Сунде са сланим карамелом

Сунде са сланим карамелом

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
За сладолед
кајмак 35%	400 мл
кондензовано млеко	1 лименка (360 гр)
желатин (инстант)	1 кашичица са тобоганом
млеко	100 мл
За карамелу
шећер	120 г
воде	15 мл
крем	80 мл
маслац	25 г
со	1 кашичица

Метода кувања

• Изјављујем с пуном одговорношћу да се сав сладолед који сам раније пробао не може упоредити са овим божанственим укусом.
• Подијелићу с вама, драги моји.
• Прво, припремимо карамел (успут, може се користити не само за прављење сладоледа).
• Сипајте хладну воду у шерпу са дебелим дном (ако је нема, онда кувајте у воденом купатилу), сипајте шећер на врх клизачем, покушавајући да спречите да падне на бочне стране посуде. Постављено на максималну ватру, НЕ СМЕТАЈТЕ СЕ!
• 
• Кувати до јантара. Затим ставите путер. НЕ Ометајте!
• 
• Како се путер топи, сипајте крему (нежно, може прелазити преко врха, боље је уклонити посуду са ватре уз додавање креме) и бесно промешајте.
• 
• Кувајте на лаганој ватри 1-2 минута, посолите, склоните са штедњака, охладите. То би требало да добијете као резултат.
• 
• Од наведене количине производа добија се око 150 грама готовог карамела.
• 
• Карамел се може чувати у фрижидеру у затвореној посуди до 2 месеца.
• Сада припремамо сладолед.
• Храна мора бити хладна.
• Намочите желатин (имам инстант доктора Оеткера) у 100 мл. млеко. Оставите да набубри 15-20 минута.
• Истуците крему док не постане чврста, попут креме. Сипајте кондензовано млеко, мешајте на минималној брзини.
• Растворити млеко са желатином у воденом купатилу или у микрону. Загрејао сам га у микрофону, главно је да не пропустим и не прокухам. Додајте растворени желатин у кремасту масу, мешајте на минималној брзини.
• Сипајте у апарат за сладолед. Кувајте 45-50 минута. После 40 минута сипао сам 2 тбсп. л. Цоинтреау. Можете добити било који јак алкохол по вољи, али можете и без њега (стога у рецепту није назначено).
• Сада долази забавни део.
• Ставите трећину резултирајућег сладоледа у посуду, а на врху хаотично "исцедимо" карамелу, овако:
• 
• Трудимо се да не имамо велике мрље, већ попут карамелних нити. Пошто сам јуче направио карамел, а преко ноћи је стајао у фрижидеру, морао сам да га мало загрејем стављајући теглу у тањир са топлом водом.
• Затим следећи слој сладоледа, затим карамела и, коначно, трећи слој сладоледа.
• Ставите посуду у замрзивач најмање 3 сата.

Јело је дизајнирано за

1 кг

Белешка

Уз минимално улагање времена и труда добија се заиста божанствени укус. После 6 сати у замрзивачу, сладолед не постаје блок леда, али је и даље нежан, лак за наношење. И поједе за три секунде!

Пробајте!

Слични рецепти

Наполеонова торта са сладоледом (нила)

Сладолед "Карамелов сладолед" (анг-каи)

Пломбир са кикирикијем у чоколади и чоколадним сосом "Лимени кров" (Катрин)

[Ириноцхка]

Ириноцхка, па, шта радиш ноћу гледајући? Саливао сам целу тастатуру и однео је до обележивача, хвала на рецепту

[Кара]

Кара, Ир, опет задиркујеш, ха?! Означено !!!

Укусно !!!!!

Ирина, па, шта радиш ноћу гледајући? Саливао сам целу тастатуру

Ево, ево ... причам задиркивање !!! Како можеш сад да спаваш, јер ће сањати целу ноћ !!!

Леночка, Ксјуша, Радочка, хвала девојке! На дијети сам ... сав пепео мислим да ћу узети сину малу кашику из посуде, покушаћу шта сам урадио. И тако мислите, две лопте у једном маху, врло укусно.И припрема се тако брзо! Пробајте! Свидеће вам се!

[Ира]

На дијети сам ... сав пепео мислим да ћу узети сину малу кашику из посуде, покушаћу шта сам урадио. И тако мислите, две лопте у једном маху

Ахахахаха, Ира, коначно сте одлучили да нас „докрајчите“, и гледајте ноћу и убијајте нас смехом !!! Озбиљно сте мислили да ћете се ограничити на једну кашику. Лично то никада нисам успео, за мене је уобичајена ствар да поједем пола килограма хране. Колико кажеш да изађе, 1кг.? Ми (мој муж такође воли сладолед) овај део за једно седење.

Свакако ћу покушати!

[прасцовиа]

прасцовиаСигуран сам да ће вам се свидети!

За нас (мој муж такође воли сладолед) овај део за једно седење.

а добили смо га и за једно седење. Ево другог дела бадиазх-а

Поздрав свима! Намеравао сам да овде направим сладолед и имао сам питање: може ли се проценат креме смањити или ће бити леда?

прасковија се може смањити. Ледене плохе се неће појавити, али ако се крема не поломи, можете додати згушњивач

[Кара]

КараХвала вам пуно на рецепту! Ово је заиста један од најукуснијих сладоледа. Сви који су пробали били су одушевљени!

[Кара]

Кара, захвалити! Испао је врло укусан и ароматичан карамел! Користићу га као пуњење за колаче и чоколаде за тело.

Овог лета сам открио домаћи сладолед са сланом карамелом. Нереално је укусно и није тешко. Волим шлаг од тешке павлаке јер је прозрачан, а готови сладолед испада нежан. Да, калорично, али радије бих себи дозволио такав укусан укус једном недељно него да купујем сваки дан. Ма, и ја сам тамо смрвио чоколадни бровние, тако да је био потпуно дијететски))))
И ја волим ову карамелу: са водом и маслацем! Ја сам га некако скувао, скувао и добио меке бомбоне од карамеле. Истина, моје пропорције се мало разликују)))

[Ирина]

Ирина, Већ пет пута сам правила сладолед по вашем рецепту и још увек не могу да дођем да вам кажем хвала. Велико хвала за тако укусну посластицу, врло једноставан, брз рецепт, и што је најважније - необично укусан
Данас сам поновио, али из неког разлога карамела са зрнима испала је као са житарицама. Није утицало на укус, али споља је било непредстављиво. Не разумем зашто је то тако? Прошли пут је карамела била савршено глатка.
Ево извештаја о прошлом сладоледу. Хвала још једном !!!

Иначе, немам апарат за сладолед, чак ми ни „плесање уз тамбуре“ у близини замрзивача не смета, јер ето, паоооо ФкуснАаааа

Наташа, драго ми је што је добро дошло.А карамела ... можда је крема усирена?

Ирин, и ја сам мислила да је крема усирена ... Али зато? Окус није киселкаст, није горак, добро мирише. Тачно, пакет је отворен пре више од недељу дана, 10 посто се полако троши (само у кафи повремено). Идем цело вече са кашичицом и пољубим теглу карамеле - па, како је укусно !!! Овај пут сам додала пола кашичице соли. и ставите мало више од пола лименке у сладолед од кондензованог млека (није било више), испало је мање слатко)))

[Натасха]

Одлучио сам да поједем и фил, сутра ћу то учинити
Натасха , а имате 10% креме, у рецепту изгледа 35, овде је тешко наћи такве ствари, ако се возите само по граду

Лена, за сладолед купујем масну крему за бичевање у Ауцхан-у или Метроу-у. А за карамел сам користио 10 посто)))

Данас сам купио Петмол 33%, они се не бичују, тако да, крема се мора добро умутити, уосталом, према рецепту, можете тражити 35%

Лена, крема Лакома није баш скупа у Ашану, данас ју је размутила - одмах је размућена. У Метро - Фине Лине (мислим) такође добро бичују, и узели су још (не сећам се већ имена). Неки су бржи, неки дужи, али резултат је увек био одличан. Главна ствар је да их врло добро охладите (до +4).

Видим, сутра идем у Ауцхан

Данас сам купио Петмол 33%, нису тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако-тако, треба крему добро умутити према рецепту, можете тражити 35%

Елена, чудно је што се мој петмол у Кенвооду шиба за 30 секунди, максимално за минут. Не остављам га ни док умутим, иначе бих требао скренути поглед, а уместо сладоледа путер и сурутку

Главна ствар је да их врло добро охладите (до +4).

[Ирина]

Ирина, али можете и без произвођача сладоледа? Вероватно да се не сипа само карамела између слојева за мешање?

[Марина]

Марина, Прошао сам без произвођача сладоледа. Мешао сам га, вадио сам га из замрзивача сваких 30-40 минута прва 4 сата, а када маса постане веома густа, премештам је у посуду у слојевима и просипам карамелу између слојева. Иначе, врло је згодно цртати узорке карамелом помоћу обичног шприца за мед - то сам урадио јуче, свидело ми се

Наталиа, хвала на драгоценом савету!

[Ирисхкин]

сол 1 кашичица

Ирисхкин, без обзира коју сол користити?

Инус, било који Али ја више волим ружичасту

[Ирина]

ИринаХвала вам пуно на рецепту! Укусан сладолед
Једина дигресија - користила сам цело паковање креме, односно 500 мл, тако да се остатак не дружи у фрижидеру.

[Вики]

Вики, ВИКИХвала вам пуно што сте изнели рецепт! Дефинитивно ћу пробати ускоро.

Кара, Ирина, посебна хвала на савету

сипајте шећер на врх клизачем, пазећи да не додате шећер на бочне стране посуде

И зашто на ово нисам раније размишљао, али логике има!

[Кара]

Скувала сам га !!! Кара, Ирисха, захвалити! Иако не волим масни сладолед, јео сам га са дечацима у трци. Прави сладолед!
Једино питање. Желатин је остао танак. Да ли би тако требало да буде?

[Кара]

Кара, Ирина, шта ако направите без желатина?
Или уместо тога додати ксантанску гуму?

Наташа, у сладолед стављају желатину да се унутра не би створили кристали воде, односно ледене плочице. Ксантан гума то не ради.

Али ја немам ову жваку. Али ту је желатин. И то је био укусан сладолед! Време ће се поправити, урадићу више. Дечацима се свиђа.

[Ирина]

Ирина, Схватила сам хвала