Пилећа паштета са каријем

[Пилећа паштета са каријем]

Пилећа паштета са каријем

3 пилеће ноге
1 п желатина (10 г Др.Оттер)
150 мл пилећег темељца
со
1 кашичица карија / куркуме

Ова количина производа довољна је за силиконски калуп В = 700 мл (имао сам калуп у облику срца).

Кувајте пилеће месо (кувајте у дуплом котлу 20 минута), одвојите од костију и прођите кроз млин за месо са фином решетком. Намочите желатин неко време, према упутствима (др. Оверт 10-15 минута), у неколико кашика воде да набубри. Растворити желатинасту кашу пилећом чорбом и загрејати на шпорету. НЕ КУВАЈ! Пилеће месо зачините сољу, кари / куркумом и разблажите желатинском чорбом док не постане „густа павлака“. Ставите у калуп и ставите у фрижидер док се потпуно не стврдне, најмање 2 сата.
Пре служења, готову паштету можете посути сосом и исећи на делове, или раширити на сендвич.

[О томе]

Заиста ми се свидела ова паштета! Деликатно, необично.
Прво сам сумњао: од каквог ће јела испасти? Паштета није паста, али желе није желе месо Па, учинио сам то на пуку тврдоглавост.
Мало променио рецепт: једна нога и једна велика пилећа прса. Исецкани блендером, а не у млину за месо. Додата сува зачина за пилетину, љуту паприку. Чорба је отишла много више - укупно више од 300 мл (такође сам натопио желатин у чорби); вероватно зато што је дојка сува. Мислим да овде не би сметао бели лук (ја сам без белог лука - само кафа) и копер; све врсте адитива ће добро функционисати: печурке, зелени лук, цилантро, суве кајсије, сецкана јаја, ораси, суве шљиве ... У сваком случају, паштетаО томето да би се скувало.
Може се разградити у калупе са малим порцијама, лепота ће бити.
Лику вероватно нема сврхе захваљивати: она има две и по г.О томеда, сајт не улази ...