Кравите крофне ГОСТ

Кравите крофне ГОСТ

Категорија: Пекарски производи

Састојци
швапски сир	420г
пшенично брашно	230г
шећер	41г
јаје	2-3ком (100г)
со	1 / 3х. л. (2д)
сода	1 / 2х л. (3д)
лимунска киселина (разблажена у 1 кашичици воде)	0,1г
уместо соде и лим. киселина, можете узети прашак за пециво	1 / 2х л.
дубоко пржење масти
шећер у праху за прашење

Метода кувања

• раствор соде и лимунске киселине могу се заменити са 1/2 кашичице прашка за пециво, а ако скут није кисео, онда 1 сат. л.
• Трљајте скут или самељите блендером, млејте жуманца шећером.
• у сирницу додајте брашно и жуманце.
• Одвојено истуците белце, додајте со.
• додајте у тесто протеинску пену, сода и раствор лимунске киселине, све темељно помешајте.
• према ГОСТ-у, потребно је направити огромне куглице од 80г, направио сам мале куглице од 40г. пржите у дубини на 160 ° Ц 10-15 минута. готове крофне поспите шећером у праху.
• 

Јело је дизајнирано за

15-20 комада

Белешка

Рецепт сам пронашла у Лудином ЖЈ, негде у коментарима, па не могу да дам линк. Чињеница да је врло укусна, мислим да никога неће изненадити - скуте крафне не могу бити неукусне. Изненадила ме је још једна ствар, како смешно саме падају у дубокој масноћи - сама крофна постаје руменом страном! Толико ми се свидео да сам га снимио да поделим са онима који још нису видели такав трик уживајте!

Слични рецепти

Крафне од скуте (Хеклање)

Пуномасни штапићи од сувог воћа у кобасици Галаки (Подмосвицхка)

Крафне од скуте (Анастасија)

Добро добро! И она сама је дизалица - она ​​кува, слика и ставља на ИоуТубе !!! Аи, да Луда !!!

Људи, али су уједначени! и тако кул предењак који се показао.

[Ганецхка, Таниусхка,]

Ганецхка, Таниусхка, Хвала вам!

Пржене крофне сам пржила први пут у животу, заиста ми се свидело како се замењују руменом страном

шећер

41г

Људи! Сигурно вас препознајем, ваш рецепт ... ни трунке непријатеља, не, не ...

салта

Људи! Сигурно вас препознајем, ваш рецепт ... ни трунке непријатеља, не, не ...

и ово:

0,1г

!!!

и ово: !!!

унутра-у ... и ако моја вага греши за + - 2 грама - па шта? хоћете ли се изложити духовитости?

[ИРР]

унутра-у ... и ако моја вага греши за + - 2 грама - па шта? хоћете ли се изложити духовитости?

ИРР, хто је малопре обећао да ће вагу приближити из оставе ???

а за 0,1 г - овде купујете вагу! ЈОШ ЈЕДНО !! 18,50 УАХ са доставом, а нема проблема са 0,1 или 0,2!

🔗

и вапсхцхе, ово је пост о крофнама-гимнастичарима, салтоима, а не око 0,1 г, како видите како падају - купићете још пет вага одједном

[ИРР]

и вапсхцхе, ово је пост о крофнама-гимнастичарима, салтоима, а не око 0,1 г, како видите како падају - купићете још пет вага одједном

ИРР, стварно, немаш превише килограма, знам по себи
Лисссова, а вага је цоол, већ желим !!!

Добро !!! Па, баш згодан! Јуче увече сам видео довољно - и даље идем и лижем усне. Сврбе руке за извршење!

[Лиудок!]

Лиудок!

[Твист]

Твист, Марина, уради то, нећеш пожалити. лагане су и укусне

[ИРР]

ИРР, хто је малопре обећао да ће вагу приближити из оставе ???

а за 0,1 г - овде купујете вагу! ЈОШ ЈЕДНО !! 18,50 УАХ са доставом, а нема проблема са 0,1 или 0,2!

ИРР !!! Не слушај Људку - уради то као и увек !!!

Одмах ћу вам рећи како да измерите 0,1 грама, као што сте навикли ... Узмите ЧАШУ брашна ... попните се у њу са два прста, узмите ситну прстохват од ње ... ево тих и 0,1 грама !!!

Купите шампањац за 18,50 гривна !!!

попнете се у њега са два прста, узмете сићушни прстохват ... ево их и 0,1 г !!!

ово је случај ... 2 прста су наше све. Ган, Та, одмерићу цео овај рецепт са два прста, за мене је то као 2 прста .... Лудик, почни

Во, урадићу то сутра!

Сутра трчим за скутом. Трчала бих равно у фазону - али данас су ми рекли да седим мирно и да се разболим, а супруг ће доћи касно, а у поноћ би ме пржила сигурно. Заиста волим ГОСТ рецепте. У њима има нечег неизмерно хладног, није било ни једне „пункције“ - чак ни са колачићем, ни са овсеним кексима, ни са лепињама ...

[Ернимел]

Заиста волим ГОСТ рецепте.

ЕрнимелИ обожавам их, наравно, толико је људи радило на рецепту! каква је срећа што су сада у јавном домену

од забављача Милке, поново узео рецепт за 100 кг скуте и смањио на 420 г.

од забављача Милке, поново узео рецепт за 100 кг скуте и смањио на 420 г.

Ево, човече, реци ми, зар не?

и ми, чудно, верујемо идентитету Људока

И покушајте да јој не верујете, право у очи! Да ли се сећате шта се догодило јадном Сумликомију када је желео да смањи шећер у рецепту?

Богородице! Сви да једу донцхикоф! Једноставно није укусно! Нисам је сам пекао, али сам јео - као дете, мајчин пријатељ ме је лечио, радио је у фабрици и познавао овог госта, успут, тада сам сазнао шта је ГОСТ! Зашто кажем да је укусна - препознала сам ове крофне лично. Њихово скакање је ГОСТ који је другачији!

[СцхуМакхер]

СцхуМакхер, Човече, од тебе исправи све моје тајне и реци ти !! али људи нису спремни, ускоро ће ме се плашити !!

Људи не верују СцхуМакхер, љубазно ме !!! од око

[прасцовиа]

Богородице! Сви да једу донцхикоф! Једноставно није укусно! Нисам је сам пекао, али сам јео - као дете, мајчин пријатељ ме је лечио, радио је у фабрици и познавао овог госта, успут, тада сам сазнао шта је ГОСТ! Зашто кажем да је укусна - препознала сам ове крофне лично. Њихово скакање је ГОСТ који је другачији!

прасцовиа, Аленка, како ми је драго што си их препознала !! само да ли се тачно сећате - да ли су били скута? моја скута!

Мил, али треба ти уље за дубоко пржење ... Напокон не могу то да урадим баш најбоље, односно апсолутно ништа

Манија, а шта да радим ?? уље је неопходно! Хов до иоу саи - потребна су нам квантна задовољавајућа уља

Ја кувана пржена у кутлачи од 1Л, сипана отприлике трећина кутлаче, висине 2-2,5 цм .. видите, било им је довољно врцања, па, 300 мл .. али онда можете проциједити кроз 3 слоја салвета и пржити на њему поново други пут, следећег дана када се овај део поједе

струје не бацајте папуче - знам све о прекуваној масти! тада је корисније уопште не пржити, већ јести сирово

Човече! Слушајте овде !!! Не жалите за уљем !!! Пет литара - ни мање !!! ИН, гледај!

[ГАНИА !!]

ГАНИА !! О Боже!!!

Да, дубоко дијететско јело

Не жалите за уљем !!! Пет литара - ни мање !!!

Више уља - гушће



схл. а очи су тако љубазне, љубазне !!!

[🔗]

можеш ли да радиш такве руже? Погледајте видео до краја:
🔗

Лиудоцхка! те крофне су највише скута, препознајем их чак и издалека! (проверено према мајчиној кувари) Тачно скут! А такође је и тетка Ола ставила пуњење мака унутра, па то је само за мене.

Кувао сам и пржио у кутлачи од 1 литра, сипао око трећине кутлаче, висине 2-2,5 цм .. видите, било им је довољно превртања, па, 300 мл.

А сутра ћу бити као белац! Пржите у фритези ... главно је да се моји вољени асистенти не пењу превише, иначе их знам - само прво припазите да не уђу у уље, а затим - тако да бар једна крофна живеће до вечери ...

Слушај, чето, ја сам се, по мом мишљењу, дрогирао. Овај гост некако није отишао код мене ... Ја само стојим тамо. Прво, нисам у основи разумео шалу са интервенцијом умућених протеина у стрмо тесто ... у чему је била поента да се туче одвојено? ... Друго, чинило ми се тешко. Све што сам раније пробао било је дефинитивно слађе ... И такође се чини да се прже дуже него обично и да су тврђе конзистенције - не тако пухасти ... Па, или је нешто са мном пошло по злу - не разумем

[Ернимел]

Ернимел, штета што рецепт није испунио ваша очекивања, лично сам био врло укусан, нисам одступио од рецепта

за протеине - имао сам и стрмо тесто, у њега су посебно умешани шлаг. прво 3ст. л., тесто је мало течно, а затим остало. али моје брашно је суво, отписао сам стрмину теста за своје брашно

али није било слатко - био сам умерен, биће и шећер у праху .. овде за аматера, вероватно.

ваздушном порозношћу - раније нисам кувала ниједну другу крофну, ово су ми биле прве, биле су укусне, мекане, пухасте .. а тесто овде није чисто на бази квасца - ту је сир од сирева .. можда зато

Мислим да смо само Аленка-прасцовиа може спасити - сећа се укуса „оних“ крофни од скуте

Иначе, како вам се свидело пржење у фритези? погоднији од шерпе?

[Ернимел]

Ернимел, Овде сам чак пронашао и фотографију прекидача - није превише информативан, али је ипак јасно да је унутра пухасто. када се притисне, поново се подиже:



да ли сте ставили соду бикарбону или прашак за пециво? Размишљам, ако скут није кисео, можда је требало још прашка за пециво .. не разумем ..

Ернимел, штета што рецепт није испунио ваша очекивања, лично сам био врло укусан, нисам одступио од рецепта

Па, он то није оправдао, ја једноставно, по мом мишљењу, нисам то потпуно савладао ... И све сам радио према упутствима.

Имам два упитна предмета - или скута или прашак за пециво. Изгледа да сам га проверио пре печења - клокотало је, али је пристојно лежало у ормару ... а други и главни осумњичени је заправо био скут. Бојим се да би гостовски скут требао бити направљен од гостовског скуте ... А не од онога што имамо у паковањима. Следећи пут ћу сигурно пробати још један скут (овај пут то сам пронашао у Ауцхан - Асхан 9%, нисам га узимао раније ...)

Иначе, како вам се свидело пржење у фритези? погоднији од шерпе?

Наравно, прикладније је - уље не гори, температура је стабилна, посуђе се не лепи ... Иначе - на крају ми је напокон досадило да чекам 160, и то већ у 165-170.

Гледам вашу фотографију - да ли је изведба боја таква, али чини ми се из неког разлога да је крофна влажна .. нису ли се лепили у вама? И даље сам изашао мало тежак, ИМХО, иако су их на паузи нормално пржили ..

Да, данас не можете бити сигурни ни у шта, али у рецептима са скутом, много тога зависи од свјежег сира.

али о паузи - рекао сам вам, неинформативна фотографија није могла да се нормално фотографише. фотографија издалека и са блицем, тако мрља, неприродно .. крофна је спремна и пухаста, одскочила је кад се притисне, подигла се назад, моја мала се тако играла с њима - гризе, притиска и изгледа види, то је сав перфориран?

а ваш је опружан, избушен изнутра?

Наравно, згодније је - уље не гори, температура је стабилна, посуђе се не лепи ... Иначе - на крају ми је напокон досадило да чекам 160, а то сам урадио у 165 -170.

да, мањи могу бити Т већи, ово је за 80 грама дивова 160Ц, иначе ће прегорети пре него што се испрже

ох, ове крофне је направила моја бака
ура !! дуго желео да ископам рецепт
ех, збогом хвигура !!

[Лисссова]

Лисссова, па хвала пуно, салто је диван !!!

[алина-укхова]

алина-укховаукусно, зар не? хвала на фотографији, испали су згодни !!

[алина-укхова]

алина-укховаукусно, зар не? хвала на фотографији, испали су згодни !!

Тако мехурасто унутра! Истина, фотографија није добра - желео сам да је покажем унутра, испало је мало преекспонирано. Па, пробајте!

да, једноставно је немогуће сликати их унутра - или преекспонирани, или испадне нека врста мрака, да! И сама сам била истрошена, тако да разумна фотографија није изашла, хвала што сте одговорили!

девојке нуде своје барове са скутом на преглед. моја ревизија пре пржења, уваљајте у гриз - добићете брескве од скуте

[кобринцханка]

кобринцханка, мораш оно што су испале преслатке.

[кобринцханка]

кобринцханка, лепото, и само !!

Нажалост, крофне нису успеле. У процесу гнетења, испоставило се да је тесто течно, замазано је удицом за комбајн (то је због скуте, највероватније, било је упаковано „воденасто“), па сам морао да додам још 100-150 гр. брашно. Али на крају се испоставило да је тесто пластично, мекано, еластично. Пошто таквих вага нема, узео сам прстохват лимунске киселине. С обзиром на то да сам додао још брашна, повећао сам сода на 1 тсп. При пржењу у фритези 170 степени, 10 минута - кували су врло дуго, куглице су биле мале, по 30-40 грама, испоставило се да је кора глатка, пржена, апетитна, крофна није нимало масна (због чега волим фритезу), али ТЕШКО! Незрачно и на резу тесто није порозно, већ прилично густо. Грешка у скути? Или можда није било потребно додавати брашно и правити крофне од „течног“ теста?

Ни ја нисам успео и вратио сам се свом омиљеном рецепту од 19 управо овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=569.0 , пробајте и нећете пожалити

Са задовољством сам га пронашао, прочитао и већ ћу га применити!
Према резултатима, одјављујем се.
Пронаћи ћу свој стари школски рецепт, упоредите - сетите се моје младости!)))
Тада сам такође пао)))
Схл. И узећу домаћи скут ...)))
И јаја такође ...)))

Нут, покушаћу и према вашем рецепту, али желим да разумем шта сам погрешио. Да, још увек ... Нисам довршио протеине до потребних врхова ... можда је то проблем?