Роштиљ и пушница

Девојке, здравље
ако само добро дође

Девојке добро јутро свима: цвеће: Договорила сам се о цревима за кобасице на нашој пијаци меса. Биће у суботу и зато имам захтев - баците ми рецепте са кобасицама са свим детаљима, посебно девојке из Украјине, јер сам тамо живела дуго времена и знам из прве руке које се доброте (кобасице) могу тамо правити. И ми ћемо научити од вас овде радујем се

[орах]

орах
Бацио сам неколико рецепата поштом. То може бити корисно.

ЛИССА нешто ми се не отвара

Вероватно се рецепти могу приказати директно на форуму, нисам једини који је био заинтересован, сигуран сам да ће бити пуно људи који то желе.

[орах]

орах , Описао сам горе рецепте за кобасице моје мајке и свекрве, нажалост не знам тачан удео, али сам описао сам поступак. Сретно вам

Вероватно се рецепти могу објавити директно на форуму

Није могуће, али неопходно !!!

Девојке, у чему је разлика између топлог пушења и хладног пушења? Какав се процес одвија у Цхерри-јевој пушници? Објасните пзхлст онима који су „у резервоару“

Дефинитивно вруће пушим. За хладно пушење потребно је дуже копати овај јарак, а температура треба да буде нижа. Време хладног пушења 2-3 дана са димом на ниској температури. Тоист се, у зависности од меса, пуши сваки дан мало.
А у врућем пушењу, све се пуши у једном потезу док не буде спремно, пушите на високој температури. Тако ми је муж објаснио

Цхерри, веома сам добар за објашњење!

[Вишње74]

Муж Вишње74 такође треба дати пуно новца за његове консултације !!!

Укосница је наш хумориста, мораћете да научите и украјински

Па сам покушао да пишем на ваш начин !!!

[Укосница]

Укосница, добро сте обавили посао, само не да бисте га „докрајчили“, већ га поклонили. Даћу вам вашег пријатеља ако долазите из видриадзхенниа

Укосница и по нашем мишљењу ће вам бити захвални

Укосница, браво! Као међународни форум, такав је и говор! На крају крајева, сви разумеју шта је рекла!

[Татулиа12]

Тачно, Татулиа12... Главно је да то буде јасно !!!

[рецепт за изгубљену јетрену кобасицу]

Девојке, напокон сам нашао рецепт за изгубљену јетрену кобасицу, врло укусно. Написаћу то овде, а модератор ће то објавити у посебној теми, где ће други рецепти бити бачени. кобасице код куће.
неопходно:
1кг перевини
300гр. гов. јетра
300гр. говедина
1/2. гриз (обично фацетирано стакло)
6 јаја
2 ком. лук
ПРИПРЕМА
Ољуштите јетру са филмова и лагано прокувајте, исеците говедину и грумен на комаде и пржите, све померајте кроз млин за месо са луком. Додајте гриз, размућена јаја, со и бибер по укусу. Пуњење црева није тесно. Дужина кобасица је 10-15цм. Са обе стране кобасице чврсто завежите нитима. У кобасицама не би требало бити ваздушних мехурића, ако су, ипак, ту и тамо настали, црево је потребно пробушити врло танком иглом. Ставите кобасице у шерпу, додајте воду до половине
и прокувајте, смањите топлоту и кувајте 40 минута. са отвореним поклопцем, ако је поклопац затворен, црева могу пуцати. Извадите кобасицу, охладите и можете јести. Веома укусно, јефтино и пуно (брзо се поједе). Може се исећи на кругове или намазати ВЕЗНИ АПЕТЕТ на хлебу

Девојке за мене данас, ујак на пијаци приквачио је скоро 3 кг црева, што сада нећу имати на уму и нико не баца нешто рецепте Укосница коју сте вероватно већ бацили и ово добро, можда имате неке идеје

[Нут]

Не, још немам петљу ... То јест
Нут, јесте ли видели слике Циганикако направити кобасицу?

Девојке за мене данас, ујак на пијаци приквачио је скоро 3 кг црева, што сада нећу имати на уму и нико не баца рецепте. И укосница вам је већ бачена овако добро, можда и ви имају неке идеје

Имам везу до форума кухиње Хорсха - у теми је било врло добрих савета о томе како припремити црева и, уопште, како даље правити кобасице са њима
🔗

Анастасиа, хвала на линку, има пуно занимљивих ствари, сутра ако ми се унука не баци, покушаћу да направим кобасицу, сигурно ћу је показати. Видео сам слике и са чиме могу црева, али на шта и на шта треба ометати и које адитиве и зачине, и што је најважније у којим пропорцијама - имам проблема са овим

Моја кобасица је у току

[Нут !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Нут !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Надам се са фотографијама корак по корак? !!!!!!!!!!!!!!!! Или само ДА ЈЕДЕМ? !!!

Сликала је како ју је напунила, а сада је пржена. Ово је моја пробна верзија, пржила сам бело, а млевено месо оставила, додала мушкатни орашчић и црно вино, опрала црева и пунила. Хтела сам то да радим корак по корак, али црева, кобасице, скакутале су по столу као да су живе, само две руке нису довољне, треба да се држите једном руком да црево не одлети са млазнице, а другом гурано млето месо гурнете у машину за млевење меса, а још треба да концем завежете неку нит, а дршке су у масти, све је клизаво. Ако је укусно, покушаћу детаљно да напишем како сам то урадио. И 2 фотографије пре пржења и након што ћу изложити
Имате ли петље?

Не ... Прилажем фасаде ... Осим тога, идеја са зецом ме још није напустила ... Дакле, не журим!

Стрпљење за вас; ДА какав зец, шта да радим с њим?

Зец из серије Хаирпин и Слов Цоокер!

Разумем, сећам се да сам прочитао негде на форуму.
Ево моје драге кобасице:

Укосница, помисао на кобасицу дошла ми је данас на памет, али нема петље, и сетила сам се код Штерна: скувала је нешто (чини ми се кифлице, морам да погледам) у прозирној фолији. Ако форшу умотате у фолију и кувате и ... Па, паметна сте девојчица и смислићете нешто и научити нас. То је као врећа шунке.
Док сам писао лепотицу Орешка, поставио сам укусан укус! Још увек ти треба петља ...

[Оресхкина]

И наговорила сам мужа да у недељу не избацује црева, посекли смо козу,
показао слике Оресхкина кобасице њеном мужу - пристао је да очисти црева.

Цријева се могу солити и чувати у фрижидеру неколико дана, а затим пренијети у замрзивач.

Све кобасице су нестале.

[Нут]

Не, још немам петљу ... То јест
Нут, јесте ли видели слике Циганикако направити кобасицу?

Укоснице, реците ми, молим вас, где су ове слике?

Нисам укосница, али рећи ћу вам: Идите на ауторове кулинарске теме, одељак Кување, тема ЉУБИ МЕСО? ОНДА СТЕ ОВДЕ -Одговор 13. Сретно

[домаћа кобасица]

Ево моје домаћа кобасица у „индустријским размерама“:
Имао сам: свињетина није масна - 1 5кг + -
говедина -300гр + -
пилећа прса велика 2ком
лук-2ком
бели лук-3 каранфилића велика
свињска маст -150-200гр.
црвено вино-2ст. л.
ледени сок од парадајза-200мл.
ледена вода-200 мл.
сол, бибер мол., мушкатни орашчић мол. коријандер мол., сенф грашак, млевено месо зачин, оригано, босиљак - по укусу
шећер-1х. л.
припрема: Свињетину и говедину сам провукао кроз млин за месо са решетком са врло великим рупама, одсекао филете од пилића. Пресекао сам дојке и фино, врло фино исекао сланину (ако је свињетина масна, сланина није потребна), рукама све добро умесио са остатком састојака и оставио да се намаче 1 сат, током чега кад сам узео црева. Морају се добро испрати топлом водом (не врућом):
готово млевено месо:

Лук и бели лук ситно исецкати, што мањи, то боље, а сада су ми црева напољу:

И овако:

затим везујемо крај црева, узимамо хемијску оловку (извлачимо шипку) и тупим крајем окрећемо црево унутра и темељито испирамо док вода не постане бистра (важно):

Када су црева опрана, поново их извуците на предњу страну и готови сте:
]
Узмемо млин за месо, извадимо нож и ставимо млазницу за пуњење кобасица, повучемо је да не покида црево, припремимо нити (имам памук # 10):

Веома је важно: повезати црево са једне стране концем и пре него што га ставите на млазницу, укључите млин за месо (брзина је увек најмања) и пустите да млевено месо мало изађе кроз млазницу, извадите вишак и само ставите на црева у пуно, у њему неће бити ваздуха. Током процеса пуњења, држите црево на млазници као на фотографији, не треба вам много дугих 10-15 цм, у реду, узмите нит и завежите, наставите да пуните и тако до краја:
и сада је спремна:

Затим ставите кобасицу у тигањ, прелијте 0,5 цм воде и пустите да прокључа, смањите ватру на минимум, затворите поклопац и парите 15 минута, лагано окрећите кобасицу и још 10 минута док течност не испари, па наточим мало. уље и пржите директно у тигању или рерни. ООООООООООООО Врло укусно Пробна верзија мужа залупила је за 15 минута
СРЕЋНО СВИМА

Пронашао сам такву веб страницу, можда би била корисна:

[орах]

орах
можете ли започети тему о кобасици?
иначе ће ваше драгоцено искуство бити изгубљено

То је потребно модератору, ја сам у рачунару чајник из чајника

И сада је већ спремна за преједање:

супер !!!!
Хоћу и кобасице !!!

Девојке, мислим да кобасицу треба пребацити на тему о месу, иначе ће се овде изгубити

[орах]

орах пушен?

Не, пржила сам је у рерни, још је било сирових кобасица и одлучила сам да их попушим у аеро-фритези