Прашак за пециво (прашак за пециво)

О прашку за пециво и другом прашку за пециво за брашно и тесто, прочитајте теме у одељку Садржај одељка „Састојци за хлеб“ , Предмет: ОПЕНЕРАТОРИ И ПОБОЉШАЧИ за тест

прашак за пециво је само сода са адитивима

125 г соде бикарбоне, 20 г амонијум-карбоната, 250 г крем-тартара (винске соли), 25 г пиринчаног брашна (брашно или други производ се додаје у прах како главне хемикалије не би реаговале током складиштења) .

- А једноставније је: сода и лимунска киселина (прах) у омјеру 1: 1. На пример: потребно је додати 1 тсп. прашак за пециво = 0,5 тсп сода + 0,5 тсп. лимунска киселина. Препоручено: прво помешајте прах са брашном - па све заједно просејте.

Објасни молим те. Прочитао сам у упутствима за прављење колача:

3 шоље (480г) брашна са прашком за пециво

Дакле, разумем да се прашак за пециво мора тамо додати одвојено. Али колико је потребно за такав волумен и како га правилно додати - само додајте (попут квасца) или помешајте? Или можда одмах постоји готово брашно са прашком за пециво?

обично у врећици праха није записано за коју количину брашна је намењен - обично за килограм или килограм
сходно томе и додати
и шпорет ће се комешати

Прашак за пециво (или прашак за пециво) можете направити код куће:
узмите 1 кашичицу соде бикарбоне, лимунске киселине и скроба. То је све за кратко време.

Знао сам да се прашак за пециво меша од соде са амонијумом, али и сам обично користим само соду и лимунску киселину.

Претражите на Интернету - и готови сте

ПРАШАК ЗА ПЕЦИВО

Буцкпулвер; Швеђанин, бакпулвер, инж. прашак за пециво.

На много начина, идеална формулација помагала за дизање теста за печење, која се углавном користи од 20. века. уместо претходно одвојено коришћене соде, амонијума, винске соли (кремортартар) и који су, када се користе, посластичарима дали приметан укус или утицали на повећање њихове крхкости и појаву ружне, увеле боје.

Прашак за пециво по правилу не узрокује назначене недостатке, без обзира на његов састав, који је обично различит и у већини случајева представља тајну компаније која га производи, услед чега се производи у свим земљама под општи назив "буцкпулвер".

Један од најбољих састава букпулвера је следећи: 125 г соде бикарбоне, 250 г кремортартара, 25 г пиринчаног брашна, 20 г амонијум-карбоната.

Није тешко сами припремити такав састав, али неопходно је да су сви потребни делови савршено суви када се помешају, а затим чувају у херметички затвореној посуди (стакло или порцелан, али не у металу).

Када се користи прашак за пециво, мора се претпоставити да је намењен искључиво за узгајање брашна, а тежина свих осталих састојака у пециву се не рачуна.

За сваких пола килограма брашна потребно је 20 г бакпулвера, дакле, у колачићима, где се потроши 100 г брашна, потребно је 4 г прашка за пециво.

Помозите ми да схватим шта је хемијски квасац и можете ли га заменити нечим?

И ја сам се дуго „збуњивао“ током наведеног појма ... Али испоставило се да је једноставно ... Ово је обичан прашак за пециво или, другим речима, прашак за пециво

А на продају нигде нема СПРЕМНОГ прашка за пециво ??? тамо на пример на ВДНКх ?? ко зна нит))))

Да, ево га у свакој продавници колико је потребно

Памтила ми је стара мајчина књига о мађарским пецивима.Тамо се широко користио прашак за пециво. Па, пошто у СССР-у у то време није постојало ништа слично (или је можда било, али нико није знао где), онда је рецепт за овај прах одмах дат у предговору. Да бисте то урадили, потребно је да помешате 5 г соде, 3 г лимунске киселине, 12 г брашна (може се заменити скробом). Тако ћете добити једну порцију од 20 г која је предвиђена за 500 г брашна. Ову смешу можете припремити за будућу употребу, придржавајући се пропорција, и чувати у добро прилегајућој посуди.

Имам такав рецепт (некада сам га користила само сада га користим када при руци нема прашка за пециво у продавници):

12 кашичица брашна
5 кашичица соде бикарбоне
3 кашичице лим. маце
лим. комплет треба да буде мали.

Сипајте све у суву теглу и добро промућкајте.
Увек направим пола порције - погодније је за употребу.

Шта је сода бикарбона? мој рецепт за произвођача хлеба каже да су вам потребни и прашак за пециво и сода бикарбона ...

Шта је сода бикарбона? мој рецепт за произвођача хлеба каже да су вам потребни и прашак за пециво и сода бикарбона ...

Можда је ово врста прашка за пециво различитих произвођача.
Користите било које средство за опуштање

Из неког разлога, испада да су моји производи са прашком за пециво некако искривљени. Стога, чешће стављам само соду

Шта је сода бикарбона? мој рецепт за произвођача хлеба каже да су вам потребни и прашак за пециво и сода бикарбона ...

Или преводне карактеристике. прашак за пециво - прашак за пециво. Сода се не користи у иностранству, већ углавном прашак за пециво. Тако смо добили мешавину француског и Нижњег Новгорода.

Понекад, чак и овде на форуму, постоје рецепти у којима се користи и прашак за пециво: сода и прах. Сама сам упознала такве људе. Можда преводиоци читају произвођача хлеба. РУ

Албина, промените прашак за пециво. Када сам на локацији купио добар прашак за пециво, престао сам да користим сода. Све што је с њим испада јако, јако добро.

Шта је сода бикарбона? мој рецепт за произвођача хлеба каже да су вам потребни и прашак за пециво и сода бикарбона ...

то је сигурно, мешавина француског и Нижњег Новгорода))) неко је, по свему судећи, одлучио да то стави елегантније и уместо соде бикарбоне написао је соду бикарбону, она је сода бикарбона)))
Можете проверити шта тачно треба ставити у тесто, сода или прах гледајући рецепт - ако већ садржи киселину у облику павлаке, кефира, мајонезе, тада можете додати само соду, која ће реаговати са већ постојећа киселина, ако у течности нема киселина, тада усамљена сода неће имати са чиме да „реагује“, само ће радити прашак за пециво.

Давно, чим сам сазнао да је прашак за пециво смеша киселине и алкалије, правим га сам по овом рецепту:

12 кашичица брашна
5 кашичица соде бикарбоне
3 кашичице лим. маце

И кифлице, и пите, и палачинке се дижу као поткопане)))

Шта је сода бикарбона?

ВалиаВалентине, по мом разумевању прашак за пециво и постоји, користим ово:

Дуго сам прешао на то, пецива не престају да се радују !!!