Цхак-цхак

Цхак-цхак

Категорија: Посластичарница

Састојци
Брашно псх.	500 г
Јаја	4 ствари.
Млеко	100мл
Водка	2 кашике кашике л.
Оил сл.	1 кашика кашике л.
Со	1 кашичица
Душо	250 г
Шећер	100 г
Руст уље	за дубоку масноћу

Метода кувања

• Јаја лагано умутите са једном кашиком шећера и соли, сипајте растопљени путер, млеко и вотку и, гњечећи тесто, постепено додајте брашно. Тесто би требало да буде прилично стрмо. Откинувши са теста мале куглице величине јабуке, разваљајте их у мале танке погачице дебљине ~ 3 мм, које заузврат исеците на уске траке, такође 3-4 мм широке, траке-бичеве и пресеците их попречно у 1 -1 сегменти, 5 цм.
• 🔗
• Да бисте спречили да се празнине лепе једна за другу, поспите их малом количином брашна.
• Сада пржимо будући цхак-цхак у загрејаном биљном уљу (иначе, у ту сврху можете користити и гхее) до златно смеђе боје и ставите га на папирни убрус да бисте се решили вишка масти.
• Кување медено-карамел пуњења. Да бисте то урадили, комбинирајте мед са шећером и кувајте уз повремено мешање на врло лаганој ватри док се не згусне. Када кључа, мед се јако пени, будите опрезни! Пуњење је готово чим се капљица сирупа, спуштена у хладну воду, прстима смота у чврсту куглу. Пржене празнине сипајте у дубоку посуду, сипајте сируп и активно мешајте. На крају, рукама навлаженим хладном водом, дајемо нашем магичном десерту жељени облик.

Белешка

Да, да, знам, знам да на форуму већ имамо диван рецепт за чак-чак из Фрекен Бок-а, али ипак, у нашим рецептима има врло мало разлика, па мислим да се и мој може догодити.

[доплета]

Ох, како је укусно!
Направио сам ову посластицу негде у младости ..... Морамо се сетити тих времена и скувати ово слатко по овом рецепту!
доплета, захвалити

И док сам био млад, често сам радио чак-чак. А најбоље је да га пржите и шикаре на растопљеној свињској масти. Испада врло мекано и мрвичасто. Али некако су престали да је продају

Ох, Доблетусхка, хвала ти пуно! Трудићу се да то учиним што пре! Тражио сам баш ову радост детињства! Мама пријатеља направила је рецепт за мртав рецепт, али пријатељ никоме није дао рецепт. Купљена радња - бееее ... не то ... Надам се да ће овај рецепт бити управо такав. Једино чега се сећам било је да су се заиста пржили на свињској масти, што ме је јако изненадило, али уопште није покварило укус. Или се то можда чинило само у детињству

Шта сте девојке? На свињу? Никада нисам чуо да се слатко пециво пржи на нечем другом осим гхее-а или биљног уља.

Пржено, пржено у свињетини. Укус се уопште не осећа. Кад није било свињског меса, пржила сам шипражје на сунцокрету, четина је била жилава

Поготово сада сам почео да претурем по интернету, тражим сличан рецепт на свињској масти и наишао сам на чланак о чак-чаку са следећим речима: „Маст на којој се јело припрема одређује његов укус, а ви не можете, на пример , кувајте слатка јела на свињској, јагњећој или говеђој свињској масти. Они су добри за прављење топлих других јела. " Можда сте у детињству користили свињску маст због недостатка гхее-а? А чињеница да нам се у детињству све чинило најукуснијим је разумљива.

Слажем се, можда зато што није било гхее-а. Треба вам пуно за дубоке масноће. Било би ми жао и сада. Није јефтино

И питао сам се свињској масти у пециву. Моја мајка је увек све радила на кремастој основи, и уопште ме је било тешко изненадити добротама у чудној породици, али ми се из неког разлога јако допао чак-чак мог пријатеља. ) Допплет. не брините, немам, па ћу купити гхее и пробати !!!

У Молдавији, у селу, сви пекари се и даље праве на топљеној свињској масти и уопште се не осећају.

На растопљеној свињској масти (масти кажемо) има гомила укусних колачића

[доплета]

Па, ово је сасвим друга ствар, доплета! Не то управо сада... Чак-чак - шта вам треба!

Желим да испричам смешну причу повезану на овај или онај начин са овим чак-чаком. Недавно смо имали још једну велику гозбу. Моја ћерка је упозорила да ће доћи са пријатељем - то је апсолутно нормално, пријатељи наше деце, обично занимљиви, друштвени и образовани људи, увек испадну своји у друштву наших пријатеља. Момак се представио као Филип, Француз из Швајцарске, који говори енглески. Био је скроман, али друштвен и духовит, освојио ме хвалећи храну и питајући ме детаљно о ​​рецептима, а ја сам их радо давао. А када је реч о десерту, пробавши чак-чак, чак је неколико пута аплаудирао и узвикнуо: "Браво!" Један од наших пијаних пријатеља поносно је рекао: "Имамо Ларку - сјајног професионалца!" (Ради правичности, морам рећи да, заиста, скоро нико од мојих пријатеља не зна и не воли да кува). А сада је време да објасним своје многе срамотне емотиконе. Сутрадан сам из радозналости погледао у рачунар на адресу назначену на његовој визиткарти ... И тамо .... 20 страница !!! Такав !!! : Уверите се сами 🔗
Испоставило се да је њега, једног од најпознатијих посластичара на свету, добитника бројних највиших награда, учитеља тројице светских шампиона у посластичарству, итд., Итд., У Санкт Петербург позвала нека холдинг компанија која обједињује 50 најфинији ресторани, за обуку наших кувара.
Бесан, зовем ћерку - зашто, кажу, није упозорио? Она сасвим разумно одговара - Мама, па, ако бих ти рекла, разумеш ли шта би се догодило? Паничарићете или бисте одбили да кувате, или бисте одбили да је прихватите, или бисте полудели од ужаса! И у праву је.
И последње, за оне који су заинтересовани за Санкт Петербург, ове недеље управо овај Пхилиппе Блондиаук, један од најпознатијих француских и швајцарских посластичара, одржава састанак у 18.00 у ресторану БЕНГЕЛ & ЗАЕК у улици Невског 21 (кућа Мертенс) . Филип ће вам рећи:
- који специјалитет 'морате испробати ако се нађете, на пример, у Прованси. Или у Бретањи;) Другим речима, слатка турнеја по Француској)
- какви би требали бити прави кроасани, у чему је тајна идеалног еклера и како разликовати праве аутентичне макароне (брендиране француске колачиће о којима смо већ више пута говорили) од бедних и бројних лажних
- адресе најбољих посластичарница у Паризу!
Али улаз по договору. Ако сте заинтересовани, рећи ћу вам где.

[доплета]

доплета, каква штета што нисам у Санкт Петербургу!

Доплет! Како исправно доцха! И тако је све испало природно и без живаца! Штета само што за себе нисте могли да затражите неке посластичарске тајне!

Доплета, браво !!!
обрисала нос странци !!! и наше руске жене домаћице и ЈЕДНОСТАВНЕ жене (како мој супруг воли да каже о Русима) знају како да се лепо и достојанствено представе у било којој ситуацији!
Да, МИ СМО ЈЕДНОСТАВНИ !!! а ОВО ЈЕ МОЖДА ЈЕДИНО НАШЕ ЖЕНЕ !!! веруј ми !!
Жене у иностранству, па, то боли "уског профила" (без увреде за њих)
Имам причу, доказ за то, само тужнији, нећу да кажем
ПРЕЖИВЈЕТ ЋЕМО СВИХ !!
П.С. Доплета је добар момак, сазнала је информације о ДОБРОЈ ДУБОКОЈ .... опет, па само наши могу бити тако паметни ... и брзо сазнати све
шта ако је то судбина, а можда ћете и даље бити дивна свекрва са тако познатом куварицом ...
ох, тада ће произвођач хлеба још више зујати и млети још више него раније
Чекам наставак приче

уопште, узео рецепт у обележиваче, драги схукранцхик и све најбоље !!!

У Молдавији, у селу, сви пекари се и даље праве на топљеној свињској масти и уопште се не осећају.

Тачно, моја свекрва у ове сврхе користи не само растопљену свињску маст, већ само растопљену унутрашњу маст. Такође се понекад препустим томе и уместо путера додам мало пекарских производа. И заиста, генерално је тешко погодити да је ту када га пробате.

Доплета, браво !!!
обрисала нос странци !!!

Ох, престани - обриса нос, шта си ти? Па, ако није осрамоћен. И хвалио је само из учтивости, нема смисла.

Ма, престани - обриса нос, шта си ти? Па, ако није осрамоћен. И хвалио је само из учтивости, нема смисла.

Питам се да ли нисте знали да је такав професионалац и понашали би се према вама .. да ли бисте га онда могли ценити, без обзира што је мушкарац?!
Зато не будите сиромашни, молим вас !!! СИГУРАН сам да сте у почетку били цењени не само као лепа жена, већ и као кувар са пуно посла (почевши од његове професионалне активности, ово је попут ударца за све) ...
Све ово радим из закључака познавајући страницу засновану на рецептима ваше госпође, фотографијама, садржају целе куће и таквом мужу .... закључак је само један: ући у СВОЈУ породицу је срећа !!! покушајте да потражите достојну МАЈКУ-домаћицу !!! имате све на СУПЕР-у! наставите тако, ми млади морамо пуно тога да научимо

Ох, Катиусхенка, здраво !!! Дуго вас нисам чуо! Претплаћујем се на сваку вашу реч! Допплета има све рецепте највише класе !!!

О, драги моји! Ваше речи су подстицај! Покушаћу !

Доплетоцхка, како сам срећна због тебе! Одувек сам знао да сте професионалац, а сада имате и ТАКВЕ доказе! Иако, да будем искрен, иако волим да гледам и друге стране украсе-десерте, чини ми се да је наше домаће, додуше не тако шикантно уређено, много боље и искреније, или тако нешто ..... Иако укус и боја .. ..

Испоставило се да је овај укусан лак за припрему))
Хвала на рецепту! Урадио пола порције) Задовољан)
Истина, моји комади су велики - журио сам))

Испоставило се да је овај укусан лак за припрему))
Хвала на рецепту! Урадио пола порције) Задовољан)

Хвала на извештају! Испало је врло лепо!