Спортски хлеб (из књиге Од бородинског хлеба до француске багете)

Спортски хлеб (из књиге Од бородинског хлеба до француске багете)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Топла вода	600 мл
Со	2 кашичице
Пшенично брашно	500 г
ражаног брашна	150 г
Цело брашно	150 г
Суви квасац брзог дејства	3/4 Арт. л.
Семе сезама	1 кашика кашике л.
Мака	1 кашика кашике л.
Семе лана	1 кашика кашике л.
Зрна проса (просо)	1 кашика кашике л.
Сунцокрет	1 кашика кашике л.
Кандирани наранџасти	40 г
Орах	50 г

Метода кувања

• Састојке сам ставио у посуду следећим редоследом: топла вода, семе сезама, мак, семе лана и сунцокрета (нисам имао просо, нисам хтео да га заменим просо, додао сам додатну кашику семе сунцокрета), користила сам кандирану корицу поморанџе као кандирану кору поморанџе, исецкане комаде, со, ораси нису, ја сам без њих. Затим сам додао три врсте брашна и суви квасац. Пекла је на програму 10 („Хлеб без соли“) са лаганом кором. Ево шта се догодило:

Јело је дизајнирано за

1500 г

Време је за припрему:

3 сата 47 минута

Белешка

Топли хлеб мирисао је на ражено брашно. У охлађеном хлебу превладавале су суптилне наранџасте ноте, укус и мирис су били уравнотежени, мрвица је била благо влажна, добро печена. Сва зрна су мекана и нежна. Непрекидне позитивне емоције! Мислим да ће ораси само украсити овај хлеб.

Зашто се овај прелепи хлеб назива спортом?

[просо]

(Нисам имао просо, нисам хтео да га заменим просо,

Извини, али просо а има зрна просо... У рецепту просо у заградама није као замена, већ као објашњење.

Просо је житарица добијена из зрна гајених врста проса, једне од најстаријих житних култура које се гаје од ИИИ миленијума пре нове ере у Кини и Монголији.

Морам рећи да само просо није само жуто. Може бити бела, црвена и сива. Али управо жута зрна имају најбољи укус и хранљиве особине.

Разлика између проса и проса је иста као између небрушеног и углачаног пиринча. Просо је ољуштено просо. И сви витамини су садржани у њима, у прочишћењима и клицама, које се уништавају током овог пречишћавања. Стога је хлеб, вероватно, назван (немам никакве везе са тим именом) спортским хлебом због чињенице да треба користити „здраве“ житарице.

И мислио сам да је „Спорт“ - јер је врло калоричан (судећи по саставу), и, према томе, нешто попут енергије

И мислио сам да је „Спорт“ - јер је врло калоричан (судећи по саставу), и, према томе, нешто попут енергије

То може бити врло добро))))))))))) Иако ће, ако уклоните житарице, постати мање калорична и мање корисна.