Патлиџан "Огониок"

Патлиџан "Огониок"

Категорија: Бланкс

Састојци
Плави патлиџан	5 Кг
паприка црвена	1,5КГ
горка паприка	2-3-5 ком.
Бели лук	200 пне
сирће 9%	200 мл.
сол, шећер	укус
сунцокретово уље	100 мл + по потреби

Метода кувања

• Из неког разлога, овај рецепт није на нашој веб страници. И желео сам да кувам „Варницу“.
• Патлиџане не ољуштите, исеците на кругове дебљине 1-1,5 цм и поспите сољу. Пустите да сок тече 2 сата.
• Затим исцедите патлиџане, и даље их перем од вишка семена. Пржите патлиџане на биљном уљу док не порумене са обе стране.
• Ставио сам патлиџане у цедиљку како бих уклонио вишак уља.
• Паприку, бели лук и љуту папричицу провуците кроз млин за месо, додајте сирће и 100 мл калцинисаног уља. Свирао сам и 1 гомилу цилантра. Додао сам сол и шећер овом зачину по укусу.
• Ставите у чисте тегле са слојевима баклаге
• и посути врућим зачином.
• Покријте тегле куваним поклопцима и стерилишите тегле од 0,5 л 20 минута. Умотати док се не охлади.

Слични рецепти

Ферментирани пуњени патлиџани (Админ)

Патлиџан пуњен поврћем са сојиним тофуом (доплета)

Патлиџан са сиром у мултиварки Редмонд РМЦ - 01 (Мар_к)

Радио сам ово већ дуго, сви рекорди су већ изгубљени, сигурно ћу то урадити за викенд. А ако су плаве печене у рерни? Пећи ћу, па ћу вам рећи како се то догодило.

[Леноцхка]

Радио сам ово већ дуго, сви рекорди су већ изгубљени, сигурно ћу то урадити за викенд. А ако су плаве печене у рерни? Пећи ћу, па ћу вам рећи како се то догодило.

Леноцхка, наравно. Док сам се присећао овог рецепта (нисам га дуго ни кувао), супротставио сам се многим могућностима. Неко је кувао и пекао патлиџане, али су се жалили да су суви.
Подмазала бих лим за печење уљем, положила кругове (или слојеве) патлиџана, а затим их подмазала четком. Мислим да се у овом случају може избећи сувоћа. Такође сам желео да печем, смислио сам тактику ...

[Лена]

Лена, Такве патлиџане радим већ само 7-8 година, и то без сирћета и не превише зачињеног. Сваки пут кад ми направе 1-2 тегле, стерилисаћу је мало дуже. Ове године већ 5 од 14, нећу више затварати. А моја мајка је правила „Огониок“ без стерилизације.

[Лена]

Лена, Такође сам чуо шта се ради без стерилизације, не ризикујем. За сада је све у реду. (Мере су предузете!) На свом балкону имам оставу и тамо је било повремено најмање 40 *, топло.

Хвала вам пуно на рецепту, Леноцхка, свима се јако свидео. направио 10 тегли од пола литра за испитивање, појео, бр. не на овај начин. прогутао за 2 дана. сада сви рођаци и девојке траже рецепт. Па, врло укусно! Хвала још једном, огромно.

[Патлиџан Фире]

Са вашом дозволом, написаћу своју верзију како се не би понављала у темама, јер је готово попут ваше.

Патлиџан Фире

Патлиџан -5 кг - исећи на кришке, посолити, пустити да одстоји, угушити горчину, пржити
Млетите и кувајте:
Црвена паприка - 1 кг
Црвена љута паприка, средње величине - 5 ком.
Бели лук-чаша од 200 грама са тобоганом
Сол - 1 кашика. л.
Шећер -1ст. л.
Сирће -50 мл.

помешати са патлиџанима, ставити у тегле, стерилисати 15 минута.
Ако га ширим неспретном стретелизуиу у АГ 20 минута, на програму за стерилизацију.
Ако га ставим на хладне банке, онда га у АГ ставим 15 минута на 260 степени, а затим 15 минута за режим стерилизације

Еленка, зар их немаш са парадајзом? Судећи по фотографији, парадајза дефинитивно има.

Еленка, зар их немаш са парадајзом? Судећи по фотографији, парадајза дефинитивно има.

Немам парадајз. Каква је сврха скривања састојка?
Користио сам кашасту, зрелу, јарко црвену паприку и било је доста, 1,5 кг.

Лена, сад шаљем мужа на пијацу по плаве.
Прошле године нисам добио ове преокрете. Направио сам патлиџане на плеху и зато је сувоћа била невероватна. У теглама нису били буђави, али осећао се пљеснив мирис или нешто слично. Нисам могао да га поједем. Мало сам додао у боршч. Тако је овај преокрет нестао током целе зиме.
Урадићу то у тигању. Наравно, то ће потрајати дуже.
Питања су:
- колико треба да буду у тигању? Односно, не нужно док не будете спремни? Само смеђе и крње?
- Да ли је могуће прво стерилисати лименке (то радим у микроталасној), а затим све ставити тамо и запечатити?
Не знам како да стерилишем готовим производом. Како се то ради? Претпостављам да се тегле ставе у хладну воду и загреју и прокухају са садржајем, зар не? Како је застрашујуће, изненада ће пукнути, а посуђе мора негде однети да све ставе.

Олга, сад ћу одговорити ...
Разумем да прошлогодишњи нисте стерилисали?
Ако патлиџане не стерилишете, затворене тегле треба да чувате само у фрижидеру. У супротном, резултат ће бити попут вашег.
Ја патлиџане пржим док не омекша, али налијем мало уља и стављам их на коло-шљаку тако да уље буде превише стакло. Пржим док жућкасто, патлиџани нису кувани.
Стерилизација није тешка.
На дно широке шерпе ставите крпу, ставите тегле са покривеним (не увијеним) поклопцем и пажљиво прелијте водом рамена тегле. Загрејте до кључања и смањите топлоту тако да вода све време кључа, али не много. Одбројте време стерилизације од тачке кључања воде.
На пример, стерилишем у серијама од 4 тегле. Не постоје такви лонци да су и сви у једном маху. Да бисте потопили следећу серију лименки, потребно је да однесете топлу воду и сипате хладну воду. Само да банке не пукну.
Не плашите се, успећете! Ако било шта, питајте!
Да, и можете да стерилишете лименке како желите и на које сте навикли.
Срећно!

Не, Леночка, погрешно си разумела. Хајде ти"?
Прошле године сам стерилисала тегле као и обично у микронима. Тада је било пара. Али копче сам направио сам у рерни. Због тога су били суви и током кувања нису добијали течности. Требало је још да се кува. Можда је рецепт био мало другачији, сада се не сећам. Али сећам се да су их звали и „Огониок“.
Стога се чини да се гуше.
Ово је прошлост, сада морам да пробам као ти.
Успут, колико лименки треба? А тада су ми остале само 4 тегле или 5.

Олиа, мислила сам да говориш о мом рецепту. Схватио сам да се пржим на плеху у рерни ...
Урадите све према рецепту и бићете срећни.
Не сећам се колико се лименки добије, око 5-6 полулитара. Ове године нисам затворио Огониок, прошле године сам то учинио.
Ол, стави све у тегле, оно што остане стави у чисту посуду и чувај у фрижидеру, једи овако. Утолико свежа варница је укуснија од оне у конзерви.

Уф, већ сам их изгрдио. Али како могу да замислим да би све ово мама требала да испече на парче ... "Па онда уперим Славика!"
Да, има довољно тегли.
Хелен, да ли је 100 мл уља довољно за ту количину долара? Па ово треба сипати у сваку теглу. Писали сте по потреби, можете одједном да направите више попуњавања, зар не?

Отишао сам да ољуштим паприку. Нешто што ми је већ доста. Ујутро је било јабука, сапуна, очишћених, блањаних, послатих у сушару.

Пажљиво смо прочитали рецепт.

Паприку, бели лук и љуту папричицу провуците кроз млин за месо, додајте сирће и
100 мл калцинираног уља... Свирао сам и 1 гомилу цилантра. Додао сам сол и шећер овом зачину по укусу.

Не брините, доста је! Очи се плаше ...
Ако се вратим тек за неколико сати, отишао сам по ученика првог разреда из школе.

Лена, и ја ћу прошетати, док су паре у соли.
Али питање је како направити калцинирано уље?
У осталом, за сада изгледа јасно

Али питање је како направити калцинирано уље?
У осталом, за сада изгледа јасно

Сипајте уље у шерпу и загрејте преко ватре до прве маглице.Загрејте неколико минута. Кул, иначе ако у усковитлану смешу сипате вруће уље, може пуно пуцати.
Такође можете безбедно запалити уље, сипати га у гвоздену или емајлирану шољу, ставити у водено купатило и загрејати 10 минута од кључања воде у кади.
Олиа, пржи патлиџане у 2 шерпе, можеш то брзо.

Хелен, управо сам их пржила. Скоро сам полудео, докле је све у диму.
Па, и радно интензиван рецепт. Али заиста сам желео

Оља, замахнула си данас! И јабуке и патлиџани! Питајте мужа за награду
Колико тегли сте добили?

Још увек палим уље. Јели смо у паузи. А онда гладан

Лен, па то је то, готово. Ово је исто!
На ногама сам од један сат поподне и нисам сео. Па, нисам ни помислио да ћу се толико дуго петљати са копчама
Ох, и даље би све успело.
Стерилизујте свој пут.
Испало је 5 лименки од по 0,5 литра и мислим да би сигурно било 2, 5-3 лименке. Али банака је понестало.
Стога сам нешто замрзнуо у деловима. А остатак ћемо пробати сутра.
Тек сада размишљам, какав ће укус имати? На крају крајева, без стерилизације. Сходно томе, нема термичке обраде и укус ће бити другачији. Да ли добро размишљам?

Ол, рекао сам да предјело "уживо" има бољи укус.
Добро се чува у фрижидеру, а након замрзавања биће и свеже.
А стерилизација је само средство за држање производа у тегли са неким. толико дуго.

Па, зар не би требало да га ставите у фрижидер?
Иначе сам само хтео тамо да ставим тегле. Можда је коначно било потребно напустити „живе банке“ и гурнути их у хладан ваздух?
У реду, овај пут је суђење.

Хелен, хвала на стрпљењу.

Не морате стављати стерилисане тегле у фрижидер - оне се налазе у остави. А ако није стерилисана, затворене тегле можете чувати у фрижидеру.

Иеехх, да сам знао унапред, не бих стерилисао. Иако ћу прво упоредити укус. Па, и ако желим следеће године, учинићу да се не стерилишу. Ура!

Ако патлиџане не стерилишете, затворене тегле треба да чувате само у фрижидеру. У супротном, резултат ће бити попут вашег.

Олга, јуче сам ти писао о овоме, очигледно нисам приметио. Стерилизујем, јер остале препарате чувам у фрижидеру (малине, рибизла са шећером, џем од шљива у чоколади). А ако имате слободан простор, онда га можете складиштити.

Да, да, Леночка, већ сам све разумео. Следећи пут ћу бити пажљивији. Захвалити.
А ове, који нису одговарали равно из лима, једемо. Врло укусно!
Нисам превише оштро, шта ми треба

Олиа, драго ми је да ти се свидело!

[Еленка]

Еленка
Екккк Волим љуто
Идем на шас, само што ми је патлиџана остало 10 килограма
али урадићу за лење)
Пресећи ћу и испржити патлиџане на коцкице !!!
и додајте парадајз у рецепт !! како кувати поставићу слике))

Моја мама је (краљевство јој је) кувала такве, био је то њен рецепт с потписом, толико укусан да су га појеле лименке, а затим је кренуо као „змија Горинича“, а ја сам покушала да то учиним, (мама је оставила рецепт), није то, много пута покушано, али никада нисам добио тај укус. Можда сте сада срећни?

[Ево ме !!!]

Ево ме !!!
Испоставило се да је светлост била сјајна

И ево припреме за зиму

Костја, вау, како брзо!
Хвала што сте веровали рецепту!
И добро здравље!

Моја мама је (краљевство јој је) скухала такве, то је био њен рецепт с потписом, толико укусан да су га појеле конзерве, а затим је кренула као „змија Горинича“, а ја сам покушала да то учиним, (мама рец
ЕПТ лево), још увек не то, покушавао сам много пута, али никада нисам добио тај укус. Можда сте сада срећни?

Људмила, можда заиста има среће. Било би ми драго.
Укусно!

[мултивибратори (Мултивибратор је релаксациони генератор сигнала електричних правоугаоних осцилација са кратким фронтовима.а не оно што сте одмах помислили! )]

вау какав пост!

Најзанимљивије је то што немам никаквих трикова. мултивибратори (Мултивибратор је релаксациони генератор сигнала електричних правоугаоних осцилација са кратким фронтовима.а не оно што сте одмах помислили! ) парњаци супер штедњака, итд., у мојој кухињи је глупа пећ са 2 горионика и бунар са плинском боцом, и мали атрибути
најважније је стрпљење

[мултивибратори (Мултивибратор је релаксациони генератор сигнала електричних правоугаоних осцилација са кратким фронтовима, није оно што бисте одмах могли помислити!)]

Најзанимљивије је што немам лосионе мултивибратори (Мултивибратор је релаксациони генератор сигнала електричних правоугаоних осцилација са кратким фронтовима, није оно што бисте одмах могли помислити!) парњаци супер штедњака, итд., у мојој кухињи је глупа пећ са 2 горионика и бунар са плинском боцом, и мали атрибути
најважније је стрпљење

Не, па, управо то сам и мислио.

Али озбиљно, за такве глобалне случајеве користим готово исто.
А МВ је кад ловите лењи.

Након што сам напунио пола лименке укусних патлиџана (директно из конзерве), помислио сам да не би било добро оставити овај рецепт без још једне захвалнице (не сећам се да сам му захвалио прошле 2015. године). врло укусно.
Леноцхка прихвати захвалност од мене

[наранџаста]

наранџаста, Светлана, хвала! Љубазних речи никада није превише и никада не касне. )))
Тако да мој труд није узалудан. Лепо!

[Еленка]

Еленка, мама данас на телефону: Лагани, отворени патлиџани са мојим дедом. како укусно. Да ли још увек имате рецепт? Одговорио сам: "КАНЕЦХНА": росе: Ово је од маме

Светоцхка, хвала!)