Омиљени еклери

Омиљени еклери

Категорија: Посластичарница

Састојци
маслац	100гр
јаја	4 ствари
брашно	180гр
со	1 / 2х кашике
Крем крема:
млеко	500мл
шећер	200 грама
жуманце	4 ствари
брашно	50гр
ванилин шећер	1х л
воде	250 мл

Метода кувања

• Кувајте 250 мл воде, додајте уље, сол, пустите да прокључа. Сипајте брашно у кипућу воду, добро промешајте и прокувајте 2 минута. Масу мало охладити.
• Додајте једно јаје, добро промешајте, додајте друго, мешајте.
• Додајте сва јаја на овај начин. Покријте плех папиром за печење (или подмажите уљем).
• Кашиком или помоћу сластичарског шприца распоредите тесто у облику цеви дужине 10-11 цм. (А најбоље је ширити не у великим куглицама, кашиком)
• Ставите у рерну загрејану на 180 степени, пеците док не порумени, око 35-40 минута.
• Не отварајте врата рерне током печења. Готове колаче напуните кремом помоћу шприца за пециво.
• Торте можете прелити растопљеном чоколадом и посути кокосом. Посуо сам шећером у праху :)
• Припрема креме:
• Крема је јакооо укусна! 500 мл млека
• 200 г шећера
• 4 жуманца
• 50 г брашна
• 1 кашичица ванилин шећер
• Прокувајте млеко. Жуманце самељите са шећером, ванилин шећером и брашном. Сипајте вруће млеко у жуманце, мешајте. Ставите на ватру, кувајте док не постане густо.
• 
• 

Време је за припрему:

1 сат + - 20 минута

Белешка

Однео сам је у обележиваче.
Срамота ме је да признам да никада нисам пекао еклере. Али ја их једноставно волим. Покушаћу да печем на празницима

Однео сам је у обележиваче.
Срамота ме је да признам да никада нисам пекао еклере. Али ја их једноставно волим. Покушаћу да печем на празницима

Искрено, на фотографији сам два пута радио еклере! У почетку сам се такође плашио да то учиним, мислио сам да неће успети, али чим сам покушао (показало се једном), постали су ми омиљени! Нисам мислио да се тако нешто може ручно кувати, има укус купљених, чак и укуснији. Сада најчешће правим мале еклере, раширим их на плех са куглицама (кашика), брже се испеку, а ја добијем пуно малих еклера од креме (и лакше их напуним кремом из шприца, и брже). Саветујем вам да започнете на овај начин, а затим сигурно пеците и све ће се решити од 1 пута! А онда можете сигурно пећи велике еклере

[Царина]

Царина, торте су дивне, посебно ломљене.
И колико времена пре подношења треба да се пуне? И колико дуго могу остати пуњене а да се не поквасе?
Како се понашају?
Хвала унапред на одговору!)))

[Царина]

Царина, торте су дивне, посебно ломљене.
И колико времена пре служења треба да се напуне? И колико дуго могу остати пуњене а да се не поквасе?
Како се понашају?
Хвала унапред на одговору!)))

Па, док припремам крему, одмах је напуним (још увек млаку). Пите се не моче од ове креме. ако сте икада јели еклере, морате запамтити то тесто, толико је тврдо и мекано, али крема га не упија. Тесто се испоставља тачно као купљено. ... Увек је напуним кремом, па ставим у посуду или малу кесу и у фрижидер, тако да се крема не поквари од собне температуре (веома смо топли) (иако на собној температури могу да леже све дан без проблема! Једноставно увек радим двоструко сервирање и морам да држим у фрижидеру, јер не једемо све за 1 дан). И пуњени могу да лажу док их не поједу, не наквасе се сигурно!

Приметио сам да ако се након отицања теста мало смањи температура у рерни, еклери се боље испеку и врх не гори. И пунем га умућеним путером са кондензованим млеком - испоставило се да су то била права совјетска времена. Немојте се мочити, време складиштења зависи од услова, колико вам путер дозвољава.

Приметио сам да ако се након отицања теста мало смањи температура у рерни, еклери се боље испеку и врх не гори. И пунем га умућеним путером са кондензованим млеком - испоставило се да су то била права совјетска времена. Немојте се мочити, време складиштења зависи од услова, колико вам путер дозвољава.

ох, али ја не волим крему са маслацем, и кондензовано млеко ... још увек се преједам у детињству))) па их сада уопште не подносим))) у ретким случајевима кувано кондензовано млеко је са нечим и није довољно

Царина1991, како на време !!!! Само сам размишљао о еклерима - сну који сам се плашио да испуним. Хвала на детаљном, разумљивом рецепту !!! Свакако ћу пробати, заиста волим еклере!

Царина1991, како на време !!!! Само сам размишљао о еклерима - сну који сам се плашио да испуним. Хвала на детаљном, разумљивом рецепту !!! Свакако ћу пробати, заиста волим еклере!

Пробајте! : ниам: Биће ми драго ако вам се свиде) напишите касније како је прошло

Генерално, еклери не морају бити пуњени слатким пуњењем. Грицкалице радим тако што капицу одсечем врхове. Као пуњење можете користити било какве салате, паштете, скут са белим луком и орасима. Постоји пуно опција. А за оне који не воле кондензовано млеко, можете користити мокру крему од безе

Генерално, еклери не морају бити пуњени слатким пуњењем. Грицкалице радим тако што капицу одсечем врхове. Као пуњење можете користити било какве салате, паштете, скут са белим луком и орасима. Постоји пуно опција. А за оне који не воле кондензовано млеко, можете користити мокру крему од безе

Иначе, са паштетом је ово занимљива идеја, мораћете да пробате.

А мале еклере пуним сиром, мајонезом и паштетом од белог лука - врло укусно! И прошле године, за Нову годину, направио сам лабудове од еклера и ставио их на посуду са желеом - врло је укусно и лепо. Кад их извадите на пладњу, лагано се помешају - ефекат је невероватан !!! Штета што се нису сликали.

Пробај, Царина! Понекад се познати и досадни производи у новој комбинацији играју на нов начин! И уместо воде у тесту, пробајте млеко. Тесто је мекше. ИМХО.

Пробај, Царина! Понекад се познати и досадни производи у новој комбинацији играју на нов начин! И уместо воде у тесту, пробајте млеко. Тесто је мекше. ИМХО.

Не знам за млеко ... Мислим да ће бити погрешно. према оригиналном рецепту иде вода, а укус је више него задовољан), али одлучио сам да то учиним са паштетом, мислим да ће имати занимљив укус, направићу мале куглице))

А мале еклере пуним сиром, мајонезом и паштетом од белог лука - врло укусно! А прошле године, за Нову годину, направио сам лабудове од еклера и ставио их на посуду са желеом - врло је укусно и лепо. Кад их извадите на пладњу, лагано се помешају - ефекат је невероватан !!! Штета што се нису сликали.

Лабудови? супер, волео бих да видим, мислим да је било врло оригинално. важећи ох, извини што се нису сликали)))

Цхоук куглице називају се профитероли. И са сланим пуњењем - залогајнице са профитеролима. Укључујући паштету. Ово је старо колико и свет, па на Интернету можете пронаћи много фотографија и видети како изгледа.

Цхоук куглице називају се профитероли. И са сланим пуњењем - грицкалице профитерола. Укључујући паштету. Ово је старо колико и свет, па на интернету можете пронаћи много фотографија и видети како изгледа.

Карина је врло млада девојка, а наш стари свет јој је још увек нов.

Карина је врло млада девојка, а наш стари свет јој је још увек нов.

Ово је да)

Цхоук куглице називају се профитероли. И са сланим пуњењем - залогајнице са профитеролима. Укључујући паштету. Ово је старо колико и свет, па на интернету можете пронаћи много фотографија и видети како изгледа.

Имам књигу из 1965. године „Домаће кување колача, пецива, колача, медењака, пита“ Р.П. Кенгис

фотографија са Интернета, али имам исто издање и изгледам готово исто отрцано

Тако се у овој књизи дугуљасти кремасти колачи називају Ецлаир, а куглице са кремом од истог теста Шу кремасти колачи. Рецепт за тесто, међутим, мало се разликује од рецепта који је дала Царина1991.
Постоји и рецепт који цитирам:
"543. Мали производи од креме (профитерол)
Ставите цхоук пециво са малом округлом рупом на лим за печење у облику малих куглица и других фигура. После печења и хлађења сервирају се у чорбу. Предмете такође можете напунити било којом кремом “.
Не мислите да сам паметна. Таман кад сам прочитао пост, одлучио сам да појасним ово питање за себе и сада га делим са вама.

Нисам ни помислио да сте паметни, већ напротив, мислим да ће бити занимљиво не само мени! Па хвала

Ох класа! Потрчаћу да кувам. Само сутра морам да кувам доброте за посао, имам ДР !!!! и сада сам одлучио да направим грицкалице од ецлаирс-а, и ево укусног рецепта, хвала! Некад сам кувао, али не знам где сам то записао.

Девојке. Заборавио сам да напишем, еклери су се показали баш дивним !!!! Хвала ти !!!

Хвала ти, Кариночка, на сласним еклерима! Кувала сам први пут и узела овај рецепт. Истина, патила сам од теста када сам покушала да га угурам у посластичарску врећу, услед чега сам закључила да је врећа мала. Ишли су савршено, прелепи су))

Велико хвала аутору! Скувао сам га први пут! Испало је 16 великих комада (положила сам га са кашиком), следећи пут желим да користим кашику за десерт, иначе је величина колача херојска

Хвала вам пуно на рецепту! Они су неупоредиви! Нарочито крема!

Одлучио сам и да се одјавим
Еклере кувам други пут. Први пут сам кувала по другом рецепту и нису ми успели - нису се дигли.
Дуго се нисам усуђивао да поново кувам, али данас сам ризиковао да кувам по горе наведеном рецепту. Скувала сам пола састојака. И волим то. Еклери су испали - супер! За њих сам направио крему по мом рецепту. Њам !!!
Испало је 12 комада, али док руке нису доспеле до камере, остале су само 4 ствари))

Хвала на рецепту! Изгледа да је успело. Ширио сам га кашиком, испоставили су се, огромни еклери, и ставио пуно креме (што се, уопште, није свидело). Следећи пут ћу направити мањи део. : гирл_цлапинг: хттпс: //томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/90709/__________.јпг

ох, еклери, еклери))) Тако сте укусни, али тако калорични ((Не идемо на дијету, можете јести

Еклере волим од детињства, па сам одлучила да се размазим! Пуњење од скуте.

Ох! поделите рецепт за пуњење од скуте

Хвала на рецепту !!!

Пуњење скуте:

Сирна маса 9% (протрљана кроз сито)
Шећер у праху по укусу (не волим баш слатке)
Павлака 20%
Све добро победите, то је фил! (можете додати и путер, биће укусно, али свеједно ми се свиђа)

Хвала на крем од скуте

Почео сам да правим и схватио да је тесто врло густо, зашто бих тамо прокухао 2 минута? Само сам ставио јаја, сад ћу пећи

И ја са великом захвалношћу за рецепт. Јуче сам га прочитао, прочитао - отишао сам и урадио! Све је пошло за руком! Истина, крема је другачија, али са нашег форума - Уљна крема на протеинима, јер моји љубитељи путер креме, мада лично јако волим крему! Кад сам се напола усудио, дошао сам к себи да сам желео да пријавим. То су били први еклери у мом животу (у мојој раној младости био је један неуспешан покушај, нећу ни да га рачунам) И можете поставити питање - како можете тако лепо посипате пудер, покушао сам - прах је само склизнуо с еклера, није остао на њему. Можда површину прво треба навлажити нечим?!

Ната, фотографија је невероватна! коју млазницу сам пробао, поделите инфои

Олесиа, хвала ти - ово је велика млазница "затворене звезде" за 10 зуба, наследила сам је из совјетских времена.

Данас сам припремио еклере - испало је сјајно!
Хвала на рецепту!

Захвалити!

Девојчице, од детињства размишљам како да направим ове цеви? Сећам се да су у Работници то написали од плуте од шампањца .... али како се толико задржавате? кашиком, онда могу да је положим, излази шприцем ..

Направите са торбом за пециво и покупите одговарајући додатак. Или једноставно исеците угао торбе, напуните је и крените.

А ово су еклери! Крем крема од креме, посута орасима одозго!
Укусно!

Хвала пуно на рецепту! Био сам забринут. Ово су моји први еклери. Успели смо први пут. Тесто ми се јако свидело, а крема је укусна.
Није тако тешко како се чинило. Веома сам задовољан резултатом.
На естетском изгледу еклера и даље раде и раде, дакле без фотографије.
Али укусно-ох-ох!

Ево их, еклери

Веома укусно и нетакнуто. Захвалити!

[Лека_с]

Лека_сКакви згодни мушкарци! А чиме се заливало? Само чоколада?

Какво задовољство!

[Наталисхка]

Наталисхка, назик, захвалити!

Лека_с, какви згодни момци! А чиме се заливало? Само чоколада?

Да, растопила сам чоколаду у млеку и умочила је

Класа! И ја ћу то учинити

Више пута сам правила еклере по овом рецепту, све успева! Још једном хвала аутору
И последњи пут је био задатак да се направи посластица за дијабетичара. Човек не једе слатко категорично, само природни мед себи то дозвољава, али онда је желео. Пошто у тесту нема апсолутно шећера, зауставио сам се на овој опцији и одавде узео рецепт за медену крему као крему, из произвођача хлеба хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=305042.0
Нажалост нема фотографије, али испало је укусно! Добра комбинација и сигурна слаткоћа! Можда ће некоме бити потребне ове информације

Девојке, имам питање о температури печења, 180 степени, да ли је у електричној рерни? И може ли неко да ми каже колико степени треба ставити у гас? вероватно је вруће у њему, зар не? Питам, можда сам увек кувао на струју, али живот ме је приморао да пређем на бензин. Сад савладавам ...

Показали су се сјајни еклери !! Хвала вам пуно на рецепту, одмах је испало добро. И велико хвала свима који су учествовали у дискусији и поделили своје искуство!
Направио крему, укусну. Али желео сам нешто друго .... Додао сам уље и постало је још укусније !! Мужу, деци, мајци, комшијама свима се заиста свидело. Па, мораш, јер пре него што су јели из продавнице и нема задовољства. Стога сам купио неколико пута само у целом свом животу. И тепеееееер, и сам ћу испећи и показати људима шта је право пециво од цхоук-а. Како!
Овде се хладе, без креме.