Марокански пилећи тагин (у Ла Цуцина Италиана)

Марокански пилећи тагин (у Ла Цуцина Италиана)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: марокански

Састојци
Пилећи филе	800 г
Лимун	1 КОМ.
Наранџаста	1 КОМ.
Зачини (кари, хмељ-сунели) или шта су	1 кашика кашике л.
Соја сос	3 кашике л.

Метода кувања

• Филе исећи на комаде од око 50 гр. сваки; направите маринаду - помешајте сокове од 1 лимуна и 1 поморанџе; Комаде пилећег филета потопимо у ову маринаду, додамо зачине и соја сос. Додао сам још две кашике домаћег лечо - зима се завршава, празнине остају - шта да се ради? Оставите да се маринира у фрижидеру најмање 6 сати. Може бити дуже, до једног дана.
• 
• Затим смо ставили скиммере у шерпу и поставили пилетину на режим - 15 минута.

Белешка

Марокански овде - само сок од цитруса и релативно дуго време маринаде. Уместо тагине - земљани лонац са поклопцем - ускоро тоон. Сасвим одлична замена!
"Тажин је и прибор у коме се припрема храна, и начин кувања, и назив самог јела. Тажин може бити са било чим и било чиме. Са говедином, јагњетином, пилетином, рибом. Са кромпиром, кус-кусом, да , чак и са тестенином. Уопште нема украса. Сви састојци се истовремено стављају у земљану таву. Од малих димензија, - за једног - до џиновских - за 10-12 или више људи. Пуњени потребним зачинима, који су проклети рупа у овим деловима. Покријте је високим конусом убаците у земљану пећ или ставите на отворену ватру - и онда док се не скува. "
Писао сам о тагине у писхцхеблогинфо.

Здраво МариВ,
хвала вам на овом рецепту! Посебно сам се регистровао да бих вам захвалио. Већ кувано, само сам имао свињетину (боље пилетину или говедину, али шта да радим, прочитао рецепт и појурио да кувам од онога што је било). Овим сосом сам прелила месо и све заједно прокухала у рерни. Арома, укус - дивно је !!!

Ох-ох-ох, зашто би такве жртве биле посебно регистроване? Као и ви и ваши најмилији - већ празник за душу!

Тако дивно место! Било је крајње време да се региструјете. По вашем рецепту - нисам могао да одолим !!!

Честитам!

такође погледао овај рецепт (МариВ) - Волим све укисељено
и имам мало МВ Панаса. Мислим да треба да кувам на „печењу“ или „динстању“ - у зависности од тога колико вам соса треба

Имам спори шпорет, али желим да кувам у рерни, шта мислите да ће успети?

Извините, али шта је режим „пилетина“ који треба заменити? Такође имам ла куцхина, али малу -47.

Не знам вашу шерпу, не знам.
У мом, на програму "пилетина" са притиском - само 15 минута.

Имам спори шпорет, али желим да кувам у рерни, шта мислите да ће успети?

Наравно да ће успети - али укус ће бити другачији. Овде је трик, осим маринаде, и у чему је припремљена.

Искушавао ме призор готовог јела. Урадио то. Резиме: или морате маринирати мање (маринирао сам око 20 сати), или сте морали да користите 1/2 лимуна. Киселина је очигледно било превише: лимун долази у различитим величинама, односно у количини сока. Учинио то у малом Панасу на програму „Грецх“.

Тешко је расправљати о укусима - имали смо 800 г филета - сок је био таман толико, нисмо га имали ни довољно, морали смо додати домаћи лечо, у коме је било сирћета. О трајању маринирања - Трудим се да све месо дуже остане у маринади.