Ражени хлеб са житарицама

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	2 ¾ шоље
ражаног брашна	¾ шоље
Вода (можете заменити цело или делимично млеко)	1 шоља и 2 кашике. л.
Со	1 ½ кашичице
браон шећер	¼ шоље
Маслац	1 ½ кашика. л.
Сувог квасца	2 кашичице
Бран	3 кашике кашике л.
Ражене пахуљице	¼ шоље
Куминово семе (печено)	2 кашике кашике л.

Метода кувања

(векна 900 г)
1 шоља = 240 мл., 1 кашика. л. = 15 мл., 1 кашичица. = 5 мл.
Ким је замењен млевеним коријандером, ражене пахуљице - овсеном кашом.

Програм кувања:

Режим: "Цело зрно", средња кора.

Белешка

Не сећам се ни откуд овај рецепт ... Чини се да није са ове странице. Овде сам само прегледао све рецепте, али изгледа да нисам нашао ништа слично. Извињавам се због нехотичног задирања у туђа права.

Слични рецепти

Ражени хлеб са овсеном кашом, сувом сенфом и шамбалом (МариВ)

Ражени хлеб од киселог теста са пахуљицама, семенкама и шаргарепом (анг-каи)

Пшенични ражени хлеб са житарицама и семенима, луком и сиром (произвођач хлеба) (МариВ)

Ражени хлеб са житарицама

Олга Микхаилиук

Побољшање резултата: пре неки дан сам испекао исти хлеб, само додао 1 кашику воде. л. (укупно се испоставило 1 шоља и 3 кашике воде). Чињеница је да сам оригиналном рецепту додао мекиње. По први пут се показало да је укусан, али мало тежак хлеб. И ја волим прозрачну мрвицу.

Овог пута се тесто одмах месило и пахуљице, у комбинацији са раженим брашном, нису стругале по дну канте (као први пут). Истина, после првог гњечења увек поново укључим циклус - чини ми се да за такав хлеб треба додатних 10 минута. гњечење неће наштетити. Врх хлеба благо се улегнуо. Поглед није у потпуности представљив, али мирис и укус ... Мрвица је постала прозрачна, а текстура мекиња се тако добро осећа ... Ммммм, сад смо већ дуго "седели" на овом хлебу . Само са маслацем, или без и са неразјашњеним соком од јабуке - неземаљски ужитак ...

Сад размишљам: да ли да пљујем на презентабилност (кришке хлеба изгледају сасвим добро), а затим то урадим на шољу и 3 кашике. л. воде или експериментисати (на пример, не 3, већ 2 1/2 кашике. л.) - погледајте како иде гнетење и, ако постоји, додајте још воде ...

Било како било, препоручујем љубитељима ражи и мекиња ... Фотографију побољшане верзије поставићу када печем следећи пут, а ово је ВРЛО ускоро (једноставно не једемо толико хлеба заједно. Чак и укусно и здраво).

лемур

пекли смо хлеб, стварно нам се свидео, другог дана су га мало променили - повећали количину раженог брашна и ваљаног овса смањењем пшеничног брашна. испало је укусно и није утицало на раст.