Риба на ваги

Категорија: Рибља јела

Састојци
Рибе
Лук
Бибер - грашак или млевени

Метода кувања

Од осталих производа, осим саме рибе, лук ће бити обавезан, (него што више, то боље, и још увек треба да размислите шта ће бити укусније - риба или лук!)исецкани не мали, 4-5 мм, прстенови и бибер - грашак или млевени.
Све остало се користи у зависности од доступности и маште: парадајз, паприка, патлиџани .... листа је бескрајна. Узео сам готову мешавину рибе Котани.
Данас сам имао тигањ. Није потребно уље. У тигањ смо ставили слој лука, слој рибе (истовремено постоје препоруке да се риба стави на стомак, али стављам је, напротив, на леђа) со и бибер, опет слој лука, ако има пуно рибе, други слој - али не више, рибу не треба кувати! А ако желите, додајемо и остале састојке.
Динстајте испод поклопца на умереној ватри док лук не омекша. Очи рибе такође служе као путоказ: постају попут перли. Покушајте да течност не прокључа! Ово траје 10-20 минута. (Пишите дуже). Једите одмах, вруће и угодно!

Белешка

Постоји неколико начина за кување рибе, заједнички назване риба на скали. И премда користе различите методе топлотне обраде - на угљу на решетки (ваги), у тигању, на плеху - једно остаје заједничко, наиме, печење рибе у сопствени сок са зачинима и поврћем.

Изум овог јела приписују се рибарима и тешко је са тим се не сложити, јер брже, једноставније и укусније од ваге, још увек се тражи!

Главни услов за успех је свеже уловљена мала риба. Не сме бити суво, без црева и не оштећено на кожи (али без вага). Обично је то морска риба - ципал, шур ... У мом случају то је био капелин. (свежину је пружала само репутација продавца )

Тетка Бесја

Потврђујем !!!! (и) Омиљени начин кувања вендаке, беле морске хране код Карелаца, јело је древно, једноставно и врло укусно, међутим, увек додам парче путера

Зест

Погледао сам у профил одакле потичу Алим и Басиа ... да, скоро бацање камена
Али у Бесарабији, у време глади, риба се припремала мало другачије.
Узели су карасе (смуђ, деверика, ко год се ухватио ...), очистили их од ваге, излупали их у шерпи са грубом сољу без уља (па, било је напетости са њом), осушили са обе стране. Затим су сипали воду и прокували. Ова пива се зове - Опеканка, не, нисам се преварио, била је Опеканка. И до данас се кувам од шарана и стварно ми се свиђа
Истина, муж и син не деле такву моју љубав

лина

Аха, смуђеви и стаза су само оронули! и тамо више шаргарепе. у лонцу, када се пуно кува, такође се испоставља да је такав

Ирина_хел

Укус детињства. Моја мама је увек тако кувала капелин! Прави џем! Само што ћемо рибу увек утробити.

ленкус

Кувам смрдљив тако. Само на врху су комадићи шљиве. Додам уље, и мало воде на дно калупа и запечем у рерни без поклопца. Уље се топи, натапа рибу.

Алим

Цитат: Ирина_хел

Укус детињства. Моја мама је увек тако кувала капелин! Прави џем! Само што ћемо рибу увек утробити.

Кувао сам и из црева. Стручњаци у овом случају су ми се смејали и заиста је укусније и сочније, а не изнутрице. Изнутрице се не треба бојати, раздвојене су без проблема. Овде, наравно, треба да истребиш велику.
И не треба додавати воду, риба има довољно сопственог сока, а риба се пробавља водом. Генерално, у класичној верзији то се ради на решетки, (чак иу пећници на плочици, али ово је сада егзотично) каква је вода ...

изумка

А ја не радим утробани капелин у пећници, испадне још укуснији.

Лабиа

Печем рибу готово на исти начин, али у мало другачијем низу, слојеве одоздо према горе:
машни прстенови
риба
со
павлака или мајонез павлака је још укуснија
зелени лук, ако је присутан, може се мешати са павлаком
сир
Комбиновани режим рада микроталаса, пуне снаге 20-27 минута, у зависности од величине рибе.:

Габи

Алимусхка, кувао сам капелин рибу на ваги, свидело ми се, тако дијететско јело се испоставило, брзо и лук је укусан. +1, видео сам рецепт 2010. године, сетио се, ударио ме необичном речју „шкара“, али ишао сам да кувам све и тек сада су се звезде зближиле. Хвала на рецепту.