Француски хлеб од хладног теста (рерна)

Гњечење је тир-пир, а гњечење је ху-ху-ху ... у реду?

Замесити - само све помешати !!! Гњечење - хранљиво док не постане глатко и слатко - нема потребе!

Мистлетоцхка, хлеб је супер!
Молим вас реците ми колико ћете тесто држати у фрижидеру? Мислим да се исплати, не мучите се или само преполовите рецепт?

Ирина_хел Задржаћу га док не поједемо овај хлеб! Можете га пресећи на пола, само са брашном ће бити потребно погледати ситуацију. Ту је и јаје, па га не можете тачно поделити са 2!

Хлеб је заиста леп. Такође желим да покушам, али не разумем сасвим

Ставио сам другу половину у канту ХП. Режим теста.

још увек треба да се меша или шта?

само нисам баш разумео

Натаи , тесто испадне пуно 1100г. Ако ваша породица и ХП могу да се носе са таквим волуменом, онда можете извадити читав пакет, бацити га у ХП и укључити режим „теста“. Или можете откинути половину (друга ће остати у фрижидеру, на пример, за сутра или прекосутра), поново је ставити у ХП и даље у тексту. Је ли сад јасно ???

Не, није јасно. Овај комад или цео део ставио сам у машину за производњу хлеба (ово није поента питања), па шта онда учинити - зашто га ставити у машину за производњу хлеба? Шта бих још тако мешао или само за мазање?

Ставио сам другу половину у канту ХП. Режим теста.

Да ли Моулинек има режим теста? Изједначавање температуре, гнетење и корекција гњечењем.

У мом моделу, режим теста - чини се да треба око 20 минута гнетења и размазивања. Имам питање, шта се ради са овим тестом након што је пребачен у ХП сеф? Нисам мало разумео, да ли се тамо пребацује само за ширење или се одвијају неки други процеси?

Ставио сам другу половину у канту ХП. Режим теста.

Умешајте тесто током времена,

Ако на своје ХБ ставим прог тесто, тада ће се ово тесто месити око 20 минута (зашто?) И онда ће се топити око 1 сат.

Тесто се меси и ферментира у ХП. У режиму теста постоје процеси: изједначавање температура, гнетење и корекција гњечењем, у Панасоницу овај режим траје 2 сата 20 минута. Само што се у Панасоницу даје пуно времена за изједначавање температура положених производа, стога је овај режим временски дужи него код осталих ЦП. Можете сигурно користити своје тесто за Моулинек.

Ако на своје ХБ ставим прог тесто, тада ће се ово тесто месити око 20 минута (зашто?) И онда ће се топити око 1 сат.

Натаи у различитим ХП режимима тесто иде различито време. У мом је 1 сат 30 минута. За то време долази до загрејаног гњечења, гњечења, корекције. Пошто се тесто у почетку не меси, већ само меша, стога је у овом режиму потребно толико дуго месити.

Ставио сам другу половину теста у ХП.

Па, шта да кажем. Није било времена за рад на рерни. Одлучио сам да печем у ХП. Прво сам укључио режим „тесто“ 20 минута. Замесили и загрејали. Искључено и укључено режим „француски хлеб“ (имам 3 сата и 50 минута), до краја друге серије тесто је постало веома течно. Сад такође гледам, а кров је пукао и није се високо дизао, иако је тамо било само 500 г теста. Генерално, не фонтана! Желели смо најбоље, испало је као и увек. Остаје да погледамо рез и будемо потпуно узнемирени. Мислим да је 20 минута у режиму „теста“ било непотребно. Било је потребно одмах укључити „ФранХлеб“.

Рез је био у реду. Мрвица је мекана, пуна рупа!



Киселост се појавила у укусу.

Девојке, можете ли заменити серум нечим? Сада није доступан и не очекује се у блиској будућности, али желим да направим хлеб, изгледа врло примамљиво. Можете да мешате млеко са павлаком, ако јесте, у којим размерама?

Пинки може се заменити водом, млеком. Ако се мешате са павлаком, конзистенција треба да буде течна.

Омела Хвала вам, сад ћу да месим, а од јутра - у рерну. Ох, можете ли заменити суви квасац? А онда су се, како се испоставило, свеже завршиле

Седим овде и размишљам шта да радим ...
Супруг је, видевши ујутро тесто у фрижидеру, рекао: "Шта је ово паковање од експлозије!?!" узео и перфорирао овај пакет маказама! Тесто се на крају слегло, делимично остало на паковању са неком врстом сувог филма ... палачинка!
Питање. Да печете или не печете хлеб сада ...?

Девојке, читам овај рецепт и имам питање: да ли је потребно ставити тесто у кесу? Или можда у добро затвореној шерпи одговарајуће величине?

Пеци или не пеци хлеб сада ...?

Сонадора не узнемиравај се. Ништа лоше се није догодило! Сакупи оно што је остало. Не узимајте суво. Мислим да би све требало да успе.

Или можда у добро затвореној шерпи одговарајуће величине?

Рина72 Нисам те препознао у новој слици !!! Наравно да можете, ја једноставно немам где да ставим тигањ!

Ох, можете ли заменити суви квасац?

Пинки Моћи. Поделимо са 3, добијамо 4г. Ово је измерена кашичица ХП + мало више. (измерено тсп 3,5 г, по мом мишљењу)

Омела, Ослепео сам га од онога што је било, и догодило се следеће:





Послао сам тесто из фрижидера у ХП, режим теста је 2,20 х., А затим сам га оставио 30 минута у ХП-у.
Тада сам био презадовољан и заборавио како да ткам пигтаил, на крају сам формирао једноставну векну.

Шта да кажем о хлебу? Свидело се то мојим изјелицама и мени.
Кора је танка, мрвица је прозрачна!

Омела, захвалити!!!

Шл јуче, при гњечењу, лепиња се лоше формирала, додао сам брашно, 5 кашика (одмерено).

Сонадора Греат бар !!! Добро здравље вама и вашој породици!

, Омела, донео моју захвалност за рецепт. Јуче сам правила тесто по рецепту, али уместо сурутке узела сам кефир + воду. Данас је тесто подељено на 2 дела. Послао сам један на к \ н у француском режиму (имам га у 3:40), на сигнал сам додао орашасте и суве шљиве (које су биле код куће). И одлучио сам да испечем другу у цртаном филму. За поређење. Шта могу да кажем? Узео сам тесто из једног комада, али резултат је био другачији. Чини се да су рецепти различити. У памуку се показало да је хлеб мекан, прозрачан, препун рупа, сивкаст (од сувих шљива), слаткаст. Кора је танка, хрскава, укусна. У цртаном филму испало је благо кисело (где?), Али такође и мекано, пухасто, пуно рупа. Врх је бели, мекан, није хрскав, као и сви мулти. Печено је у оба случаја, али у к \ н је испало суше.Можда је било потребно да се у цртаном пече дуже - печем 50 минута - али зашто, јер је хлеб био печен? И иако се показало да је хлеб другачији, ипак је био укусан. Иако ми се у к \ н више свидело, болно волим кору, али у цртаном филму уопште није тако. Дакле, обе опције имају место. Свакако ћу кувати према рецепту, али, вероватно, у к \ н. Хвала још једном на рецепту, свидео ми се. Омела, ово је за вас, . Захвалност упућена.
Нема фотографија, јер нема шта да се фотографише - мој пријатељ је узео пола, другу је појео ...

СВИФТА , ох, какав укусан опис имате !! А слике нису потребне !!! Драго ми је да вам се свидео хлеб!

Можда је у цртаном филму требало пећи дуже - пекао сам 50 минута - али зашто се, уосталом, хлеб пекао?

Обично испечем 60 у МБ, па преврнем и још 20. Кора ионако не делује, али се боја мења!

Свакако ћу кувати према рецепту, али, вероватно, у к \ н.

А какав мирисни и укусни хлеб од докховке !!!!

Верујем на реч да има бољи укус из рерне. Па, још увек немам добру рерну,: гирл_цраи: али у старој плинској рерни не ради добро: дно је укључено, а горње бело. Тренутно тражим добру стону рерну, још нисам одлучио. Купи-испеци-откажи претплату. У међувремену је могуће пећи у к \ н, рецепт није тежак, добија се јефтин, укусан хлеб. А ако је лето вруће, тада постоји само нада за к \ н. Много је волим, мој к \ н. А такав хлеб је добра алтернатива хлебу од киселог теста. Тако да сам сада љубитељ овог хлеба.

Тренутно тражим добру радну површину, још нисам одлучио.

А ја ... гледам, а нисам се одлучио!

Тако да сам сада љубитељ овог хлеба.

🔗

Имела, и шта радиш! Престаните да нас мазите слаткишима! Управо сам вам направио хлеб, али нисам могао да одолим и појео сам комад топлог хлеба гледајући ноћу. Како је укусна, кора је хрскава, а мрвица прозрачна. Истина, добио сам велики пигтаил и такође сам га посипао сезамом. Муж је дошао до мириса и одлучио да проба - омекшао је тањир лагмана топлим хлебом. Хвала вам на рецепту!

Виталинка , одличан пигтаил !!!

Престаните да нас мазите слаткишима!

Биће урађено!!! Срећом ћу отићи на дачу и зауставити се !!!

Не не не ! Шалио сам се ! Мистлетоцхка, увек имате добре, доказане рецепте! Задовољство је пећи их. Дацха је сигурно добра, али молим вас, не заборавите нас.

Добро вече свима! Ево мог хлеба ...
А ово је секач ..

Хвала на врло згодном рецепту! Хлеб је укусан и врло мекан !!! Записала сам га као омиљени рецепт!

Кондензовано млеко , одличан хлеб испао !!! А кад имате времена само за све ???

Ох .. У ствари, немам времена ни за шта ...

Заборавио сам да додам. Направио сам прерачун за 400 г брашна. Па, шта год тесто остало.
Брашно 400г
Серум + 1 јаје 235мл
Путер 30г
истопио
Суви квасац 1/2 сата л.
Сол 1 тсп л.
Шећер 1.. л.
Даље према рецепту. Ја сам то помешао. Фрижидер 24х Ставио сам га у канту ХП-а.
Основни програм. Величина М. Лагана кора. Хлеб је готов !!!!

Хвала на рецепту! Врло једноставна. Направио сам конверзију на 400 г брашна и испекао 2 плочице. Добро устали, без тежине, порозни и укусни!
ПС Тесто је мехурићало док сте радили са њим, мехурићи су као у чиабату, мада не толико)) Следећи пут ћу додати још соли за себе.

моби , захвалити! Драго ми је да ти се допало!

Оксана, реци ми. а овај хлеб је више. како је лепиња? или се може послужити уз супу или месо? Ставим тесто и размислим. можете ли испећи други хлеб за вечеру?

Мирабел , не, не као векна. Погодно за вечеру !!

ААа. Уреду онда! Захвалити!

Ксиу, али у овом рецепту спуштамо "пигтаилс" на претходно загрејан плех или овде није важан?

Друго је питање, да ли тесто одмах ваљате у снопове или прво у кифлице, а тек онда у снопове?

П.С. Какво је тесто испало после гњечења у Анкарсрум-у, само се мучим с њим, у ХП надимкуида-никиали то није успело ...

Још нисам имао посла са француским хлебом. Морам да стигнем корак. До сада, обележивач.

Омела, Испекла сам овај хлеб! Ура! Ово је мој први хлеб од хладног теста.Из неког разлога се нисам усудио то учинити. Иако је требало пуно времена за постављање. А онда се све сложило. А серум је био у фрижидеру. И сетио сам се чудесних својстава старог теста. Замесила сам ово тесто и била сам узнемирена - било је тако лепљиво - једва сам га стрпала у кесу. Ставила сам је у фрижидер. Ујутро сам погледала - без експлозива, попут мог супруга Сонадоре. Био сам узнемирен, мислим, нека остане мирно. Ово тесто сам имао 3 дана. Данас увече схватио сам да није остало хлеба за доручак, сетио сам се да је тесто било у фрижидеру. Извадио сам га - мало се повећао. Мислио сам да од тога неће бити ништа. Одлучио сам да ћу, ако хлеб не успе, ујутро ставити мало хлеба на тајмер у КхП.
Генерално, загревао сам га око сат времена директно у канти ХП, а затим сам укључио програм „Тесто“, извукао га - било је у реду да се тесто уклапа. Први пут у животу правио сам плетеницу од теста. Прво сам се изненадио што џезве никако не желе да се протежу, сви су покушавали да се окупе на хрпу. Сетио сам се нечије препоруке да се постепено протеже - пажљиво сам је повукао - одморио сам је. Тако сам 7 пута извукао сваки флагелум, водећи рачуна да не разбијем глутен.
Нисам је подмазао ничим, јер сам одлучио да је подмажем јајем 5-7 минута пре краја печења. Такође сам ово прочитао од некога. Како тесто расте у пећници, постоје неподмазана места. Генерално, већ имам савршено зајапурено, без подмазивања.
Муж није чекао да се охлади и откинуо је комад са плетенице. И онда сам ЊИХОВ Тестера - ВЛАКНО!!!! За 4 месеца печења хлеба у рерни ово никада нисам имао! Мој муж је јео хлеб, а ја сам се дивила свим влакнима!
Да, мирис је био - магичан! Окус је благо киселкаст (сурутка је стара и тесто је дуго венуло у фрижидеру). Само сам мало пробала, јер се трудим да не једем свеж хлеб, а мој муж је умањио половину и рекао ми је да увек печем овако! Па, врло укусан хлеб.
Ево фотографије хлеба и паузе. И влакна ... влакна! Лепота! Из неког разлога, нека места су видљива на празнини. У ствари нису.


Хвала ти, Омелоцхка! Сад кад сам у правом хлебу видео права влакна, постао сам још срећнији!

Луда, испао красан хлеб !!! Само следећи пут код мене са великим сликама, не волим мале .. нећете ништа гледати и нећете уживати !!!

Оксан, хвала на оцени! Захваљујући теби испао је такав хлеб!

следећи пут код мене са великим сликама, не волим мале .. нећете ништа гледати и нећете уживати !!!

Договорено! Па ћу то брзо поправити. Само је моја камера стара и слаба. Или сам лош фотограф. Па, покушаћу да направим боље слике.

Оксан, није успело брзо - Интернет уопште не вуче. Али слике су се повећале! Размислите и уживајте!
Све док! Лаку ноћ!

ОООО !!! Дакле, идентитет је сасвим друга ствар !!!

Омела, хвала на рецепту!
Замесила сам тесто пре 2-3 дана, загрејала га у микроталасној, + прог. Тесто је подрхтавало. у произвођачу хлеба.
Пребачено у спор шпорет: провера 30 минута на 40 *, печење 40 минута на 130 *,
порумени врх у ваздушној фритези. Бујна слојевита мрвица, прстенаста кора
Са павлаком и пиреом од кајсија !!! Није потребна торта

Схл. Испекла сам 2/3 рецепта, остало је отишло на пицу

Светлана2014, драго ми је да вам се свидело!