Семе од слада (произвођач хлеба)

Семе од слада (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	600 г
Овас брашно	50 г
Кисело млеко (или кефир)	300 мл
Слад	2 кашике кашике л.
Вода (топла за слад)	175 мл
Со	2 кашичице
Душо	1 кашика кашике л.
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Сувог квасца	1 кашичица
Гриз	50 г
Ољуштено семе сунцокрета	70 г
Царраваи	3 кашике л.
Вез (мекиње)	3 кашике л.

Метода кувања

• Излаз - 1 кг 300 г.
• Слад прелити (мешајући) са кључалом водом. Затим учитавамо све према списку. Препржите семе, ким и мекиње (лагано) на тигању и звиждукните.

Програм кувања:

Режим је француски хлеб, средње коре.

Белешка

Врло укусно!

Фото Елена4ка

Вероватно укусно. Рецепт је превелик, вероватно 1,5 кг? Бројићу до 750 г, можда ћу је данас испећи, већ дуго размишљам о нечем необичном.
3 кашике Кумин - не превише?

Кима са сладом и медом никад нема превише. Срећно!
А векна је изашла на 1 кг 300 гр, не кошта мање, брзо одлази.

Укусан хлеб! Хвала на рецепту. Пекао сам дупло смањену порцију, испало је укусно, али ипак јео три дана.

........................ ..................

Још једном хвала аутору на рецепту! Ово је мој омиљени хлеб, мада га обично печем на води, али ипак врло, врло укусан

Волим овај хлеб, али у посту га печем на води и у мањој порцији
Вода (врућа за слад) - 100 мл, + топла око 200 мл

слад - 2 кашике л
сол - 1,5 тсп
сунцокретово уље - 2 кашике. л
шећер - 1 кашика. л
гриз - 50 гр
пшенично брашно - 350г
овсено брашно - 50 гр
ољуштено семе сунцокрета - 70 гр
ким - 1 кашика. л
дрхтећи суво. - 1 кашичица
Свиђа ми се што се високо уздиже, готово испод крова, на фотографији је поред њега специјално литарска тегла да бисте видели колико је висока.
Кора је танка, хрскава, а изнутра је мекана и мирише на слад
Желим да покушам да направим мале лепиње или багете према овом рецепту, тако да сви имају довољно коре

Волим овај хлеб, али у посту га печем на води и у мањој порцији
Вода (врућа за слад) - 100 мл, + топла око 200 мл

слад - 2 кашике л
сол - 1,5 тсп
сунцокретово уље - 2 кашике. л
шећер - 1 кашика. л
гриз - 50 гр
пшенично брашно - 350г
овсено брашно - 50 гр
ољуштено семе сунцокрета - 70 гр
ким - 1 кашика. л
дрхтећи суво. - 1 кашичица
Свиђа ми се што се високо уздиже, готово испод крова, на фотографији је поред њега специјално литарска тегла да бисте видели колико је висока.
Кора је танка, хрскава, а изнутра је мекана и мирише на слад
Желим да покушам да направим мале лепиње или багете према овом рецепту, тако да сви имају довољно коре

Здраво!
Елена4ка, молим те реци ми који програм користиш? Француски такође? Био сам веома заинтересован за рецепт, желим да покушам. И истовремено, молим вас, реците ми како да додам семе? (Имам Панасониц 255, у француском програму не постоји режим „грожђица“)

Елена4ка, молим те реци ми који програм користиш? Француски такође? Био сам веома заинтересован за рецепт, желим да га пробам. И истовремено, молим вас, реците ми како да додам семе? (Имам Панасониц 255, у француском програму не постоји режим „грожђица“)

Печем у уобичајеном режиму, из мог Моулинека из неког разлога нисам осетио разлику између стандардног режима и француског хлеба.

Хвала, покушаћу!

молим те реци ми да сам ферментисао ражени слад. Да ли ће одговарати?

Правила је хлеб попут Елениног. Користио сам суви ферментисани слад. Није додан ким. У Панасониц 2502 сам ставио тамну кору величине Л, али следећи пут ћу добити средњу кору, јер се испоставило да је хлеб јако пржен. Хвала на рецепту