Пите од штуке и лососа - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Пите са штуком и лососом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Израђује се уобичајено безопарно тесто:
Пшенично брашно	око 5 тбсп.
Топло млеко	1,5 кашике.
Со	1/4 тсп
Шећер	1 кашика кашике л.
Маслац	2 кашике кашике л.
Сувог квасца	2 кашичице
Јаје и још једно за премазивање
За пуњење:
Филе штуке	300 г
Филети лососа	300 г
Кувана јаја	3 ком.
мирођија

Метода кувања

Умешајте све у глатко тесто и ставите на топло место 1,5-2 сата (стављам га у рерну на 40 степени 1,5 сата, можда и мање, јер се обим повећава за више од 3 пута). Затим мешајте минут и ферментирајте 40 минута - 1 сат.
Исеците штуку на комаде, добро посолите, побиберите и лагано пржите на маслацу. Исеците сирови лосос на танке траке, јаје исеците на танке кругове, исецкајте копар.
Сада припремамо пите:
на круг теста (пречника 10 цм), круг куваних јаја, комад штуке, комад лососа, копар. Затворите ивицу и оставите отворену рупу у средини. Дајемо још 15 минута провере, у отворени џеп сваке пите ставимо мали комад путера, премажемо размућеним јајетом.
Тако се пита сервира са рибљом чорбом! Овако има десет пута бољи укус. Морао сам да покушам: одсекао сам коштани део филета штуке и прелио велики комад филета лососа хладном водом, довео до кључања, обрадио пену (као основу, најекономичније је узети главу, пераје , реп, али имао сам само комад фила и одсекао масне ивице). Додао сам велики неогуљени лук, лук од коморача, неогуљен неколико каранфилића белог лука, слатки грашак, корен першуна, пржен на сувом тигању док не преплане и кувао два сата (управо сам правио пите). Затим сам чорбу процедио, додао ловоров лист, рибу у комадима на којој се кувала, црни бибер и посипао сецканим копром. Чорба је невероватна и запањујућа. И са питама! Послужите одмах, иначе ће јести из шерпе и неће питати како се зове.

Време је за припрему:

30 минута

Програм кувања:

у рерни на 200 степени.

Белешка

Мој муж веома воли рибу у било ком облику. Стога су његове срећне очи вределе времена. Нисам волео рибу од детињства, већ мужа и жену, како кажу ... И постао сам врло пристран према њој. Посебно за лосос. А за динстано бело са парадајзом, генерално можете да продате своју домовину. А котлети? ... Не волим језерце и то далеко од свих речних риба, али веома поштујем морску рибу ...
Сазрела сам брутални план да поново докрајчим мужа својим кулинарским ужицима. За ово су купљени комад одмрзнутог филета штуке и одмрзнути филе лососа. Донио сам ово богатство кући, спустио га на сто и дивио му се. Сатима могу зурити у сребрнасте љуске расхлађеног лососа. Превуците прстима - густо, еластично свеже месо. Извадио сам клешта за рибље кости, извукао кости из лососа, исекао филете са коже и ... почело је ... И уопште није потребно користити две врсте рибе, можете узети, на пример, само лосос.

Слични рецепти

Пите са рибом (Админ)

Пите "Коверте са димљеном рибом" (Зубар)

Пите од рибе (сазалектер)

Страшило

Цитат: Тати

Разјаснио сам о лососу, али сумњао сам да је сиров. Зар није могуће ово тесто направити у апарату за хлеб? Проверите да ли знате пропорције и у ком режиму? Такође желим да пробам ваше пите са купусом. Захвалити.

Нема супер специјалитета. Ставите све производе назначене за тесто у ЦП и подесите главни режим теста. Све. Штавише, и без ХП-а су направљени на безбедан начин.

Пите је најбоље јести са рибљом супом или чорбом.Такође је уобичајено да се у њих сипа чорба кроз отворени џеп горе десно пре јела. Због тога су сочнији. Маслац такође није штедљив.

Дева

Желео бих да вас питам за филете штуке. На крају крајева, штука је врло кошчата. Некако сам га купио (филе), и пребацио на котлет од млевеног меса, кости су се млеле у машини за млевење меса и нису се осећале много. Али шта је овде?

Страшило

Цитат: Дева

Желео бих да питам за филе штуке. На крају крајева, штука је врло кошчата. Некако сам га купио (филе), и пребацио на котлет од млевеног меса, кости су млевене у машини за млевење меса и нису се осећале много. Али шта је овде?

ШКОЉЧЕ ФИЛЕ - ВРЛО НЕ! Овде сте у праву, пишем великим словима да би и други обратили пажњу. Ово није за свакога. Можете заменити било коју другу белу рибу или користити само лосос. Одсекао сам најкоштанији део филета штуке.

Дева

Извадила је клешта за рибље кости, извукла кости из лососа, исекла филете са коже и ... одлазимо ...
Пре свега, хвала на брзом одговору. И друго, волео бих да видим какве су клешта за рибље кости? Никада нисам чуо за њих, а још мање видео.

Страшило

Ево једног. Није ми баш тако, али готово. Мислим да је принцип јасан. Уклањају кости са средњег дела филета. Ужасно је погодан за лососе.

Киркс

Страшило, хвала на питама! Испало је невероватно, учинило је то у пола порције, испало је 9 комада. Тесто је дивно, добро је обликовано. Није било штуке, само лосос. Врло укусно! Захвалити!