Бадимкан киукиу од патлиџана - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Патлиџан Бадимкан Куку

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
патлиџан (ољуштен)	400 г
лук	200 г
јаја	4 ствари
брашно	1,5 кашике. л.
мрвице хлеба	~ 30 г
прашак за пециво	0,7-1 кашичице
Бели лук	3 каранфилића
јагодичасто воће (сушено)	1 кашика кашике л
шафран	прстохват
першун
со бибер

Метода кувања

Бобице жутике прелијте кипућом водом пола сата.
Огулите и исеците патлиџане на коцкице или коцкице.
Лук исеците на тракице или шта већ желите.
Сипајте уље у шерпу и пржите лук док не омекша, а затим додајте патлиџан и кувајте уз повремено мешање око 10 минута.
Додајте ситно сецкани бели лук, со, бибер, промешајте.
Уклоните са ватре и пустите поврће да се охлади на собној температури.
У посебној посуди комбинирајте јаја са брашном, мрвицама хлеба и прашком за пециво.
У смешу јаја додајте охлађено поврће, ситно сецкани першун (или цилантро), бобице жутике (исцедите воду) и шафран. Микс.
Ставите смешу у калуп, загладите и пеците у рерни загрејаној на 180 Ц 35-40 минута док не буде кувана.

Јело је дизајнирано за

2-4 порције

Програм кувања:

пећница

Белешка

Из оттоленгхи рецепата.

Ово је укусно. Не личи на кајгану и патлиџан, више на желе-питу. Заиста ми се свидела киселост из жутике

Трисхка

Какав занимљив и необичан рецепт!
Хвала, узећу.

Гала

Узми, Ксиусха!
Одличан рецепт, направила сам га више пута

Премиер

Аппетизинг! Треба пробати.
Шта је Бадимкан?
А Гал, који облик величине је боље узети?

Гала

Ол, ово је дефинитивно оријентално јело - персија, азербејџан ... Нисам много проучавао питање, само ми се свидео рецепт
За ову количину састојака довољан је облик од 19-20 цм

јулиа_бб

Гала, занимљив рецепт са патлиџаном, а назив "киукиу" је кул, морате га испробати! Захвалити.

Гала

Јулиа, да, име је супер. На нашој веб страници имамо киукиу рецепте.
Овде се цитира са Интернета ради разумевања

„Куку је веома популарно азербејџанско јело, звезда доручка и грицкалица.
Киукиу води порекло из перзијске кухиње. Ово је назив за јела где су главни састојци (поврће, зачинско биље, месо или риба) помешани са јајима и пржени са обе стране у тигању или печени у рерни. Киукиу не треба мешати са омлетом, јер се пропорционално главни састојци у Киукиу користе у много већим количинама од јаја.

По изгледу и текстури, киукиу се може назвати блиским рођаком перуанца коокоо, средњоисточне егге, шпанске тортиље или италијанске фритаје.

Азербејџанци припремају много различитих врста кукуа са најразличитијим укусима: кромпир (куку сиб-замини), патлиџан (куку-ие бадемјан), пилетина (куку-ие моргх) итд. "

Нагира

Гала, као и увек оригинално и примамљиво! Свакако ћу покушати ...
чини ми се да на Кавказу, уместо правог шафрана, али Имеретиан (невен)
Никада се нисам спријатељио са правом, постоји мала кутија са скупим шпанским језиком, али нисам одлучио где да је ставим ... Припада врло нежним зачинима и не толерише близину другима (готово увек светлију ) - скрива се
Доступан је и Имеретиан, па ћу покушати с њим, заиста ми се свиђа његов мирис од детињства ...

Гала

Ира, на Кавказу вероватно користе Имеретиан, али у персијској кухињи мислим да је стварна (не знам како се то правилно назива). У овом рецепту се користи првенствено за боју. Треба само мало. Нећете је уопште користити ако с њим не постоји пријатељство.

Премиер

Цитат: Гала

За ову количину састојака довољан је облик од 19-20 цм

захвалити

Таниулиа

Морамо пробати овај киукиу. Гала, хвала

Нагира

Цитат: Гала

ово је дефинитивно оријентално јело - персија, азербејџан ...

Гал, мој поглед запео је само за Азербејџан, то значи трчати дијагонално
Из неког разлога сам и даље сумњао: за нас је прави шафран скуп само због боје, а његов укус и арома су толико деликатни да шафран може да се преклапа са присуством других светлих састојака (бели лук, бибер, цилантро ...). белешке па сам претпоставио да се за овај Имеретиан може користити на истоку ...

Цитат: Гала