Супа са бундевом и тиквицама (кувати без воде)

Категорија: Први оброк

Састојци
Пилеће груди	2 ком.
Лук	1/2 ком. просек
Шаргарепа	1/2 ком. мали
Слатка паприка - узела црвену боју	1/4 ком.
Чери парадајз црвени	6 ком.
Наранџаста бундева	150 г
Тиквице	150 г
Кромпир	2 ком.
Бели лук	1 каранфилић
Першун	2 кашике кашике л.
Со	укус
Зачини за супу	1 кашичица
Биљно уље - за пржење поврћа	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Исеците кромпир, тиквице, бундеву, шаргарепу на велике комаде "помфрит".
У тигању загревамо биљно уље, додамо сецкани лук, шаргарепу, бели лук (дробљење), парадајз чери (преполовљен), зачине за супу - и пржимо неколико минута, ово је неопходно да би зачини и боје функционисали у чорби и појављује се добар укус чорбе.
Поврће преносимо у шерпу са дебелим дном (тип Зептер) у деловима: део пржен, део сиров, месо дојке, опет пржено и сирово поврће. Не стављамо сол и воду !!!
Укључујемо ватру, стављамо тигањ, прво јаку ватру да се шерпа загреје и пара одлази, затим је смањимо на најнижу и кувамо под затвореним поклопцем да пара не би излазила. повремено прегледајте и проверите да ли је на дну посуде присутна течност (сок).
Месо и пилетина ће се кувати око 25-30 минута. После тога проверавамо спремност меса и поврћа. Имајте на уму да се боја поврћа није променила и није прокључало јер је било без снажног кретања и на пари без воде.
Сада у лонац додајте онолико вреле воде колико је потребно да се супа згусне. Унапред сам подесио да кључа воду у котлу и сипа кипућу воду. посолите по укусу, першун,
Додајте топлоту и пустите да супа прокључа и одмах је смањите на лагану ватру (да поврће не би прокључало), пустите да супа кључа неколико минута, искључите ватру и пустите да супа одстоји десетак минута .
Супа је готова! Сипајте у тањире и седите да вечерате!

Белешка

Супа се брзо припрема. Ова врста кувања супе је деликатна, када треба да скувате деликатно поврће као што је бундева, слатка паприка, тиквице и да током кувања не би прокључало, остало нетакнуто и задржало боју. Месо и поврће се кувају без воде, кухају на пари и у сопственом соку, што их чини богатим укусом.

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!