Бели слез од боровнице

Категорија: Посластичарница
Бели слез од боровнице

Састојци

боровнице, бобице или готови пире (купине, малине) 300 пне
воде 120 г
агар 14 г
протеин 105 г
шећер 450 пне

Метода кувања

  • Бели слез од боровницеПире боровнице. Нисам га протрљао кроз сито. Ако не желите никакве инклузије, онда морате узети више боровница, пире и трљати кроз сито. Исто се односи и на остале бобице. Додајте воду и агар. Оставите 20 минута.
    Бели слез од боровницеЗапалите. Пустите да прокључа уз стално мешање. Додајте шећер. Пустите да прокључа и крчкајте на умереној ватри уз стално мешање 3,5 минута или док температура не буде 103-104 степени.
    Бели слез од боровницеМасу сипајте у посуду и почните да мешате највећом брзином 1-2 минута или док температура не буде 75 степени. Додајте протеин у три дозе. Не престај да шушкаш. Куцајте на највећој брзини.
    Бели слез од боровницеУ почетку се ништа неће догодити, али како се хлади, маса ће постати густа и лагана. Држаће се за метлицу.
    Бели слез од боровницеТемпература масе треба да буде приближно 55 степени.
    Бели слез од боровницеБрзо пренесите масу у врећу и положите на папир. Оставити да се суши даље дан и више !!!!! Поспите прахом и повежите половине.
    Бели слез од боровнице
  • Бели слез од боровнице
  • Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Рецепт је шпијунирала Марина Невскаја (небесниии_миндал) на Инстаграму.
Ауторски рецепт
пире од малина 300
протеин 105
агар 14
глукоза 75
шећер 350
вода 120
Урадио сам то и према рецепту. Без глукозе, замењујући је шећером, бели слез се испоставља стабилнијим и није влажним.
Веома је важно да не додирнете бели слез раније него дан касније! Чак и ако вам се чини да је спреман. Ако посипате прахом и сакупљате раније, онда ће бели слез "плакати".
Ова метода вам омогућава да направите бели слез од скоро било ког пиреја без кључања и додавања јабуке.
Такав бели слез чува се 5 дана, како Марина пише. Није дуже остао са мном. Препоручујем!

Татиана1103
Ангела, Веома лепо
Мирта
Ангела, предиван букет белог слеза, а такође и укусан!
Вилдебеест
Каква лепота!!!! Не сумњам да је и ова лепота укусна.
анг-каи
Девојке, послужите се!
НМ
Ангела, као и увек, морате на време да прикачите малине, рецепт ћу означити што је пре могуће у: а-кисс: рема
анг-каи
Надати се, пробајте. Занимљив начин. Само суши најмање један дан. Идеално 1.5.
Ирина.
АнгелаКако лепо и укусно.
Фотографија је само празник за очи!
И како се овај бели слез по густини, структури разликује од онога што ће му се учинити хладним пиреом по уобичајеној методи?
НМ
Хвала, Ангела и ја ћемо.
анг-каи
Цитат: Ирин А.
И како се овај бели слез по густини, структури разликује од онога што ће му се учинити хладним пиреом по уобичајеној методи?
Ирина.хвала на похвали. Марсхмаллов је, као и за мене, мало гушћи.
Ирина.
Ооох, добро је што је гушће, то волим.
Морамо се припремити како ће време бити. Јако волим бели слез.
Ленусиа
Ангела, колико имаш посуде? Да ли ће се цела порција уклопити у индијски орах са посудом од 4,5 л?
анг-каи
Ленусиа, Имам посуду од 6,7. Највећа. Мислим да ће ваш бити врло потпун.
Ирларсен
Односно, у индукцијској кеш меморији можете све радити одједном у посуди, а не одвојено загревати агар? Да ли је могуће користити и обичну јабуку? Па ово је онда чудо !!!!!
анг-каи
Ирина, Немам индукцију. Могу мало да замислим принцип рада. Ово је дефинитивно могуће, али мислим да не класичарима. Можда грешим, али не могу да замислим како се два различита процеса могу комбиновати у једној посуди.
Ирларсен
анг-каи, Само сањам да почнем да правим бели слез. Овде сам нашао агар агар.По чему се сос од јабука разликује од пиреа од боровница? Да ли је овај укус белог слеза потпуно другачији? Једноставно немамо никакав бели слез, и почео сам да заборављам на укус било ког белог слеза.
анг-каи
Ирина, сајт има рецепт за бели слез у складу са ГОСТ. На сосу од јабука сматра се најстабилнијим белим слезом. Једна реч према ГОСТ-у. Укуцајте претраживач и проучите.
Ирларсен
Рецепте сам већ научио напамет, док сам тражио агар агар. Ваше је привукло једноставно извршење, одлучио сам да започнем с тим. Питала је чисто за укус. Али сада сам схватио да укус боровнице белог слеза, којег се још увек сећам, неће бити сличан уобичајеном, а стабилност неће бити иста, али биће једноставна!
анг-каи
Ирина, биће овако, само мало гушће.
Венка
Хтео сам, само треба да одложим прошлогодишње смрзнуте боровнице, али било ме је срамота питањем запремине посуде комбајна. Имам једноставан миксер и посуду од 2,5 литра, ништа друго. Да ли ће одговарати? Или пола рецепта?
звезда
Ангела, управо видео .. згодан !! Само шик боја уопште
Јесте ли добили коштице боровнице на путу? Или нису критични за вас
анг-каи
Венка, поделите део на пола)




Цитат: звезда
управо сам видео
Па, видео сам) Хвала)
Цитат: звезда
Јесте ли добили коштице боровнице на путу?
Понекад наиђу директно у зрну. Не мешају. Малина и купина сигурно би прошли сито.
Вилдебеест
анг-каи, Ангела, сад ћу те мучити.
Било је овако: моји су доносили боровнице и наручивали џем. Бобице сам прекрила шећером 1: 1 (за килограм бобица и шећера) како би боровнице дале сок. После 12 сати није било ни једне капи сока. Додао сам 1/2 шоље воде и ставио на малу ватру. Током кувања испало је јако пуно сирупа. Шта треба да радим са овим сирупом када правим бели слез. Бавим се белим слезом као онај глупи доцент.
анг-каи
Света, да ли желите да ставите овај џем на бели слез? Или само боровнице? Не знам шта да радим са џемом. Сируп се, теоретски, може стављати на мармеладу. Ако узмете овај џем за бели слез, онда морате некако израчунати шећер. Треба некако надокнадити пропорцију. А да не бисте патили, мармеладу оставите као џем, а за бели слез узмите све према рецепту)
Вилдебеест
анг-каи, Ангела, питам за сируп. Нека џем буде џем. Вишак сирупа сам исцедио из џема. Сад трчим с њим као конзерва ананаса.
анг-каи
Сируп неће ићи у бели слез. Направите мармеладу или је само смотајте у стерилну теглу. Да ли ћете добити сируп у газираној води или палачинке за палачинке. Сладолед.
Вилдебеест
анг-каи, Сметаћу боровнице док их не пропусте.
звезда
Света, у ти дајеш !! Боровнице су најводенатија бобица, зашто сте попили воду? Оставите сируп са сирупом, тачно каже Ангела, али све од боровница радите стриктно по рецепту !!
Вилдебеест
звезда, моје боровнице 12 сати, прекривене шећером, нису дале ни кап сока.
звезда
Света, и није требало да буде !!
Вилдебеест
звезда, Ја сам још увек тај. Само тако могу да запалим несрећни џем.
Цитат: звезда

Света, и није требало да буде !!
Први пут у животу скувала сам џем од боровница, а такође пекла пите, одлетела попут Царлсона, зачињена мојим омиљеним лепињама.
Трисхка
Ангела, реци ми, можеш ли направити пире од крушака?
А да ли можете да кувате од смрзнутог?
Формирано 850 грама пиреа, па огребем репу где је ...
анг-каи
Ксиусха, према овом рецепту треба. Крушка није кисела. Може се замрзнути.
Трисхка
Хвала, али крушка је врло слатка, али нису могли пити сок, жгаравица ...
Сад постајем мудар ... сокови - пире од кромпира ...
анг-каи
Ксиусха, жижула се и даље може направити.
звезда
Ангела, а ја сам, после Кронштата, одустао од прављења белог слеза, сада га увек имамо у Народном ... другачијем, а уз лубеницу - јагоде - дане рибизле - чоколаду ...
анг-каи
Олиа, Он је добар. И цена је добра.
Трисхка
Цитат: анг-каи
мармелада
Да, само тамо треба да куваш глукозни сируп, али ја сам лења




А такође сам желео да питам да ли имате било какво сито портироцхние и ако да, које?
анг-каи
Цитат: Трисхка
неко сито, а ако постоји?
Ксиусха, има из Ашана, из Кијева послато. Изгубљен од Петера. На најмањем решетку, семе рибизле, јагоде потпуно клизи. И протрљао сам шљиву - одлично.
Цитат: Трисхка
скувати глукозни сируп, али сам лења
Може се заменити шећером.
Трисхка
Цитат: анг-каи
заменити шећером.
Једнака количина?




Цитат: анг-каи
рибизле, јагоде потпуно склизну.
Туга, за мене је то само за малине, рибизле ...
Изгледа да су похвалили Еммануелле из Италије, али цена је 2500 ...
анг-каи
Да.
Трисхка
.
звезда
Цитат: анг-каи
На најмањем решетку, семе рибизле, јагоде потпуно клизи.
Ти, девојко, сито није тачно, показао сам ти рибизле у реалном времену, тако да није прошла ни једна кост ...
анг-каи
Олиа, попут истог као у Санкт Петербургу. Нећу да измишљам. Све кости су згњечене.
Трисхка
Цитат: звезда
није тачно
А који је тачан?
звезда
Цитат: анг-каи
Нећу да измишљам
И ко вас зна (ово сам ја због рецепата)
Цитат: Трисхка
која је тачно?
Ми !! Покушаћу следеће недеље и сигурно ћу вам рећи!
Трисхка
Цитат: звезда
Покушаћу
Зашто сте купили нови?
звезда
Цитат: Трисхка
купио нови
Не зашто?? Имам га! Поново ћу га трљати зашто нисам имао кости
анг-каи
Цитат: звезда
Не зашто?? Имам га!
Олиа, то још ништа не значи. Можете купити три за себе
Трисхка
Цитат: звезда
Имам га!
Ко је Асхановскаиа? Нисам је ни пронашао ...




Цитат: анг-каи
тројица купују
И да

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба