Крафне од скуте

Здраво Анастасиа!
Напокон сам наишао на рецепт за праве крофне. Ја их лудо волим, па купујем или полупроизводе или готове.
Покушао сам да га кувам по вашем рецепту и резултат је једноставно супер!

Према овом рецепту, за побољшање укуса могу дати малу препоруку: у тесту је боље користити не скут, већ масу од скуте и препоручљиво је трљати кроз сито, тада су крофне врло нежне. Истина, када користите масу од скуте, потребно је додати још мало брашна.

Александровна

Пуно вам хвала на повратним информацијама. Веома ми је драго што ми се свидео рецепт. Сада ћу дефинитивно покушати да урадим, као што сте написали, масу скуте. Мислим да бисмо заиста требали добити још пухастије крофне. Хвала на савету!

Кад сам била дете, мајка нам је правила сличне уштипке од скуте, али без скроба. И облик сам направио куглицама. Мораћу да покушам да направим према овом рецепту, до асталгике

али нисам успео да волим крофне и покушао сам да га испечем, али је тесто изшло чврсто, мада ми се није лепило за руке. И кад се пржи у дубоком уљу, изгорело је вани, али изнутра сирово. Чак сам и температуру ставио на мине. свеједно се нисам напио Ево грешим - не разумем колико је брашна потребно - 2 шоље од 250 г = 500 г или 2 шоље од 250 мл = 150 г = 300 г брашна? таман кад сам додала 300 г брашна, тесто је било мекано, али лепљиво за руке, а када сам додао још 200 г, није се лепило за руке, али се није ни испекло. Ко је испекао овај рецепт, реците ми

али нисам успео да волим крофне и покушао сам да га испечем, али је тесто изшло чврсто, мада ми се није лепило за руке. И кад се пржи у дубоком уљу, изгорело је вани, али изнутра сирово. Чак сам и температуру ставио на мине. свеједно се нисам напио Ево грешим - не разумем колико је брашна потребно - 2 шоље од 250 г = 500 г или 2 шоље од 250 мл = 150 г = 300 г брашна? таман кад сам додала 300 г брашна, тесто је било мекано, али лепљиво за руке, а када сам додао још 200 г, није се лепило за руке, али се није ни испекло. Ко је испекао овај рецепт, реците ми

Обична чаша од 250 г је чаша од 250 мл, па вам је требало 300 г брашна

Хвала на рецепту!

Гурмански! У твоје здравље!

али реците ми, можете бацати састојке у пекару, на начин пице, на пример, имам 254.
да ли мислите да ће резултат бити исти?

али реците ми, можете бацати састојке у пекару, на начин пице, на пример, имам 254.
да ли мислите да ће резултат бити исти?

Мислим да можеш. Можда чак и испадне да је тесто еластичније због чињенице да пекар састојке мало загреје.

Анастасија
Донео сам вам велико хвала на рецепту! Хранио сам породицу „на ђубриште“ - свима се заиста свидело! Једино сам крафне пржила у малој (ако не у оскудној количини уља), очигледно зато нису испале бујне попут ваше, али мислим да због овога нису постале мање укусне! Испоставило се да су крофне изнутра врло нежне и са хрскавом корицом, овде ...

🔗

Мрвице, по ваше здравље! А ти си испао још лепши од мог !!!

Хвала на рецепту !!!!!!!!!!!

Хвала на рецепту !!!!!!!!!!!

Моја бозхенка! Још један згодан човек! У твоје здравље! Сјајно је кад сви то раде како треба!

Хвала на похвалама! Морао сам да додам само око 8 заобљених кашичица брашна, тесто је било врло лепљиво.

Хвала на похвалама! Морао сам да додам само око 8 заобљених кашичица брашна, тесто је било врло лепљиво.

Знате, управо сам поново прочитао тему и на почетку упознао и рецензију, да је тесто било лепљиво и да је особа додала брашно и да сам мислио и желео да вас питам, да ли сте дуго месили тесто?

И требало ми је тачно 320 грама брашна, тесто је било оно што ми је требало, нити одузимати нити додавати!

Анастасија, Замесити коцком ножевима. Тешко је на време рећи колико, али након што је све брашно заспало ......... па, вероватно 5 минута. Мој супруг је стајао поред мене и љутио се што му се не свиђа звук мотора и неће издржати толико дуго са мном. Мој муж је аутомеханичар, не воли кад мотор ради са теретом. Затим сам додала путер и поново га измешала, тесто није желело да заостаје за зидовима, додирнуо сам га прстом - било је лепљиво. Затим је кашичицом сипала брашно док тесто није почело да заостаје за зидовима. Испало је врло деликатно и није лепљиво.
Брашно сам мерио чашом из машине за хлеб. Тачно до ознаке од 250 мл. Скута је била растресита, али не баш мрвичаста. Можда је то случај.

Анастасија, Замесити коцком ножевима. Тешко је на време рећи колико, али након што је све брашно заспало ......... па, вероватно 5 минута. Мој супруг је стајао поред мене и љутио се што му се не свиђа звук мотора и неће издржати толико дуго са мном. Мој муж је аутомеханичар, не воли кад мотор ради са теретом. Затим сам додала путер и поново га измешала, тесто није желело да заостаје за зидовима, додирнуо сам га прстом - било је лепљиво. Затим је кашичицом сипала брашно док тесто није почело да заостаје за зидовима. Испало је врло деликатно и није лепљиво.
Брашно сам мерио чашом из машине за хлеб. Тачно до ознаке од 250 мл. Скута је била растресита, али не баш мрвичаста. Можда је то случај.

Ма, разумео сам ситуацију мало за себе. Сад ћу објаснити. Јуче сам месио тесто за Наполеона ножевима исте те коцке. Тесто сам дуго тестирао и био сам веома изненађен када сам такође морао да додам мало брашна у поређењу са ручним начином прављења истог теста. Срећом, данас, након печења колача, схватио сам да то није утицало на укус колача, њихово стварање мехурића. Али схватио сам да ножеви, наравно, много боље мрве маслац (на мање делове) и, сходно томе, потребно је више брашна да би се постигла жељена конзистенција. И тако сте то и учинили - скута се ножевима разбила на мање честице и требало им је више брашна да би постало потребно да се створи конзистенција. А ове крофне правим обичном машином за кување, мутиљком и тучем, како каже рецепт, прилично дуго, док тесто не почне само од себе да се одмиче од зидова. Односно, док се брашно правилно не разиђе и не ступи у интеракцију са свим састојцима.

Рано јутрос још није вруће, правио сам прстенове од скуте
Рецепт за 20 година у мојој књизи:
скут -500г.
јаја 2ком.
павлака -2ст. л.
растопити маргарин -30г и охладити.
шећер 3 кашике. л.
брашно 3 стог. (ст. фасетирано)
1 кашичица са слајдом соде сирће, прстохват соли.
Просијте брашно и преклопите све састојке и брзо месите тесто, ако се тесто лепи за ваше руке и сто, додајте 2-3 кашике. л. брашно (све зависи од садржаја влаге у скутном сиру) и 15-20 минута у хладном. Извадите и разваљајте 1-1,5 цм дебљине, немојте снажно притискати оклагијом, тесто је врло нежно, исеците ст. круг и у средини рупу са нечим малог пречника, изрезао сам уски крај млазницом за колац. Испод. рафинско уље. загревајте док се не појави лагана маглица, смањите топлоту на средње и пржите прстенове, не стављајте пуно - они су веома надувани, ставите бум. пешкир, а затим поспите шећером. прах. Уверавам ВАС да ћете ову количину појести за једно седење

Нут, каква лепота.
И посебно поштовање за рад у ТАКОЈ врућини.

орах, невероватне крофне!

Ми размишљамо на исти начин! Носим и крофне.

Хвала вам девојке Али не само да изгледате, већ и изгледате - нећете пожалити
ваше ухо је, као и увек, још једно ремек-дело

Хвала ти, орашчићу!

Али не само да гледате, већ и радите

Нут, дај ми времена. Још нећу укључити рерну. Јадни пас не зна где да се држи.
Врућина ће спласнути, ја ћу то сигурно учинити, већ сам је одштампао.

Можда мало касним, али ево шта сам урадио. Укусно невероватно !!!

Рано јутрос још није вруће, правио сам прстенове од скуте
Рецепт за 20 година у мојој књизи:

орах, хвала вам на рецепту и прихватите извештај!

Ох, какав слајд лепоте: вов: Леска - баш ми је драго што ти се свидело - једи по здравље

орах, Ирац, какав кул рецепт !!! Биће потребно да размазимо своје !!!

Зашто то нисте издржали као засебну тему?!
Ако не Марисхка , Никад га не бих видео ...

Кросхик, желео сам, али заборавио сам како се то ради: (И већ ми је неугодно да питам - ако можеш, учини то уместо мене. А такође, кад разваљаш тесто, немој снажно притискати - дебљина ваљања није мања од 1,5 цм, тада ће бити само мрвица

Девојке, срамота ме је да кажем, али не разумем како правите рупе унутра?

Јулија Антипова, Рећи ћу вам како то радим: узмем лопту у руку и кажипрстом је прободем по средини, убацим још један кажипрст у рупу и почнем лагано да се увијам истежући рупу у средини ...

орах, Ирина, хвала ти пуно на рецепту! Укусне крофне.
Хвала вам и пишем овде извештај, јер не могу да нађем ваш засебни рецепт.
Ауторка Настенка, извините молим вас.
Крофне су се показале дивним, мада су се пекле са најмање масти у мултиварку, који је некако одржавао максималну температуру.
Кросхик, Иннус, хвала на савету око рупа!

Ритоцхка , Веома ми је драго што су крофне испале и свидело вам се. А рупе које радим су једноставне - прво сам чашом изрезала шоље, а затим из млина за месо узимам наставак за додавање кобасица и са завршетком додатак Направим рупе у кругу, све је лако и брзо, а тесто није повређено. И тако да готови производи буду потпуно пахуљасти и топе се у устима, брзо и пажљиво разваљајте тесто на дебљину од око 2 цм. Не постоји засебан рецепт, јер сам у то време још увек био потпуно новајлија и нисам знао како се то ради

орах, Ирина, укусне крофне.
Сад сам пробала хладно и без пудера, баш је дивно!
Захвалити!
Дефинитивно, рецепт у дневној бележници-свесци.