Царпаццио од хоботнице

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Царпаццио од хоботнице

Састојци

Хоботница 1 кг
Шаргарепа 1 КОМ.
Лук 1 КОМ.
Целер 1 зезање.
ловоров лист 1-2 ком.
Копар, першун неколико огранака
Сол, бибер, пимент укус
Сос:
Маслиново уље 2 кашике кашике л.
Сок од лимуна 1 кашика кашике л.
Бели лук 1-2 зуба
Першун 1 ветеринар
Со

Метода кувања

Царпаццио од хоботнице
Хоботнице се у нашим продавницама по правилу продају без дроба. Ако имате свежу хоботницу, треба да је изнутрица, добро оперете и мало одбијете.
Царпаццио од хоботнице
Припремамо јуху од поврћа за накнадно кување хоботнице.
Царпаццио од хоботнице
Држећи хоботницу преко кључале чорбе, спуштамо је у шерпу постепено, неколико пута.
Царпаццио од хоботнице
Прво спуштамо саме врхове пипака.
Царпаццио од хоботнице
Сваки пут када пипке заронимо све дубље и дубље. Увијени у спиралу, додаће додатну естетику будућем колуту.
Царпаццио од хоботнице
Након што неколико пута умочите пипке у кипућу чорбу, уроните у њу целу хоботницу и кувајте око пола сата, док месо не буде избушено виљушком. Али не прекувајте, хоботница треба да остане умерено густа!
Царпаццио од хоботнице
Кувана хоботница се исече на довољно велике комаде.
Царпаццио од хоботнице
Сада нам треба пластична бочица цилиндричног облика, из које се горњи део исече на "рамена", а на дну се пробуше две или три рупе.
Царпаццио од хоботнице
Хоботницу смо ставили у боцу на такав начин да њени делови стварају најлепши узорак на спољној страни будуће ролне.
Царпаццио од хоботнице
Сада хоботницу треба набити. Изградио сам ову структуру: ставио сам месингани малтер у боцу, умотао је у прозирну фолију и ставио боцу у посуду у коју би се сувишна течност стекла. Овај дизајн се ставља у фрижидер на један дан.
Царпаццио од хоботницеЦарпаццио од хоботнице
После једног дана ослобађамо хоботницу из бочице, пажљиво је исецајући, и добијамо такав колут.
Царпаццио од хоботнице
Остаје да се ролат исече на танке кришке (ово је врло згодно урадити помоћу резача) и попрска сосом од помешаног маслиновог уља, лимуновог сока и сецканог белог лука, першуна и соли који су им додати. Спектакуларно, укусно и оригинално предјело је спремно!


Јоуравл
доплета, Ларисса! Изненађен! Каква огромна хоботница, продајемо само мале. Шик рецепт и креативно обликовање ролнице
Одличан рецепт, наравно да сви немају хоботнице, али бар погледајте
леттохка ттт
Вау !!! Већ заробио дух! Чувај ме семеооо !!!
Лароцхка, нема таквих животиња, и не очекује се, али проклето привлачна !!!! Хвала на лепоти !!
Татиана1103
Цитат: Јоуравл
Одличан рецепт, наравно да сви немају хоботнице, али бар погледајте
Надја, док га је скидала са језика, чак и да сам га нашла, тешко да бих имала храбрости да га покупим.
Лариса, хвала на мајсторској класи
доплета
Цитат: Јоуравл
Хоботнице, наравно, немају сви
Ми смо у Океи-у и у Метро-у. Зар није свуда? На крају крајева, увезени у Санкт Петербургу, а не уловљени у Финском заливу?
Пуно вам хвала на коментарима, девојке!
Анна1957
Ларис, као и увек, немогуће је речима пренијети одушевљење лепотом и оригиналношћу. дакле

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба