Асаба Зеинаб (прсти Зеинаб)

Асаба Зеинаб (прсти Зеинаб)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Гриз (било који квалитет може бити)	3 кашике
Вода	1 кашика кашике
Сунцокретово или кукурузно уље префињено	0,5 тбсп.
Сувог квасца	1 кашичица
Коморач	0,5 пак
Анисе	0,5 пак
Бадемов орах	1 КОМ.
Сируп:
Шећер	3 кашике
Вода	2 кашике кашике
Сок од лимуна (или 0,5 кашичице лимунске киселине)	1-2 кашике. л.
Рафинисано биљно уље за пржење

Метода кувања

• Скувајте сируп унапред. Сипајте шећер водом, мешајте док се шећер не раствори, пустите да мало прокључа, додајте лимунов сок или киселину, промешајте, искључите. Сируп треба добро да се охлади. Да бих то урадио, ставио сам је у подрум, а затим у фрижидер, с обзиром на топлоту.
• На млину за кафу самељите коморач, анис, бадеме у прах. Нисам то урадио баш најбоље, нека буде тако. Даље, месите тесто. Помешајте гриз са зачинима, додајте уље, квасац, воду. Замесити мекано тесто. Затим сам тигањ покрила пластичном фолијом и ставила у фрижидер на 30 минута. Ако није вруће, можете га оставити у кухињи.
• 
• Најбоље је вајати асабки на пластичном ситу са великим рупама и малим празнинама (или посуду са рупама, имам ово цедило из дечије канте, када сам тражио прави предмет - извајао сам га на рекету за бадминтон). Овде постоји посебна тема - рупе треба да буду квадратне или правоугаоне, не баш мале, метално сито се не уклапа - јако се држи). Али све је ово више облик, а не укус.
• Укратко, одкљештимо комад теста и извадимо кобасицу величине трећине или пола прста.
• Затим, са два или три прста, лагано притисните сито (или било шта друго). Све, асабка је спремна. А сада још толико пута ... Добили смо око три такве плоче асабока
• 
• Сада их пржите у деловима на уљу док не постану светло браон.
• Извадимо кашиком са рупама и бацимо у сируп док се следећи део пржи.
• Тада такође вадимо из сирупа кашиком са рупицама. Пустите да се охлади и једите уз чај.

Белешка

Ухватила сам овај рецепт од Серапхиме ( 🔗)
Волео сам да купујем ове ствари у продавници и да их прогутам у пакетима. Али некако скупо, и хтео сам да покушам то да урадим сам. Овде је претрага и довела ме до жељеног рецепта.
Али ипак сам морао да радим на самом рецепту: потражите имена зачина итд. На крају се испоставило да све није тако тешко.

Држати у фрижидеру.

Моја појашњења. Нисам нашла све зачине.
Серапхима пише следеће (курзивом):
сховар (коморач, не ким!)
иангсун (анис)
маглеб (зрно неке врсте трешње, заменио сам га бадемима)
Мистиц (нисам могао да пронађем шта је то).

Ако готови асабки делују мало суво, можете их прелити остатком шећерног сирупа.