Арка
Цитат: Админ

Мењам пасуљ за вргање
Где је ред за размену? Такође бих променио нешто за печурке, посебно за вргање
Админ
Цитат: Арка

Где је ред за размену? Такође бих променио нешто за печурке, посебно за вргање

И не мењамо ништа, већ адитиве у боршу. Ко ставља пасуљ, а ја могу да додам вргање кад хоћу
Зхивцхик
Да, врло је укусно са печуркама. РОМА, Таниусха, Хвала што сте ме подсетили.

Загонетка остаје нерешена.

Цитат: Зхивцхик

Сви причају о боји, цвекли, киселини, али су потпуно заборавили на један додатак. Који онда?

Које могућности има неко?
ЛЛика
Цитат: Зхивцхик

Које могућности има неко?

Павлака, зачинско биље, понекад могу да додам и пар куваних млевених јаја. Изгледа да су овде наведени сви састојци. Зхивцхик, без чега другог укусни борсцхик је немогућ?
фугаска
без крофни од белог лука !!!!
Камусик
Цитат: фугаска

без крофни од белог лука !!!!

Дефинитивно! А такође и чаша за апетит
Зхивцхик
Нееее, нисам погодио.
целфх
Цитат: Зхивцхик


Иначе, нико није рекао ни за пасуљ. Не могу да борсцх без њега.
Хало ... а ја? иаиаиаиа написао
Цитат: целфх

Генерално, нико неће јести боршч ако нема пасуља и нема корена першуна, без обзира како
Једино што нисам додао је да се нећу уморити од понављања: девојке, купујте млади пасуљ, замрзавајте га! Врло укусно! У боршу и не само
Цитат: Зхивцхик

Да, врло је укусно са печуркама.
Иначе, на фотографији имам мршав боршч, са печуркама сушено ...
Загонетка остаје нерешена.
Мислим да су писали о старој сланини са белим луком ...
кубаноцхка
Цитат: Зхивцхик

Сви причају о боји, цвекли, киселини, али су потпуно заборавили на један додатак. Који онда?

Со?
Москвицхк @
Шта је са ШЕЋЕРОМ ??? Додам кашику шећера. А такође ме је комшија из комуналног стана научио да бацам кромпир цео. а затим, када је све кувано, узмите кромпир кашиком, ставите га директно на задњу страну поклопца посуде и здробите до стања полу-пире))). Затим на маслацу испржим брашно и додам га у боршч. И на самом крају истиснем неколико каранфилића белог лука)))
Бог !! како је укусно: После купалишта, чаша вотке и љути боршч, па чак и са крофнама са сосом од белог лука !! Вероватно ништа укусније)))))
Арка
Цитат: Зхивцхик

Нееее, нисам погодио.
Зхивцхик, мали плави?
целфх
Занимљиво, где је ова интригантна Тања?
кубаноцхка
Цитат: Арка

Зхивцхик, мали плави?
Да, горко
аола
Цитат: гипси

Како је одабрала репу? Вашет у Русији у боји борш малине се цени и постиже разним триковима, неки сирћетом, неки печењем репе у уљу.

Не знам, вероватно спољашњим знаковима, али на базару ће све показати, пресећи. Циганко, чак и комшије имају различите преференције, па шта можеш да расправљаш о регионима?
Генерално, колико се сећам, тада сам живео у Днепропетровској области, мој сусед, Полтава, такође је кувао боршч, лаган. Можда се тамо тако традиционално води.
А наш боршч или се румени, или је пољски борш, бељен од млека и павлаке, румен. : гирл_тхин: Више личи на боршч, без кромпира. Кува се и служи засебно. Али укусно, посебно у чорби од пилетине и меса.
Москвицхк @, Такође толико волим да млевам кромпир, и пржим мало брашна са павлаком, и мало шећера, и даље у тексту. Одобравамо и подржавамо !! па, као да је боршч у чашама!
Админ
Ево издања Александрове-Игнатиеве из 1914. године (учитељице куварске уметности у Санкт Петербургу) покренуло је „Практичне основе кулинарске уметности“.

Дајем текст најосновније, само о цвекли и сирћету - нажалост скенер не жели да ради, ја ћу то учинити - онда ћу целокупни рецепт објавити у целини.

Мали руски боршч, као што је обичај да га кувате у Санкт Петербургу.
Репа.
За малоруски борш репу треба пирјати на вјетру или у уљу, а не кувати у води, јер у другом случају губи боју и води даје само део укуса. У пирјаном облику задржава боју и укус. Да би се очувала боја, цвекла мора да се динста у отвореном контејнеру.

Нијанса.
Многи људи боје боршч сировом пиреом од репе, али то не би требало чинити, јер сирова репа боршу даје влажан укус.
Неопходно је кувати нијансу, а потребно је процедити како утрљана репа не би ушла у боршч.

Сирће
Обично није уобичајено да се у малоруски боршч додаје сирће, посебно ако се боршч кува на киселом тесту (киселом тесту) и ставља довољна количина парадајза.
Ферментисана цвекла - праве се на исти начин као и сада.
Кваса од репе

Свака провинција кува малоруски боршч на свој начин, разлика се налази у детаљима кувања, али основна правила су свуда готово иста. На неким локалитетима цвекла се кува, а ова чорба додаје се боршу.

Па ... Написао сам текст без ИАТ-а и других симбола за писање текста из 1914. године.

Гипси
ох, не знам где како, али у нашој земљи светла репа се увек сматрала сточном храном (за стоку) Каква вредност може бити? сва сласт цвекле у засићеној боји (додатна изјава) је друга ствар ако у неком * селу * нема другог осим ведрог, онда нема суда.

Ох Админ, управо тако кувам
Суслиа
а у Херсонској области се, на пример, од беле цвеће кува само бели борш. Не дај Боже да је био црвен, ни у ком случају! Моја бака је црвени боршч сматрала поквареним, а када смо дошли у посету, мама је кувала црвено, бака се питала - како ово да једемо? црвени кромпир ??
Гипси
Цитат: Суслиа

бака се питала - како се ОВО може јести? црвени кромпир ??
Да ли желите љубичасту?
Јуст Борсцх (Кукавица 1054)
Зхивцхик
Цитат: Москвицхк @
Шта је са ШЕЋЕРОМ ???

Уместо шећера додајем шећерну репу.

Цитат: Москвицхк @
Баците кромпир цео. а затим, када је све кувано, узмите кромпир кашиком, ставите га директно на задњу страну поклопца посуде и здробите до стања полупире

Не, па, то више неће бити боршч, већ супа од купуса.

Цитат: Москвицхк @
Затим на маслацу испржим брашно и додам га у борш

На пример, згага је загарантована од прженог брашна. Мислим да је брашна у боршу превише. Па, не припремамо сос.

Цитат: гипси

ох, не знам где како, али код нас се лагана цвекла одувек сматрала сточном храном



Цитат: Суслиа

а у Херсонској области, на пример, од беле цвеће се кува само бели борш.

Отож и ја смо били шокирани таквом боршом кад сам се удала и преселила код мужа на југу Украјине.

Цитат: гипси

Да ли желите љубичасту?
Јуст Борсцх (Кукавица 1054)

Такав љубичасти кромпир поново сам видео код свекрве на југу. Сматрали су да је то сточна храна.

Цитат: целфх

Занимљиво, где је ова интригантна Тања?


Па, добро, још мало. Иначе, било је мало „топло“. Једна девојка је била готово у добром правцу.
Габи
Да, Живчик, због једне несрећне кашике сирћета, овде сам договорио расправу, такође не стављам сирће, вероватно зато што ни моја мајка ни моје две баке нису убациле, али колико домаћица, толико је опција за боршч . Имам књигу Модерна украјинска кухиња, објављену 80-их година прошлог века, тамо сам упознао толико различитих опција и био ми је тако невероватан да су ми очи биле округле.

А сада о главној ствари - Галинка Малинка, честитам вам на стицању тако дивног асистента, веома сам срећна због вас, желим да тањир ради дуго, дуго и увек вас обрадује. А боршч на фотографији је баш супер, одлично урађен.
свеетка
о репу. овде кажу да је „црвена за свеце, а она за људе“. у западној Украјини управо супротно. Волим било коју репу, све док је слатка и укусна.
Габи
Цитат: свеетка

о репу. овде кажу да је „црвена за свеце, а она за људе“.
И у нашој Харковској регији. напротив: бела, само крмена, а црвена - људима.
Суслиа
Ох, Лигхт, добро је што си ушла, слушај, али стављају ли ти надјев у боршч? Бака никада није правила боршч без ње, а ми га нисмо могли поделити.
СцхуМакхер
Гопхер, а пуњење је схо? На пример, ставио сам пасуљ ...
Суслиа
Пуњење је тако жуте лепиње, од јајета, павлаке, брашна, била је и бака која је нарибала пилећу џигерицу, свињска маст, уопште није се месило жилаво тесто, ваљала се лепиња и на крају кувања укусне тезине бачена је у борсцх
СцхуМакхер
Вау! А шо један за цео лонац? Да ли је велика?
Суслиа
Било нас је двоје са мојом сестром, тако да су биле и 2 нацхинки, али покушали смо да украдемо малу пунђу једно од другог .. па, попут мандарине .. па, пречника око 4 цм.
СцхуМакхер
Морам да покушам, мораћу да бацим пет сати
химицхка
Ролл, Маниа, ролл
СцхуМакхер
химицхка Лен, имаш ли пунђу са мачком унутра?
химицхка
Човече, нећете веровати ... овде је некако хладно ... Вратио сам се са посла, одлучио да је време да нађем рукавице. Отишао сам да погледам, па, морам све то да бацим са полице на под и истовремено тамо доведем ред у ред. И шта видим? Овај усрани мачак Фунтик попео се на доњу полицу ормара, направио себи гнездо у џемперима и спава, копиле! Ох, и он је летео са мном! Тако да ћу га са великим задовољством смотати у пунђу!
СцхуМакхер
кубаноцхка
Цитат: Зхивцхик

Сви причају о боји, цвекли, киселини, али су потпуно заборавили на један додатак. Који онда?

Па, ако не со, онда љута паприка.
СцхуМакхер
Знам, знам! Павлака, крофне, сланина и вотка (вотка)!
кубаноцхка
Цитат: СхуМакхер

Знам, знам! Павлака, крофне, сланина и вотка (вотка)!
Прецртај све (све је већ било) осим вотке
СцхуМакхер
Прецртати сланину?!?!?!?! Не дам !!!!
кубаноцхка
Цитат: СхуМакхер

Прецртати сланину?!?!?!?! Не дам !!!!

Па, не заувек! Актуелно са листе ...
свеетка
Цитат: Суслиа
Никада не бих правио боршч без њега и не бисмо могли да га делимо. Све је било мало.
Гопхер, први пут чујем за нацхинке, али врло је занимљиво !!!! реци ми чега се још сећаш
Суслиа
она је као ... ах! тамо и ситно сецкани першун, не копар, већ першун. Проклетство ... рецепт је изгубљен ... моја мајка то није урадила, само је бака можда имала нешто друго ...
Зхивцхик
Цитат: свеетка

о репу. овде кажу да је „црвена за свеце, а она за људе“. у западној Украјини управо супротно.
Цитат: Габи

И у нашој Харковској регији. напротив: бела, само крмена, а црвена - људима.

Највероватније су само на југу Украјине такве невоље од црвене репе.

Цитат: кубаноцхка

Па, ако не со, онда љута паприка.

Да, да, да .... горка паприка. Јуст Борсцх (Кукавица 1054)

Кубаноцхка, ПОШТОВАЊЕ! Ви сте били тај који је био у добром правцу.

Цитат: кубаноцхка

Да, горко

Боршчу увек додам љуту паприку у затвореном. Тако је термонуклеарно ... мало сам пресекао. А онда је боршч тако ... вау. Мојим мушкарцима се то стварно свиђа.
СцхуМакхер
Цитат: Зхивцхик


Кубаноцхка, ПОШТОВАЊЕ! Ви сте били тај који је био у добром правцу.

ох, какав си ти Живчик, ок, па, молим те
Зхивцхик
Цитат: СхуМакхер

ох, то си ти Зхивцхик, ок, па, молим те
кубаноцхка
Цитат: Зхивцхик


Боршчу увек додам љуту паприку у затвореном. Тако је термонуклеарно ... мало сам пресекао. А онда је боршч тако ... вау. Мојим мушкарцима се то стварно свиђа.

Зхивцхик, Таниа! Дакле, ти и ја смо близанци браћа сестре! Не само да додам бибер у боршч, већ сваке године посолим и љуту папричицу у бурету од 25 литара (ништа не остаје до лета). Са борчиком!
СцхуМакхер
Цитат: кубаноцхка

сваке године посолим љуту паприку у бачви од 25 литара (ништа не остаје до лета)

храна !!!!! Припремите склопиви кревет !!!
свеетка
Цитат: Зхивцхик

Највероватније су то само на југу Украјине такве невоље од црвене репе.
сасвим је могуће. овде са мојим кумом долази директно до борбе - то доказује да само бела репа иде у боршч. максимум је ружичаста.
Цитат: Суслиа

она је као ... ах! тамо и ситно сецкани першун, не копар, већ першун. Проклетство ... рецепт је изгубљен ... моја мајка то није урадила, само што бака можда има још нешто тамо ...
Гопхер, драга, запамти. имате некакав ендемски рецепт !!!!!! ви продаје немате појма колико је то важно!
кубаноцхка
Цитат: СхуМакхер

храна !!!!! Припремите склопиви кревет !!!

Човече! Каква шкољка! Даћу вам одвојену собу са великим (најмање трокреветним) креветом (имам и свињску маст са вотком)
СцхуМакхер
свеетка
Цитат: кубаноцхка

А имам и маст са вотком)
вотка је мали мајмун
Лисссова
Цитат: целфх

Кромпир сам исекао на коцкице, а остатак на траке.

Таниа, овде сам прочитао Лудин Љ 🔗да је облик резања цвекле и купуса међузависан према правилима која цитирам:

„Цвекла се сече на боршч или на траке или на кришке. Резање купуса зависиће од облика цвекле. Ако су цвекле траке, купус је исецкан. А ако је цвекла нарезана, купус се сече на квадрате “.
СцхуМакхер
А ако нарибате репу?

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба