Сладни хлеб (произвођач хлеба)

Укусан хлеб. То радим трећи пут заредом. Хвала на рецепту.

Хлеб је диван! Пекао сам га већ неколико пута. Саветујем свима Хвала, Танецхка, на рецептима!

Какав је леп хлеб испао, СУПЕР!

Пеците за здравље, желим вам укусан хлеб

Хвала на лепим речима

Админ, донео вам велико хвала! Јуче сам пекла хлеб по вашем рецепту - испало је лепо, велико и укусно! Ваши рецепти увек испадну сјајни! Захвалити !

Како је уредно испало, супер !!!

Виталинка, пеците за здравље и хвала на лепим речима

Админ, Такође сам овај хлеб испекао не тако давно и открио га сам. Недавно сам отишла на посао, а запосленице су биле у несвестици од сладог хлеба „Изуминка“ неке мале локалне пекаре. Покушао сам ... Прочитао сам композицију ...
Овде сам потражио рецепт (да се не бих саставио) и пронашао овај ваш рецепт. Довела ме је на посао - рекли су да то није хлеб, већ скоро колач у поређењу са тим хлебом.

Хлеб је одличан! Захвалити!

Девојке, нешто што сам потпуно заборавио на свој рецепт, чак сам погледао и рецепт, чему се тамо дивите

Отписао сам речи и музику, неки дан ћу се испећи

Девојке, хвала на лепим речима и повратним информацијама

Девојке, нешто што сам потпуно заборавио на свој рецепт, чак сам погледао и рецепт, чему се тамо дивите

Отписао сам речи и музику, неки дан ћу се испећи

Админ, пробај ... одједном ће ти се свидети.
Све ново је добро заборављено старо. Рецепт је стар 4 године!

Све ново је добро заборављено старо. Рецепт је стар 4 године!

То је сигурно!

Свакако ћу пећи, отписала сам речи - и коначно ћу уметнути фотографију у рецепт

Ево мог слада јуче.





Веома мекан, умерено сладак. Истина, испало је мало више по тежини, пошто је требало више течности и јаје је било велико, а соли је премало за мој укус.

Ох, Еленка, како је лепа испала, па, врло чак !!!!!! а по мом мишљењу хлеб са сувим грожђем? омета ли укус?

Обрадовао аутора - ХВАЛА!

Данас нећете моћи да печете, ставите сутра

Ох, Ромцхкахвала на похвали! Учио сам са тобом.
Буквално сам додао шаку сувог грожђа, како не бих превише ометао. А хлеб, заиста, можете чак и са супом или чајем.

Добро вече!
На форуму први пут млади пекар. Брзи квасац се користи у свим рецептима за памук.
Ово ми не одговара - осећам њихов мирис (мени је непријатан) у готовим производима. Све печем на обичном прешаном квасцу.
Желим да покушам, у блиској будућности, да га направим од киселог теста (много сам прочитао на сајту, данас стављам кефир да ферментира). Као резултат
такво питање - у рецептима, поред киселог теста, још увек постоји нека количина „брзог“ квасца, има ли искуства у употреби прешаног
квасац? (желите што више смањити покушаје и грешке) хвала унапред. Из СВ. Дмдм.

И добар вам дан!

Тема о квасцу је овде: потражите у садржају тему Квасац хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0

Укључујући О квасцу - дискусија, размена искуства хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=327.0
Квасац Р и Б и њихово полагање у тесто

Квасац Р и Б се често спомиње у рецептима за печење хлеба у упутствима за произвођаче хлеба. Који је то квасац?
Ово је исти квасац на који сте навикли да печете хлеб.
Једина разлика је у дози квасца приликом печења хлеба за различите програме.

1. Количина квасца Б намењена је печењу хлеба према основном (основном) циклусу (програму) ХЛЕБ.

2. Количина квасца Р намењена је печењу хлеба према убрзаном циклусу (програм) ХЛЕБ БРЗ.

Ово се не односи на компримовани квасац!

(Желим да смањим покушаје и грешке што је више могуће) Хвала унапред. Из СВ. Дмдм.

И искуство ... син тешких грешака ...

Сви пролазимо кроз искуство - наше искуство! Можда је ово најбоље?

Добар дан. Заиста желим да испечем овај хлеб, али читајући рецепт збунило ме је брашно. Администратор, колико брашна требате 3 шоље и 450г или само 450г? И још једно питање - у ком режиму се овај хлеб пече у производњи хлеба?

Па колико брашна требате 3 шоље и 450гр или само 450гр? И још једно питање - у ком режиму се овај хлеб пече у производњи хлеба?

Иуиу
нећу Админ, али да вам помогнем ... Брашну је потребно 450 грама + 2 кашике. Печемо у режиму „Басиц“ (ака „Басиц“).

Инна, Хвала на помоћи!

А ако је то тачно, онда су вам потребне 3 мерне шоље брашна, по 150 грама брашна - или 450 грама! Додао сам 2-3 тбсп. Ја побрашним колобок - ово вам можда неће требати, припазите на конзистенцију теста, тек тада додајте још брашна или течности. Медењаци би требало да буду мекани, али не и течни!

Срећно!

Диван хлеб испао !!! Хвала на савету !!!

Диван хлеб испао !!! Хвала на савету !!!

Пеците и једите по здравље! Лепо је чути да се испоставило да је то хлеб!

Хлеб је невероватан! Хвала Вам много! Донео сам га у свој одељак успешних рецепата.

Хлеб је невероватан! Хвала Вам много! Донео сам га у свој одељак успешних рецепата.

Прогалинка , пеците по свом здрављу!

Хвала вам, сигурно ћу поновити, заиста ми се свидело!

Админ-Таниусха, саветујте који је најбољи однос брашна и слада (на пример, за хлеб 500, 750 и 1000 гр). Ако није у теми, онда пошаљите ... (дајте везу до жељене теме).
И ја стварно волим сладни хлеб !!!!!!!

Админ-Таниусха, саветујте који је најбољи однос брашна и слада (на пример, за хлеб 500, 750 и 1000 гр). Ако није у теми, онда пошаљите ... (дајте везу до жељене теме).
И ја стварно волим сладни хлеб !!!!!!!

Шаљем ... са задовољством

Дозирање екстракта слада, у зависности од његове ензимске активности и својстава брашна, креће се од 1-3 мас.% Брашна.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8003.0

У погледу количине у којој се најбоље користе слад или формулације слада, дурум брашно са великом количином глутена захтева више слада од меког пшеничног брашна.
Са нормалном дијастатичком снагом (100 јединица д. С.), доза од 1,5-2% се сматра довољном, у погледу количине сувог брашна, или 1,0-1,5% у односу на тесто.

Овде корисници форума деле своје искуство о употреби слада „Слад, препарати од слада - употреба у печењу (дискусија)“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=179.0

Читајте и пријавите се и уживајте у сјајном хлебу!

Ово није први пут да печем овај хлеб.Немам екстракта слада, печем га са квасовом сладовином и медом. Излази одличан хлеб и укусан! Таниа, хвала ти пуно на рецепту!

Какав згодан, чак, испоставило се! Све се разрадило до најситнијих детаља!

Тал, у твоје здравље!

да ли је квасс ворт скраћеница за „концентрат квасс ворт“?



Администратор, али у овом рецепту вам уопште није потребно биљно уље - или иде подразумевано (ако јесте, у којој количини - поставило се питање пошто се раније нисам бавио рецептима без уља)?
У почетку нисам имао „концентрат квасне сладовине“ - и користио сам концентрат квасине, - уместо млека користио сам воду, плус додавао млеко у праху по стопи од 100 грама по литру, али из неког разлога ми се чинило - тај сладни хлеб треба да садржи слад (баш у поређењу са концентратом квасне сладовине, концентрат квасине није изгледао толико густ), а чисте душе ставио сам две кашике тамног слада у шаржу. Све остало је урађено како сте описали. Лицитар је настао додавањем две кашике брашна, - после печења (нисам ставио суво грожђе - немам га ни) - охладио га, - извадио из пешкира - за мене је био болно сладак укус; иако је купола хлеба сасвим пристојна - величина је, као што сте описали, 20 центиметара (печење у брзом режиму, углавном са тамном кором -2 сата у панасониц сдзб 2502) Мрвица је деловала благо гумено, али без обзира на то, можете поједи га (све сам описао за случај ако неко нема при руци концентрат квасне сладовине или као у оригиналном рецепту за екстракт слада). Данас сам купио „концентрат квасне сладовине“ за 24 рубле 90 копејки за лименку од 550 грама (2 комада - иако се рок трајања овог богатства завршава следећег месеца 20.4.2013.), На овом резултату такође бих желео да чујем ваш коментар на својства концентрата на крају истека рока употребе - ако после овог питања паднете са столице од смеха - не можете да одговорите, али шта ако имате искуства у употреби концентрата којима је истекао рок трајања, бићу вам веома захвалан, а не само ја, - моји рођаци и ја узимамо хлеб - не бих желео да их учиним таоцима тоалета) Данас ћу покушати да се придржавам вашег рецепта тачно онако како сте описали. Такође се поставља питање - да ли је млеко неопходно у овом рецепту или се његов значај може занемарити и у потпуности заменити водом. Хвала на пажњи!

Ово није први пут да печем овај хлеб. Немам екстракта слада, печем га са квасовом сладовином и медом. Излази одличан хлеб и укусан! Таниа, хвала ти пуно на рецепту!

дизалица, купите силиконску лопатицу и гледајте гнетење, - стружите брашно са зидова - тада неће бити накупина брашна које се не умеша у лепињу (на фотографији имате неколико таквих подручја). Ако вам овај савет није потребан, молим вас да ме извините - само сам желео да поделим срећу што поседујем силиконску шпатулу и користим је за предвиђену намену.

Рецепт можете протумачити по свом укусу, али ово више неће бити оригинални рецепт мог аутора и мора бити објављен на посебној теми.

Не могу да вам гарантујем да ће вам хлеб одговарати вашем укусу, ово је ствар личних сензација укуса, свако од нас има свог појединца

Шта вас збуњује са недостатком уља у рецепту? Како се прости пшенични хлеб пече без путера и шећера? Искористите сваку прилику да експериментишете са тестовима, укључите било какве адитиве и покушајте, потражите свој укус хлеба
Шећер се такође може додати по укусу, мало мање.

У рецепту је наведено све што је у њему укључено, нисам ништа заборавио

особа (човек !!!) са 864 рецепта иза себе не може погрешити (не фалирам због тога). Управо сам описао своје искуство (од онога што је било, и шта је то било и јело) и све тако, желео бих да знам ваше мишљење, Админ, - о „концентрату квасне сладовине“ (у тексту свуда у овој теми постоји израз „квасс ворт“) Да ли сам добро разумео или су то два различита производа? и да ли овај концентрат губи својства након 12 месеци након производње? (слично питање послао сам произвођачу поштом)

Концентрат квасине сладовине користим од давнина, док се природни слад није појавио на тржишту. И још увек постоји тегла концентрата у фрижидеру, некако нисам обратио пажњу на датум, поклопац је нетакнут, на хладном је. Хлеб са таквим концентратом ни на који начин није утицао на мене - и даље сам модератор

Не могу ништа рећи о квасној слади, можете поднети захтев на Интернету, увек постоје одговори на наша питања

Можете користити црно пиво Портер (право ирско), које садржи јечам, хмељни слад, због чега заправо користимо слад и пиво

Рома. болсхое спасибо. хлеб великолепнии, как и все ваши рецепти. спасибо от всего сердца

У твоје здравље! Испеците добар домаћи хлеб!

Нема екстракта слада, постоји ферментисана раж (прах) колико вам треба? Модел произвођача хлеба је различит (сагоревање) на ком програму печења? 3:50 имамо "француски", а главна су 3 сата. Који режим треба да изаберете из свог или да ручно програмирате процесе?

Шпорет је потребан на ОСНОВНОМ (основном) програму, на време имам 3,50

Екстракт слада може се заменити за „квашену мошт“ која се продаје у лименкама на пијацама, у пекарама или у продавницама.
Ако узмете ражени слад, препоручљиво је да га прво упарите, а затим контролишете равнотежу брашна и течности, тесто је мекано.