Суви парфем за медењаке (и не само)

Категорија: Пекарски производи
Суви парфем за медењаке (и не само)

Састојци

Цимет 10 г
Прашкасти бибер 3 г
Каранфил 3 г
Мушкатни орах 3 г
Ђумбир 2 г
Звезда анис 2 г
Црни бибер 1 г
Кардамом 1 г

Метода кувања

  • У идеалном случају, зачине треба узимати целе, вагати и млети. Али за мене је тренутно готово све већ изузев, осим звезданог аниса.
  • Суви парфем за медењаке (и не само)Због тога сам на вагу за накит ставио малу стаклену теглу (теже од 0,01 г до 200 г) и
  • Суви парфем за медењаке (и не само)Измерим редом сваки зачин, сипајући их један на други.
  • Суви парфем за медењаке (и не само)Звезде од аниса одвагам на поклопцу тегле.
  • Суви парфем за медењаке (и не само)Млетите у малтеру што је више могуће.
  • Суви парфем за медењаке (и не само)После тога просејем смрвљену смешу кроз врло фино сито, а преостале велике комаде самељем у ручној млину за кафу, јер је у овом случају за такав минускулан (ово је моје мишљење) употреба електричног непрактична.
  • Суви парфем за медењаке (и не само)Извагавши све, затворим поклопац и добро промућкам теглу у различитим правцима за равномерно мешање.
  • Веома хармонична мешавина медењака!
  • Суви парфем за медењаке (и не само)
  • Суви парфем за медењаке (и не само)
  • Суви парфем за медењаке (и не само)

Јело је дизајнирано за

25 грама.

Време је за припрему:

5 минута

Програм кувања:

Накитне ваге, малтер, брош. млин за кафу, сито.

Белешка

Видео сам рецепт у старој совјетској књизи „Посластичарница“ и одмах сам га преписао за себе. Али ову смешу сам увек припремао на око, јер сам много касније набавио ваге за накит вођени овом методом - 1 грам = 1 прстохват, 2 грама = 2 прстохвата.
Са накитним вагама све је лакше и тачније и, што рећи, као резултат, хармоничан и уравнотежен укус.
Ови медењаци су доказ за то.
Суви парфем за медењаке (и не само)Медени медењаци (без шећера)
(галцхонок)

И, наравно, ову мешавину додајем не само медењацима, већ и свим врстама медењака, зачињених пита и колача.

Албина
Квачица, хвала на тако детаљном МК-у. Одлично је што сам поделио. А биће лакше када се спремим за печење медењака. У обележиваче
Не_липа
Хвала вам, ознака, врло корисне информације! Моје кухињске ваге заиста не висе тако ... користићу штипаљке
галцхонок
Албина, Вицториа, узми и искористи за своје здравље! Драго ми је што је рецепт занимљив. Хвала вам девојке!
мисх
галцхонок, захвалити !!! Однео сам је у обележиваче!
РепеСхоцк

Квачица, захвалити!

Волим да додам отприлике исту смешу у чај, испоставља се јако загревање, само за зиму
И у тесту за вафле)

У принципу, зачине могу да додам свуда)

галцхонок
Наталиа, Ирина, у твоје здравље!
Цитат: РепеСхоцк
Волим да додам отприлике исту смешу у чај, испоставља се јако загревање, само за зиму
И у тесту за вафле)

У принципу, зачине могу да додам свуда)
Сестро, такође, хвала на разумевању!
РепеСхоцк

Ово, да, ми смо манијаци)))

Борковна
Квачица, Пуно вам хвала за МК Волим да печем медењаке, зачине додајем увек према свом расположењу. Али овде на форуму често читам о састојку „зачини за медењаке“, мислио сам да су готови већ у продаји. Ни сама их нисам видела и веома ми је драго због вашег рецепта. Захвалити!
Мандраик Људмила
Одличан рецепт! Готово да сви ови зачини нису млевени, мислим да ће бити могуће све одједном самлети у млину:
галцхонок
Хелена, Буттерцуп, Хвала што си застао!
Цитат: Борковна
мислио да сте готови већ на распродаји.
Никад то нисам видео.
Цитат: Мандраик Људмила
Готово да сви ови зачини нису млевени, мислим да ће бити могуће све одједном самлети у млину:
Луда, у зависности од које брусилице (како не покварити технику)
Мандраик Људмила
Квачица, Имам специјалну, профицоукиан са 2 чиније, тамо чак и самељем ловоров лист
галцхонок
Па онда можеш
федоровна1
Желим да дуго правим зачин за медењаке. И сада знам како. Треба да купујемо само звездасти анис. Захвалити!!!
галцхонок
Татјана, у твоје здравље!
Не_липа
Ознака, истог дана отрчао сам на пијацу по зачине. Кардамом, цимет, звездасти анис, каранфилић - све у целини. Нисам се усудио да купим мушкатни орашчић у потпуности, па, не на ренде ... Кардамом и цимет нису баш желели да мељу на млину за кафу, ох, био сам истрошен
Немам минобацач ... Морао сам одједном да узмем све, али сам на озбиљан начин одлучио
Укратко, морате купити малтер за фарму, а погледао сам га једном у продавници, одлучио сам да користим млин за бибер.
Мирис ових зачина одузима дах невероватним !!! Сада можете да печете пипаркуке, постоје зачини.
Захвалити!
галцхонок
Вика, у твоје здравље! Лепо је што је рецепт добро дошао.
Цитат: Не_липа
Укратко, морате купити малтер за фарму
Да, врло потребна ствар
Цитат: Не_липа
Сада можете да печете пипаркуке, постоје зачини.
Да, сасвим је. И ми волимо то са превладавањем црног млевеног бибера, то је оно што продају у Риги
Не_липа
Такође сам први пут пробао пипаркукас у Риги, одмах сам се заљубио у овај колачић. Чак сам је у Вилниусу купио у продавници чоколаде, тамо је такође супер. Пошто сам се коначно дочепао зачина, тада ћу узети рецепт за своје омиљене колачиће.
Осмех
галцхонок, Квачица, захвалити! Ставим га по сећању и по вољи и обавезно нешто предузмем, али недостајаћеш ми, прекасно је ... а такође, волим да сличну мешавину додам у кафу, понекад ...
јулиа_бб
И такође одлично за кувано вино, хвала на рецепту.
галцхонок
У ваше здравље, девојке! Хвала што си застао
Пимандер
Поздрав свима!
Потребна помоћ. Ја сам попут посластичара, имам искуства, могу да радим са колекцијама и технолошким упутствима, користећи таква упутства чак сам и израчунао рецепт за вештачки мед (укључујући количину киселине и соде). Али неке формулације нападају омамљеност. Само о сувом парфему. Па, нисам радио са њима! Цитирам: „У сету се наведене врсте сировина замењују са повећањем тежине цимета.
Па овако? Не уклапам се „наизменично“, што значи да се једно може заменити другим, а „повећање специфичне тежине цимета“ како би требало повећати?
Или прецртамо неискоришћене зачине и само додамо цимет, али тада то више није заменљивост, већ заменљивост циметом, или приликом промене зачина додатно променимо цимет. Али како? А како се мења тежина цимета ако се само одрекнем неких зачина?
Ћорсокак.
Помозите ко може !!!
Осмех
ПимандерКао калкулатор, мада у прошлости могу да кажем да се потпуно слажем да је заменљивост применљива само на производе исте врсте, а никако на зачине. Шриланшки цимет можете заменити индонежанским, кинеским циметом итд. Али на основу личног искуства, мада из далеких дана, мислим да то значи баналну замену једног састојка који недостаје другим да би се издржала укупна тежина зачина у тесто. Наравно, цимет не можете заменити црним бибером, али ако његов језичак поделите између алеве паприке и звезданог аниса (аниса), кима - сасвим је могуће, али то се одувек практиковало. Под „специфичном тежином“ подразумева се проценат појединачног зачина у односу на укупну тежину производа, у овом случају „суви парфем“. Од горњег састава не користим алеву паприку и звездасти анис, али имам три пута више цимета. У овом случају улогу не игра специфична тежина, већ укус.
Пимандер
Осмех, Хвала на одговору. Разумем шта је специфична тежина. Не разумем шта предлажу. Не желим да ставим каранфил. Да ли треба да само поделим његову тежину између осталих зачина сразмерно њиховој тежини?
Осмех
Пимандер, додајте само остале зачине каранфилића, нпр: каранфилић - 3 г, па додајте по 1 грам три различите врсте зачина које волите.
Пимандер
Осмех, разумео хвала.

Сви рецепти

Случајни рецепти

Још случајних рецепата
© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба