Кисели путер

Цоок, Оља, нешто се не држи ??? Узео сам 1 кг беланаца, кувам их, али изгледа да се неће уклопити у 0,5 литре маринаде, некако их има пуно ...

аххх, и даље помозите! 0,5 чаше је 120 мл?

да

Админ, хвала!

уопште, направио сам маринаду за 1 кг печурки - за 1 литар воде. лебде тамо. Затворићу укус и показати га

Цоок, шта можеш чувати само у фрижидеру? Таман испод филма? А ако заврнете поклопце?

Цоок, узми празнине!

моја маринада је сва у шерпи и остала је, није стала у теглу (а треба ли?)

свет_ик ! То су печурке, јако се плашим бутулизма! Стога сам реосигуран.
Имам печурке испод филма и покривене поклопцима. Филм је потребан како маринада не би ушла у хемијску реакцију са гвозденим поклопцем.

Лиссс'с! То нису печурке, већ уљана слика! Ја сам одушевљен! Надам се да ћете уживати у укусу. То је за тебе!
Маринада треба да буде присутна у тегли, али само у оној количини која је неопходна за покривање печурки течношћу одозго. Мислим да је маринада остала у тигању јер је прекршен пропорција: 1,5 литара воде за 3 кг печурки. За 1 кг печурки потребно је 0,5 литара воде + сирће. Надам се да није имао добар укус!

Ево ме са мојим печуркама, на време сам налетео на овај рецепт, оставио неколико ствари у маринади за тестирање, укусно !!!
Пуно вам хвала на рецепту !!!


Нисам ставио филм, печурке затворим прилично често, све време без њега.

НИЗА, веома ми је драго што ти се свидела маринада! Печурке су се заиста показале славним.

Здраво! Мучи ме питање, зашто печурке не би биле стерилисане? Не постоји начин чувања у фрижидеру
3кг куваних или сирових печурки? Како претворити 9% сирћета у 6%?

Како претворити 9% сирћета у 6%?

Морате узети мању количину сирћета од 9%, или га разблажити водом 1,5 пута.

1. Узмите 84 мл 9% сирћета
2. Разблажити водом 125 мл 9% сирћета, додати воду и добити 187 мл сланог сирћета.

јака, Узимам 3 кг куваних печурки. Не стерилишем печурке. У фрижидеру има мало простора, а бојим се да их држим тамо.
Ромцхка! Хвала на помоћи.

Хвала свима на одговорима!

Девојке, има ли још негде о печуркама - сољене, киселе?

јака, Овде нисам видео такве теме, можда грешим. Погледајте кулинарске форуме, можда ћете пронаћи нешто за себе.

Овде више о печуркама „Црне печурке, свиње и друго слично сољење код куће“

Хвала вам пуно, врло хладно насликано И што је најважније - нема потребе за додавањем соли на око

Још увек имам о печуркама
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=10120.0

Направио сам их данас, а увече желим да испробам рецепт за ову тему

Админ, да ли је ту некада била ова веза? Кувам за замрзивач као и сви остали, али испоставило се да их можете припремити за замрзивач без воде у тигању)))

а да неће дуго стајати - штета
али можете јести укусну храну без одлагања)))

а да неће дуго стајати - штета
али можете јести укусну храну без одлагања)))

Тако да са шампињонима нема проблема ни зими, печурке се продају током целе године.
На исти начин можете да кувате печурке буковаче и разноврсне буковаче / шампињоне - испада укусно

Такође сам га нашао

Админ, хвала - тако да ће данашње печурке ускоро кренути у посао)))

каква сам тама ...
сада ћу такође знати шта да радим са огромним капама - направићу их у замрзивачу - а затим ћу их користити по намени)))
вероватно, и динстани кромпир ће ићи добро за мирис, барем)))

Овде сам нашао и о куваним шумским печуркама. Медене печурке (и не само) за замрзивач



Ове године су се белци смрзли на овај начин, а и они једноставни (печурке, чернухи, јасике) Свака шума подстандардна из шуме креће у посао

Ево мојих финских печурки (прва). У једној тегли су беле и јасикове печурке, и тамне печурке и јарићи


И први пут видим шта је ово? Баци их сад ???

И ево рецепта за укусни кавијар од печурака.
2 кг куваних печурки
Шаргарепа од 0,5 кг
0,5кг лука
Расте 500гр уља.
10 грашка. бибер
ловоров лист
сол, млевени бибер - по укусу

Прођите све кроз млин за месо. Преклопити у шерпу. Динстајте 2 сата. Шаргарепа и лук се могу препржити. Вруће распоредити у тегле. Заролати.
Кавијар се може користити: само за хлеб, додатак сосу, прилог, снацк. Врло укусно

јакаможда мехурићи у теглама јер су поклопци слабо затворени?

Ох, не знам ... Преврнуо сам вруће, ништа није потекло. А сад шта да радимо, скувамо нову киселу туршију и поново смотамо

Сетио сам се да сам то имао са џемом. Затворио сам га поклопцима и ваздух се дизао у ситне мехуриће. Мислим да је то зато што се ваздух акумулирао унутар лименки у садржају и постепено је излазио у малим деловима.

Ово сам имао тек јуче и то само са печуркама. Ваздух је благо урезан поклопцем, а затим сам добро погледао јер сам чуо звук, тихо је зашуштао. Тек по звуку сам схватио да постоји сифонит и да ништа није текло. Поново сам прошао кроз машину и све је постало нормално. Али моје печурке су биле вруће, смотане и преврнуте.

Да печурке куване и смрзнуте за зиму не заузимају пуно простора у замрзивачу, дајем пластичне кесе са печуркама равног правоугаоног облика и слажем их једну на другу, у хрпе.

доплета, хвала на идеји да чувамо печурке.

И први пут видим шта је ово? Баци их сад ???

100% покривач пропушта ваздух, бацио бих га без оклевања!

И ја сам тако одлучио.

Печурке су таква ствар да је боље прекорачити него касније

: '(Девојке, данас ми очито није дан ... Стерилисала сам укисељене печурке, али не могу да га затворим. Кључ је летео у мојим рукама. Шта да радим? Стерилисати сутра поново?

И мајка, и бака, и свекрва су ми све време говориле. да се печурке испод запечаћених поклопаца не могу категорички затворити, већ само испод најлонских. Никад га не затварам металом - али булизам је ужасна ствар !!!!

ох .. а мој муж је пробао путер у сосу са луком .. конзервиран .. каже сооо укусно .. можда је неко чуо нешто .. о томе?

И мајка, и бака, и свекрва су ми све време говориле. да се печурке испод запечаћених капака не могу категорички затворити, већ само испод најлонских. Никад не приближавајте металу - али булизам је ужасна ствар !!!!

Тетка Бесја, овај савет је апсолутно тачан када је реч о складиштењу сланих и пржених печурки. Ботулизам се развија у одсуству кисеоника и киселине. Ако у киселим печуркама има довољно сирћета, онда је ризик минималан. Али за оне девојке које конзервирају вариво и рибу код куће без аутоклава, не престајем да се чудим - врло је опасно!

... и моје пржене печурке смотане су поклопцем, а у мом стану, испод 22 степена, то се ретко дешава зими, и уф, уф ... Али тада нисам знао све о улазу, али овде уплашили су ме и већ се плашим ... Али свеједно сам затворио мешалице и укиселио. И кавијар ... Али нисам га више пржио, стрпао сам га у мраз ...

Али нисам је више пржио, стрпао сам је у мраз ...

И тачно је.

И увек киселим гљиве овако (23 године):
Ољуштите печурке, исеците их (капе остављам непромењене у пречнику до 5 цм), ставите их у кипућу слано закисељену воду, кувајте 15 минута, а затим печурке постају лагане. У другом лонцу, скувајте саламуру: за 1 литар воде - 2 кашике. л. 9% сирћета, 1 сто. кашика шећера, 2 кашике. кашике соли, лаврушка, неколико каранфилића, црни и пимент грашак. Додајте сирће након што вода прокључа. Печурке преносимо у кипући саламуру и кувамо још 15 минута, завоји су спремни кад потону на дно. Ставите кипуће печурке заједно са сланим раствором у стерилне тегле и одмах смотајте. Неки моји пријатељи стерилишу тегле печурака пре него што их пошаљу, ја не. Марина на овај начин све спужвасте печурке: вргањи, вргање, вргањ, печурке, вргањ. Одвојено, смотам јаке печурке од застрашујуће врсте уља. Врло укусно! Не знам шта да радим сада након пресељења на Крим. Овде расту само степенасте ламеларне печурке, али кажу да са њима можете учинити било шта. Покушаћу.

И увек киселим гљиве овако (23 године):
Врло укусно! Не знам шта да радим сада након пресељења на Крим. Овде расту само степенасте ламеларне печурке, али кажу да са њима можете учинити било шта. Покушаћу.

Жења, не знам где живиш на Криму, али знам да се дрвеће вргања појављују на Јалти у децембру.
И ламеларне печурке, како би их било лакше опрати и не сломити током обраде, прво се морају очистити од крупних остатака, мало обрезати ноге и бацити у врућу воду, прокувати - искључити, испразнити воду. Печурке постају еластичне, флексибилне, лако се чисте. Конкретно, лисичарке обрађујем на овај начин, а и друге.
А када дође време за агарике меда, написаћу како да их брзо обрадим.

Хвала целфх Живим у Црном мору, свуда око нас су степе и море. Овде расте само једна врста гљива. Почашћена сам киселим и сланим печуркама, укусно. Кажу да се могу пржити и у чорби. Покушаћу поново да се осушим и замрзнем. У Мурманску сам набављао и све врсте печурки и шампињона, али тамо није било таквих печурки.

ГениаФ, и како се зову? Само сам радознао .

Руссула вероватно

Руссула вероватно

орах, судећи према горенаведеном посту, Жења се разуме у печурке, али никада није видела људе попут оних које је упознала на Криму. Тако ми је постало сулудо занимљиво.

Па се питам;) Какве тајне печурке расту на Криму

Локално становништво их једноставно назива степским печуркама. Они ће се појавити на јесен - сликаћу. Више ме подсећају на печурке из низа солана, него на русуле. Иначе, о руссули - од њих сам направио кавијар, испада суперистички. Кавијар правим од свих печурки на исти начин: печурке кувам 10 минута у сланој - закисељеној води, прођем кроз велику млин за месо, пржим на тигању у биљном уљу око 30 минута, додам сецкани лук и парадајз, сол бибер, пржите још 10 минута, распоредите равно из тигања у стерилне тегле и смотајте. Главна ствар је да вам се свиђа укус производа у тигању, онда ће конзервирана храна бити укусна. Узимам само ноге за кавијар, испада бели кавијар. И горе сам писао о капама.Узео сам русулу целу, кувао је два пута у новој води да уклоним горчину, а затим следим рецепт. Обожавам кавијар директно из тегле на хлебу, а понекад га ставим у тигањ, лагано пропржим и на крају ставим згњечени бели лук. Док пишем, пљувачка ми се већ слива низ колена. А такође волим слане печурке и печурке са павлаком и кувани кромпир.

Док пишем, пљувачка ми се већ слива низ колена. А такође волим слане печурке и печурке са павлаком и кувани кромпир.

Зхениа, можеш ли направити прави кавијар од лисичица? А онда имамо проблем са другим печуркама ... можемо рећи да печурки нема. Постоје наде за јесен. Не знам како да солим печурке, или немам довољно стрпљења. Друге године печурке сакупљамо у канте, али нисам научио како да уклоним песак са њих