Грузијска салата од зеленог парадајза

Категорија: Бланкс

Кухиња: грузијски

Састојци
Зелени парадајз	1 кг
лук	300 г
паприка црвена (тежина ољуштене паприке)	300 г
Бели лук	50 г
горка паприка	1 / 2- 1 ком.
хмељ-сунели, уцко-сунели	1 кашичица.
першун	1 сноп
9% сирћета (или 5% винског сирћета)	50 мл (или 90 мл)
сунцокретово уље	100 мл
со	1 ст. л. +1 кашичица

Метода кувања

Направио сам парадајз за 1 кг (толико ми је остало после сољења),
па неће бити тешко рачунати на већи број. Добио сам око 2 литре готове салате.
Парадајз преполовите, а затим на танке кришке, парадајз одмах посолите 1 с. л. соли, а током процеса сечења мешам у велику посуду. Док ја уситним остале компоненте - парадајз ће бити сољен и пустити сок, онда га треба оцедити и исцедити мало „без фанатизма“ како не бисте згњечили парадајз.
Лук сам исекао на танке полу прстенове, бибер на танке траке. Бели лук и цилантро ситно исецкати.
У стиснутом парадајзу додајте све сецкано поврће, суве зачине, 1 тсп. сол са малом кришком, добро мешајте. Затим додајте сирће и уље. Ставите салату у шерпу (ја сам то урадио у лименци од 3 литре), компактну, покријте тањиром и ставите мали терет (теглу воде, ставио сам 0,5 литара).
Салату оставите топлу око један дан, а затим је можете пребацити у теглу и чувати у фрижидеру.
Можете покушати одмах или неколико сати након хлађења.
Вишак зелене салате можете ставити у тегле, стерилисати и затворити.
Салата пре кисељења, још увек „уживо“.

Белешка

Ову салату смо правили сваке јесени док смо живели у Џорџији. Пронађен у старим записима, желео сам да кувам.
Салата је љута, благо љута, мада се зачин и оштрина могу прилагодити вашим жељама.

Надиа.г

Хвала на рецепту, јако ми се свидела салата.

Еленка

Надиа.г, за здравље!

_Кат_

Еленка, пуно ти хвала! рецепт је сјајан !!!

Еленка

Цитат: _Кат_

Еленка, пуно ти хвала! рецепт је сјајан !!!

Захвалити! Рецепт је народни.
Пробајте, укусно је.

_Кат_

па смо већ покушали, ценили и дивили се
Еленка, пошто сам сакупљала зелени парадајз који им није потребан од свих, свима, надам се да ће остати салата која се може припремити за зиму, па вас молим за савет како да је правилно стерилишете

Еленка

Кат, ставите готову салату у тегле, покријте куваним поклопцима и стерилишите тегле од 0,5 л 25-30 минута, 1 литар 45-50 минута.

_Кат_

Еленка, хвала!

Ленок458

Лена! Хвала пуно на рецепту. Као и обично, има пуно зелених парадајза, па сам одлучио да покушам да направим нешто од њих. Салата ће се несумњиво укоренити. Једино што ме је породица следећи пут питала је першун уместо цилантра. Па, не свиђа се свима.

Еленка

Хелена, хвала на пажњи према рецепту!
Драго ми је што ми се свидео рецепт, а цилантро је, заиста, специфична биљка, захтева навику. Мало ко прихвати први пут Са першуном, такође, врло добро. испашће укусно.

јулифера

Леноцхка - хвала на рецепту! Чето је толико привукао зелено, и по вашој методи им се јако свидео

Еленка

Иулецхка, за здравље!
Укусна јесења салата „кувај и једи“. Донео сам рецепт из Џорџије.

Киркс

Елена хвала на рецепту, направила је парадајз са 1 кг, затворила две тегле и оставила да једе. Салата је врло укусна, јели смо је са задовољством. Поновићу два пута.

Флорицхка

Укусна салата, сви су већ јели. Само што нисам додао уље и сирће, ставио сам да ферментира три дана, а затим у фрижидеру.А кад су јели, залила их је уљем. Такође желим да правим од мојих смеђих парадајза.

_Кат_

И опет желим да захвалим на рецепту! :-) сваке године таааако сачекајте зелени парадајз и направите такву салату! :-) Захвалити!!! :-)

Лантана

Веома сам захвалан на рецепту, укусан, врло укусан, поготово што зелени парадајз увек остаје на крају сезоне. Моји парадајзи нису дрвено зелени, али већ су постали бели, смеђи, укуса вредни.

Ланина светлост

Напокон имамо зелени парадајз на продају! Прошла сам кроз своју омиљену Машину за хлеб, одабрала неколико рецепата за себе. Данас сам већ припремио три за три, за два треба чекати 3-4 дана, а према овом рецепту узећемо узорак сутра. Не могу да дочекам!
Цилантро је поштован у нашој породици, па сам је направио с њом, најмириснију салату од њих три! Друга два су са першуном и копром. Чини ми се да ће са цилантром бити најбоље!
Није било Утскхо-сунелија, само хмељ је био сунели, следећи пут морате унапред да се опскрбите, иначе га продају само на пијаци, никада га нисам видео у продавницама у врећама. И још увек треба да нађете времена да дођете до пијаце.

У облику товара прилагодио сам кесу у коју се сипала вода. Једино што збуњује ову опцију је да ваздух не тече ка парадајзу. Једноставно нисам размишљао шта још да прилагодим у облику пресе, већ сам опцију са пакетом видео некако у рецепту за сољење купуса. За сваки случај, сутра ћу пар пута подићи торбу како би ваздух ушао испод ње. Али сама тегла салате постала је терет за другу верзију салате од зеленог парадајза!

Еленка

_Кат_, Ланина светлост, хвала на повратним информацијама и поверењу у рецепт.
Наши зелени парадајзи тек почињу. Волим млечни или чак смеђи парадајз. Делициоус.

Ланина светлост

Супруг такође тражи да увек затворим смеђе. А ја волим зелену боју из неког разлога

Лантана

Јуче сам направио још једну двоструку порцију, желим да је затворим зими, нисам успео, појели смо је поново, друга порција је била са луком са Јалте, укус побеђује