Мармелада од шљива са пектином у тегли

Категорија: Бланкс

Састојци
Опција 1
пире од шљива	1 кг.
шећер	600 пне
пектин жуто	20 г
2. опција
пире од шљива	1 кг.
шећер	700 пне
пектин жуто	20 г
лимунска киселина	2 г.
врућа вода	2 г.
Опција 3
пире од шљива	1 кг.
шећер	850 пне
пектин жуто	24 г
лимунска киселина	5 г
врућа вода	5 г

Метода кувања

Уклоните семе из шљиве. Ставили смо га у шерпу. Подесили смо ватру на минимум и поклопили поклопцем. Нека сок изађе. Кувати док не омекша и самељити потопљеним блендером. На фотографији је плава шљива, али то не мења суштину.

Пола шећера помешајте са пектином.

За опције 2 и 3 растворите лимунску киселину у кувани врућој води.

Узмите лонац са дебелим дном и запремином од 3 литре. Сипајте у пире. Помешајте другу половину шећера са пире кромпиром и ставите на ватру. Ставите на температуру од 40-50 степени и кишу, уз непрестано мешање, додајте шећер и пектин. Довести до кључања.

Кувајте на температури од 1 и 2 опције - 102-103 степени. Опција 3 - 103-104 степени. Макнемо са ватре. Прва опција се одмах сипа у стерилне тегле и намотава стерилним поклопцима. У другој и трећој опцији сипајте раствор лимунске киселине, помешајте и поновите корак из опције један. Нема потребе за умотавањем.

Укусно зимовање!

Белешка

Ове године имам пуно својих шљива. Дрвеће је мало. Муж им не дозвољава да расту. Формира круну тако да воће може да се достигне максимама, стојећи на столици. Стога је неколико канти шљива са једног дрвета одлична жетва. Па сам експериментисао. Израђена мармелада од плаве и беле шљиве. Испробао сам седам или осам комбинација производа. Ево оних који су ми се највише свидели.
У првој верзији добија се жижула течне конзистенције. Више за заливање нечега.
У другој верзији - попут џема.
У трећем (на слици), као џем. Мислим да ће се конзистенција и даље мењати током складиштења. Постаће гушћи.
Веома је, врло укусно. Мирисна. Да, и сами морате да разумете. Препоручујем!

Елена Василисовна

ета-007

Цитат: анг-каи

помешајте и поновите корак од опције један. Нема потребе за умотавањем.

Ангелица, корак од опције 1 - да ли се ово покреће? Да? За оне у резервоару

анг-каи

Светлана, Да). Мешано лимуном и стерилним теглама.

ета-007

Хвала Ангел! Још једно појашњење. За пуњење пита урадите трећу опцију?

Одвод је такође неизмерен ове године! Мислио сам да сам већ све урадио. Нека птице и црви поједу остало. И ту сте .... Са џемом .... Морат ћемо то учинити!

анг-каи

Цитат: ета-007

За пуњење пита урадите трећу опцију?

Трећа је најгушћа. Али не знам да ли је отпоран на топлоту или ће тећи. Нисам покушао.

али

Цитат: анг-каи

МАРМАЛАДА ОД ШЉИВА НА ПЕКТИНУ У БАНЦИ

Захвалити!)

анг-каи

Хелена, Надам се да ће ми добро доћи)

Лереле

испало је врло укусно !!! Сачекаћу док се не охлади, али већ је јасно да ће бити густа, хвала драга на сласном рецепту !!

Па, мало сам се заваравао, прво сам ставио ољуштену шљиву у Схтебу и кувао 15 минута на поврћу без воде. Негде сам прочитао да су тако правили џем од шљива, само што су тамо додавали воду, ја нисам.
Затим је одвојила саламуру кроз цедило. Шљиве сам пустио у кухињској машини на пире. Вратио сам је у особље. Додао сам мало саламуре, остало није, желим густи џем.
Помешали смо половину шећера, укључили је на 105 *, другу половину помешали са пектином. Почео сам да га сипам, пробао, и тамо је било слатко слатко, укратко, полио сам само половину шећера са пектином.
Ставим и више лимуна, желим кисело.
Али пио сам из срца, испало је сјајно

анг-каи

Ира, то је сјајно! Било би ми драго ако добијете оно што сте желели.