Хлеб од целог зрна са муслима и семенкама

Хлеб од целог зрна са муслима и семенкама

Метода кувања

• Пржите мекиње и квиноју на сувој тави, искључите и пустите да се мало охладе.
  
• Исцедите сок од 1 поморанџе, мерите у мл. Израчунајте потребну количину воде тако да укупна течност износи 350 мл.
  
• Растворени пресовани квасац растворите у топлој води са медом и оставите да одстоји 10 минута. ако је квасац сув, додајте без разблаживања.
  
• Сипајте у канту, додајте сок, просејте брашно.
  
• Додајте квиноја мекиње, ланено семе, сол.
  
• 
  
• Даље:
  
• - ако су пекари у производњи хлеба - режим целог зрна са загревањем, додајте муесли на сигнал. Подмажите и поспите муслијем, квинојом и ланеним семеном пре печења.
  
• - ако су печени производи у рерни:
  
• Замесите тесто у апарату за хлеб, 1 месите у режиму целог зрна уз загревање. Извадите весло и оставите у радној рерни 30 минута.
  
• Ставите на богато посути даску муслија и квиноје, развуците у слој да стане на даску, а одозго поспите остатком муслија.
  
• Преклопите четири пута од углова до средине, а затим још једном нове резултујуће углове четири пута до центра, преокрените и формирајте округли или издужени хлеб.
  
• Оставите да стоји у калупу на папиру за печење у топлој рерни 30 минута, а затим у соби 15 минута.
  
• Искористите последњих 15 минута за загревање калупа поклопцем у рерни на 240 степени.
  
• 
  
• Пренесите векну заједно са папиром у образац.
  
• Пеците 30 минута са затвореним поклопцем на 240 и још 15 минута са отвореним поклопцем на 225.