Пасуља од зрна (бигилла)

Пасуља од зрна (бигилла)

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: малтешки

Састојци

Обичним данима у пасту се може додати 1-3 тбсп. л. Пилећа супа. Испало је врло укусно! Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

кул рецепт!

Малтешка кухиња резултат је дуге везе између острвљана и других цивилизација које су вековима окупирале малтешка острва.

Резултат је еклектична комбинација медитеранских кухиња.
Малтешка острва налазе се на пресеку свих трговачких путева из Европе у Африку и Азију, због чега је Малта вековима освајана. Феничани, Грци, Римљани, Арапи, Нормани - какве владаре није познавала. Од 1530. острвом је владао Јоанички ред витезова, а 1800. заузео га је Бонапарта. Последњи власници Малте - Британци - владали су острвом 150 година; Малта је стекла независност тек 1964. године. Наравно, све ово није могло да се не одрази на кухињу земље, има довољно производа и јела које су донели освајачи. Страна јела и укуси су усвојени, трансформисани и прилагођени. Овде су посебно снажан утицај имале италијанска (посебно сицилијанска) и арапска кухиња. Али, упркос утицају Арапа, Италијана, Шпанаца и Мавара, Малтежани су ипак успели да сачувају сопствене гастрономске традиције. Једна од ових карактеристика је дуго кување на лаганој ватри, тако да је храна готово динстана. Најпопуларније јело на Малти је зец динстан у вину, фенкада. Верује се да се зец нигде у свету не кува боље од малтежана.
Традиционална малтешка кухиња типична је медитеранска. Као и у било којој националној кухињи, она има изражену сезоналност: ако је лети, у врућини за ручак, довољно јести препечени комад хлеба нарибан са парадајзом, са луком, инћунима и овчјим сиром, тада ће зимски оброк сигурно започните са минештром - богатом биљном супом са густом кришком сеоског хлеба, обилно ароматизованој маслиновим уљем.

Обично гозба започиње предјелима: тортиље раширене преко пасуље од пасуља са белим луком, маслине пуњене туњевином, хладно пуњено поврће или локална кобасица са коријандером.
Такође, на столу ће се појавити корпа за хлеб са неколико врста хлеба и кифлицама. Између главних јела можете послужити и тањир маслина или неколико умака са крекерима или препеченим хлебом.

Близина Сицилије утицала је на љубав Малтежана према тестенинама. Шпагети са разним сосовима од меса и рибе, равиолима од рикоте и запеченом тестенином припремају се у сваком дому. Тимпала, тепсија од тестенине са млевеном говедином и овчјим сиром са златном кором, посебно је свечана опција. Верује се да је било омиљено јело Великог мајстора Малтешког реда Ла Валлетта.

Малта је острвска држава, па прехрана њених становника укључује пуно рибе и морских плодова. Лигње и хоботница су овде изврсно куване, обично динстане са поврћем или пуњене. Такође воле локалну верзију бујабасеа на Малти - аљотту, рибљу чорбу са белим луком, зачинским биљем и парадајзом. Празницима се пече пита пуњена дорадом, која се на Малти назива лампука.
Малтешка пецива вредна су посебне пажње. Поред разних пита од меса и поврћа, Малтежани производе и дивне слаткише. Пите од датуља, макарони и хрскави каноли пуњени кремом од сира, очигледно су их "шпијунирали" код Сицилијанаца. Одатле је потекла и љубав према хладним десертима, сладоледу и семифреду.

А од Арапа су наследили бадемову халву и нугат.Али, „лице“ Малте с правом се сматрају питама са тестенинама са разним пуњењем, најдражи са нежном рикотом, продају се свуда. Једите пастаже за доручак уз шољицу кафе и лако ћете се дивити лепоти Малте до вечери.

Данас су се за доручак остаци тестенине користили за сендвиче са мало црног хлеба и белим хлебом. Пржила је здравице од белог хлеба - пасуља од пасуља на врху, зелени лук, грожђе.




Једноставан и непретенциозан рецепт у извршењу - и колико укуса, радости, користи

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом! 🔗

Ако је паста густа, додајте 1-3 тбсп. л. децокција пасуља

Почео сам да сумњам у ову чорбу од пасуља, јер постоје информације о њеној токсичности. Сад га само разблажим водом.

Па ..... како кажеш, како више волиш

У брзим данима можете додати воду, у обичним данима 1-2 коцке бујона - увек их правим сам, држим их у замрзивачу

У лову, за здравицу - ох, како је добро прошло!

[Админ]

Почео сам да сумњам у ову чорбу од пасуља, јер постоје информације о њеној токсичности. Сад га само разблажим водом.

И нисам нигде прочитао о штети чорбе од пасуља. Ево шта сам прочитао на Интернету: „Да посуђе од пасуља не би нашкодило телу, мора се правилно кувати. Термичка обрада треба да траје најмање сат и по половина. У овом случају, обавезно користите воду, јер се сувим загревањем штетне материје не уништавају. Они губе активност само током кувања. Али корисне супстанце практично се не уништавају током прераде, па кувани пасуљ има исту хранљиву вредност као и сирови пасуљ. "
Админ, хвала на рецепту, тачно на време! Данас сам скувао посни боршч са пасуљем, али показало се да је био доста и део сам оставио по страни. А овде је само рецепт! Сутра ћу направити палачинке са тестенином!

[изумка]

изумка, у твоје здравље! Надам се да ћете уживати и поделите своје мишљење. Тјестенина је неутралног окуса, пасуљ, па ће прихватити све адитиве по укусу.

Укусно! Хвала на рецепту!

Укусно! Хвала на рецепту!

О ТОМЕ! Супер како! Такви батинари су лепи и атрактивни!

Хвала вам што верујете у мој рецепт

Админ, хвала на рецепту! Први пут су се тестенине са сендвичима појеле тако брзо да нисам стигао ни да фотографишем. Сада сам то направила са палачинкама, а на врху кечапом. Веома укусно и хранљиво! Пасуљ је био обојен, тако да боја тестенина није бела, али ипак укусна.
🔗

[изумка]

изумка, од једноставних производа који су вам увек при руци, а од којих понекад не знате шта да кувате - али како све то испада једноставно и укусно!

Веома је лепо чути да вам се и пасуљ свидео у овом облику, једите га по здравље!

Недавно волим да кувам тако једноставне рецепте

[Админ]

Админ, Татиана,
Свидео ми се рецепт
Кувала сам га неколико пута. Највише ми се свидео као намаз за бели хлеб из машине за хлеб.
Било ми је од белог пасуља посебно укусно. Лепота је једноставност припреме. И сваки пут кад додам још мало (бундевског) уља у маслиново уље. Кувам без белог лука, додам со и црни бибер.

[Олиа]

Олиа, у твоје здравље! Било који додаци по нашем укусу

О ТОМЕ! Подсетио! Шта и кувати

Почео сам да сумњам у ову чорбу од пасуља, јер постоје информације о њеној токсичности. Сад га само разблажим водом.

Увек кувам у две воде: први пут 30-35 минута без соли, оцедити, затим другу воду и док не омекша.

Зовемо га „пире од белог лука“, што је потпуно погрешно, али дете једе. И нема пасуља, он не једе пасуљ)))

[Татјана]

Татјана, Ишао сам за овом пастом, ишао сам и данас ... Изградио сам је тако брзо, само за једног или два! Ништа није вагао, ништа није мерио, само прокувао, све остало „на око“. Прихватите извештај:

[Илмирусхка]

Илмирусхка, испало је сјајно! Хвала што сте ме подсетили. А колико си пасуља узео?
Админ, хвала на рецепту! Свакако ћу га скувати! Намочити пасуљ?

[Илмира]

Девојке, здравље!
Илмира, тестенина изгледа сјајно Па, само хумус, ако додате још мало зачина и поспите бибером

Да, пасуљ унапред намочим за ноћ, па је боље кувати пасуљ
И овде је готово читав рецепт направљен оком и укусом, не вреди јасно назначити количину.

[Иул]

А колико си пасуља узео?

Иул, Имао сам пола паковања.

Татјана, Нисам га намакао, опрао сам га и бацио у режим „каша“ 20 минута.

[Илмира]

Илмира, и тако можете то учинити. Много зависи и од самог пасуља, његових способности.

[Татјана]

ТатјанаХвала вам на једноставном рецепту за укусно јело. Волим кад у фрижидеру има нешто укусно за међуоброк уз кафу. Такође желим да покушам да додам мекани крем сир у ову пасту. Само желим кремасти укус од ње. Да ли мислите да ће се укуси сира и пасуља оженити, неће ли покварити јело?

[Илмира]

Илмира, треба да пробате - чини ми се да би требало да испадне добро са нежним сиром.
Ако још увек имате тестенину, ставите мало у чинију и помешајте са крем сиром по укусу, умутите масу умутите, додајте још нешто за укус

Узбуђен у стомаку, желео сам и пасуљу од пасуља
Заиста, добро иде уз ужину.

још увек има тестенине,

Морам да трчим за сиром. Добар тек

[Илмира]

Илмира, ЗАХВАЛИТИ!