Сушење и устајалост хлеба - како, где и колико хлеба може да се чува?!

а ја имам такве. никад те нећу изневерити

Овде сам прикупио искуство складиштења хлеба од различитих људи, различитих предлога.

Админ, здраво. Нова сам у печењу, могу да кажем новорођенче, али имам велику породицу и већ сам се питала. један . Да ли је могуће испећи, рецимо, 3 хлеба за будућу употребу и замрзнути их, шта ће се догодити приликом одмрзавања домаћег хлеба? Проверили у фабрици да се уопште ништа не дешава? 2. Да ли је могуће направити тесто за хлеб заувек, а такође га гурнути у замрзивач и извадити по потреби? Веома сам слабо проучио ваш форум, можда могу да прочитам о замрзавању на форуму? Нисам нашао такав одељак, хвала унапред.

Готов хлеб се може замрзнути, а затим одмрзнути ако је потребно - ништа му се неће догодити, хлеб је нормалан.

На форуму постоје рецепти за хлеб са „дуготрајном пробом“, када се чува и проверава у фрижидеру.

Идите на форум, у одељку Квасни хлеб, и погледајте рецепте, одаберите и разговарајте са аутором рецепта
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф

У сваком случају, прво треба научити како се пече хлеб. САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

У Минску смо хлеб чували у дрвеној канти за хлеб.
Брзо је постало устајало и буђаво.
У Израелу често не идемо на супер,
купујемо 2-3 хлеба.
Једну чувамо у целофанској врећици у фрижидеру,
једемо за 3-4 дана (ми смо 2.). Остатак хлеба
у целофанским кесама лежи у замрзивачу
Камера. Изводимо редом.
Хлеб из замрзивача након 1-1,5 сата постаје потпуно
како свеже. Укус се не губи.
Овакав хлеб складиштимо више од 19 година и срећни смо.

челични хлеб
у целофанским кесама лежи у замрзивачу
Камера

и сецкам замрзивач на кришке, и извадим по 2-4 кришке и они се одмах отопе, само их ставите на тањир

Када купујемо хлеб, сечемо га у продавници.
Постоји апарат. Држи се исечен на кришке.
Наравно, ако вам не треба пуно, онда то можете узети на кришке.
Само што сам приметио кад сам га држао у хлебу, тражио сам
рецепти за устајали хлеб, како бацити
Сматрам то великим грехом.
А сада вам не требају рецепти. Хлеб не застарева.
Она коју печем такође се чува на овај начин - један хлеб у замрзивачу
комора, једна у фрижидеру у торби.

Хлеб се добро држи у великом емајлираном лонцу.

Мир вама пекари!

Момци

Решио сам се овог проблема једном и мислим заувек
Замесим тесто до краја, али печем у деловима

Где чувате тесто у фрижидеру?

Мир вама пекари!

Алицха-

У контејнеру испод фолије на горњој полици

Пекао сам целу векну од 600 грама брашна, што је понекад било забрањено јести, наравно, домаћи хлеб остаје мекан много дуже од хлеба из продавнице
али ипак
Затим је прешао на хладну ферментацију, а касније је додан Танг-Зхонг и хлеб је постао супер мекан.
И како бих волео да га једем тако меког и пала ми је на памет идеја да печем штапиће за мање

Месила сам у четвртак, пола пекла у суботу, а сада се још пече

Хвала - забележићу. Замрзавање је такође добро - али замрзивач није гумени

Укратко, нисам разумео какав хлеб треба да се пече да не би дуже устајао.

[Мало дуже]

Пеците било коју врсту хлеба, било који хлеб има кратак рок трајања

Како је Мало дуже сачувај, прочитај овде САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

Што се тиче складиштења у платну и платненој торби, нисам разумео закључак - да ли ће тамо застарети. поента је у томе шта ће тачно бити у торби, а ако је чврсто умотате пешкиром, онда не? питање принципа, јер је платно купљено, а ја сам само скупљао да га исечем у кесе. али ако је овако горе ускладиштено, онда нећу, наравно.

Сушење и устајалост хлеба - како, где и колико хлеба може да се складишти?! прочитајте почетак теме

[Кати]

Кати, ако се за помоћ обратите свом животном искуству, школском курсу физике и здравом разуму, тада ћете све разумети сами
Платнена торба, пешкир итд. Пропусни су за влагу. То значи да ће у таквом паковању хлеб брже застарети.
Пластична врећа не дозвољава пролаз влаге, све што је испарило из хлеба остаје у врећи, односно испаравање из хлеба биће мање интензивно, а хлеб ће спорије застајати. Али од вишка влаге може постати плеснив.
Стога се одлучите у зависности од састава хлеба и очекиваног рока употребе.

А ако се држи на хладном, хоће ли потрајати дуже?

Покушајте и упоредите резултате

Дуже, али мање укусно

Слажем се, укус није тако пријатан као у почетку.

Држао сам га у фрижидеру, у канти за хлеб (обично пластично) у платненој кеси, а у пластичној кеси ми се највише свидео нови експеримент у нехрђајућем лонцу, са двоструким слојем платненог пешкира испод стакленог поклопца са рупом. Није естетски, али квалитет хлеба 👍

.

Хлеб сам увек држао у обичној кеси. Након што сам и сам почео да печем хлеб, размишљао сам о куповини канте за хлеб. Дуго сам размишљао, бирао, тражио информације. Велики лонац од црвене глине са поклопцем био је идеалан. Бразер)) Хлеб се у њему дуго чува и остаје мекан и свеж, јер се не гуши, без страних мириса итд.