Берба дивљег белог лука (рецепти)

Берба дивљег белог лука за будућу употребу.

За рецепт ће вам требати:



дивљи бели лук - 60 стабљика
сол - 1,5 кашике. л.
шећер - 1 кашика. л.
сирће - 150 мл.




Исеците стабљике дивљег белог лука на оба краја, оперите, оцедите и потопите у свежу хладну воду 2 сата да бисте уклонили горчину. Прокувајте 1 литар воде са сољу, шећером и сирћетом и охладите на собну температуру. Стабљике завежите у снопове од 10 или 20, ставите их вертикално у високу теглу и прелијте топлом маринадом. Стабљике морају бити потпуно прекривене водом. Кисели рамсон 5-7 дана у фрижидеру. После 5 дана можете покушати. Или смотајте у банкама.

Порука за САЗАЛЕКСТЕРА. По мом мишљењу, рецепт је пристојан. Наш Рамсон је отишао дуго, па ћу проверити рецепт следеће године.

Ледени дивљи бели лук лечим као било које зеленило: одрежем вишак, оперем, осушим. Стављам га у чисте вреће, са слојем не већим од 2 цм, тако да се брже смрзава. Арома је у потпуности очувана, презентација се, наравно, губи (неће се грицкати, али је ОДЛИЧНА у салатама и јелима!)

сазалектер, смрзнути дивљи бели лук након одмрзавања, можете брзо маринирати својом омиљеном маринадом за неколико сати! И узмите ужину!

[Кисели дивљи бели лук.]

Кисели дивљи бели лук.
Сортирај рамсон, опери. Ставите у кипућу воду, прокувајте 4-5 минута --- ставите у стерилисане тегле, не чврсто !!! У међувремену у чорбу додајте со, шећер и сирће - проверимо укус (столни сирће по тегли - око 1-2 кашике од седамсто, пробајте маринаду).
Без одлагања напуните дивљи бели лук кипућом маринадом и смотајте стерилизацију. поклопци. Умотамо тегле на један дан (врста стерилизације за лење).

И не волим смрзнуто зеленило, дао сам их све, мада нисам покушао да замрзнем дивљи бели лук. За мене је укисељено погодније јер не заузима место у замрзивачу и одмах је спремно за употребу.

Слажем се, пуел, да је кисели дивљи бели лук укусан. Али смрзнуто зеленило је спас! Не купујем зеленило, јер на дачи узгајамо першун, копар, љубичицу, цилантро, мачју метвицу, мирисни лук, празилук, нану, матичњак, петељку целера, пастрњак (његове листове користим и у мешавини зеленила). А сезона зеленила је кратка, па све замрзавам, али не у замрзивачу, већ у замрзивачком одељку фрижидера. Испоставило се да је таквог квалитета да га можете ставити на тањир са хешом и нећете разумети да је смрзнуто!

[лана7386]

лана7386 Добра идеја! Хвала Вам много!

сазалектер, опрости ми радозналости - али одакле ти свеже стабљике дивљег белог лука од нас у Санкт Петербургу? У мојој сеоској кући сазрева само до лишћа. Никада није висок, са дугим стабљикама.

[доплета,]

доплета, без лишћа и високе стабљике. Рамсон код нас (на Кавказу) је нешто што пузи из тла за 10-13 центиметара и сви листови су смотани у цев, ми не користимо растресито лишће.

[доплета,]

доплета, без лишћа и високе стабљике. Рамсон код нас (на Кавказу) је нешто што пузи из тла за 10-13 центиметара и сви листови су смотани у цев, ми не користимо растресито лишће.

Знам за Кавказ, као дете сам прво кушао и свежи и слани дивљи бели лук на Кавказу, тада нам га још нису донели. Стога, питам салазектера, одакле му ово у Санкт Петербургу. У летњим викендицама и увезено свеже је само у лишћу.

Ако узмете босиљак, не можете га замрзнути! Босиљак се може савршено осушити, преклопити у добро затворену стаклену посуду и тако чувати. Штавише, цели листови, и додајте јелу, сецкање! Пре нове праве зеленице, имаћете мирисно зачињање!

[сазалектер]

сазалектер, опрости ми радозналости - али одакле ти свеже стабљике дивљег белог лука од нас у Санкт Петербургу? У мојој сеоској кући сазрева само до лишћа. Никада није висок, са дугим стабљикама.

доплетаНе сећам се на ком тржишту, можда на Хаимаркету и када сам је видео, али не ове и не прошле године сигурно. Заиста сам желео дивљи бели лук. На пијацама слано није „свеже“

На пијацама слано није „свеже“

То је сигурно. И никада нисам видео ниједну погодну за сољење. Иако свеже лишће из баште у нашој сеоској кући иде одлично!

То је сигурно. И никада нисам видео ниједну погодну за сољење. Иако свеже лишће из баште у нашој сеоској кући иде одлично!

И можете да питате како сте га добили у башти? Да ли сте донели корене однекуд? захвалити

И можете да питате како сте га добили у башти? Да ли сте донели корене однекуд? захвалити

Веровали или не, посејала га је семењем! И сада смо уживали! Штавише, листови излазе рано у пролеће.

А одакле вам семе? Никад га нисам видео на распродаји

Ох, и основали смо врт пре око 4 године, био је сав у трави. Избацили смо овај дивљи бели лук све док смо сазнали да трава која мирише на бели лук није коров. Али ни сада се нигде није користио. И још више што је никада нису набавили. Сад мислим да ће се све променити ...

Препоручујем рамсон у кечапу. Насјецкајте ситно и напуните врућим кечапом. Не знам колико дуго се може чувати, али мало је вероватно да ће трајати дуже од месец дана. Данас смо то учинили, скоро пола литре ове грицкалице само је зезнуло са хлебом

Насјецкајте ситно и напуните врућим кечапом.

И ми, лагано кувамо свеже (1 мин. У кључалој води) и напунимо соком од парадајза + мало раствора. мирисна уља + сол и бибер.

А одакле вам семе? Никад га нисам видео на распродаји

Купио сам га без проблема. Сејао сам га на јесен, на пролеће је већ било садница.

Купио сам га без проблема. Посејано у јесен, у пролеће је већ било садница.

Веома је интересантно. Морамо се распитати око семена, мислим да то не захтева посебну негу

[доплета]

И ми, лагано кувамо свеже (1 мин. У кључалој води) и напунимо соком од парадајза + мало раствора. мирисна уља + сол и бибер.

Захвалити, доплета... Ово предјело сам јуче направио по вашем рецепту. Истина, није било мирисавог уља, додао сам оно које сам нашао у фрижидеру. Чак се и код њега свима свидело. Мислио сам да ћу морати да потражим две велике лименке, али испоставило се да до јутрос није било ништа посебно за положити.

Још једном мерци.

[Салата]

Драге моје пекаре! Мир теби !
Неколико рецепата за вас са ЦХЕРРИЕСОН-ом!
Салата
150 г дивљег белог лука, 100 г меса, једно јаје, сенф, сол, сирће - по укусу. Опране листове дивљег белог лука држите у кипућој води два-три минута, исецкајте ножем и ставите на комаде меса, зачините зачинима и украсите кришкама јаја.
Кромпир супа
300 г кромпира, 20 г шаргарепе, 20 г лука, 10-20 г масти, 20 г дивљег белог лука, 700 г воде или чорбе, зачини по укусу. Ољуштени кромпир исеците на коцкице и кувајте 10-15 минута, додајте пржени лук и шаргарепу, 10 минута пре краја кувања супе баците сецкани дивљи бели лук.
Надјев од дивљег белог лука за пите
500 г дивљег белог лука, 100 г пиринча, 2 јаја, масти, со и бибер - по укусу. Куваном пиринчу додајте исецкане листове дивљег белог лука и исецкана кувана јаја, масноћу, со, зачине, по укусу, мало воде да бисте добили фил жељене конзистенције.
Тонирајућа салата
30 г коприве, 30 г листова камењара, 5 г листова лимунске траве, 20 г листова маслачка, 1 кашичица лишћа дивљег белог лука, 1 кашика сунцокретовог уља, 50 г павлаке. Листове ситно исецкати, додати сунцокретово уље, зачинити павлаком.
Мирослав Степановицх ГУМЕНИУК, Брианск Новине за баштоване и баштоване

[доплета]

Захвалити, доплета... Ово предјело сам јуче направио по вашем рецепту.

татулиа, ово је био рецепт из пуел, Сами сте га цитирали. Дакле, тамо преусмеравам вашу захвалност!

Ко ће садити дивљи бели лук: она воли полусјеновита и сјеновита мјеста. Постоји шанса да се користи земљиште на коме ништа друго не расте. После цветања потпуно одумире и цело лето се претвара да га нема. У пролеће поново расте. Добро се размножава самосејањем. Временом ће заузети сав расположиви простор.
Једноставно се може донети из шуме копањем тамо великим комадом земље. Управо смо то урадили. Главна ствар је не заборавити на то на јесен и не копати парцелу тамо (где су га засадили!) Добро је садити под дрвећем.
На пролеће од ње правимо салату: исеците дивљи бели лук, згњечите сољу. сипати павлаку. Прича!
Омлет: исеците дивљи бели лук, динстајте у тигању док не омекша, прелијте размућеним јајима.
Добро је додати у супу.

Наш дивљи бели лук само расте на дебелој меснатој нози дугој 15-20 центиметара и великом крупном листу, а на Краснојарској територији постоји мала, готово без ноге, највише 15 цм.

а на Краснојарској територији мали лист, готово без ноге, највише 15 цм заједно.

Па ја имам један. И не цвета. Али и даље се некако множи, сваког пролећа проналазим све нове и нове „грмље“. А у Америци, у Њу Џерсију, расте као коров у двориштима и дуж путева.

Рамсон је луковица, размножава се и луковицама. Тамо има гомилу беба које расту око мајчине сијалице до краја сезоне.

Па ја имам један. И не цвета. Али и даље се некако множи, сваког пролећа проналазим све нове и нове „грмље“.

Оно што је занимљиво - ове године, у рано пролеће, пресадио сам неколико сићушних луковица на сеновито, не баш оплемењено место испод ограде, а онда је мој дивљи бели лук почео да расте и цвета! Харди лади!

🔗