ГОСТ крафне од сирева за нашу мултиварку за кување под притиском 5005
Категорија: Пекарски производи
Састојци |
| швапски сир | 420г |
| пшенично брашно | 230г |
| шећер | 41г |
| јаје | 2-3ком (100г) |
| со | 1 / 3х л. (2д) |
| сода | 1 / 2х л. (3д) |
| лимунска киселина (разблажена у 1 кашичици воде) | 0,1г |
| уместо соде и лим. киселине, можете узети прашак за пециво | 1 / 2х л. |
| дубоко пржење масти | |
| шећер у праху за прашење | |
| раствор соде и лимунске киселине може се заменити прашком за пециво | 1/2 кашичице |
| а ако скута није кисела, онда | 1х л. |
Метода кувања
- Овај рецепт (из регулаторне документације за јавну храну) преузет је на нашем форуму Крофне од скуте ГОСТ из Лиссс-а, на чему јој велико хвала.
- Сви састојци су из изворног извора.
- према ГОСТ-у, препоручује се прављење огромних куглица од по 80 г и пржење дубоко на 160 ° Ц 10-15 минута, посипати готове крофне шећером у праху.
- С обзиром на то да 160Ц не постоји у нашем цртаном филму (макс. 140с, пробао сам га и на пецивима и на мултибове), пржили су ми дуже. Прве крофне, вероватно 30 минута, док се цртани филм загревао. Да бих се боље загрејао и задржао на топлом, поклопио сам га стакленим поклопцем, иначе ће се јако дуго пржити (ствари су ишле лоше без поклопца). А кад сам га затворио све је постало како треба !!! Пржите са затвореним стакленим поклопцем и погодно је посматрати, све је видљиво и чисто, уље не прска! А друга серија је већ била бржа 15-20 минута. Уверите се и сами коме се свиђа: преплануло или блеђе !!! Ствар укуса.
- Не стављајте превише, они се удвостручују, а онда немају где да се сруше, ометаће се једни друге !!!
Јело је дизајнирано за
20 ком.Време је за припрему:
1 сатПрограм кувања:
пецива или вишеструко кувати до максимумаБелешка
Врло укусно. А кад су пржени у дубоком, и сами се преврћу као бубњеви. Изгледа врло смешно !!!
Добар тек свима !!! Надам се да је мој начин кувања у овој мултиварки користан !!!
Зашто сам изложио овај рецепт, једноставно почетници увек оду на одређену тему. Тамо се научи шта и како се тачно кува у моделу који сте купили и да ли је могуће радити нешто друго по рецептима из друге технике !!! Тако се појављују слични рецепти. На пример, немам фритезу и питао сам се шта ће се догодити !!!
Хвала још једном Лисссова за укусан рецепт
П.С. Ксенијев рецепт, односно начин припреме ових крофни дат је посебно за шпорет под притиском, с обзиром да многи почетници дођу и многи оду управо у одељак који их занима, па је одлучено да се оставе две методе прављења „Крофне према ГОСТ "један
Лисссова , друга Ксениа46 - у шпорету под притиском
