Кенвоод кухињска машина: рад са додацима

[тесто за палачинке]

Девојке, поздрав свима! реци ми, можда радим нешто погрешно!
месио тесто за палачинке, прво умутите јаја у чинији, затим додајте мало кефира и полако почнете да сипате брашно, а затим додате преостали кефир и тучете великом брзином! Као резултат, брашно се залепило са стране и на дну посуде, а грудве немешаног брашна плутале су у тесту! Могу ли неправилно подесити млазницу? Искрено сам шокиран овим резултатом

Тесто за палачинке у којем правим блендер... Све сам ставио тамо одједном и победио.

# Зхениа #, Бичевали сте метлицом? Ако умерац, онда лоше прилагођен значи.

[АТ910]

Добар дан! Радујем се што ћу ме довести АТ910
А онда сам наишао на италијански форум, где постоји цела тема о кувању тестенине у Кешу.
ево их рецепти за тестенине што ми се свидело

Цитрусне цеви:

Састојци за 3-4 порције:
250 г пшеничног брашна (у оригиналном ди фарина ди грано дуро - фино млевено дурум брашно),
1 јаје,
поморанџа и лимун,
мало бибера
4 кашике белог вина

У брашно и бибер додајте корицу лимуна и поморанџе.
Почните да мешате К-наставком и додајте јаје и вино. Тесто треба да буде мрвичасто и суво, а не влажно. Прођите кроз млазницу за тестенине (шупље цеви), обришите брашном и оставите да се осуши неколико сати.

Сос:
У лонцу загрејте два каранфила белог лука у четири кашике лимунска уља (корицу лимуна, поморанџе и мандарине, сипајте маслиново уље и оставите да одстоји на тамном месту 10 дана), уклоните бели лук и додајте 100 грама димљеног лососа, исеченог на коцкице ножем.
Исцедите сок лимуна и поморанџе, из којег смо уклонили корицу, помешајте са сољу и бибером и додајте крему, загрејте. Послужите тестенину са сосом и свежим першуном и кришком цитруса.

извор 🔗

Фусилли:

Састојци за 3 особе:
150 грама брашна 00 (фино брашно јасно меканих сорти),
100 грама пшеничног брашна (брашно од целог зрна у рецепту),
2 беланца
2 кашике белог вина.

Тесто припремамо К метлицом, тесто ће испасти мрвљиво и суво.
Препоручује се да се тесто премешта кроз калуп другом брзином, тако да се увије у спирале.
Првобитно се служило кувано и пржено са луком, сецканим босиљком, сољу и бибером и ренданим сиром.

Извор: 🔗

Шпагети са вргањима

Састојци за 3 особе:
250 г пшеничног брашна (ди фарина ди грано дуро),
40 г сувих вргања.

Потапати печурке у води. Након отока, исцедите вишак воде, као резултат, печурке треба да теже 110 грама. Пробушите печурке у блендеру.
Комбинујте сос од печурака и брашно на најмањој брзини помоћу К.
Прођите кроз пресу, оперите дурум брашном, пустите да се осуши неколико сати.

Служи се са печуркама загрејаним у уљу, сољу, бибером и белим луком, умућеним са њиховом водом (како сам разумео и воду у којој су печурке натопљене) и кашиком соса од тартуфа, украшен ситно сецканим першуном.

Извор: 🔗

Најзанимљивије је било како Италијани који нису оптерећени кулинарским регалијама припремају тестенину. И додају вино. Између осталог сос од димљеног лососа то можете учинити само са сланом црвеном рибом, научио ме је мој пријатељ

200г лососа исеците на коцкице и пржите на маслиновом уљу (на уљу, динстајте бели лук и зачине, корицу пре тога), додајте чашу (може се користити пола чаше) белог вина, испарите и додајте крему, загрејте.

Све, моји гости су се једноставно усудили на обичну тестенину и тражили адитиве. И нема котлета.
Људи ме често не питају за шпагете и резанце, углавном једемо густу тестенину (ригатони) и спирале (фузилли) - сада сам видео пет врста ових фузилија.
Планирам да се смрзнем.

А по чему се папардели разликују од јуфки које праве на кифли од теста? и они су равни

Тестенину правим од брашна које је тренутно, али увек додајем гриз у крупном омјеру 1: 3. Направим тесто на јајима на сваких 100 грама брашна, мало соли. Све замесити, умотати у пластику и оставити 20 минута. После тога, на делове, ломимо тесто у процесору хране (процесору хране) на мрвице и од њега већ правимо макароне.

[шоље]

Читао сам о шоље(не сећам се броја) за сецкање ... прављење песто соса, али чак и једног по једног шећер за глазуру Давно су се платили .... Често то радим.

Чудан ...
То је шећер за који се у упутству не препоручује млевење на њему

Правим и шећер у глазури у чашама! Ништа се не загрева! Веома удобно!

И ја

И загревам се тамо где су ножеви.

[квасац тесто]

Девојке, молим вас реците ми колико минута месите квасац тесто? на пример, за хлеб или путер? Колико треба времена да се Кеша одмори?

Светлана, Месим 10 минута до 15 минута.
Ставио сам брзину 1 - 1,5

Марија, и прочитао сам у приручнику да квасац од мин и постепено повећава на 1, говорим о удици.
И колико је занимљиво максимално дозвољено време гнетења? што дуже месите тесто, то је боље.

Тако је, састојке мешајте минуту, а затим идите на 1 и месите тесто))

Прво мешам свако тесто најмање 2-3 минута, затим га искључим 20 минута, а затим укључим 1 ... 1,5 ... 2 (у зависности од самог теста) и месим 10-12 минута по правилу ово довољно.
Ако тесто садржи уље, додајем га након што се тесто одмори, пре последњег гнетења.
Али ако говоримо о томе колико дуго Кеша може да ради без ометања уопште, онда је ово време прилично значајно, много више него што је потребно за месење теста од квасца.

[утичница за малу брзину]

Девојке, молим вас реците ми, можда постоји нека тајна убацивања млазница утичница за малу брзину, Чак сам и истрошен да их тамо убацујем. Сада се убацује са стартним трчањем, а затим скочим близу комбајна око 15 минута и не уклапа се, чак и ако пукне.

вернисаг, погледајте како се рупа сврдла окреће у гнезду. Окрените сврдло рукама тако да се њихови правци приближно подударају. Уметните млазницу и лагано завртите лево и десно. Не заборавите да отпустите резу

На млазници одмах заврнем истурени шиљак у приближно исти положај као жлеб на машини, повучем полугу, убацим млазницу и померим мало

[Коцка]

Коцка не реже мекано кувано поврће. само што су зачепљени.

Да? Али исекао сам на Оливије и кувани кромпир, и шаргарепу, кисели краставац, одличне чак и коцкице, а месо нисам ударао руком - испало је премекано, али она је радије трљала јаја него што их је секла, али и даље сам стварно волела то. Пет минута и Оливијева чинија је спремна, требало је дуже да се поврће ољушти!

Кувано поврће и јаја режем на коцкице више од 3 године, у почетку је постојала Босцх коцка (девојке су училе на ту тему), поврће и јаја се кувају дан раније, стављамо их у фрижидер на ноћ , хладно им је ујутро сече врло добро и равномерно. Бацамо од најмекших до најтежих, на Оливиеру прво јаја, затим кромпир, шаргарепу, кобасицу и на крају краставце, све сечем на 3-4 брзине, а бацам 3 јаја или 2 кромпира одједном, притиснем доле потискивач да не скоче, тада се коцке изједначе.

[Проблеми. АТ910]

Проблеми. АТ910
Девојке имам тугу
Направила сам пасту и прстен је пукао ... супруг је погледао и рекао да то није метал већ нека врста силумина.

У понедељак ћу контактирати службу ....

Упркос чињеници да сам крајем децембра успео да урадим само 5 порција, а сада сам одлучио да поново разгалим људе, направио једну порцију, нисам стигао ни да покренем другу, чуо сам пукотину, искључио машину , једва извадио резач тестенине и ово је оно што сам видео, никако не могу да се одврнем.
Овај додатак за тестенине.
Сутра је радни дан, замена је недвосмислена, али шокиран сам овим квалитетом.

Ох девојке, имам проблема
Ко има млазницу АТ910 помоћ, не могу да скинем Бошка који иде ножем. Већ сам одврнуо нож и успео да сломим шипку, али она је седела криво и није се померала. Мислио сам да одврнем целу структуру, али то чак ни не функционише.

букабуза, Врти се у супротном смеру !!!
Уклоните додатак из машине. увијте спољни прстен напред и назад. И даље ће имати унутрашњост и прекривач. Они су такође увијени, а не вађени тек тако. Патио сам и у почетку
мирно уклоните упутства из кабинета. издахни! и пажљиво је проучите!
Ако је у почетку био искривљено увијен ... онда нож не би одсекао "западлетсо" ... Или одсекао? Од идеја, паузе до јутра. Ако је тесто стигло тамо и радило као лепак, пре или касније ће се осушити и ослободити прстен

натали3279, растављен растављен, али морао је да жртвује нож. Испоставило се да сам првог криво изврнуо и нисам мало завршио, и због тога сам ножем ушао криво одозго и они су се ухватили. Желим да позовем службу у понедељак. одједном се резервни део може наручити одвојено.

[Машина за млевење меса. Бацкласх.]

Машина за млевење меса. Бацкласх.

Ево како ће и то заостајати, али добро функционише, не тетура.





Овде на послу:

Доврага, све штрчи далеко ...
Буквално имам пар милиметара.
Али мало је реакција.

Можда је далеко, али све нормално долази на своје место и не помера се током рада. Отприлике као што је горе речено, око 5 мм на врху, око 2. На дну, нема жалби.

Такође имам размак од негде 3-5 мм и зазор, али истовремено је све очигледно у жлебовима и ради како треба!

[здела]

Забрљао здела од АТ647... Много пута опрано у машини за судове, све је било у реду. И овог пута сам први пут исекао лимун и ставио га у машину за судове отприлике сат времена касније. Резултат је застрашујући - цело некад провидно тело прекривено је беличастим мрљама. Није јасно да ли је лимунов сок толико агресиван или је лимунов сок комбинован са прахом за машину за прање судова? Био узнемирен.

[млазница за соуффле]

Овде је видео о млазница за соуффле

А неко други има такву млазницу АТ 512? Да ли је бољи и бољи од Флеки додатака?

Ја имам.
Није гумено-силиконски попут флекса. Направљен је од пластике.
Користи се приликом додавања брашна у шлаг од беланаца. Кекси, макарон, итд. Меша се врло добро и нежно уз минимално таложење протеина.

Сито / обрисати сито

Пластика је АТ992, то је за куваре, а за главне је тако АТ 930, уместо пластике је алуминијум.

За кувара то иде мање са платинастим прстеном, а за Мајора је већег пречника и алуминијумског прстена.

На веб локацији произвођача димензије пречника су исте, али ово је на врху, а на дну само ако неко мери пластиком ...

Мислим да висина сечива неће одговарати од шефа до мајора.



И ево диска на доњој страни.

Девојке, одговарају пречнику
Па сам га ставио у посуду


Али погледајте клинове сечива. Где је дебела чиода од Мадзхера, а где је соооо игла од шефа.
Дакле, неће се котрљати. Ево

И од мајстора двоструко дубље.

[АТ312]

Девојке, и млазница АТ312 - преса за цитрусе погодно за све или постоје и разлике?

вероватно је прекасно, али за друге ћу одговорити да је тако и за куваре и специјалитете.

[Кенвоод МГ 510]

Може ли неко са сигурношћу рећи да ли одговара додатак за машину за млевење меса Кенвоод МГ 510 до комбајна Шеф КМЦ570?
Желим само млазницу, али цене за њих су сада нехумане. Могуће је узети млин за месо много јефтиније.

АлекАГФАлексеј, погледао сам, имам баш такву машину за млевење меса и такав кеш, све се одлично уклапа.Дуго сам купио машину за млевење меса, ишао сам заједно са резачем, ренде се такође назива другачије, затим сам купио прешу за бобице и резач коцкица за машину за млевење и све је то савршено причвршћено и сада ради на Кеши, кухињској машини. Само ако направим више млевеног меса, за замрзавање, онда и даље користим засебну млин за месо, веће снаге. О овоме сам горе писао у Темки.

Девојке, драга, реците ми, молим вас, ако неко зна - да ли је прикладно машина за млевење меса (а можда и неке друге млазнице) од просперо до кувар 010?

Просперо је КМ266 / 287/289/242....? Онда не, не одговара. Погодно за било којег главног, главног, МГ4КСКС \ 5КСКС млинова за месо

[машина за млевење меса]

Засукао сам га за 3, ранио сам се по ножу сваког биакија и био веома разочаран машина за млевење меса , али када сам више укључио брзину, био сам задовољан резултатом и смирио се на овоме

Укључујем за четврти степен.

Ирац, имао сам исту ствар, саветовано ми је и да оштрим .. Па нисам секао, таква инфекција, згужвана и то је то! А онда сам пажљивије прочитао упутства и каже, немојте одједном затегнути прстен брусилице за месо, већ прво забодите млазницу у утичницу, а затим је чврсто затегните. Урадио сам то, кројио као звер, сад се само тако облачим. Пробајте, можда и ви имате проблема са овим ... можда нож није баш уједначен, можда је решетка, али на тај начин добро стеже.

[Флеки млазница.]

Флеки млазница.

али силиконска мешалица, која је унутра празна, уопште ми се није свидела.

Лиса, шта си јој урадила? Шлаг сам умутио са павлаком, свидео ми се. А такође и путер са шећером у праху, испало је такође добро.

Не брините унапред, можда ће вам се свидети. Па сам показао путер крема, према рецепту 250 гр. путер, сируп од 150 гр. шећер и 200 мл. млеко:

на њему сумњам да ли је добро за њу умутити крему од путера, да ли ће заглавити у средини. Ко има АТ 501, молимо вас да се одјавите са рада овог прилога

Постоји празна средина, у њој се ништа не може заглавити .. Ово је нормална млазница, добро шиба, у почетку мало шкрипи. Није разочарао, али није изазвао ни одушевљење

Крему од путера умутим обичном метлицом, ова гумена млазница не ради, па размишљам где да је прилагодим.

Гулиа, али не маже по зидовима, иначе сам једном пробао витлицом - па је растурио сав маслац по зидовима, а у средини се мирно окренуо

Уље К оборим млазницом, нормално, али га повремено уклањам са зидова шпатулом. Сада такође размишљам о прикључцима АТ 501 и АТ511

Па, не стављам мало уља у Кешу, за 200 грама уља имам Бошик), а ако има још, онда Кешу. Такође покушава да размаже маслац, ако су његови грами 250-300, али онда почнете да додајете кондензовано млеко, запремина креме се повећава и већ нормално шиба. добро, можда ћу једном или двапут остругати кашиком на почетку бичевања

Паралелно,
Ја само гуму за уље и употребу.
Савршено бије, чак ни не туче, већ меље, чак је и хладни путер некако савршено млевен до белог. А то што је унутра празно ни на који начин не утиче на квалитет. Она намаже уље по зидовима и испадне као да се и сами трљамо дрвеном кашиком о зидове посуде, када додајем кондензовано млеко, лопатицом га једноставно уклоним са зида.
Веома је згодно када направите птицу. Са овим додатком умутите путер са кондензованим млеком, а беланца умутите умутком (и не треба да перете мутилицу и бојте се да ћете је лоше опрати и да белци неће победити)

[Мешајући додатак]

Мешајући додатак

Девојке, чему служи стандардна млазница у облику куке у комбинацији са лопатицом? Ово сам ја о моделима из 80-их.

Ово је за кување вруће хране попут печења. Нежно меша садржај током процеса кувања.

Искрено, овај додатак сам користио само 2 пута када сам кувао тестенине са дагњама.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=412028.0
У њему се налази парадајз и овај додатак их не претвара у кашу током процеса кувања.Биће добро за таква јела.
Супу не кувам у таквим дозама, па нисам ни покушао да кувам тамо.

[Притисните прилог]

И то сам пронашао, могу ли добити питу са полице?)

Љети сам покушавао да направим сок прво од јагода, затим од рибизле, огрозда, малина, купина. Притисните прилог савршено истискује сок, колач излази готово сув.
Недавно сам решио да покушам да исцедим сок од нара. Резултат је премашио сва очекивања. Један нар даје око 100-150 г сока.
Онда сам пробао јабуке - истискује се 100%.
Додатак за штампу такође ради за купус, зелено лиснато или мекано поврће, зачинско биље. У будућности планирам да пробам бундеву и спанаћ.

Односно, може делимично да замени пужни стискач, а то су најкориснији сокови, може се направити иста витграсс .. тако да би неко цедио траву, али није сезона и тешко да има таквих манијака здраве прехране. Или постоји?

Алексеј, хвала на доброј идеји! Како бисте сада експериментисали са мало крви на шаргарепи?

Пуко, Олиа! Сврдло на преси је направљено од пластике, прилично издржљиво. Али мрежа кроз коју пролази сок је мекана. Стога га тврде честице и кости могу сломити. Не користите га у друге сврхе, осим за трљање меких бобица и воћа. Али у ове сврхе ми се свиђа. Сок је богат, пулпом. Укусно!

Есвт Светлана, од ког је материјала направљена ова мрежа? .. Мекана и не чврста? ..

Олиа! Не могу са сигурношћу да кажем, али мислим да је филтер направљен од танког челичног лима са пластичним ребрима! Моје знање из ове области је мало, а упутства не садрже податке о материјалима.

Прочитао сам цитат који сте објавили. Али имам велике сумње да се све ово односи на ову везаност. Сигурно се не бих одлучио за нар, а наравно и за јабуке. Иако би требало да приметим (недавно сам био на форуму, али већ сам разумео ...) корисници форума су немирни људи. Воле да експериментишу. Ако се одлучите, биће ми врло занимљиво да знам о томе.

Поделите неке растављене фотографије свих унутрашњости млазнице.

[индукција]

олесиа555, индукција модели 080/084/086/094/096 разликују се од неиндуктивних друга врста са куком, метлицом. За те и друге серије доступан је прорез за тесто, млазница за мешање брашна у протеине, коцка итд. Треба да одлучите шта ћете тачно радити с тим (која јела) и решење ће се појавити.

[Медена торта]

Медена торта месити ?? И никад, - на шпорету, а затим ручно мрежицу, и то што је брже могуће - испада нежно))

и тамо то испадне јако брзо, загрејем је на шпорету, сипам у комбајн, Млазница у облику слова К. добро се помеша, само за једну или две, врло брзо и ефикасно, ни једне грудице. Главна ствар је да се меси са К-схкои, ја сам само глупо месио куком у последњем комбајну, тада је било прилично дуго, а онда сам променио млазницу - и воила)
Што се тиче звукова - па, наравно, он ствара буку, али не толико као што је, на пример, мој бивши гастроагист раније, тај урлао као трактор.

[разлика 020/040]

У шта разлика 020/040?

040 је 020 са тајмером. Искрено, приликом избора таквих јединица, увек полазим од чињенице да што је једноставније, поузданије, нема шта да се сломи. Када је један механичар без електронике, тада је мање кварова и лакше је поправити. Због тога нисам ни гледао индукцију. Штавише, индукција се веома плаши падова напона ...
Виске и куке од индукције тада се могу додатно наручити по жељи, мада не видим потребу. Свиђа ми се моја метлица, само је чешћа од индукције.
Недавно сам на ФБ видео објаву - оду Кенвооду од Еддие Спенце-а (ако вам то нешто говори). Тако је било око 40 одушевљених коментара власника Кенвоод-а, док су 30-40 година радили за људе. Без тајмера и индукције ...
А још један посластичар из Шпаније објавио је фотографију њене сломљене Кухиње, и то не занатлијске, већ професионалне, за коју су такође рекли да је сав гвозден и неубедљив. Радио је за њу 2 године. Ту је ронила сузе.
Генерално, пункције су могуће свуда, али када је мање звона и звиждука, тада су пункције мање вероватне.

[Преса за бобице]

Преса за бобице
Само, тешко је проценити чек. Рецимо да ће све успети од јабука-шаргарепа-трава. 5 пута. Па 10. Одједном "Аааа! Хитно да откупим све пресе, док их хлебари не однесу у канте !!!!" А онда седети кирдик?

Такође сам погледао рецензије штампе и вероватно смо и овде видели исто - 🔗 шипак и јабука на сликама, али принос сока ме није обрадовао. Од 300г јабука, 150-200 сокова није довољно за соковник са шрафовима. У ствари, пола. А торта, судећи по сликама, није нарочито сува од јабука.
А онда још један и тако може испасти

Анатолиј • пре 2 месеца
Млазница је служила две године, сито филтера се сломило. На њега је добро исцедити шипак, јабуке и не баш парадајз, штета је што сито не можете купити одвојено.

већ је овде- 🔗

Наравно, нико не зна како се [прилог] користио ове две године. Требају нам КОДЕ рибизле, зар не? А упутства кажу по килограм по килограм.

Не обрађујте више од 500 г хране
и редовно чистите филтер
током сокова за одржавање
оптималне перформансе и спречавање
филтер се не блокира.

Иначе, сам Кенвоод пише да она може да исцеди зеленило, али топло препоручује мешање зеленила са другим производима с обзиром на низак принос сокова.
За себе сам закључио да бобицу могу самљети млазницом за сито. А за велике количине желите пуноправни соковник са вијцима. То сам био похлепан кад си је могао добити за 20 мртвих. А сада преко 40 ...

КоФФка, У потпуности се слажем са свим, па сам већ купио засебан вијак. Иначе, девојка у вашој рецензији пише „сок излази више него на конвенционалним центрифугалним соковницима“, иако колач делује мокро, али испоставило се да је сувији од центрифугалног, а о квалитету сокова да и не говоримо из ове две јединице.

Занимало ме је сито - ово је најтрауматичније место, они лете на непокретним цевима за пуж ако се не користе правилно (тргају кости, дакле нема плода са семенкама), али о томе да је немогуће купити сито одвојено од Кенвоода, вести су тужне, иако је потребно проверити, можда изгледа лоше.

Што се тиче „5-10 пута ће све успети“, ово је разумљиво, о томе нема говора, напротив, експеримент ће се састојати у чињеници да ће након куповине бити циљ да се сазнају његове могућности, то јест да искористе пуни програм са шаргарепом и цвеклом онима до ... како би сачували остатак штампе која још није купљена или је већ купљена и сада дрхти)) или да сазнамо да она то може и неко ће моћи да га користи и ужива.

На мрежи постоји неколико прегледа о употреби штампе као истискивача сокова не само од јагодичастог и јагодичастог воћа, први на који сам наишао објављен је на веб локацији отзовик, овде се чини да су везе до спољних ресурса забрањене, па ако сте заинтересовани, пронађите претраживач или покуцајте на ПМ - послаћу, додао сам га у обележиваче.

Французи имају добру веб страницу на којој можете купити све у деловима:
🔗

И не само за овај прилог:
🔗

ПукоИ не упоређујем штампу са центрифугалном, где се могу упоређивати са њима? Мислим, штампа у односу на пужни соковник није толико велика.
Сито да, разумљиво је. Надам се да пуж (више или мање исправан пуж, а не кинеска Кина и ексклузивни за Русију) има сито које је добро ојачано у поређењу са прешама и јефтинијим моделима. Иако је, наравно, упоређивање дебљине метала сита и количине пластике у укрућењима већ ван граница
Иначе, сито можете купити, на овој веб локацији Анатолију је званични представник одговорио да се продаје. Не знам како је у украјинској служби, али наше сито ће вероватно коштати пуну млазницу као и обично.

Генерално, могу да учествујем у експерименту, можете да ме запишете, није таква врста новца бити похлепан када се нуди таква забавна ствар, али у присуству одвојеног соковника са вијцима, значење ове штампе је изгубљено, по мом мишљењу.
Иначе, везе могу бити АЛИ неактивне. Односно, само текст као у мојој поруци.Ако се потпуно бојите, уклоните активне везе испод спојлера - то су истакнуте оне на које кликнете и одмах идете тамо где су послане))), оне су дозвољене само у самој машини за хлеб.
УПД. Баш тако. Цела млазница је 64 евра, засебно цедило је 23 евра. А ово је у Француској. Додајте руску стварност и испаће "ох, ово је цедило"

Не, цедило 12.50Е.

О, заиста! Жао ми је што сам погледао дугме на цедилу и помислио да је то сито без пластике

[флексибилна метлица]

Ура, ура, дођи моја флексибилна метлица, сутра ће бити поређење са новом верзијом.

Цео сет

[Кенвоод центрифугални соковник АТ641]

Кенвоод центрифугални соковник АТ641

Бацио сам грожђе у уобичајени, бобице - скоро да не притискам.

Шта обично? Аугер? Центрифугално? Кенвоод? Нипаниан!

Центрифугални додатак за соковник Кенвоод АТ641

није изненађујуће што не притиска. Са њеним завојима, бобице су взхзхзх и одлетеле ... у посуду за колач колачићу

А како цеди воће и поврће - одговара ли? Прочитао сам да им је отказала центрифугална млазница. А торта је мокра и не баш добро сакупљена ...

По мом мишљењу је добро, али сок сам правила 2 пута. А пре тога, такође нисам користио друге.
Изгледало је да је све суво, али немам са чиме да упоредим.

[мини дробилица]

Хостесе које користе прилог мини дробилица за сецкање ораха? Да ли су суве? Млетим у млину за кафу, мрвица постаје масна. Молим вас поделите своје искуство.

глачало, мрвице такође постају масне и комади нису једнолики. Има их великих и ту је апсолутно прашина.

глачало, Трљам орахе на стари Моулинек - млин за месо је потпуно мртав, али ренде и даље ради, као у Кенвоод АТ643
На њему је чоколада. Величину мрвице изаберите сами. Ако вам треба брашно, питајте за млин.

Користим хеликоптер Моулинетте компаније Моулинеке. Пре тога сам имао мотор од 800 В, сада сам купио 1000 В. Он дроби чоколаду (треба је добро охладити унапред), сир, орахе у ситне и једнолике мрвице.
Ако касније у тесто убацим чоколаду или орахе, онда у хеликоптер додам још 1 тбсп. л. брашно - тада се ораси гарантују да се неће лепити.
продаје се као самостална јединица. Ово је добро јер је мотор врло моћан.

Заправо, гледам га управо величине мог млина за кафу. Тада би морали да мељу на исти начин.

постоји разлика - ту се чинија и нож могу уклонити и лако се чисте. Тамо правим и паштету од јетре и песто.

леострогЗа паштету имам фини нож за сецкање у Кенвооду! Једноставно не могу да смислим како брзо исецкати орахе.

Ја користим. Али ја самељем орахе у керамичком малтеру И у мини млину - кафу, шећер, ланено семе итд. Орашасти плодови су у њему такође врло масни.
Сир и чоколада великом брзином су дивни.

Волим да мељем орахе у ручном хеликоптеру Топперваи, не сећам се како се тачно зове, мала црвена тегла, у поклопцу је такав кретен са концем, покреће нож са 3 сечива. Врло брзо и лако се подешава степен млевења - било који комади или скоро брашно. ту је и посебна минијатурна ручна машина за млевење меса за орашасте плодове на млину за житарице, која лежи са мном, још је нису пробали, чини ми се да ће бити добра. и негде другде на форуму сам прочитао савет да је потребно лагано замрзнути орахе, тада уље нема времена да се истиче

А данас сам сецкал лешнике кухачом. Боље него у млину за кафу, али уље је ионако изашло мало.

Да бисте добили чак и мрвице орашастих плодова (не мале, али око 3 мм) препоручујем управо тако згодан млин - препворкс хеликоптер за орахе

Не могу да доведем прах у жељено стање, нож се загреје и шећер почиње да се топи.

И успевам

[прилог за штампу]

Девојке, помозите ми да решим проблем, да ли ми треба прилог за штампу за бобице и парадајз АТ644 ако 100% купим сито-трљање.Неко је написао да овим додатком не можете направити пуно сокова, али мораћу да направим сок из канте барем из канте (опција са одвојеним соковником са вијцима нестаје због недостатка простора за њега). И уопште, како вам се свиђа овај прилог АТ 644?

Трљајући сито добија се пире, односно одваја СВА целулоза од коре и семена.

Девојке а коцке све је тешко разумети или се нисам прилагодио. Једва да се отвори

Првих неколико пута је такође срање, онда сам се навикао.

[разлика 502 флекси горка и 512]

И још једно питање. Збуњен сам око чега разлика 502 флекси горка и 512 како је предвиђено, то јест, ако имам флекси, онда 512 није потребан или свеједно, ово су 2 различите функције прилога. Само што сада за 36 евра можете од Немаца наручити 512 (већ са доставом), па мислим, можда и вама треба?

Алицха, ови додаци су различити, 502 је погодан за мешање кремастих конзистенција, сосова, скута, мешавина, путера, путера, млевених сира. А 512 има потпуно другачији изглед - неопходан је за кексе, тепсије - где год треба пажљиво да уведете брашно у размућене протеине да се не слегну и да тесто остане прозрачно. Изгледају врло различито.
Иначе, у суседној филијали Светлана је објавила видео користећи ове прилоге.

док она не дође до млазнице да дода брашно у бело или мутилицу? Из неког разлога сам мислио да само 502 и микс, лоше. И још 512, погодан је за 6,7 литарски модјоре, заиста.

Алицхада, 512 је за главне играче, а 511 за куваре
Како желиш. Тада је теже извадити све из мућке, користио бих К-схку на врло малој брзини.

Јуче сам умешао брашно са гуменим особљем. Није волео. Мало су се населили.

Јулија, да, нисам је ризиковао, мислио сам да јој се чини да је мало „потукла“ протеине, плашила се да се не слегну.

Виолина,
Претходно сам месио у облику слова К. Било је боље.

А данас је уобичајена гума месила густу раж - супер.

Девојке, хвала на савету за употребу флеки млазница за тепсију! стварно ми се свидело)

[ражани хлеб]

ражани хлеб
200 г стартер културе (300, 400, 600), 1,5 кашичице соли (2, 3, 4), брашно 300 г (450, 600, 900), вода или сурутка 2 -2,5 тбсп. (за велики део, за мали који се не сећам, обично га додам на око).

Испробао сам много различитих опција, на крају сам се одлучио за најједноставнију. Тако да нам се свима више свиђа.
Испада овако у ХП-у

Дакле у рерни

или тако

или овако

Захвалити. Свакако ћу испробати ваш рецепт.

Печем на свом киселом тесту - имам их две, ражену и белу. Имам вечни квасац - хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...оптион=цом_смф&топиц=41.0

Мој рецепт је 200 г киселог теста, 1 тсп. сол, 1 кашичица шећера, 2 кашике. л сунцокретовог уља, 250 г воде и 550 г брашна
у произвођачу хлеба

и бела

Направио сам и италијански панетон, веома ми се допао

дјемма, а коју сте киселу тесто направили панетоне?!

На тој истој вечитој само сам је хранио белим брашном, док све није забелело, без иједног зрна ражи.

[умутити јаја са шећером]

А сада на 020 умутити јаја са шећером... 10 јаја - тачно на граници. Неће више стати и тако јако дуго у поређењу са 5.

3до4ки, о јајима на бисквиту - тукао сам 13 комада, ово је максимум, више се не пење, али савршено се туку, само што немате довољно шећера у поређењу са мојом верзијом - ванилу печем на кључалој води, има 13 јаја-650 грама шећера, то јест 10 јаја биће 500 грама. јаја категорије ц0, тежина без љуске - 60 грама. једино, наравно, не можете мешати брашно у чинији, ја га мешам у чинији.

Паралелно,
Запањен колико. Мој бисквит је јако сладак за мој укус.
Имам велика домаћа јаја. Они су по 50 грама + -.

упутства кажу да постоји највише 16 протеина или 10 јаја, па не чуди што је на граници. Такође сам потукао 6 јаја до те мере да је заузета готово цела чинија.

[на брзој ренде]

Трљани купус данас на брзој ренде и ја имам адаптер на којој је причвршћен загрејан јака

Зависи од тога колико сте се натрљали.Од мале количине (1/2 просечне пумпе) се загрева, али не много.

Мали замах црвеног купуса на грубој ренде.

Данас је нарибано 3 велике сирове цвекле, које уопште нису загрејане. Али, с времена на време скренем пажњу на оно што се загреје до топлог стања. Али шта сам трљао у том тренутку, не сећам се.

[предрасуда]

Девојке, реците ми молим вас, али на листићу за тесто, на крају крајева, Кенвоод нигде није написан? Нешто што сам мислио да ће бити предрасудаако је оригинална млазница ...

Погледано, такође није написано.

Могу да грешим, али негде сам прочитао да ваљци за тесто тамо нису домаћи (кешин), Кенвоод их купује од Марцато-а у Италији, већ имам атлас Маркатов-а, па нисам ни збуњен таквим Кенвоод-овим додацима.

Зар није написано? Кенвоод је написан на млазницама за пасту за резање, а затим би требао бити на ваљку.

[АТ644]

Девојке, одговорите ко има млазницу АТ644 (АТ642) преса за бобице и парадајз, стварно се брзо зачепи и, у принципу, погодан је само за 1-2 чаше сока, али за велике количине није погодан ???

ирисикф, Имам прилог за штампу АТ644. Недавно сам га набавио и имам мало искуства са коришћењем. Користи се само на малим количинама бобица, углавном за вађење сокова из смрзнуте бруснице и рибизле (1-2 чаше). Пошто тада користим торту за прављење воћних напитака, подесио сам крај млазнице на макс. (Торта је мокра, али ништа се не зачепи). Чини ми се да ако користите млазницу за велике количине и подесите излаз колача на мин, мораћете да га чистите прилично често, мада то није много тешко. Моје мишљење је да ипак млазница није за велике количине - али, понављам, до сада имам мало искуства.

Лето сам правио сок од парадајза. Имао сам парадајз 10 кг. У почетку сам пропустио 2 килограма без чишћења, затим сам га очистио и након тога се на свака 2 парадајза зачепио и морао је раставити. Пљунуо сам на све и извадио соковник.
+
Изашао је добар сок, лако се подиже и чисти, колач је мин.
- одједном се може прескочити врло мало производа.
Али произвођач је тако рекао - 500 грама, тако да се не љутим што млазница није погодна за празнине.

[сочиво у млину за месо]

Девојке, ко меље сочиво у млину за месо? Направио сам ћуфте од Омеле, био сам сав исцрпљен, усуђујем се и очистим 2-3 кашике, она, поскок, тако чврсто запушава пуж! Често је правила котлете на старој Мулки - лако! А Кеша нешто шутира!

Светлана, брусилица АТ941 је погоднија за вас.

Па не! Када сочиво ноћу стоји у води, постане исто свеже, равно хрскаво, можете тако жвакати. Стара машина за млевење меса лако се је решила, само што није одустала! Има 15 година, све шкрипи, зуји, пуше ... Потребна је пуна замена!

[машина за млевење меса мг516]

У московском Елдораду машина за млевење меса мг516 по цени од 6999. Укључује: мотор +ат950+мгк300.
Схл!
МГКС300 је у потпуности компатибилан са нашим машинама.
🔗

И шта то значи компатибилно? То значи да можете ставити разне друге прилоге, на пример од 086?

Да, погон мале машине и машина за млевење меса су у потпуности компатибилни, сви прикључци су такође (они за погон мале брзине).

НОСАЧИ, У канцеларији су ми рекли да је коцка, на пример, погодна за комбајне и за машине за млевење меса 400/500, а МГКС300 није погодна, само за млин за месо
Иако АТ 643 одговара и тамо и тамо ...
Можда зато што МГКС300 има пластичне „врхове“, а на 643 метала?

МГКС300 се тачно уклапа, седишта за КМ и млин за месо су иста. Дршке су заиста пластичне, па, смокве са њима. Без проблема користим додатак МГКС300 и са машином и са машином за млевење меса.

[додатак блендера у 358]

Девојке, молим вас реците ми додатак блендера у 358 да ли често користиш? шта радите у њему, осим супе од каше и млечних шејкова? Да ли постоје потешкоће са инсталацијом и уклањањем на диску? има смисла узети?

Виолина, Светлана, правим паштете у њему .. врло згодно, свиђа ми се.Иако сам га узео да заменим самостојећи за прављење смутија, скувао сам га само једном, али паштете су стално. Инсталацијом, уклањањем неколико пута било је заиста таквих ситуација. Али сада сам се прилагодио и све је лако.

П.С. Што се тиче питања „да ли има смисла узети?“, Рећи ћу „да“, али очигледно нећу бити објективан, јер сам још увек у ентузијазму због недавне куповине. Па, свиђа ми се апсолутно све у њему и готово сви додаци) Мешалицу сам купио одвојено, напустивши процесор хране, нисам се покајао, јер ми је комбинација блендера и велике брзине кориснија.
Престао сам да се чврсто затежем док се не заустави и врло лако се скида. Носите га још мало, јер не можете одмах да уђете у жлебове, потребно је да скренете мало лево-десно и чим он „седне“ скрените, али без фанатизма. То је све. Снимање је врло једноставно - окрени се, пуцај. Лако се чисти - понекад га можете само испрати водом, а ако је масно, попут паштете, у њега налијем кап воде и детерџента и укључим брзину. Онда само исперите.

Виолина, Стално га користим. Сада су „зависни“ од зелених коктела, али чак и тако ће им добро доћи на фарми. Нисмо беспослени. Чорбе од пиреја ми се чине прикладније потопљене, мање посуђа се прља. Нема проблема са уклањањем и инсталирањем, може бити тешко раставити, али обично се сналазим сам, само треба мало да се потрудите, ако сте га претходно доста затегнули.

Не свиђа ми се што је преоптерећен, уопште не желим да га узмем у руке.
Извадио сам свој стари процесор хране, где је блендер мали, лаган, прикладан и све дроби у прах и много је бољи од блендера Кесхин. Често правим тесто за палачинке и палачинке и нешто самељем, али без обзира на смеђе, Кешин га уклања из вида ...
Можете почети да бацате папуче.

Такође не волим блендер, нож је мали, некако не промеша све и врло је тешко искључити га да га оперем, не користим га.

И свиђа ми се блендер, мада до сада правим само млечно-воћне коктеле, додуше заиста тешке (али немам други сличан, нема шта да упоредим или заменим). Брзо се пере, навикло је да се врти на исти начин као и процесор хране (девојке овде саветују да на гнездо поставе млазницу и лагано је окрену у супротном смеру - врло је лако и једноставно све завртити за 1 секунду ).
Заиста волимо млечне коктеле са смрзнутим воћем. Али приметио сам да да бисте коктел учинили дебљим, потребно је сипати млеко са воћем до ознаке 400, ако сипам 600, онда неће испасти тако густо. Али моја деца су највише одушевљена блендером - могу пити коктел цео дан.
Али коктел управо направљен од млека и шећера није ме импресионирао, некако не шиба тако ваздушно. Поређења ради, једном сам имао миксер Зцептор - јако сам га волео (али нажалост мени је прегорео), коктели од чистог млека направљени с њим били су у најбољем издању.
Искрено говорећи, не бих одбио блендер, али једног дана ћу купити и Цептор миксер

Виолина,
често нема проблема са инсталацијом. Понекад је тешко раставити. Чврсто се увија.
Често у њему правим сладолед.

Тежак је у поређењу са стационарним, али свуда има токсичне пластике, а ово је стакло.
Стаклене наочаре су ми напукле у ПММ-у !!!! ОПРЕЗ !!!
А за вруће можете користити. У то самељем супу од бундеве и самељем газпачо.

Виолина, Чак сам се и закачио да месим тесто за палачинке у њему.
Испада невероватно сјајно, мада сам у почетку сумњао ... и без грудвица!

Девојчице, представник продавнице који ради са овом техником потврдио је да је боље одвити ову базу. Написао сам да то не радим када користим блендер, али очигледно би то требало учинити.
Морам се сложити - помало тежак, али овде се све разуме у поређењу - мој стационарни Браунов блендер са стакленом посудом исте запремине и истим тешким, плус (тачније велики минус) имао је и базу са мотором, која је била потребна негде све време чиста, па сам је одмах заменио Кешином (посуда је иста и не треба вући базу мотора напред-назад). Била би мања запремина, вероватно би било лакше, али да ли би ми ова запремина била довољна? Нисам сигуран.

Свиђа ми се блендер, а у њему правим и тесто за палачинке и палачинке.

[Поређење]

Поређење - Прерађивачи хране Кенвоод титан и Босцх МУМ86 (оно што сам заиста желео да купим, али је било пристојно скупље). Филм је на немачком, али значење је јасно из самог филма.

Тамо можете видети у чему је разлика - ово је „планетарно“ кретање млазнице. Снага мотора -1600 В.

и још један видео

[брзина]

Имам захтев за искусне кашеове. Ако неко није лењ, напишите на који брзина који прилог користити.

Анђео са роговима, при највећој брзини само мутилицом. К-кеш меморија, силикон према околностима, није користио највише. Прикључите на 2. Цедило и замрзивач за 1. Све што се стави у гнездо велике брзине користим највише 3 (ренде, вишесекач и блендер). Машина за млевење меса и резач теста до 2. Користим је на овај начин, неко може другачије. Мислим да ћете и сами схватити из околности.

Из упутства сам написао:
Млин за месо 4, наставак за пуњење кобасица 3-4, додатак кебе 1, нож процесора хране 2-5, диск за обраду хране 1-3, коцка 4, сецкалица мак, резач теста и машина за сечење 1, к-схка мин-мак ( осим теста), умутите мин-мак, кукицу мин-1.
Имам лист на фрижидеру)))

додато: млазница "млин" - максимална брзина ...

[процесор хране (ат647)]

Девојке и процесор хране (ат647) уосталом, постоје и ножеви, уз његову помоћ заиста паштете направити?

Смири се, само ако ти се не свиђа једнообразност, мало дистрибуирај шпатулом и поново је укључи.
Имам 647 година и правим тесто на кнедлама ножевима и бадемовим брашном (са диском од сира). Али како ми ренде за поврће није довољно. Желим велику брзину :)

стварно. Веома се добро меље, печене јабуке са кором претвара у хомогену кашу.

[Ксениа]

Ксениа, не, није регулисао))), био сам још више узнемирен што је Птс полако кувао, у микрону 10 минута литра креме (размажен сам). Али нема везе, сигуран сам да ће вам бити од непроцењиве помоћи за многе ствари (свакодневно имам пециво од цхоука, већ какво олакшање и украшавам протеинима и уљем)))

Ох, Олесиа, претпостављам да ниси прочитала упутства: ниси подесила мутилицу или научила како правилно користити индукцију ...
За крему вам је потребна флекси млазница, али за течнију можете користити крему или пенаст крем. Али флекси је бољи.
Сви они, осим куке, морају бити подешени тако да дно добро „помета“.
Температура мора бити подешена на 100-110 * Ц, брзина мора бити изабрана у складу са дебљином креме / теста и неопходно је пратити брзину у право време, јер када се Т * Ц повећа на 60 * Ц, заштита ће се укључити и брзина ће пасти. У овом тренутку потребно је да повећате брзину на наведену. Па, без термо заштитног поклопца ништа се не дешава.
Ево вас, вероватно, 101. који се спотакне о ово! већ је 100 истих журби које је Кеша изгрдио (нису прочитали упутства и побегли, али Кеша је крива!) и „ученим“ погледом изјављују да је „Птс полако кувао“, „спалио“, итд.

За мене лично, моја драга и крема од теста и креме је брзо, ефикасно и у сваком смислу добра и прикладна. И зашто? Јер сам прво прочитао упутства

[Ражени и ражено-пшенични хлеб]

Ражени и ражено-пшенични хлеб.

леострог, Имам 080 и хлеб од ражене пшенице меси само божанствено, и куком улази у тако добар колобок. Радим то ближе другој брзини, а минимална брзина се размазује.

Искрено, пробао сам са различитим брзинама. Чешће, како саветују у упутствима - почевши од минималне брзине, а затим повећавајући.Често правим крем од креме и зато сам већ испробао све могућности ... Али и даље се лоше меша. Морам га зауставити неколико пута, и сакупљати тесто лопатицом и мало га мешати. Наравно, такав мешалица ми и даље представља огромно олакшање,

леострог, Могу да претпоставим да се код мене боље меша. Који модел имате ?!

Катерина, она има Босцха.
Такође имам Босцха и он није пријатељ са раженим тестом. Кука је танка и зато не може сакупљати тесто у груду.

Ми Мајор 1200 В.

Катерина, па онда је чудно. Ја и 560 смо месили ражено тесто.
А 80 па се тако савршено меси.

Кенвоод не може бити такав, он добро меша раж!

Само месим ражено тесто. Све је у реду.


али сам га извукао у 15.50, загрејем рерну и почињем да печем


Али добили смо овај хлеб:

Јулија, извините што сам се умешао у разговор, али то не радите? Ставили су га у калуп, тесто се појавило у рерни и одмах испекло? Само што од једног раженог брашна печем и хлеб са киселом тестом, тако да по цео дан имам плесове уз тамбуре. У почетку месим као тесто, уклапа се, месим тесто, одговара, стављам га у калупе (и некако га месим), па кад искрсне, онда га испечем. Мораћу да пробам по вашем рецепту. Да ли спарите слад?

У. Почео сам са истим плесовима. А онда ме лиалки гура да поједноставим без губитка квалитета.
А сада сам поставио квасац да сазре ноћу, а увече месио хлеб одвојено, како би се фетична киселина уништила. Остављам га преко ноћи у Кешу. Ујутро тамо излијем киселу киселу пециву, мешам је, слажем у калупе и стављам у рерну на проверу. И ја печем како одговара.
Недавно сам гледао снимак немачког Стерлигова. Пеку и на сопственој фарми.

И тако јако ретко користим слад - према мом расположењу. Свиђа нам се без њега

Пекао сам са обичним раженим брашном, требало је мање од 3 сата пробе у апарату за хлеб на програму на 35 ° и пекао у више чинија у апарату за хлеб. Замесила сам силиконском млазницом, и заиста је јако кул, меша све

стари совјетски произвођачи хлеба су управо савршени!
Имао сам један у Москви, кога се још увек сећам са чежњом ...
Што се тиче стаклених и керамичких, сетио сам се: недавно сам почео да савладам начин печења у холу. пећница. што ми се заиста свидело, јер се увек бојим да ставим керамику. пирекс и шерпе у врућој рерни, па их унапред загрејем.
У немачком блогу о хлебу нашао сам такву идеју - недовршени хлеб се ставља у хол. пећница. загрева се у њему до жељене брзине. а затим се пекао као и обично.
Покушао сам ово неколико пута и заиста ми се свидело.

[Складиштење ЦМ-а и прилога]

Складиштење ЦМ-а и прилога

[Истуците јаја / беланца]

Истуците јаја / беланца

020 уопште не шиба беле

савршено шиба, немате времена да се осврнете - чинија безе је већ пуна ... Нисам подесио мутилицу, све је било као из фабрике. прво победим протеине, затим додам шећер и тучем са њим. у принципу, вероватно можете ставити све одједном, вероватно, одједном сам истукао јаја са шећером. али навикао сам да правим безе тако једноставно - сипам шећер у умућене протеине.

Паралелно, И ја сам пре Кеше победио беле (у почетку без шећера), сада се дуго не мучим. Резултат је одличан. Чак сам и на шарлоти одједном у потпуности тукао јаја са шећером ... А пре Кеше, заузврат су протеини, шећер, жуманце ... Размазио ме)))

Да, добио сам мало жуманца, али кажем да сам пре 010 на бисквиту одмах умутио цела јаја са шећером ...
Сода је сачувана, наравно, али је била узнемирена ...

изненађујуће, за Кешу, како се испоставило, кап жуманца уопште није проблем. и кап воде, такође случајно ухваћена) шиба све, без обзира на непотребне инклузије.

И не могу беланчеве да умутим са шећером, белци тако брзо бичевају у „решетку“ да шећер нема времена да се раствори ... То радим са шећером у праху

али ми не смета што се шећер не раствара. Као и Луда Хуски, прочитала сам да је у реду ако остану зрна шећера, безе ће и даље успети, јер се од тада не напрежем)

Па, на безе је разумљиво, али на колачима направите четку за бријање ... на зубима вам не би требало хрскати.

Правим и креме са шећером, само прво мешајте кашиком, на пример, крему са шећером, како то иде, умутите слатку павлаку / павлаку / скут. само што је наш прах скуп и неквалитетан, али сам млин за кафу већ спалио на праху

А прах радим у брусилици за кешкин, не баш фино, баш за протеине и креме.

Девојке, и ја сам постала дрска и сада не делим јаја - добро куца, излази пуно корито бисекситног теста. Нисам пресрећан, међутим. Још нисам проучавао беле, из навике, пажљиво их одвајам до

Са Кешом су веверице почеле да бичевају у тренутку у стајаћу пену, чак и ако их посечете ножем, уопште нема врхова. Пошто ми још није требао, нисам се мучио, па, ставио сам у њих шећер у праху, па га и даље мешам са остатком теста за кексе-тепсије ... И недавно сам наишао на изјаву да такви умућени протеини су гори него онда задрже облик, брзо се слегну и тако даље .... Покушао сам да победим до врхова, чак је и брзина била укључена само 5, чинило се да је размућена, дижем пенаст врх мало, не падају, пресрећна сам што извадим посуду са протеинима, али док сам сакупљала остатак „резервних делова“ у тепсију, они су поново устали са колцем Па, па ... Како их победити тако тачно, тако да до врхова, али не и до мртвих? Како уопште, у процесу бичевања, разумети у којој мери су бичевани?

Слушајте, и данас сам побиједио три вјеверице на безе и некако су пребрзо побиједили. Постепено сам умешао 1 чашу шећера, али очигледно сам морао одмах да га бацим и победим максималном брзином 6. Веверице су се уопште сместиле ((Али испоставило се да је бешешки нормално ...
Саветујте, добри људи, алгоритам акција

Чаша шећера је вероватно пуно за 3 протеина, за чашу су вам потребна 4 протеина.

ударајте на нижој брзини, на пример 3-4, тада је лакше контролисати поступак бичевања. Првих пар пута сам имао само пре мртвог дрвета, сада све тучем брзином не већом од 4 и припазим.

најбоље пропорције шећерне бешешке, узимамо по тежини тачно двоструко више од тежине протеина. Пропорције су преузете из "мокре безе", делује беспрекорно
Затим сам измерио овај шећер у млину и - у шећер у праху (чак можете и не баш фино, без фанатизма), а затим сам победио протеине прахом. Од овога правим безе, за украшавање и за ускршње колаче.

Да, на Меренги (добро, или "безесхки") обично се узима - за 4 веверице - чаша, мало са клизачем - шећер.
Прво сам тукао белце, до „стојећих врхова“, а затим постепено, не прекидајући процес, шећер.

За размаз колача - један протеин - једна чаша шећера. Испада више од Меренгија, густе и вискозне масе. Али за ускршње колаче то је то! Премажите колаче који се нису охладили.

Моје мисли о бичевању белих јаја у Кесх.
Раније је било неопходно осигурати да жумањци не уђу у бељак, тако да је чинија била савршено чиста и сува. С Кесхом нема таквих проблема: и бела и цела јаја савршено се туку све док било која држава, укључујући и тврду, не буде.
Што се тиче шећера (посебно 4 Миша): није потребно прво да га мељете. Довољно је прво јаја мешати са шећером на малој брзини док се шећер не раствори, а затим повећати брзину и заправо умутити јаја.
Ово ће се испоставити брже у погледу брзине процеса, а покрета тела је мање и није потребно мрљати непотребно посуђе (додатке).
Иначе, мала прстохват соли у великој мери побољшава овај процес.
Ово је ако тучемо цела јаја.
А ако су само протеини, онда се шећер уводи након стварања стабилне пене. И овде је веома важно да шећер не буде превише храстов

Знате, девојке, за 23 године праксе први пут чујем да се безе шиба 5 минута. Веома бих волео да ову чињеницу видим својим очима. Такође имам кеш меморију, али то не могу да урадим за 5 минута.Само знам како маса треба да изгледа пре додавања шећера, како - после и како пре наношења, и постижем ово стање протеина. У производњи (а тамо су машине за млевење креме моћније од машина домаће производње), протеин се туче најмање 15-20 минута ... Дакле, време откуцавања може се смањити само вакуумским батинањем, а ово је већ производња у огромним количинама. Па ипак, не разумем шта значи „убити веверицу“? Колико пута сам бичевао (до пола сата или више), ништа није испало ... Једном кад сам ставио бичевање у летњу кухињу (ко има приватну кућу, схватиће) ушао сам у кућу и тамо .. гасна пећ је радила и одједном је дошло до експлозије, пламена до плафона ... драга мама! Док га је гасила, док га је уклањала ... Разумете, нисам се ни сетио веверица .. Прошао је сат времена, ако не и више .. и ништа, додао шећер и возио даље! Ово је био мој Ускрс

Нисам покушао да убијем протеин. Не знам како је. Али Кенвоод шиба снагом од 5-7 минута. И то је то! Зашто више? Који је смисао овога? Маса већ стоји. А ако тамо додате врући сируп, добићете дивну крему за корпе, које приликом наношења формирају шаре. Раније . када је постојао миксер друге компаније, задржао сам га дуже. И сада...

А шта раставити? Протеин стоји, али ово није „стајање“, преслаб је. Стога сам више шибао. Годинама радим с безевима и веверицама. кајмак, + дипломски рад је једном био у школи са овим „производима“, тако да добро знам понашање веверице, зато сам рекао да бих волео да видим. Током ове 23 године са каквим јајима сте морали да радите, али није реч о јајима
Уочено: умућена беза (протеин 250 г) тачно 25 минута. Отворио сам свеску са белешкама из школе, цитирам: „шећер почињемо да додајемо у деловима, постепено само (!) Након почетка усиривања ...“, а усиривање почиње после 8 минута (у зависности од количине протеина). Можда умутите једну или две веверице?

Кешка бичеве разбије до жељеног стања за највише 10 минута

Такође подржавам Ирина, не више од 10 минута.
А ако га тучете више од 25-30 минута, протеин се може умутити. Некако сам се окретао и тукао 15 минута, па шећер. Тако су безе испале врло чудне, чак нису ни успјеле. Маса је била танка.

Зашто одмах одлука: перевизили? Маса може бити танка из више разлога: 1) нису примећене неке технолошке тачке, 2) ушла је кап жуманца или масти негде у чинију, 3) тучена је шећером дуже него што је потребно (после додавања шећера умутити не више од 3-4 минута.) 4) чинија је била мокра водом. Не знам, никад нисам успео да победим веверицу, мада нисам устао са њом тек кад сам био млад ... (волео сам да експериментишем, мада сам морао пуно да храним пса) па, девојке, немојте се увредити, не разумем како је?

Али не када се течност ослобађа из протеина, то не значи да су они претучени? За 15 минута моји протеини ће се дефинитивно раздвојити у пену и течност, већ је било овако.

Ангелина, то то значи! Победили смо веверице пола сата користећи старе ручне мешалице. Не могу ни да замислим шта ће се догодити са веверицама за 25 минута у Кенвооду. Да, и нећу покушавати, зашто да возим опрему и да узалуд палим струју? Победио сам белце 5-7 минута, можете додати пар капи лимуновог сока, затим додати шећер (или боље шећер у праху) и још 2-3 минута. Све! Колико сам беза променио

Десило се да је пала кап жуманца, резултат је исти.

Девојке, ко бије белце 5-7 минута, а затим 2-3 минута шећером, молим вас покажите ми фотографију готове масе и фотографије готових безе.

Нема фотографије готове мисе, већ само бешешки
Печени у рерни на температури од 100 степени, унутрашњост није лепљива, можда зато што су довољно мали и добро осушени)

печена 1 сат без конвекције, врата су била затворена.

Значење дугог пребијања је засићење протеина кисеоником, тада се испоставља да је све ваздух и светло, што се дуже туче, улази више мехурића ваздуха. Из истог разлога, шећер се не може додати одмах - маса постаје тешка и заузима мало кисеоника.Добро размућени протеини и производи од њега имају само другачији укус и бестежинску тежину

Па, нисам побеђивао више од 6 протеина одједном. И ја сам га победио на овај начин: прво, мало протеина док не постане пахуљасто са капљицом соли. Затим шећер (наиме шећер, а не прах) у 3 подељене дозе. Резултат је маса. кад постоје жлебови. једном давно (још у Работници) прочитао сам савет кувара. да је протеине боље ставити преко ноћи у фрижидер, већ одвојене. Узимам само свежа јаја. Овако ја то радим. Не више од 10 минута.

Да ли се течност одваја током сушења? Ово је погрешан начин сушења. И добро утучени протеини са шећером се не одричу течности, добро, осим након сат времена стајања. Умућени протеини без шећера природно ће се раслојити. Па и правилно умућен протеин са шећером не одаје воду приликом мућења. Сада говорите ове ствари ... можда сам имао среће и нисам наишао на нешто непознато, али за мене је ово нешто из области научне фантастике, учио сам у школи, дипломирао на академији, био сам радећи у овој области толико година и ... први пут то чујем! Можда .... да се нађемо (ово је Татианика из Одесе) па ћете ми показати? Заинтригирали сте ме, искрено!

Таниа, Разумем то Јулија, разговарали о одсецању течности током дуготрајног мућења протеина, што се назива прекомерним бичевањем протеина.
То нисам имао, само сам неколико пута на самом почетку победио веверицу и испало је некако бодљикаво и суво, попут полистирена. Потом сам размутио беле за класични бисквит и на крају нисам успео да ову масу комбинујем са брашном и жуманцима док не постане глатка.

Верујем у искуство Таниа и не сумњам у исправност његове технологије. Можда пуно зависи од брзине / начина рада миксера?
У својој 020, тукао сам и беле и јаја при 3 (ређе при 4) брзинама. Ово може променити време.

Боље ми реците како правилно увести шећер. За велике колаче без пчела, који улазе у моју торту као слој, додајем шећер протеинима, али се он тамо не раствара у потпуности, што у овом случају није критично. Али за мале и грациозне безесхек, који би требало да се топи у устима и буде најосетљивији и глатки са свих страна, ова метода није погодна. Чуо сам за шећерни сируп. Где можете да сазнате тачан рецепт и технологију?
Данце, како су ти такви безесхки?

Лизок, Много зависи од количине шећера и времена бичевања ШЕЋЕРОМ. Лично правим однос протеина: шећер 1: 2 за слој, односно протеин 100г, шећер -200 (испоставља се гушћа беза, можете додати мало брашна за још веће сабијање, попут Кијева, у зависности од оно што вам треба) и додајте 1/2 шећера након 9-10 минута премлаћивања, након 5 минута - са остатком у малом млазу, након 2-3 минута га искључим, то је то! за колаче од безе (лепим 2 комада заједно са кремом Таврицхескии) мало мање шећера, око 150 г, али! Туците 15 минута, додајте 1/2 шећера, након 2-3 минута додајте остатак шећера, туците 1-2 минута и то је то. Што више шећера, гушћа беза, то је тврђа (без фанатизма!). Никада то нисам радила са сирупом, или чак нисам ни чула, да будем искрена, учили су нас да се безе прави само од сувог шећера. Можда сте збуњени, сируп се сипа у протеинску крему на крем крем? Такође, не можете дуго да победите шећер, шећер и не би требало да се раствара у протеинима, иначе ће маса постати сјајна, вискозна, као да плута, а производи од ње ће бити жилави и са слабим растом.

Таниа, Говорим о раздвајању протеина у течност и пену током процеса мућења, без шећера и таложења. Имао сам га неколико пута, ишао сам на Интернет да прочитам шта је то. Пронашао сам опис и фотографију, пишу да је веверица претучена. И да, такав протеин се не може негде мешати, али ово се не односи на безе.

Аха! Не могу ништа да разумем! Баш смо разговарали о безе, јер сам одговорио на питање о безе. И никада га не умутим одвојено за бисквит, променио сам све технологије за своју мајку лењост - све заједно (јаје + шећер) и ентот звер, Иннокенти Петрович се носи са праском. И ништа се не прекида, тј.Шећер и жуманце неће дати протеинима такву слободу! А овај процес, који називате переквила, је СТВАРАЊЕ! Дакле, када је започело, морате додати кашику или две шећера, да бисте спречили (зауставите неко време). Перезбила значи спреман, а ти удари даље. Покушајте да оставите такав протеин 10 минута и видећете да је испао, што значи да НИЈЕ спреман! Значи да га није претукао, али није, а истовремено, технолошке нијансе нису поштоване! Можете умутити павлаку у путер, крему. Неко се у почетку нетачно изразио и из овога су развили читаву теорију која се не подноси критикама. Стога се испоставило да говоримо различите језике!

Таниа, такав протеин се не може мешати у безе. И бичевати каква је разлика у безеу или не, ако се у фази бичевања раслоји.
Ако је ово неопходно стварање, онда долази тек у 5. минуту. Ако се остави, онда неће отпасти и стоји као течна и чврста пена.
Ништа нисам разумео. Неопходно је сачекати раздвајање, да ли то значи бичевано ок? Зашто онда није спреман и треба да падне након 10 минута, ако је раслојавање знак спремности. Зашто сам, схрван (по мом мишљењу), недовољно погођен (по вашем мишљењу), ударам даље ...
Не могу да схватим логику, извини ...

Ангелина, нисам написао да је увијање знак спремности на протеине! Када звијање почне, додајте кашику или две шећера да бисте спречили овај процес. И наставите да тучете, а затим додајте шећер према рецепту. Не бојим се скуте и настављам да куцам (10 мин), а затим почнем да додајем шећер. Као резултат, маса се сакупља у једну целину. А ако додате шећер до скутине, испоставиће се да је маса недовољно напуњена.
Бисквит и безе су различите ствари, а процеси који се јављају приликом мућења су нешто другачији.

Не бркајте! Готов протеин је маса спремна за депоновање. Скута је неизбежан процес који се јавља много пре него што је протеин спреман. Да бисте протеине могли довести у стање приправности, морате додати мало шећера, он везује течност и пену заједно. Али лично, не обраћам пажњу на овај процес! Давно сам га „укротио“. Дакле, ставим протеин, тучем 10 минута (и заборавим), затим додам 1/2 шећера и тучем још 7-8 минута (у почетку маса постаје помало течна, постепено се маса згушњава, као да се скупља око умутите), додајте преостали шећер и туците још 2 минута. Све! Готова маса је густа са јасним узорком на површини, са зрнцима шећера, ако подигнете главу, маса се чврсто држи на метлици, треба је покупити кашиком или нокаутирати. Ако га збуни сапи. шећер (иако се не осећа у осушеним безеима) може заменити тежински прах у омјеру 1: 1. То је све!

Али сада сам победио не 2, већ 1 минуту на крају, купио сам врећу шећера, и то је слатко ...! За прах је хладан, али у безе се брзо раствара и укапљује масу. За једну метлицу узимам 250 г протеина и 500 г шећера. Испада 23 безесхки у пречнику ~ 7-8 цм.сушим у гасу. пећ, без термометра, „оком“, проверим руком. Али притисак гаса, инфекција скаче (то можете видети по пламену пећи), па морате да се играте са временом сушења.

[произвођач сладоледа ат957а]

Девојке! Ко има млазницу произвођач сладоледа ат957а! Шта радим погрешно? Други пут покушавам да направим сладолед и не иде! Не смрзава се!

Ја имам!
Зхениа, то зависи од тога како припремаш сладолед. Ако се све посматра, млазница никада не откаже, обично након 20 минута већ почиње да се згушњава, али не сасвим (коначно се смрзава већ у замрзивачу), али испоставља се мало тање од тржишне павлаке, па или слично тесто за палачинке ... И до краја „шарже“ „Расхладно средство се стварно одмрзава, али сладолед је до тада већ срушен.
Још једном проверите да ли нешто није у реду са самим рецептом.

Имам сладолед! Али ево шта сам хтео да питам! Почео сам да излажем сладолед из посуде, сладолед је лаган ваздух, али врло густ и не прозрачан слој смрзнуо се на дну посуде, мада сам смешу сипао у већ радећи апарат за сладолед!

Зхен, да, то се дешава скоро увек, јер лопатица не кружи баш чврсто дуж дна, а доњи слој се смрзава до посуде - ништа, ширим је, мешам и то је то ...

[Машина за млевење меса]

Машина за млевење меса

Девојке, ко како користи млин за месо Кесха, осим за млевење меса?

Јуче сам млела лимун у лимунов мед (лимун са шећером)

Ира, а течност не долази из лимуна / лука, парадајза кроз рупу у погону? Будући да се на стационарне брусилице меса Кенвоод појављују бројне жалбе које мотор улази унутра и затвара.

Било је заиста мало влажно.Ох, сад нећу млети лимуне, сад ће бити застрашујуће.

Такође сам млео лимун и поморанџе. ТТТ, без ексцеса. И ништа се није излило у правцу аутомобила - све је било напољу.

Такође можете да направите домаће кобасице и уштипке.

[Прорезач за тесто. Резач за резанце. Нудле.]

Прорезач за тесто. Резач за резанце. Нудле.

Реците ми, на ком нивоу би требало развлачити тесто за кнедле и кнедле у ваљању? Да ли ће бити претанак у 8?

# Зхениа #, 6 је довољно

Тесто сам разваљао 7. 8 је врло танак.

Данас сам користио додатак за тестенину. Веома сам задовољан. Припремљена тестенина са пилетином и броколијем у кремастом сосу. Делициоус. Како ми је драго што сам га купио, па чак и по таквој цени! уррра!
Фотографија са телефона и на брз начин, породица је била гладна, у журби.



Таљателе са спанаћем

Једна АЛИ таглиателле је изашла у паровима, односно аутомобил је пресекао након 1 ..
Шпагети су бољи и чинило ми се да се мало осушеног теста боље реже.
Претходно разваљано на 8 дебљина на колуту за тесто.

Генерално, хиљаду пута бољи од пастамаша, који је попут млина за месо.

Данас сам правио и резанце, тесто је два дана било у фрижидеру, чини ми се да је постало боље.

[Макарони]

Макарони

Шта тестенина

Ово је додатак за Кесхе АТ 910
Да, веома сам задовољан с њом. Не треба ваљати, сећи
Купио сам још 3 диска, која сам сматрао неопходним за себе
Читав поступак траје неколико минута за 400 грама брашна (не рачунајући, наравно, време за месење и одмарање теста)

[мини хеликоптер Кенвоод АТ320А]

Молим вас реците ми колика је запремина млазницемини хеликоптер Кенвоод АТ320А... Можете ли са њим направити 100-150-200 грама соса?

180 мл. 200 је већ пуно.

Хоћете ли исецкати 50 грама меса од ових 180 мл?

Исецкајте, а у пире кромпиру

[цитрусни прилог А 995]

Девојке, јесам цитрусни прилог А 995 из неког разлога није погодан за кеш меморију 080, иако је на кутији написано да је за шефа кухиње. Да ли радим нешто погрешно или су подаци на кутији нетачни и овај прилог је само за 010?

Напиши шта је погодно

Додатак је погодан за кухињске машине серије КМ.

Користи се за прављење сокова у:
"Схеф" (300 КМ), "Схеф Цлассиц" (410 КМ, 410 КМ), "Мајор" (600 КМ), "Мајор Цлассиц" (800 КМ)

Брза дизалица је некако иста за све.

А мој додатак за цитрусе има број АТ 312

Мој додатак цитруса и на 010 и на 020 добро функционише.
У десном гнезду. На истом месту као блендер и мини млин.

Дакле, 995 се више не производи очигледно.

[је другачији АТ640 од АТ647]

него је другачији АТ640 од АТ647

647 има већу запремину, чинија је већа.

Такође сам открио да 647 има бројне дискове, различите пластике и ручку.

Можете ли ми рећи колико ћете течности добити ако је сипате у АТ 647 процесор хране до нивоа МАКС?

Упутство каже:
максимални капацитети
● кондиторски производи (тежина брашна)
400 г
● месо 500 г.
● Не пуните горњу посуду
максимални ниво,
означено као „мак“.

Испада да овај комбајн има врло малу запремину од око 700 милилитара?

Фостис, збунили сте мл и граме, а брашно и месо у гр. не одговарају мл, попут воде, на пример.

Фостис, приближно 1250 мл до максимума

и ножеви за сецкање, који су исте ширине на дну комбајна као дно комбајна? Само што многе слике дају утисак да је максимална ширина ножева много мања од ширине дна. За неке производе ово је критично, на пример за месо.

Фостис, практично, од ивице ножа до зида посуде остаје 5 мм

[прво исецкати па на пари]

Али о- прво исецкати па на пари- Никад нисам пробао, хоћу. Већ дуго чујем да многи људи то раде. Занимљиво, укус је исти?

Покушао сам да га исечем сировог, а затим кувам - попљувало се. Поштено.

Идеално за соус виде сецкано сирово поврће. Испале су мало чвршће него иначе, не распадају се. Па, укус долази засићеније, јер нема контакта са водом и ништа се не пробавља.
Прилагодили смо се томе у Оурссон мултиварки - 3 сата на 85 степени је одлично.
Уз то можете унапред да кувате и без проблема га чувате неколико дана у фрижидеру.

Већ пар година само га кувам и режем. Мени је врло згодно. Волим ситно сецкане салате и додатак за коцку ми не одговара, превелик је. Да бих за моје брашно исекао кувани и ољуштени кромпир, све се лепи за нож и потребно је много више времена (прокувати, охладити, ољуштити, исећи).
Ољуштио сам и исецкао сирови кромпир, ово је 5 минута, сипао хладну воду (како би вишак скроба отишао и у готовом облику неће бити лепљив), док шаргарепу чистим и сечем. Испустим воду и ставим све у корпу за пару у цртаћу на 10 минута, 5 минута на кључање воде, 10 минута на кување и то је то.

[АТ647(резач хране) ренде за палачинке од кромпира (палачинке од кромпира)]

Ко је користио у АТ647(резач хране) ренде за палачинке од кромпира (палачинке од кромпира)?

Света, нисам успео да га истрљам ни овим диском.Истина је била да кромпир можда није тако еластичан. Данас ћу погледати у продавници, ако је кромпир добар, онда ћу купити и поновити то и увече се одјавити о резултату.

Само га протрљам на диску за ренде ... можда не баш палачинке од кромпира, наравно ... али брзо

На крају сам учинио исто и потврђујем да је кромпир тренутно нарибан. Али ствар је у томе што лично не волим нарибане палачинке од кромпира на овај начин, мој укус је потпуно другачији
Супруг је предложио да не жели да се трља, јер рупе нису у шаху, већ тачно једна изнад друге. Не знам, можда заиста јесте

Стварно ми се допало! Први пут сам се истрошио и протрљао на финој ренде - разочаран (боље је на њему направити шаргарепу за „корејски“). Али други пут сам га утрљао на „палачинку“. Супер! Како песити - те шо треба! ИМХО.
На њему је и даље број један.

Овај диск од пармезана и бадема користим за тестенине.
Пробао сам шаргарепу, а онда сам видео да ћу је тако трљати до другог доласка :)))

За палачинке од кромпира, девојчица ме је научила како да окрећем кромпир у машини за млевење меса. На најфинијој мрежици.

Данас сам изабрао најтврђи кромпир у продавници - ура! брзо их је испало трљање. Дакле, у мом случају проблем је највероватније био у кромпиру, иако га имам само мало мекан.

Ира, а кромпир правилне конзистенције испоставило се да је Драниковскаја?

Света, да, палачинка. Само неколико танких кришки продрло је у посуду, али су приметне, лако их је ухватити)))

Иначе, оно што ми се свиђа код овог чудотворног процесора је то што када трљате поврће, посебно шаргарепу, тада овај гадни троми закрп са „дупета“ увек остане на диску. Тако да се ни не трудиш да га одсечеш.
Играо сам чак и свој, кажу, „видите какав је паметан аутомобил, - види да не иде на храну“ ... Веровали су неко време ...

Тамо је удаљеност између диска и поклопца врло велика.

Тамо, иако је удаљеност велика, али комад је врло танак, па практично нема отпада. Протрљао сам некако шаргарепу, јабуку и целер - чак није било ни шта да се гризе, попут овог

[флексибилна млазница]

Девојке, шкрипе флексибилна млазница (који је са заменљивим еластичним тракама). Шкрипи тако одвратно
Већ сам је заврнуо ... Још увек шкрипи ... Очигледно, када гума пролази дуж зидова посуде. Када је количина бичева већа, престаје да шкрипи. Да ли је неко наишао на ово?

Хелена, сви шкрипе, то је зато што она МОРА да очисти шлаг из посуде гумицом. Од трења и шкрипе. Временом ће се мало навикнути, мислим)

Лена, Такође ми шкрипи ова млазница ... у почетку ...а онда престаје! Ништа лоше.
За Ускрс сам направила тесто за овна са овим додатком, испоставило се да је тесто било невероватно!

о гуменој млазници написали су да зидове треба мало подмазати уљем.