Пилетина у тесту од кима

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилетина
Тесто:
Пшенично брашно	450 г
Со	0,5 тсп
Вода	210 мл
Маслиново уље	1 кашика кашике л.
Јаје	1 КОМ.
Царраваи	2 кашике кашике л.

Метода кувања

Само све помешајте. Мењао сам у ХП-у у режиму „Пелмени“.
У међувремену, исперите целу труп пилетине, осушите папирним убрусима. Узмите лимун, направите на њему један урез у облику крста и забодите га у труп (зарежите према горе да током печења сок не би истицао из њега и не мокри непотребно тесто). Поред лимуна, унутра можете ставити и све зачине и зачине који вам се свиђају: ким, бели лук (иначе, одлично се слаже са кимом), зачинско биље итд. Пилетину сам премазао малом количином мајонезе помешане са сољу и црни бибер. Тесто је разваљала око 0,5 цм у велики круг, у средину ставила пилетину, стегнула је. Ставио сам га уредно у дубок плех, науљен, само тесто четком је такође подмазано одозго маслиновим уљем и у рерну. Прво пеците на 200 степени, а затим (након око пола сата) смањите на 180. Печење скоро 1,5 сата. Не морате да га исечете у равну посуду. Чим отворите кору теста, излиће се пуно чорбе. Кора је тврда, не можете је јести, али моја је врло добро пукла. Да бисте спречили да буде потпуно жилаво, вруће кувану пилетину можете добро попрскати млеком, покрити пешкиром и оставити да одстоји 10 минута пре служења. Моји су поломили комаде печеног теста, умочили их у чорбу на пладњу и појели.
Пилетина је укусна. Пилетину је углавном тешко покварити. Пече се и динста унутра, у затвореном простору као у лонцу. Испоставило се да је месо мекано, нежно, са густим духом печених кима и зачина.

Белешка

Рецепт ми се учинио занимљивим пре свега по начину печења.

Схватио сам на чудан начин. Једном сам кренуо на мрежу у потрази за рецептом за пилетину у лонцу. Чим се рачунар учита, Асја се аутоматски учита. Одмах ме је дочекао стари Интернет познаник који ради као администратор система и виси на интернету даноноћно. Питао ме је шта радим. Рекла сам му то, кажу, и тако, мој муж захтева пилетину у лонцима. На шта ми је рекао да има рецепт за пилетину, мада нимало у лонцима, али невероватан ... Ја сам, умирући од радозналости, захтевао да напишем ... Знајући да је он човек, у принципу, а не кулинар склоности, питао сам само да објасним принцип, тј. без грама, кашике и температуре. Рецепт се уклопио у један ред и уронио ме у хомерски смех. Изгледало је овако: \ "Укратко, пилетину ставите у ... (цензурисани) лимун и замотајте је једноставним тестом од кима \". Све. Овде се то завршило. Насмејао сам се и покушао да сазнам детаље. Фигурице. Једино што сам успео да сазнам од ове супер-куварице је да тесто није квасац. Остало сам сам смислио и све је испало сјајно, што је најнечуђујуће.

Генерално, рецепт је добар због своје свестраности и идеје. Свако се може разликовати према свом укусу. Штавише, можете пећи чак ни целу пилетину, већ комаде. Барем је све у једној великој торти, бар сваку треба умотати посебно. Савршено држи течност. Можете експериментисати са зачинима и адитивима. Генерално, ту се машта развија.

Ако вам се свиђа рецепт - крените!

Страшило

Опет сам кувала пилетину у ким тесту.

Пилетина у тесту од кима

Овај пут сам појединачне комаде умотао у тесто. Било је пет комада, део теста им је био довољан нормално. Додано је још: мајчина душица, босиљак, фетаки сир, сецкани бели лук, нарибана шаргарепа, сецкане свеже печурке, кашичица мајонезе, мешавина паприке, сол.

Адитиви су помешани заједно.У средину ваљаног теста ставио сам комад пилетине, смешу на њега и стегнуо тесто. У свакој коверти било је пуно чорбе, чак и ако узмете кашичицу и пијуцкате. Пекао је око сат времена: пола сата 200 - па 180.

обгорка_гу

Када сам био салага, купили су нешто попут капелина (блок од 20 кг) и оно што нису радили, и тако сам највише волео „пита није пита“, али са таквим тестом, који такође није могао да се једе , али цела породица је волела тесто уместо хлеба, али су то урадили, на подмазан плех положили су кромпир у комадима (велике) колутиће лука, лаврушку, бибер и капелен у редове (тако да је касније било згодно резати ), трупови су били прекривени целим и на врху таквим тестом, риба је испала нежна и месната, за разлику од пржене, куване у рерни

Страшило

У принципу, на овај начин се може пећи апсолутно све. Од поврћа до рибе. Ово је апсолутно тачно. Није потребно додавати семе кима. Можете пробати мало першуна у тесту или нешто друго што иде уз фил. Само притегните тесто (видим га на фотографији). Врећа. Тако да је испод било „корито“ за чорбу и није било шавова. У овој ситуацији, вероватноћа да се догоди је сведена на минимум.

Ириска

Страшило, Дивим се вашем следећем ремек-делу. Брависсимо !!!!
И то је, заиста, могуће не само да то ради пилетина.
Моја мама тако прави кувано свињско месо.

обгорка_гу

Цитат: Страшило

У принципу, на овај начин се може пећи апсолутно све. Од поврћа до рибе. Ово је апсолутно тачно. Није потребно додавати семе кима. Можете пробати мало першуна у тесту или нешто друго што иде уз фил. Само притегните тесто (видим га на фотографији). Врећа. Тако да је испод било „корито“ за чорбу и није било шавова. У овој ситуацији, вероватноћа да се догоди је сведена на минимум.

+ 100% страшило је диван рецепт! , Мислим да је погодан и за аирфриер!

Страшило

Хвала вам што цените мој труд.

Сад ће неко други покушати и биће комплетан сет: хваљен и испробан ...

Зест

Страшило

одличан рецепт. Већ сам живо замишљао како узимам средње велике пилеће бутине, посипам их зачинима по укусу, шампињоне са луком за њих, зеленке, лук и умотам у облику кесице. И готову кесу (већ печену) умотам пером лука - лепотице за оригинално порциозно јело. Али моја породица је ишла где год бих то учинила из љубави према уметности - али су са собом понели и камеру. А само мени - где је такав неред.
И велико хвала на идеји. Директно видим ове укусне торбе

Страшило

Нови експеримент на задату тему: у тесту од кима била је пилетина, у тесту од кима била је риба. Заиста ми се свидео овај свестрани начин печења и одлучио сам да кренем даље по овом питању.

Тако, лосос у тесту од кима

Пилетина у тесту од кима

Оригиналне промене теста за тесто: Додато гомилу сецканог копра.

Узео сам око 1 кг охлађеног филета лососа (рибу сам сам исекао на филете, купио расхлађену труп лососа без утробе). Овде не можете узети пастрмку с лососом. Ово је врло масна риба, а маст из затвореног простора нема куда. У њему ће све плутати. По мом мишљењу, можете узети било коју рибу, главна ствар је добро радити са зачинима и зачинима који су погодни за то.

У пару лососа узео сам још гомилу копра и исекао га. Ту је и корица целог лимуна, со по укусу, кашичица балзамичног сирћета, 0,5 кашике. л. лимунов сок, сецкани свежи рузмарин (листови са једне гранчице), 2х. л. маслиново уље. Све је помешала у чинији. У средину теста ставите комад рибе, „пунећи“ одозго, стисните „у корито“, подмажите маслиновим уљем и ставите у рерну 50-60 минута. Температура - 180-200 степени.

Никад нисам пробао тако нежну рибу! Расхлађена риба је, за разлику од смрзнуте, нежно нежна, али ова је само цурила соком. Најосетљивији укус рибе и зачина, чаша белог вина и љубавна породица која трпи и мрзовољна за вечеру. Шта може бити лепше?

колинусха

Страшило, кувани лосос, стварно је испало сочно и врло укусно.Хвала на рецепту. Преместио га је у категорију фаворита. 🔗

Страшило

Цитат: колинусха

Страшило, кувани лосос, стварно је испало сочно и врло укусно. Хвала на рецепту. Преместио га је у категорију фаворита. 🔗

Ваше здравље је сјајно. И испоставља се заиста врло сочно. Јесте ли појели тесто?

колинусха

Чак и као јели. Иако сам у почетку претпостављао да ће само риба ићи у посао. А тесто је испало необично, хрскало је ... Разваљао сам га врло танко, кроз њега сам понегде могао да видим и боју лососа. Плашила сам се да ће приликом печења негде пукнути и сок исцурити, али ништа се није догодило.

Габи

Страшило ХВАЛА на рецепту. Јуче увече сам кувала, заиста је месо најнежније - нисам јео њежније. Скувала сам комаде пилетине са шампињонима, па, врло душевно. Овај рецепт је вредан медаље, иначе укосница дистрибуира само колаче, супер рецепте било би могуће означити и у другим категоријама.

Страшило

Да, лаик сам у колачима, једва чекам Схпилкинову медаљу ...

Урадио сам то недавно - све комаде пилетине (било је кракова) стрпао сам у један комад теста. Постало ми је тако лено да умотам сваку. И све је у реду. Ова коверта се показала прелепом. Унутра је меко-мекана пилетина са прженом шаргарепом и луком. Деца су трчала по кашичице и гутљала чорбу из „корита“.

А како сте ви? Умотан сваки засебно?

Управо сам имао дивну мисао. Испећи ћу тако пилећу џигерицу !! Са шаргарепом, луком и павлаком или кремом. Размислићу поново. Јетра увек испадне мало сува, али овде би требало да испадне врло нежно.

Татјанка_1

Страшило је врло добра идеја, забележићу (ево медаље за вас)

Црумб

Страшило, молим вас реците ми, шта мислите да је погодније пећи пилетину: целу или у деловима? Па ипак ... узимамо ли пилетину са кожом, или кожу у пећи?

Страшило

Чини ми се да су резервни делови бољи. Не морате додиривати кожу и не патити. Ако га је лако уклонити, онда га обично уклоним без обзира на врсту јела. Ја је једноставно не волим.

Свако ће добити свој порционирани комад, отворити га и својом појединачном кашиком испијати чорбу.

Иначе, направио сам јетру. Нећу објавити све фотографије.

Црумб

Цхуцхелка, хвала ти пуно на брзом одговору! Тесто је већ спремно, сада ћу да увијем делове пилетине ...

висхенка_74

Страшило, хвала на рецепту. Ево моје вруће недељне пилетине. Још нисам секао, само извадио из рерне
Пилетина у тесту од кима

Страшило

Лепа девојка! Како се трудиш - реци своје утиске!

СцхуМакхер

Не, зашто се у посту појављују најукуснији рецепти ??? Док ћу тамо замотати рју ...

висхенка_74

ТА-да. ово је нешто тако укусно, чак сам и појео кожу, мада ми се то стварно не свиђа
а мој муж је толико пресекао бик, а ја сам заборавила да га упозорим, већ сам се уплашила. Рекао је да можете скувати грашак и са овом пилећом умаком осећам се толико да ћу сутра имати укусну вечеру. Корице хлеба готово да више нема

Пилетина у тесту од кима

Црумб

Такву пилетину сам такође скувала у петак!Страшило, хвала огромно! Не могу ни да кажем да ми је пилетина или тесто било пријатније ... другог дана сам у лонцу за грејање (20 минута на „Пециву“) загрејала преосталу врећу за лепљење .... муж и ћерке су биле поцепане осим за двоје, иако нема довољно за једног мужа је било ... Сад планирам да кувам рибу за своје пријатеље у овом тесту, мада је моја ћерка тражила такав тест да би се „испекла“ ... одвојено од пилетине. ..

Страшило

Или је можда истина да пробате какх-нид сличне ким колаче набабахи? Одавно желим да пробам са кимом, имам рецепт, па треба да пробате са кимом ...

Зато више волим да умотам делове пилетине и дајем свима по кашичицу - да ухвате чорбу.

Црумб

Риба - да! Поготово ако је одмрзнуто, онда цела ствар само цури.

висхенка_74

Чорбе заиста има пуно! Колико се сећам претходне фотографије, на којој пилетина још није поцепана, није побегао.

СцхуМакхер

Страшило Желим да направим бакалар ...

Страшило

Цитат: СхуМакхер

Страшило Желим да направим бакалар ...

И нешто кремасто као сос ...

СцхуМакхер

Унутра ћу га премазати посном мајонезом са корицом лимуна, црним бибером и зачинским биљем ...

Страшило

Па добро, да, поштујеш пост, све сам заборавио ...

СцхуМакхер

Мислим да ће бити исто, мајонез ће дати мало масти, а лимун и бибер су заувек иста ствар за рибу ..... Морат ћу да радим порције због филета филета ... Колико дуго траје риба узети?

Страшило

Држим четрдесет минута. Понекад и сат времена. У малим комадима биће брже спремно, али желим да тесто порумени и да се унутра правилно испари.

СцхуМакхер

Направио сам ову рибу у тесту .... Бакалар, наравно, није баш та риба. мало суво за печење у овом тесту, али је ипак успело врло добро. Ставио сам сушени парадајз у тесто, маринирао рибу у мајонези, корици, биберу и другим зачинима, када је умотао, прелио је мајонезом одозго ... али ипак мало сув ... Чекамо крај пост, направићемо пилетину
Пилетина у тесту од кима

Цитат: Кросх

Како дивно 🔗 !!! Не заборавите накнадно украсити рецепт за супу од бундеве посебном темом!

то је тешко ... то је практично кнов-хов ... „супа дана од кувара“, кад сам шпијунирао, ту је био и чај из флаше и аутомобил Волксваген Пассат

Страшило

Испоставило се да је тесто густо, чини ми се. То би требало да буде готово танка кора. Овако има бољи укус. И, судећи по јако прженом дну, сок је побегао из паковања?

СцхуМакхер

да, сок је побегао, била сам глупа, направила сам двоструки слој на врху, али није било потребно ... Комади рибе нису баш велики, па је било вишка теста ... разваљао сам као у оригиналу, 0,5 цм

Лика

Цитат: Страшило

Испоставило се да је тесто густо, чини ми се. То би требало да буде готово танка кора. Овако има бољи укус. И, судећи по јако прженом дну, сок је побегао из паковања?

Тако сам и ја забрљао, јер сам видео да је теста превише - био сам похлепан, нисам га смањио. И шовчик се није добро затворио, већ га је оставио на врху и сок није много побегао. Испоставило се да тесто уопште није јестиво, али се пилетина топи у устима упркос побеглој чорби.
Пилетина у тесту од кима

Направљене пилеће ноге без костију + мајонез + масала за леблебије и асафоетиду
Јако ми се допало тесто на послу

Натусицхка

СхуМакхер! Драго ми је што сам упознао друга у пошти !!! И сама гледам рецепте и слиним, супруг и ја такође постимо! Ако је потребно, рећи ћу вам одакле ми рецепти за посна јела. Одакле ти? Лосос по овом рецепту желим да направим за викенд, или ћу можда пробати лосос + неку другу рибу (маснију), исечену на комаде, зачинити зачинима. У продавници више не купујем посну мајонезу, јер сам сазнао колико је штетна (од чега је направљена).
Девојке и дечаци! Баш сте сјајни! Припремите такву лепоту, ускоро ћу се придружити (од 7. јануара) !!!
Страшило!Хвала на дивном рецепту !!! Чим нешто створим, то ћу сигурно изложити!

СцхуМакхер

Натусицхка Имам гомилу књига на ову тему, па овде: 🔗, па, има мршавог Темка на форуму ...хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&боард=147.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...31277.мсг192995;топицсеен

Натусицхка

СцхуМакхер Много вам хвала!!! Штета је што не постоји посебна темка како би људи попут нас могли да поделе шта они који свакодневно кувају ... Извините што нисам на тој теми ...

СцхуМакхер

Натусицхка постоји таква темка у Ритуалном кувању ... - Великопосни сто ... Дао сам вам везу

Лика

Цитат: Натусицхка

Штета је што не постоји посебна темка како би људи попут нас могли да поделе шта они који свакодневно кувају ... Извините што нисам на тој теми ...

Што да не? Постоји. Сцхумацхер је дао везу до такве теме,Великопосни оброк са Русијом

висхенка_74

супруга мог брата и ја одлучили смо да печемо ћуретину за нову годину, па сам понудио да је умотам у тесто. И скуваће се 100 одсто и биће сочно и неће ништа запалити. Шта мислите да вреди пробати?

Татјанка_1

Страшило овде и данас желим да направим 3 ноге на тесту, али имам питања.
У тесту нема квасца, је ли тако.?
И вероватно би од 3 ноге требало направити мање теста, можда пола, шта мислите?

Страшило

Цитат: висхенка_74

супруга мог брата и ја одлучили смо да печемо ћуретину за нову годину, па сам понудио да је умотам у тесто.И скуваће се 100 одсто и биће сочно и неће ништа изгорети. Шта мислите да вреди пробати?

Што да не? Ћуретина није ништа гора од пилетине. Али која је то величина?

Страшило

Цитат: Татјанка_1

Дакле, овде желим да направим 3 ноге на тесту данас, али имам питања.
У тесту нема квасца, је ли тако.?
И вероватно би од 3 ноге требало направити мање теста, можда пола, шта мислите?

Наравно да је тачно. Ово је врста теста који се користи. Баш као и кнедле, и тесто за чебурек се прави без квасца.

Обично је ова количина теста довољна за 5-6 комада. Због тога га преполовите и сасвим танко разваљајте. Само пажљиво радите с њом, коверта треба да буде тесна.

Татјанка_1

Имам страшило које се већ пече и успут још једно питање, да ли је могуће моје. после печења ставите мерну шипку која одређује спремност меса или сок може да исцури.
Тесто сам тачно на 3 ноге, танко разваљао и стегнуо, све је у реду.
Фотографије ће доћи касније

Страшило

Не, не треба да забадате шипку за мерење. Протестујем. Непропусност „пакета“ ће бити сломљена. И морамо бити у рукаву за печење. У принципу, пилеће ноге сигурно ће бити добро спремне за сат времена. То знам боље од било које сонде. Тачније, они ће бити спремни раније, али то не омета дуже затамњење и нијансирање теста.

Татјанка_1

Хвала на страшилу, учинићу то, још 5-10 минута и извадићу, обавестићу вас сутра

СцхуМакхер

Гадљиво је читати, слинити и слини, пиво са воблом морате узети као противотров

Страшило

Цитат: СхуМакхер

Гадљиво је читати, слинити и слини, пиво са воблом морате узети као противотров

А онда ће бити одвратно гледати фотографије ... Пилетина у тесту од кима

СцхуМакхер

Па, нећу гледати! И нећу да њушкам! Ја ћу пуцати, али након шестог ћу доћи до краја !!!!!

ЛенаВ07

Пријављивање ...
Страшило , хвала на идеји и рецепту! Јуче сам направила куру, мада сам се мало одмакла од рецепта. Али то се не рачуна, зар не? У тесто сам додао кисело тесто МК (било је потребно збринути вишак) и није било кима, па сам стављао све врсте различитих врста биљака које моје домаћинство нормално доживљава. Кувао сам 2 сата, тежина птице је 1,7 кг. Све је печено. Допао ми се резултат. Месо је нежно, сочно. А испоставило се да је тесто „хлебног“ укуса и коришћено је. Син је чак и глодао прилично суве комаде, толико ми се допало. Хвала још једном!