Тепсија од поврћа са патлиџаном

Тепсија од поврћа са патлиџаном

Категорија: Јела од поврћа

Састојци
лук	1 глава
сунцокретово уље	1 кашика кашике л.
Паприка	1 ком
пиринач	1 кашика кашике л.
парадајз	1 КОМ.
Плави патлиџан	1 КОМ.
црвени и црни бибер, сол	укус
јаје	1 КОМ.
павлака или скут, можете додати нарибани сир	1-2 кашике. л.

Метода кувања

• Некада давно, 80-их година, у нашем селу појавило се семе патлиџана. Мама их је, наравно, купила, засадила и узгајала. Али нису знали шта даље са њима. А онда су у часопису „Крестианка“ или „Работнитса“, за пропис године, не можете да се сетите, пронашли рецепт за бугарску тепсију са патлиџанима. Од тада ова тепсија није напуштала наш сто у сезони, већ појавом замрзивача зими.
• За почетак, представљам рецепт у облику у којем смо га видели, буквално, из наше свеске.
• Ситно исецкати 1 главицу лука и динстати у 1 тбсп. кашика биљног уља. Додајте паприку, сецкану на колутиће и 1 тбсп. кашика пиринча. Динстајте неколико минута, додајте нарезани парадајз, црвени и црни бибер, сол. Динстајте 5-10 минута и оставите са стране.
• Патлиџан исечен на танке кришке, претходно натопљен 2 сата у хладној, сланој води, пржити у уљу док се не створи кора.
• Ставите смешу од патлиџана и поврћа у посуду, наизменично слојеве, тако да горњи слој буде смеша. Налијте мало воде или чорбе и пеците у рерни док се пиринач не скува. Када је пиринач куван, припремите пуњење од 1 јајета и павлаке или скутног сира. Прелити посуду и пећи док не порумени.
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

зависи од количине узете хране.

Време је за припрему:

30-40 минута

Програм кувања:

рерна, мултиварка, апарат за ваздух, микроталасна

Национална кухиња

Бугарски

Белешка

Све је то било овако док нисам почео да купујем себи помоћнике, бајку сам свео на срамоту
Прво, патлиџани су сада такви да их уопште не треба намакати.
Друго, ако сам патлиџане мало пржио на тигању, непрестано додавајући уље, јер су га упијали као сунђер, нисам могао да их оставим, сада ... Све патлиџане одједном стављам у спор шпорет, додајем мало уља и на програму „печење“ их пржим мирно, полако, док све остало поврће уситним.
Ставио сам патлиџане у посуду и на њихово место, горе наведеним редоследом, ставио све за мешавину поврћа. Због чињенице да се све кува у спором шпорету, сок од поврћа не испарава и не морам да додајем воду или чорбу. Фотографија показује да има довољно течности.

Треће, већ дуго не слажем све у слојеве, већ једноставно мешам и слажем у посуду у којој ћу све довести до свог логичног завршетка.

Четврто, пуњење радим како желим. Јаје могу да помешам са павлаком, мајонезом, скутом, додам сенф, сир из овог јела само користи и не постаје досадан. Могу да печем у ваздушној фритези, спором шпорету. Не видим разлог да возим рерну због овога.
Пето, узимам више производа и пропорције могу варирати у зависности од тога шта је тренутно код куће. Заиста волим разноликост боја, па се трудим да паприке буду зелене, црвене, жуте
Поврће више не режем фино. Не због лењости, никако, тек сам почео да верујем да се у већим комадима укус сваког производа посебно чува и открива.
И сада, најважније: пре печења сам посебно скувао, а затим ставио у замрзивач.Сада, зими, у било које доба, морам само да узмем кесу, одмрзнем је, направим фил и испечем. Мирисно, укусно и потпуно јефтино јело (јер је поврће сезонско и своје) спремно је да удовољи домаћем.

Ово јело је посебно добродошло на свечаном столу. Лагана, ароматична, пријатна за око, блаженство укуса.

Ох, како то све волим. Врло добро написано и јасно. Хвала на рецепту. Свакако ћу га узети у службу. Да ли је смеша смрзнута сирова или након пржења у мултиту?

После пржења. Хлади се, стављам га у кесице у порцијама, истискујем ваздух и стављам у замрзивач. Дакле, било који гости нису застрашујући, можете их лако и брзо сласно почастити.

Сада остаје да се сетимо да то урадимо на јесен. Означио рецепт рецептом

Па, да, зимско поврће неће бити исто.

Хвала вам пуно на рецепту, заиста волим печено поврће, посебно са патлиџанима, дају врло пикантан укус јелу.

Оно што је најзанимљивије, ова тепсија може се направити за сваки укус: ако желите још печеног поврћа, немојте, можете само динстати. А уље, користећи мултиварку, може се додати само мало приликом пржења патлиџана. Дијетално јело: Д скоро.