .

• Разваљано тесто лагано поспите са око 1 кашике. л., обмотите 1/3 дела до центра, а затим обмотите још 1/3 дела формирајући правоугаоник. Распоредите фил по средини, додајте још мало уља. Покрити фил ковертом, прво завити 1/3 и покрити остатком теста. Потапшајте површину дланом, избацујући ваздух, притисните шавове.

• Пребаците ТК на добро загрејану тигањ, мало запеците и преокрените на другу страну. Поново пеците и преокрените, након неколико понављања, мало пре краја кувања, намажите гозлеме уљем са обе стране.

• Ставите гозлеме на посуду, ако је потребно, очистите посуду папирнатом салветом, а затим поновите кораке за преостали ТК и пуњење.

• Гозлеме су мекани, лако се склапају, ломе.