Јерменске лепиње (рерна)

[*)]

Јерменске лепиње (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: арменски

Састојци
Пшенично брашно највишег степена (250 *) \ 250)	500 г
Свеже пресовани квасац *)	14 г
Шећер	100 г
Со	8 г
Маслац	60 г
Кондензовано млеко са шећером	120 г
Вода (200 мл *) \ 40 мл)	240 мл
Млевени кардамом	1 г
Јаје мазива	1 КОМ.

Метода кувања

• Оф обележен *) састојци
• умесити тесто и ставити на топло место
• (т = 30 ° Ц) за ферментацију даље 2,5 - 3 сати док тесто не почне да опада.
• 
• У тесто додајте преостале састојке према рецепту и месите тесто.
• Готово тесто ставите у посуду подмазану биљним уљем за ферментацију:
• 
• Након повећања теста да удвостручи запремину,
• 
• ставите подударно тесто на радну површину
• 
• замесити тесто и поделити га на девет једнаких тежинских делова.
• 
• Сваки комад теста разваљајте у куглу и оставите да се одмара 10 минута.
• 
• Затим уваљајте куглице у бичеве (дужина снопа ~ 55 цм) и затегните осмицом.
• 
• Да бисте олакшали стварање нити теста, лагано подмажите радну површину биљно уље! четком.
• Ставите претходно припремљене пунђе за проверу 70 - 90 минута.
• Пре стављања у рерну лепиње подмажите умућеним јајетом.
• Пеците производе на температури 210-230° Ц 12-15 минута.
• Након печења, лепиње за хлађење ставите на бочну кору - захтев националног ГОСТ-а!
• 
• Након хлађења, време је да почнете са дегустацијом!
• 
• Кинк:
• 
• Резање:
• 
• Добар апетит!

Јело је дизајнирано за

9 ролни

Програм кувања:

пећница

Белешка

Извор:

🔗

Лепиње су попут пецива ... Мораћу да покушам, моја деца воле таква пецива.