Излечене и сушене домаће вишње

Кад смо код трешања ...
Вишње без коштица једнако су добре у пециву као и грожђице. Наравно, ако јој је суђено да доведе до печења, она ретко преживи за мене и не извлачи га потајно

[РЕЦЕПТ]

Домаће сушене вишње
Категорија: празнине


Састојци
Свежа трешња 2300 грама
Шећер 1160 грама
Вода 420 мл.
Метода кувања

РЕЦЕПТ
свежа трешња - 2300 грама
вишње без коштица - 2000 грама
шећер:
за одвајање сока - 800 грама
за сируп - 360 грама
вода - 420 мл.
принос готовог производа - 600 грама или 26% сирове трешње
додатни производ:
сок од вишње са шећером - 1000 мл.
сируп од вишње - 500 мл.
отпад - коштуница трешње кошта 300 грама или 13% масеног удела сирове трешње
електрична сушара, имам Исидри за 3 начина рада са топлим ваздухом.

ОПШТЕ ИНФОРМАЦИЈЕ
Принцип кувања сушених вишања, попут осталих врста воћа и бобица, поврћа, своди се на четири главне фазе:
- припрема воћа
- уклањање сопственог сока из воћа
- воће натопити врућим шећерним сирупом
- сушење, сушење воћа
Свака врста јагодичастог воћа, воћа, поврћа има свој степен припреме, уклањање сокова, излагање сирупу, сопствену концентрацију шећера / воде и услове сушења.
Овај троструки принцип је неопходан за уклањање сировог сока са бобица, заменити га слатким шећерним сирупом, а затим осушити бобице док не омекша.
Садржај влаге у готовом сушеном производу треба да буде око 20-22%.
Од једног килограма сирово припремљених бобица добије се око 300 грама сушених вишања, што сам и добио.
Чувајте сушено воће на тамном месту на температури од 12-18 * Ц и релативној влажности од 65-70%.
Спремите готов производ у затворене стаклене тегле или папирне кесе, стављајући их у пластичне кесе које су чврсто повезане. У таквој амбалажи сушено воће, поврће, бобице се чувају дуго, више од годину дана.
Шема количине састојака по килограму вишње без коштица и по фазама:
- уклањање сопственог сока из воћа:
шећер - 400 грама
- воће натопити врућим шећерним сирупом
шећер - 300 грама
вода - 350 мл.

ПРИПРЕМА И КОМЕНТАР
1. Припрема воћа
Трешње добро исперите у води, сортирајте, уклоните неквалитетно воће, лишће итд., Пустите да се вода испразни, осушите на пешкиру. Трешње сам осушио у „рингишпилу“ за зеленило, вода се врло добро одводи, бобице нису оштећене.
Уклоните семе из бобица. Покушајте да бобице остану нетакнуте како би изгледале лепо и целовито.
Измерите вишње без коштица, колико шећера треба да узмете зависи од ове тежине.

2. Уклањање из плода сопственог сока
Добио сам га након тежине 2000 грама трешања.
Према шеми, за сваки килограм вишње без коштица потребно је 400 грама шећера, имам два килограма вишње, што значи да имам 800 грама шећера.
Ставим вишње у велику шерпу, додам шећер, добро промешам, оставим неко време да одвојим сок од вишње. Мешајте повремено шпатулом да се раствори сав шећер. Покушајте нежно да мешате како не бисте оштетили бобице.
Да би бобице одвојиле сок, требало би да буде око ноћи, на собној температури од 20-22 * Ц.
Даље, цедиљку ставите у велику посуду, пренесите бобице у њу и тако пустите да се вишак сока одводи. Повремено протресите цедиљку, покушавајући да бобице пусте више сока.
Моје трешње су такође стајале у цедилу око 8-10 сати, што је резултирало одвајањем око једног литра чистог сока од вишања на шећеру.Овај сок се може привремено чувати у фрижидеру, или довести до кључања и конзервирати.
Даље, вагамо преостале вишње без сока, из овога ћемо израчунати воду и шећер за сируп.
Вишње без сока на шећеру су врло укусне, али и даље осећате да су бобице сирове по укусу, слаткоћа је „сирова“, лепљивост бобица није иста, боја бобица је трешња, али не толико лепа сушено на сунцу - генерално, све је сирово!

3. Потопите воће у врући шећерни сируп.
Добио сам 1200 грама вишње без сока.
Према шеми, за сваки килограм вишње без коштица потребно је 300 грама шећера и 350 мл. воде, имам 1200 грама трешања, што значи да тежим 360 грама шећера и мерим 420 мл. воде.
Сипам воду у шерпу, додам шећер, промешам, пустим да се шећер раствори и сируп прокључа.
Сипам вишње у сируп, промешам, пустим да прокључа, одмах смањим ватру на најнижу и држим бобице на лаганом кључању (шапутање сирупа) 7-10 минута. Повремено мешам тако да се бобице равномерно и потпуно намоче у сируп.
Искључим ватру, оставим тигањ са бобицама да се улије у врућем сирупу, док се сируп не охлади на око 40-50 * Ц, док се не загреје, док су бобице још топле, али шећер се није смрзнуо и бобице имају нису залепљени.
Сврха ове операције: постизање замене екстрахованог сока (у основи воде) шећерним сирупом, који је конзерванс бобица, даје бобицама укус, могућност лаког сушења и дуг рок трајања.
Након хлађења, сипајте бобице заједно са сирупом у цедило и оставите неколико сати док се сва течност не уклони из бобица. Повремено протресите цедиљку. Такође сам преко ноћи имао бобицу, прекривену пешкиром. Као резултат, пуштено је још 500 мл. сируп од црвене трешње.
Бобице су попримиле прелепу боју трешње и доброг су укуса попут џема од вишања! Већ сам желео да једем такве бобице, пуно и стално!

4. Сушење, сушење воћа.
Ставио сам бобице на лим за печење електричне сушилице, испало је две пуне палете. Ширим га по мрежи да не падне. Одоздо је заменила чврсте тацне, постојала је опасност да ће потећи сок од вишања. Али, бобице су добро направљене, вишак течности је готово у потпуности уклоњен, тако да чврсте посуде / плоче нису биле потребне, остале су чисте.
Укључујем режим 3 одједном (Исидри), чија температура одговара око 55-65 * Ц, и започео је процес сушења, сушења трешања.
Три године сам сушио вишње на овој температури. У почетку је постојала идеја, да се трешње суше три сата на 55-65 * Ц, а затим пређу на лагани режим 35 * Ц (за траву), али резултат је показао да је трешња добро осушена, бобице су практично суво, умерено лепљиво, умерено мекано, пластично и нема смисла дуже сушити, како се уопште не би пресушило. Не знам како да измерим садржај влаге, па сам визуелно упоредио бобице са купљеним сувим брусницама и вишњама - по мом мишљењу, резултат се приближава.

Постижемо приправност производа за стање:
- мекоћа, пластичност
- не пушта сок (течност) када се притисне.





Ево, овако нешто ...

Сушене вишње су успеле ... сада је задатак како продужити живот сушеним вишњама, како их не би појели у наредним данима или сатима!








Белешка
ПОЗАДИНА... Тражила сам књигу која ми је требала на Интернету, видела сам књигу „Сушено воће и поврће“, замолила ме да бацим садржај који ме уопште није надахнуо за сушене вишње, а сам садржај није реците било шта, само опште речи, и мислим на ову књигу коју сам заборавио ... А онда ме питају: хоћете ли узети књигу? Такође сам сумњао и одлучио сам да нећу ништа изгубити, можда прочитам нешто ново ... Стигла је књижица ... 144 странице, старе, жуте, лепљене корице, а сваки проширени лист се распада и распада, трошак књиге износи 70 копејки ... била је 1984. године. Књига дизајнирана за „индустријску“ производњу сушеног воћа и поврћа, али написана врло добро, разумљиво, занимљиво, доступно. Садржи велики број рецепата за сушење, конзерве, џемове итд., Разног воћа, бобица, поврћа. А онда као у филмовима! Набавио сам књигу, одлазим кући, вруће је, сео сам на клупу испод дрвета, отворио књигу коју сам прегледао, видео сам, између осталог, и трешњу (време је за које је већ прошло!) трешња је управо убрана у канту управо тамо са дрвета ... па, и купљена, наравно ... ко се томе може одупријети, прочитати доступни рецепт и прошетати кад постоје сви услови за кување! Да, чак и док сам шетао, ујак на мотоциклу ме возио трешњом до улаза, испало је чак 5,5 килограма! Данас ми је драго што нисам одбио да купим ову стару књигу! Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Вишње у тесту од лимуна са сосом од ваниле (олгеа)

Сирће од вишње (Админ)

Сушене вишње (Админ)

Џем од вишања (у апарату за хлеб) (ДИ ДЗЕЈ)

[начин кувања сувог воћа, поврћа, бобица]

Утолико што начин кувања сувог воћа, поврћа, бобица разликује се од начина једноставног сушења у сушилици - у овој теми ћу покушати да говорим о сушеним производима и овде стављам рецепте и водим све разговоре тако да се информације акумулирају у једној теми.

Иди ...

[Суве шљиве]

Добио пријаву за Суве шљиве - Дајем рецепт за развој теме

Сушена шљива
1. Припрема:
Плодови су густи, не сасвим зрели.
Пресећи на пола, уклонити семе.

2. Екстракт сока:
Преклопити у шерпу, посути шећером по стопи од 450-500 грама по 1 кг. шљиве.
Држати на температури од 22 * ​​Ц око 30 сати.
Оцедити сок.

3. Термичка обрада.
Направите сируп брзином од 300 грама шећера и 250 мл. воде за 1 кг. шљиве након оцеђивања сока.
Извршите топлотну обраду на температури од 90 * Ц током 6 минута, а затим охладите и исцедите сируп.

4. Наставите да кувате као трешња.
Садржај влаге у готовом производу 23-25%

Детаљно сам описао принцип прављења сушеног воћа у 1 посту „Сушене вишње“.

Због тога овде дајем количину састојака и одређене тачке у односу на сушену шљиву, а ми ћемо кувати по рецепту „Сушена вишња“

Срећно!

Админ, данас сам купио кутију шљива са шљивама, желим да је осушим ... али ако имам место за електрично сушење са проветреним соларним кровом ... колико дана треба? и како не јести током овог времена? Да ли је производ веома лепљив због сирупа? Да ли ће бити баш као суве шљиве које се продају на тржишту или је потребно нешто друго (ту постоји нека врста трика)?

Са шљивама се мора поступати пажљиво, производ је премекан.
Боље је сушити тврдо воће. Држите док се сок не пусти, а затим направите брзи третман врућим сирупом.

Али како да се осушим под кровом, не могу да одговорим.
Ако погледате температуру коју сам поставио за сушење - 60-65 * Ц. , на овој температури, плодови се суше, а, штавише, врући ваздух није под кровом, већ се непрестано дува и затвара, односно долази до појачаног уклањања течности из плодова.

Суво воће је лепљиво, наравно, након обраде сирупом. Али ако се добро осуши, лепљивост је минимална.
Такође зависи од стања сушења које желите да постигнете:
влажно мекано
мокро суво

Успех

кажу ли да се још некако пуши? како пушити воће? или шта већ, само хладан дим?

Мислим да је тако

Овде сам отишао да пријавим шљиве и научим како да истовремено убацим фотографију)

Постоје неки тренуци сумње ...
Шљиве су вечерале кад сам их узео ... принос семена је одличан од 11кг - 0,5кг ... али шећер ме изневерио (рекао сам у другим темама и у истом оном "кондензованом млеку") сируп је био превише течан , шећер се није добро растворио при „одвајању сокова“ ... очекивао сам да ће бити слађи ... али не, испало је са пријатном киселкастом ...
други тренутак, можда их је било пуно, нисам ометао лопатицу како је речено, само сам померио посуду ... али ипак су доњи пузали, морао сам да их саставим у деловима, враћајући претходни изглед ...
још нису суве на крову, вероватно је потребан још пар дана ... али већ је укус сувих шљива „са пијаце” опипљив ... у Либану је веома скуп, а из Турске доносе - лепе и укусно ... али њихово је боље! мада збуњујуће!
али са фотографијом још увек треба да радимо

Админ, можеш ли да осушиш смрзнуте вишње? Сада свеже више није, а сушено (купљено) користим у пристојној количини за печење. Желим то учинити сам.

Овде смо дошли да пријавимо шљиве

Добар извештај!

Шећер се можда неће растворити! Али у сваком случају извадимо шљиве на сито и растворимо шећер у сирупу, ако је потребно, можете додати и шећер, направити сируп и умочити шљиве у сируп у малој количини, једном и лагано промешати кашика.
Али, истовремено, сируп не би требало да кључа !!!!!! Само се вруће - тада шљиве неће пузати, а шљиве не треба дуго држати у сирупу, само што су натопљене сирупом, форма је цела и вади се на сито!

Срећно!

Админ, можеш ли да осушиш смрзнуте вишње? Сада више нема свежег, а сушено (купљено) у пристојној количини користим за печење. Желим то учинити сам.

Можете и покушати! Након замрзивача, вишње задржавају облик, сок се већ ослобађа приликом одмрзавања. Дакле, смрзнуте вишње прелијте директно шећером, пустите да се отопе.
А онда у њен сируп.

Испоставиће се занимљиво искуство

Добар извештај!

Хвала на похвалама
Такође сам мислио да ће према врсти дубоке масти бити потребно ... само сте тамо рекли да их касније треба држати у сирупу ... и такође се слажем с тим, јер су већину сокова дали након врућег сирупа!

[ПОЗАДИНА]

Домаће сушене вишње
...
ПОЗАДИНА…
Тражио сам књигу која ми је требала на Интернету, видео сам књигу „Сушено воће и поврће“, питао сам
...
Стигла је мала књига ... 144 странице, стара, жута, лепљени повез, а сваки проширени лист се распада и распада, цена књиге је 70 копејки ... била је 1984.
Књига је дизајнирана за „индустријску“ производњу сушеног воћа и поврћа, али је написана врло добро, разумљиво, занимљиво, доступно. Садржи велики број рецепата за сушење, конзерве, џемове итд., Разног воћа, бобица, поврћа.
...

Админ, како гледаш на скенирање књиге резолуције 600, пошто је већ стара?
Могао бих да помогнем да се то очисти и стави овде да сви уживамо.

Не видим поенту, пошто не користимо све рецепте, рецепти се у великој мери понављају по технологији, много је написано - принцип је исти!
А онда, било који рецепт може да се обради за нас, што потврђују и наши корисници.

У почетку сам се плашио да одступим од технологије књиге, затим сам разумео значење и закључио како да побегнем од потешкоћа и непотребног расипања шећера и времена и осушим у односу на кућне услове.

Ако изненада, што нећете видети и нећете моћи, поново ћу погледати књигу

[Админ]

И дошао сам са извештајем. Фотографија, наравно не баш добра, али вишње су укусне
захвалити Админ, за идеју и рецепт за сушено воће! Три године сушим воће и поврће, али нисам размишљао да их сушим. Сухо воће ми је довољно до следеће сезоне, али сушено ће вероватно бити однето врло брзо

Изгледа супер, супер! Дефинитивно ће га однети Ја већ дуго немам сушеног воћа, само штета

Админ. Прошле године сам овај рецепт видео касно (вишње су се осушиле и ликера), али ове године сам већ направио сушене вишње користећи га. Истина, требало ми је више времена да се осуши у мојој машини, али до стања које ми је било потребно. Било је пуно сирупа, затворио сам га у тегле од 2 литре.
Излази мало, врло мало готовог производа (главни изјелица већ омотава кругове око тегле трешања), али све бих појео сам. Значи да морате поново да осушите још већу количину.
Хвала на детаљном опису рецепта.

Завршено је! Честитамо на укусној посластици!

А вишње користим под посебном личном контролом само у посебним приликама

Тачно није довољно, али како је укусно

[Ромцхка]

Ромцхка, а у обичној пећници испашће трешња? Чини се да је сушилица на фарми и није ми баш потребна, али ја једноставно обожавам такво воће

[Ромцхка]

Ромцхка, а у обичној пећници ће испасти трешња? Чини се да је сушилица на фарми и није ми баш потребна, али ја једноставно обожавам такво воће

ЛенаНе могу ни да кажем. Треба покушати на ниској температури од 80-120 * Ц и видети шта ће се догодити. И боље је да се вентилатор суши брже и боље.

Зашто не можете да купите сушару? Ни ја не радим много у томе, али много помаже. Чини се само да то није потребно - већ ће се појавити код куће, осушити брдо слаткиша у њему

[Ромцхка]

Ромцхка, а у обичној пећници ће испасти трешња? Чини се да је сушилица на фарми и није ми баш потребна, али ја једноставно обожавам такво воће

по таквом времену ће се добро осушити на вашем балкону, а ако пропух буде, онда отприлике минимални трошкови ...
На овај рецепт сам закачио и своје људе из Украјине, заиста им се свидео ... и они су, као и ја, сушени на отвореном ... све је у реду, само га склоните са киша !!! али треба неколико дана да се осуши ...

Такође већ имам рум и вишње и кајсије, брескве, а шљиве ћу опет сигурно осушити ...
али шта рећи о дињи? !! колико је укусно у чајевима, нисам ни очекивао ... већ имамо сезону за њих ... колико мислите да вам треба шећера?

Катиа, сува и сува по здравље - тако је укусна, немам снаге да је гледам
Штавише, у вашем подручју је јефтиније и пуно

Катиусха, погледаћу књигу и рећи ћу вам колико се шећера препоручује за диње

Тханкс Админ !! Сачекаћу и осушити оно што имам !!!
трешње су ове године јефтине ... и купио сам 14 кг за сушење и брзо је постављено (мада је застрашујуће избити кости, али стварно желим ...)
Иначе, Админ, шљива коју је направила прошле године, готов производ је изашао 9кг, није стигао ни до пролећа ... на крају, само сам много уштедео ... али свакакве тепсије од скуте , крема са сувим шљивама и орасима, итд. па, то је за мене било блаженство ... и деца су то пробала, али касно је ...
такође, суве шљиве сам држао у фрижидеру и доста се осушило и тамо ...
саветујте како дуго чувати и што мање губити влагу? можда и у замрзивачу?!

и само вам велико хвала на рецепту за такво блаженство !!!

и само вам велико хвала на рецепту за такво блаженство !!!

Уживајте у свом здрављу, посебно деци!

Немам толико трешања, па сушено воће чувам у замрзивачу и делим га на делове на велике празнике.

Ако су плодови правилно увенули, у њима нема влаге, у смислу воде сок се замењује шећерним сирупом у довољним количинама, тада се могу чувати у теглама испод поклопаца. У врећама ће се воће ионако осушити.

[Кате]

Катиусха, погледаћу књигу и рећи ћу вам колико се шећера препоручује за диње

Кате, одговорио у овој теми, диња и лубеница хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=140215.0

Кувајте за здравље!

Хвала вам пуно на рецепту! Ево, седим, ждерем сушене вишње и мислим - ако је глазирате у чоколади, ниједан слаткиш не може да се упореди !!!

Нема проблема, глазура и наставите да једете! У твоје здравље!

[За 1 кг трешања без коштица - 400 г шећера.]

Дошао сам и са мојом трешњом
Рецепт је јаааако поједностављен

За 1 кг трешања без коштица - 400 г шећера.
Уклонио сам кости, прекрио их шећером и пар три сата, тако да се сок одвојио. После тога сам све те ствари прокључао, искључио и оставио да одстоје сат времена. Затим је кроз цедиљку одлила и сушила 4-5 сати на температури од 60 степени.

На излазу је испало кисело. Волим то. Мама је рекла да нема довољно шећера.Данас смо купили канту вишње, 50 УАХ. Заспао сам већ с рачуницом од 450г по 1кг вишње без коштица. Да видимо резултат

Експериментисали смо са вишњама.
Први пут Управо сам га осушио без шећера. Ништа слично, већ појели
Други пут Направила сам сируп: 400г шећера, 350г воде за 1кг вишње без шећера. Вишње без коштица доведене су до кључања у сирупу, процеђене, сушене такође на температури од 60 степени током 4-5 сати. Ништа слично.
Али највише од свега ми се свидела методакао што сам описао трешњу. Тада се испоставља да бобица има богат укус, мирис и сјај.

И заједно

Лепо и само ћу сањати сушене вишње по нашим ценама, неоствариви сан

Таниа, хвала! Користим тренутак, у Москви се нећете осушити. Сутра желим да купим још једну канту, за бели слез
Иначе, Тања, упоређивао сам твоју и моју трешњу, да ли сам је превише осушио

Па, не види се разлика са фотографије, али ипак је можете осушити у Москви, ако изненада ...

Сушите много, много више - зими ће бити тако душевно

Једног дана, вишња ће отићи, биће потребно испробати поједностављени рецепт за милка80. Уштеда шећера и времена је важна!

Једног дана ћемо имати вишње, мораћемо да испробамо поједностављени рецепт за милка80. Уштеда шећера и времена је важна!

На излазу је и мање сирупа ... Лично више не знам где је толико ...

Принос: од 7,2 кг трешања без коштица, из којих је у време мерења већ побегло око литра сока - испало је 1,7 кг сушених трешања. Сушена овај пут дуго, скоро 7 сати, вишња је била превише сочна.

Било је 6 пуних палета, а 1/4 на седмој.

На излазу је и мање сирупа ... Лично више не знам где је толико ...

Принос: од 7,2 кг трешања без коштица, из којих је у време мерења већ побегло око литра сока - испало је 1,7 кг сушених трешања. Сушена овог пута дуго, скоро 7 сати, вишња је била превише сочна.

Срећни људи зими не примећују своју срећу, ту ће доћи срећа од трешања

Шећерни сируп се може смотати у тегле / боце, затим у чај, ићи ће на импрегнацију колача

Људи који су сушили трешње? Колико времена и до ког стања?
Преузео сам га јуче у 17:00. После скоро једног дана, двадесетак осушених
Сушим на 6 палета, температура 55 степени. Првих пар сати било је 60.

Мислим да је 55 степени ниска температура. Потребно га је подићи негде до 70.

Људи који су сушили трешње? Колико временом и до ког стања?
Преузео сам га јуче у 17:00. После скоро једног дана, двадесетак осушених
Сушим на 6 палета, температура 55 степени. Првих пар сати било је 60.

Девојке, чешће погледајте наше рецепте за предвиђену сврху, већ смо разговарали о проблему сушења, а недавно и о томе хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=138737.20

Не креирајте нове теме

Девојке, чешће погледајте наше рецепте за предвиђену намену, већ смо разговарали о проблему сушења, а однедавно хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=138737.20

Не стварајте нове теме

Таниа, нисам креирао тему, она је углавном дугогодишња - 2011
А према линку - па ту је трешња трзај, у шећеру, али мене занима сушено, без шећера. Чини се да су то различите ствари или се варам?

И на крају теме суше само вишње, без шећера

Комбиновао све у једну тему

И на крају теме суше само вишње, без шећера
Комбиновао све у једну тему

Таниа, управо сам видео дискусију у општој теми хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=139314.0...
То је случај када се општа депонија питања / одговора не пронађе увек одмах ((((
Да ли се и те поруке могу преместити овде?

Ира, хвала - пренећу га касније и комбиновати

Стога, молим све да не лепе све објаве у гомилу различитих тема.

Генерално, истрошивши се са сушење трешње, изнео за себе следеће (нећу отворити Америку, о томе смо већ разговарали):

- нема смисла сушити сочно воће / бобице. То је врло дуг процес и, како ми се чини, није оправдан.

Моје трешње су се сушиле без паузе дан и по и нису се осушиле до стања које ми је требало.
Стога ћу се сада само осушити. Ако вам за пите не треба баш слатко, можете ставити мање шећера, главно је да даје сок. Па, а затим следите горе описане рецепте.

Уживајте у кувању!

девојке, ући ћу у вашу трешњу са својим кајсијама ... и ево зашто
Први пут сушим кајсије, претходно само шљиве ...
Узео сам различите кајсије и различите врсте шећера ... па је за то све ово, можда неко добро дође
ако правилно одвојите сок, наведеном количином шећера, а затим натопите сирупом ...
тада било које воће постане мало кисело него што је било пре .. на кајсијама је укус киселине уопште изражен, за разлику од сувих шљива у готовом производу, и ... не знам шта је разлог ...
друго, само радим без сушилице .. а раније смо у Украјини све сушили на балконима и није било проблема ... није потребно толико топлоте (како ми се чини) него дување (ветар) ... у јако сунце Имам тамније плодове него на временским приликама ... то се врло јасно примећује, посебно код кајсија ... али на сунцу добијају више слаткоће
треће ... Поново ћу додирнути тему шећера ... јер (не знам како је с вама, али једноставно имамо проблема) ... молим вас за џем, и само немојте узмите фини, бељени шећер за конзервирање ...прво, готов изглед је врло таман, за џемове и кондензовано млеко то је само убиство .. нећете постићи жељену конзистенцију! чак сам се и ове године зезнуо (опростите ми што сам све спустио у једну тему, а о томе сам већ више пута говорио у различитим темама .. штета је превести производе
ако другог нема, само смањите количину воде чак и за исти сируп, за сушење воћа

Не знам како би било да се то укисели. Прошлогодишња моја вишња, сушена по пуној технологији, постала је готово неразлучива од вишње. И ове године је сушено по поједностављеном, киселост се врло добро осећа. Кајсија је данас мала и не, одлучио сам да покушам да осушим, а не да сушим. (Поједностављено). Постао је сладак и укусан.

зашто трешње заспати шећером само за ноћ и кајсијама 24-26 сати? код кајсија, као и код мене, има мање сокова и сопствени сок треба уклонити брже него код вишње.
Па, засад, први покушај. 1,5 кг трешања без коштица прекривено је шећером у 14:00. Негде у 22:00 (штитићу да је прошла ноћ) оставићу сок да се оцеди кроз цедило, а од јутра у сируп.
то је само начин кувања ако нема шта да се тежи са колико од 1,5 кг остане у коло-шљаци. можда је неко то урадио за 1,5 кг и зна колико је после потребно шећера и воде за сируп

зашто трешње заспати шећером само за ноћ и кајсијама 24-26 сати? код кајсија, као и код мене, има мање сокова и сопствени сок треба уклонити брже него код вишње.
Па, засад, први покушај. 1,5 кг трешања без коштица прекривено је шећером у 14:00. Негде у 22:00 (штитићу да је прошла ноћ) оставићу сок да се стече кроз цедило, а од јутра у сируп.
то је само начин кувања ако нема шта да се тежи са колико од 1,5 кг остане у коло-шљаци. можда је неко то урадио за 1,5 кг и зна колико је после потребно шећера и воде за сируп

Овде погледајте рецепте за сушене вишње, кајсије и још много тога, са рецептима и технологијом кувања хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=174.0

Генерално, истрошивши се са сушење трешње, изнео сам за себе следеће (нећу отворити Америку, о томе смо већ разговарали):

- нема смисла сушити сочно воће / бобице. То је врло дуг процес и, како ми се чини, није оправдан.

Моје трешње су се сушиле без паузе дан и по и нису се осушиле до стања које ми је требало.
Стога ћу се сада само осушити. Ако вам за пите не треба баш слатко, можете ставити мање шећера, главно је да даје сок. Па, следите горе описане рецепте.

Уживајте у кувању!

Моје трешње без коштица сушиле су се три дана, али су и даље пресушиле, постале су попут грожђица

Татиана, узми извештај! Осушено по килограм већ ољуштених трешања и мало ружичастих вишања, испоставило се да је мало више од 250 грама. Укусно!

Хвала вам!