Пита са лисичицама и кромпиром

Категорија: Пекарски производи

Састојци
тесто
јаја Ц1	2 ком.
павлака	250 г
брашно, премија	150 г
сода	1/3 тсп
пуњење
свеже печурке лисичарке	300 г
кромпир / ољуштен	3 ком. / ~ 300 г.
лук / ољуштен	1 ком. / ~ 200 г.
гхее за пржење	3 кашике л.
сол, црни бибер, омиљени зачини	укус

Метода кувања

Оперите печурке, исеците на велике комаде, ако су мале - немојте их резати. Залијте водом, посолите и кувајте након кључања, уклањајући пену, 10 минута.

Затим га преклопите преко цедила и пустите да вода исцури.

Док печурке кључају, ољуштите и исеците лук на ситне коцкице.

Затим пржите лук док не постане прозиран на кашици растопљеног путера.

Луку додајте печурке и пржите још неколико минута, док вишак течности не испари.

Додајте сув или свеж копар, промешајте и склоните са ватре.

Док су лук и печурке пржени, ољуштите и исеците кромпир на мале коцкице.

Пржите кромпир у гхее-у док не буде напола куван.

Додајте печурке и лук, сол и бибер, додајте своје омиљене зачине. Добро промешати.

Уклоните са ватре и пустите да се охлади.

Док се фил хлади, припремите тесто. Да бисте то урадили, можете мешати јаја са павлаком са метлом, можете користити миксер на малој брзини. Додајте просејано брашно и соду, све добро измешајте.

Дно одвојиве форме, имам пречник 21 цм, положено је папиром за печење. Положите 1/2 теста. Даље, нежно пуњење.

Остатак теста ставите на врх фила.

Пећи у загрејаној рерни на 180 степени 40-50 минута док не порумени.

Извадите га из рерне, уклоните образац, а чим се колач мало охлади, можете га јести, мада је и врло укусан када је хладан.

Ако желите да торта буде виша, користите тепсију мањег пречника. Пријатно!

Белешка

Печурке, укључујући лисичарке, имају своју посебну арому и саме могу бити зачин за разна јела. Стога, када кувате печурке, не можете претерати са зачинима, свако зачињавање треба да одреди укус производа, али не и да га утапа, а још мање да доминира природном аромом гљива.
За лисичарке су обично потребне најмање зачине. Генерално, црни бибер, коријандер и каранфилић су погодни за ове печурке. Зелене биљке-зачини добро се комбинују са лисичицама: першун, копер, босиљак. Поврће, шаргарепа, лук или перје зеленог лука сенче укус печурки. Када кључате лисичарке, можете додати листове ловора. Али то не значи да се сви ови зачини морају стављати у пржене лисичке. Пошто је лук већ присутан у пити, додам мало црног бибера и сувог копра и то је то.
Домаћици препоручујем да сама бира зачине и води се укусом своје породице. Ако породица воли печурке као производ, онда им требају минимум зачина.