Шампањац од винове лозе и лишћа

Шампањац од винове лозе и лишћа

Категорија: Пића

Састојци
врхови винове лозе са лишћем	1,5КГ
Вода	6 литара
Шећер	1,5КГ

Метода кувања

• Пре много година, негде на Интернету, пронашао сам такав рецепт за шампањац и од тада је заживео у нашој породици и међу пријатељима. Једноставно за припрему и пиће, исплативо у погледу времена припреме и састојака.
• Одсеците врхове винове лозе (комбинирам јурњаву грожђа и припрему овог напитка) заједно са младим нежним листовима (око 50-60 цм), младим посинцима, исеците их по 15-20 цм. Прелијте их кључалом водом и оставите 3 дана на хладном и тамном месту. Не треба ништа мешати. После 3 дана исцедите гране и сву течност исцедите у боцу, додајте 1,5 кг шећера (можете додати 1 кг, остатак додајте после недељу дана). Ставите медицинску рукавицу на врат бочице. Ако је сав шећер напуњен, боца остаје сама 24 дана. Затим резултирајући напитак сипамо у боце, херметички га затворимо и оставимо пиће још 2 недеље за коначно сазревање.
• Покушајте и нећете пожалити! Испоставља се тачно "шампањац" - у зависности од периода зрења са лаганом фонтаном дима или пене када отворите бочицу, снага је око 9-10 степени. Пије се као сок од грожђа.

Слични рецепти

Торта "Малин шампањац" (Кинглет)

Коктел "цитрусни шампањац" (доплета)

Коктел са шампањцем "Свечано" (МариС)

[МикЕлла]

МикЕлла, Како занимљиво! Односно, узимамо само зелене изданке грожђа, а не лигнификоване?

Але, да, млади и тек почињу да дрвеће пуцају.

[МикЕлла]

МикЕлла, хвала, па то можете и сада, посинци се и даље врте уз грожђе плавог вина.

[але]

але, што су ближе јесени изданци изрезани за ово пиће, то је племенитији укус коначног производа. Ако од прве бербе изданака (имамо га у другој половини јуна) шампањац има укус сока од грожђа, тада ранојесење пиће добија укус врло доброг вина (има бољи укус од многих стоних вина). Ко први пут проба, не верује да је припремљен, могло би се рећи, од компостних сировина 😀

[Елеанор,]

Елеанор, хвала, морам да покушам, заиста изненађујуће! Да ли је ферментација топла или је оставити на истом хладном месту?

[Елиа,]

Елиа, Боцу остављам на улици, сада је још топло и крај ферментације одређујем променом боје у боци, одсуством мехурића. На фотографији десно је бочица у којој се одвија ферментација, лево - пиће је спремно за флаширање, стајало је 26 дана под рукавицом

хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...рпицс/126054/ИМГ_2923.ЈПГ

[Елеанор]

Елеанор, разумљиво. Не видим фотографију. Можда линк из галерије није правилно копиран?

[Елиа,]

Елиа, очигледно радим нешто погрешно, иначе не иде

Али не знам како да преокренем вашу фотографију

Покушаћу да окренем

Хвала на занимљивом рецепту

Ево још једне фотографије Елеанор.

Хвала вам свима на помоћи! Ово је мој први рецепт на форуму, надам се да ћу до другог научити како правилно састављати рецепте 😊

Елеанор, хвала на забавном и неконвенционалном начину употребе лишћа грожђа! Свакако ћу покушати! Ако нешто испадне разумније, доћи ћу са извештајем! А онда или у чају, или у долми, или у компосту! Можда узмемо шампањац!

Пуно вам хвала на рецепту, негде сам ово већ видела. Желео сам да поновим, али нисам нашао тај рецепт, сада ћу пробати ваш

[МикЕлла]

МикЕллакако једноставно ....
Које боце треба сипати?

3 дана на хладном и тамном месту.

Да ли је могуће у фрижидеру на +5? А онда је врућина код куће.

[МикЕлла]

МикЕлла, Елеанор, веома ме занимају контејнери за шампањац. Познаници су јабуковачу сипали у 1,5 пластичне посуде. Понекад су експлодирали.

[Елеанор]

Какав занимљив рецепт! Однео сам је у обележиваче.
Елеанор, захвалити!

[Хелена]

За дуготрајно складиштење сипам га у литарске боце за вино са затвореном плутом на жици, за јесенску потрошњу у литарским или 1,5-литарским пластичним боцама добро завртите чепове. Приликом отварања боца, не тресите, не тресите, не држите на сунцу, иначе се фонтана не може држати.
Чувам боце у подруму (не баш хладно, па на јесен јако топло). Не сећам се да је бар једна флаша експлодирала све време. Тамо одлажем јабуковачу, али касније заврши у подруму, када је температура већ око 12-14 степени.



Хелена, Не могу ништа да кажем о фрижидеру - никада то нисам радио, сам га држим у соби, није ни баш кул. Кад је заиста вруће, канте и резервоаре стављам у каду са хладном водом.

[МикЕлла]

МикЕлла, Елеанор, добар рецепт .. узми на знање ..

[Елеанор]

Елеанор, данас сам исцедио лишће и преточио садржај у боцу, али никако не жели да ферментира, можда радим нешто погрешно?

Девојке, док Елеанор ћути. Пријатељ се затварао у боце шампањца. Некако сам прилагодио чепове и учврстио их жицом попут фабричке. Каже: „Иначе не можеш да издржиш“ Можда је неко покушао да запечати другачије. А онда, због ових плесова уз тамбуре, нисам желео то да радим, а рецепт је тако примамљив ..... Треба покушати.

У овом стању стоји од недеље, у кући је топло. Рукавица се више не надувава. Шта није у реду?

[Хелена]

Хелена, зашто мислите да нешто није у реду? Рукавица је надувана, зар не? Е сад, ако је одувана и тако ми се чини да је све у реду.

[Анна]

Анна, Само погледам друге фотографије, има таквих запухавања, а моја је тако закржљала, па сам помислила ...

Лан, па, ако је бочица 20 литара, онда ће се рукавица надувати више. И имате малу бочицу од 5 литара. Чини ми се да је све у реду. ИМХО.
Али сачекајмо аутора.

Да Аниут, бум чекај

Девојке које су већ направиле ово пиће?

Девојке које су већ направиле ово пиће?

Лен, данас сам пробао шампањац ...
Укусно и обмањујуће ...
Лако се пије и чини се да се степен не осећа ...
Али онда буквално сруши ...
По мом укусу, шећера је превише, следеће године ћу га ставити мање.
Дефинитивно треба учинити!
Како ће осветљење бити боље, сликаћу се у чаши.

[Хелена]

Хелена, али нисам успео. Морао сам све да излијем. Нисам пријатељ са алкохолом.

[Хелена]

Хелена, али нисам успео. Морао сам све да излијем. Нисам пријатељ са алкохолом.

Каква штета, Лен ...

[алба ет атра]

алба ет атра, да, Лена, јако ми је жао. Желео сам да пробам, али авај. Кад сам тек почео да кувам, све је било у реду. А онда код куће није постало вруће, а процес ферментације почео је да пропада, што је резултирало неразумљивом мутном супстанцом са оштрим мирисом каше и укусом живог алкохола.

[алба ет атра]

алба ет атра, да, Лена, јако ми је жао. Желео сам да пробам, али авај. Кад сам тек почео да кувам, све је било у реду. А онда код куће није постало вруће, а процес ферментације почео је да пропада, што је резултирало неразумљивом мутном супстанцом са оштрим мирисом каше и укусом живог алкохола.

Лан, било је потребно сипати га у посуду широког врата и бар направити сирће
Сирће из лишћа грожђа је врло добро!

Девојке које су већ направиле ово пиће?

Испао је укусан шампањац. Необичан благо трпки укус. Прво суђење било је у новембру. Бројеви 13-15. А сада 2. јануара. Јануар је већ много укуснији. Лечила је госте. И само на логичан начин, они су, знајући шта расте у мојој сеоској кући, схватили да би то могло бити. грожђе. Али наравно да нису претпостављали да је реч о лишћу и виновој лози. Ударио на лицу места.

[Елеанор]

Елеанор, хвала на занимљивом рецепту, покушаћу да правим шампањац на лето!

Испао је укусан шампањац. Необичан благо трпки укус. Прво суђење било је у новембру. Бројеви 13-15. А сада 2. јануара. Јануар је већ много укуснији. Лечила је госте. И само логичним путем, они су, знајући шта расте у мојој дачи, схватили да би то могло бити. грожђе. Али наравно да нису претпостављали да је реч о лишћу и виновој лози. Ударио на лицу места.

Да, укусно и искричаво!
Саша, који је твој афтертасте?
Из неког разлога имам јабуку ...

Из неког разлога имам јабуку ...

Ни јабука уопште. Више као комад дрвета. Јабучна киселина није ни близу. (Само што је моја јабука киселог укуса, иако су јабуке биле слатке)