Скуша хладно димљена (сува метода)

[Скуша код куће хладно димљена]

Скуша хладно димљена (сува метода)

Категорија: Рибља јела

Састојци
свежа (смрзнута) скуша
со	22% тежине рибе
течни дим

Метода кувања

• 1. Рибу изнутрица (оставити главу, уклонити шкрге), добро испрати, осушити. Добро истрљајте сољу (нарочито унутра). Ставите у велику тацну или посуду.
  
• 
  
• 2. Солите на хладном месту (фрижидер) 2 дана, повремено окрећући.
  
• 
  
• 3. Рибу добро исперите хладном водом и дружите да се суши уз реп 3 сата. (Висио сам на балкону).
  
• 
  
• 4. Затим добро премажите течним димом и оставите 15-20 минута.
  
• 
  
• 5. Објесите поново за реп два дана.
  
• 
  
• 6. Риба је спремна, можете је исећи и окусити.
  

Белешка

Форум има рецепт Скуша код куће хладно димљена

Али скуша се може кувати мало другачије. Разлика лежи у чињеници да се испоставља да је ова риба суша, а њени филети су еластичнији.

Испробајте, можда ће вам се ова опција више свидети!

Моје примедбе:

1. Кувао сам ову рибу истовремено са првом опцијом, па за промену нисам користио течни дим у овој опцији. Резултат је врло нежна, укусна сољена и сушена скуша.

2. Сол треба 220 грама на сваки 1 кг рибе. Чини се да је ово много, али риба ће упити потребну количину соли.

Извор: хттпс: //томатхоусе.цом/с-имаге/637/закуски/скумбрииа-колодного-копцхенииа-сукој-способ

Хвала на рецепту.

Питање: Сад је хладно на балкону. Да ли се риба смрзла?

Сада нисам, али раније, тада је на мом балкону била позитивна температура.

Схватио сам, хвала.

4. Затим добро премажите течним димом и оставите 15-20 минута.

5. Објесите поново за реп два дана.

Односно, испрати дим?

[„4. Затим добро премажите течним димом и оставите 15-20 минута.5. Дружите се поново за реп два дана да се сушите “.]

Односно, испрати дим?

А где је написано да се дим испере?

„4. Затим добро премажите течним димом и оставите 15-20 минута.

5. Дружите се поново за реп два дана да се сушите “.

Односно, намажите га течним димом, пустите да одстоји 15 минута и поново га окачите два дана.

Ово ме је збунило - „остави 15-20 минута“
Јер ако не исперете, зашто онда да одете, а не одмах да висите

Ово ме је збунило - „остави 15-20 минута“
Јер ако не исперете, зашто онда да одете, а не одмах да висите

Па, шта би се НАПИСИЛО, УСИСАЛО, а не све ЧАШЕ на поду одједном!

Крњи кувар!

Крњи кувар!

Учи студент!

Такву рибу већ дуго кувам. Рецепт је изложен још у фебруару 2010. године.
🔗
Испада укусно.

[Олга из Вороњежа]

Олга из Вороњежа, Назначио сам свој извор рецепта.

Главна ствар је да је риба укусна.

Девојке, а висење на балкону два дана је предуслов.Данас у 14-00 висим на балкону и шетам као она мачка око грма и размишљам како могу да издржим до недеље поподне Волим рибу у било којој облик, али наравно осим сировог

[орах,]

орах, ако постоје две рибе, онда једну можете испробати сада, а ако постоји, стрпите се мало да бисте сазнали шта би требало да буде.

Мислим да је тако!

[Луисиа]

Луисиа нису две, има их пет - да тако ходају

[орах,]

Прошетати орах, ходати! Царина даје зелено светло!

Здраво, двапут сам прочитао све коментаре, отуда и моје питање. Али ако сте објесили рибу негде на балкону или негде, не треба да је обмотате газом, на пример? муве неће гнездити тамо?

[Марилин,]

Марилин, муве не лете на мом балкону, јер су сви прозори прекривени мрежом.

А у другом случају, наравно, потребна вам је заштита од мува.

[Луисиа]

Луисиа-цхка
А ако ову рибу окачим на овој врућини на собној температури о репове, немам је ... не труо укварити?

[Кросх,]

Кросх, сами сте већ ПРАВО одлучили да је по таквом времену то боље учинити Скуша код куће хладно димљена За сваки случај пожара!

Из неког разлога моја риба је узела мало више соли него што бих волео, али генерално је укусна. Сигуран сам да ако неко проба ову рибу без познавања начина кувања, никад је не би разликовао од рибе из продавнице.

Хвала на рецепту, обележен

Али ако све радите према рецепту, само без течног дима и пушите хладно димљено у пушници? Треба пробати