Чак-чак Татар

Ово је јело не само татарске, већ и узбекистанске кухиње. Врло укусно

Изгледа да је наш шикар, такође бисмо то требали учинити.
Да ли је прозрачно или тврдо са овим рецептом?

Цубиц, средње, помало налик на крекер.

Фрекен Боцк, хвала на рецепту!
Успео сам - проверио !!!
Не радим јако стрмо тесто, тако да „сламке“ не буду тако тврде
Упознао име "Мравињак" - вероватно. Турске речи су још увек необичне за словенско ухо
Изврсна фабрика која сте се показали: произвођач хлеба + резач за резанце + фритеза !!! Испада брзо. Махните оклагијом и пржите у котлу пола дана.
Чак-чак се једе као семе. Или кокице. Чини се да гризете и гризете, а крај филма је празна плоча.

Укосница, без резача за резанце изаћи ће још боље, тесто може бити мање стрмо (резач за резанце треба само врло стрмо) и испашће мекше и прозрачније. А количина се може преполовити или чак узети 1/3, како вас не би ручно убили. Комади могу бити мањи. Постоји опција котрљања малих куглица, за мене је ово углавном садизам. Може се исећи на мале квадрате.

Торта, у редове љубитеља чак-чака је стигао! Никад то нисам радио код куће, већ су ми га давале само комшије. Стога сам се сада посебно обрадовао, тестирајући рецепт, да бих добио оно што сам тражио. Деца су одушевљена.

Фрекен Боцк!
Да ли сам добро разумео да један дан могу да месим и режем резанце, а други да пржим и сипам сируп?

Не, све се ради одједном. Теоретски, вероватно можете. Али нисам пробао.

Али питам се да ли мој произвођач хлеба не меси тесто ... Па, ко је месио тако тврдо тесто пре појаве произвођача хлеба и тесмосилних машина? Да ли људи имају слабије руке?

Муж је месио. И моја бака.

Иако још нисам отворио резач за резанце, али добро. Али она јесте!

Укосница, шуштање поклона?

Да ли сам прегледао рецепт са којим се ХП може носити?
Моја мајка такође прави по првом рецепту, тесто провлачи само кроз машину за млевење меса, а затим реже ове кобасице да би направила куглице. Пре сипања сирупа, пржене куглице меша са сецканим орасима! Врло укусно.

Да ли сам прегледао рецепт са којим се ХП може носити?

Пријатељ, убиј - не сећам се! Рецепт са Интернета, тада су ме сврбеле руке, експериментисао сам. А онда је породица чак-чак била пуна и некако је све заборављено.Извињавам се, обећао сам и нисам испунио обећање. Сад претурам по својим „папирима“ на Интернету, можда ће ми нешто искрснути у сећању.

Покушала сам први пут. Стално сам размишљао где да напишем ... у фритезама ... у мулти-хоотер-у (јер сам то учинио у мулти-хоотер-у) ... Одлучио сам да напишем овде (чај се неће истјерати)

Рецепт сам узео од фритеза из Тортижке:

Донео сам овај рецепт за чак-чак из Узбекистана:
1 јаје
4 кашике млека
1 кашика вотке
прстохват соли
брашно - колико ће бити потребно еластичном тесту попут кнедли.
Имајте на уму: у рецепту нема шећера. А не би требало - брзо сагорева на високој тачки кључања масти.
Тесто се танко разваља и исече на траке ширине 3-5 мм. Пржите у деловима док не порумени.
Топи се у шерпи:
3 кашике кашике л. душо
3 кашике кашике л. Сахара
10ст. л. воде
Пустите да прокључа и искључите.
Овом смесом прелијте пржени чак-чак и мешајте рукама да све буде слатко. Трака се током овог процеса разбија на комаде - они су крхки, али то је оно што нам треба, згодно је јести. Оставите да одстоји неко време да се упије. Све. Готово.

Рецепти Торте и Фрекен Боцк веома слични у тесту, али сирупи су различити.

1. Треба ли четинар стављати у фритезу у ташницама или не? Тежио сам да се заглави у рупама новчаника и једноставно сам га уронио у шерпу. И ОНДА ТА УХВАТИЛА !!!

2. Сипао сам сируп врућ, али вруће је било мешати рукама ...

3. Када се све ово помешало, сируп је остао на дну, а четина је постала прилично мекана. Слаба хрскава.

4. Све ово се омета у силиконском калупу. Нешто сумњам да ће се обликовати ... Премекано. Али ставила сам је у фрижидер ...

5. Добио сам га овако (не обрнуто, пре слања у фрижидер):



А имамо ли још некога који ради чак-чак? Следећи пут ћу узети сируп Фрекен Боцк... Изгледа да је много дебљи и много више !!!

Укосница , све ће се смрзнути, не оклевајте. И мени је било вруће, радио сам то својим малим рукама као Ђаво у филму „Вече на фарми код Диканке“. Гурнуо сам их у хладну воду, помогао себи шупљикавом кашиком. Па, и тесто у корпи, да.

Није смрзнуто ... Бум за покушај даље ...

Спире, па, укусно? Ово нема никакве везе са концептом „смрзнуто или не“!
Намерно не кувам сируп за чак-чак, јер мед загревањем изнад 60 * губи АПСОЛУТНО све своје благотворне особине. Па скачете, тражите нешто свеже, непробављено, не фалсификовано, држите у стаклу, у мраку ... Уштедећете све корисне и здравствене бенефиције ... и то у последњем тренутку БАМ! А кувате док не дођете до нити ... По мом мишљењу, штета је ићи толико далеко са храном. Радије бих воду дуже кухала са шећером, тако да се зрна шећера потпуно растворе, а тек онда ћу је охладити и додати мед.
Генерално, чини ми се, тек касније је измишљено ово телесно вежбање са шећером. од похлепе. Најбоље је само мед загрејати и сипати чак-чак. А деца ће тихо појести 3-4 кашике природног, укусног и врло здравог производа. А шећер је друго време

Торта, ви за посебно надарени рецепт за сируп пишите поново! Чини ми се да 10 тбсп. л. вода + 3 кашике л. шећер + 3 кашике. л. кувати душо - испоставља се превише течно. Можда дуже кувати?

И ја то лакше узимам. Па, мислим, колико често моја деца једу чак-чак? Откако сам отворио тему, више је нисам кувао. Шта ће бити с њима ако прокувам мед? Ништа посебно лоше се неће догодити. Слатко је, у принципу, штетно, чак и ако се разблажи природним медом. И они ујутро мажу сендвиче природним медом.

Па, дефинитивно морате испробати све опције. Ако је укус куваног меда много бољи, онда је вредно зауставити се на томе. А ако је готово исто, онда не треба да кључате!

Фрекен Боцк, да ли је у реду што овде разговарам о целом чак-цхаку? Разумем да са својим чак-чаком не иду у чудан манастир, али ... мислим да ће тако бити згодније.

И такође ми се чинило ... или сам га исекла превише ситно, или је сируп течан ...Штавише, у Казанском чак-чак храст је дебљи.

Па, размишљам о млину за месо са извађеним ножем ...

Укосница , аи-аи-аи Хајде, узми цхак-цхак и трчи до своје теме. Она ту ставља рецепте, а овде извештаје

Девојке, шта сте ви? Ову тему никако не сматрам „мојим манастиром“. Рецепт ми није ни близу. Волео сам да користим резач за резанце и фритезу у кувању и тако се појавила тема. Чини ми се тачним да ће се о чак-чак разговарати на једном месту. За ред и погодност.

Воооооооооо !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Истина, лоше се помешало, али ...

Сируп од Фрекен Боцк... Више ми се свидела њена верзија. Само ти треба да се добро умешаш, а не као ја ...

Укосница, какав сладак облик има твој чак-чак! То треба да урадите сами рупом и таласима. Гомила силиконских облика и никада ми није пало на памет да ставим чак-чак у њих.

Ето, сад сам коначно остварио свој сан - чак-чак. Из неког разлога се увек чинило да је тешко Ништа такво. Све је трајало 2 сата. Ваљао сам и секао ручно. Машина за тестенине и даље је САН ... Сируп је направљен према рецепту 3 кашике. л меда + 3 кашике. л. шећер + 10 тбсп. л. воде.
Уопште није течно: док је ометало, све се упијало. Направио сам двоструку порцију теста и сирупа. Као резултат, 750 грама готовог производа. Део запремине није стресан. Пржено на свињској масти - без мириса и укуса. Свињска маст не пуши, не гори, не пени се ... Генерално, свидело ми се. Урадићу више.
Иначе, ометао се сируп Румали у медицинским рукавицама. Уопште није вруће.
Хвала на рецептима свим форумским гуруима.

А ми у породици сечњу радимо другачије. Ваљамо танку кобасицу и исечемо је ножем. Такве рунде испадају. И напуните га чистим медом, мало загрејте и напуните. Делициоус !!

Од доброг правог меда закуца ме у грлу (заиста, заиста) : гирл_цлеанглассес: Ово је за љубитеље меда!

Хвала на рецепту! Свакако ћу ... Унука обожава чак-чак :) и унуке крофне ... Желим да удовољим обома ... Сутра ће бити нешто

Девојке, здраво! Реци ми, зашто кувати мед са шећером? Зар не можеш само да наточиш мед? Мој супруг је управо сустигао мед, то је свежа течност. Ако је сипате на овај начин, без шећера, четина се неће лепити или шта?

Волим чак-чак. Имам мало другачији рецепт. Дуго то нисам радио ...

И избацила сам тесто, умесила га према рецепту, немојте месити густо тесто, ипак је боље дати рецепт у грамима, чаше су различите, јаја су такође различите тежине.

Хвала што сте ме подсетили на овај диван рецепт))). Мама нам је често правила ову торту. Ми смо из Украјине и увек се звао Мравињак. А када се удала, и сам супруг је из Башкирије, сазнала је да то није мравињак, већ чак-чак.

Направио сам један део, прво замесио тесто у апарату за хлеб, а затим га помешао на столу до жељеног стања.

Танко ваљани и исечени на квадрате ... носталгија за детињством))). Скувао сам сируп у шерпи и сипао празнине у њега у малим деловима, мало помешао и ставио на посуду. Затим је влажним рукама формирала сам колач.

Девојке нису виделе тему ..... Имам рођака, посластичара по образовању, такође Татара.
Њен чак-чак је јео кад су били на забави, био је невероватан. Записала сам рецепт, ако не заборавим, наћи ћу га и изложити. Од свих које сам тестирао, најбољи је.

Чак-чак је укусан! Продаје се свуда у Казању, најукуснији нам се чинио на татарском имању.

Кокосцхка, изложи, молим те. Па, стварно ми треба рецепт за савршени чак-чак.

Ево обећаног рецепта Цхак-цхак.
Не знам како да заротирам слику.

Кокосцхка, захвалити! Сачувао сам га, сигурно ћу то учинити.

Викикада завршите, одштампајте рецепт, плиизз!