Италијански хлеб од теста у рерни

Ура, успео сам!
Прошлог лета сам у продавници купио машину за хлеб за упола мању цену. Дивна машина, али изазива зависност ... Сада желим да печем у рерни. Купио сам камен за печење и пробне корпе и одлучио да започнем са овим хлебом. Прошле године сам био у Италији и сада волим све италијанско.
Ево моје прасе




Ставио сам га у корпу и када сам га на једном месту пребацио на папир, тесто се мало залепило. Векна се мало искривила и испухала, али се исправила у пећници. Било је могуће расправљати на папиру, као у рецепту, али стварно сам желео да покушам корпу.
Врло, врло укусно, мрвица је помало гумена, како ја волим, а камоли кора!
Хвала на дивном рецепту, задржао сам све пропорције на грам и нисам морао ништа да прилагођавам. Недвосмислено ћу поновити.
Истина, ускоро идем у Француску и сигурно ћу волети све француско.

[Светлана]

Светлана, одличан хлеб испао !!! Драго ми је. да вам је све пошло за руком и свидело вам се!

Истина, ускоро идем у Француску и сигурно ћу волети све француско.

Ох, имамо ово добро ... и француски и италијански. изабери - не желим.

Да, већ се спремам за пут - бирам шта ћу испећи и шта тамо пробати.

Где сте у Француској?

Свуда помало. Три дана у Паризу (од тога један дан у Нормандији), затим Боургес, Лион, Дијон, Страсбоург и Реимс.
Седео сам много година, нисам ишао нигде, и сад сам то схватио. Тако да за сада волим богате излетничке туре и полако сама одлучујем где бих желела да дођем мало дуже.
Али свратићу до неке париске пекаре!

Ако се туристичка агенција не затвори

Ако нађете на продају или у електронском облику врло добру и корисну књигу Елене Лакост „Варалица у Паризу“. Постоји читав одељак о храни.

Ако се туристичка агенција не затвори

Да .. таква стварност сада.

књига Хелене Лацосте „Варалица за Париз“.

Да, хвала, погледаћу

Опет сам је испекао - пробао сам округлу корпу. У фази формирања умотала сам шаку маслина у тесто.
Овог пута се испоставило величанственије, гумираност мрвице готово се не осећа. Мислио сам да дугачка тесто увек даје такву мрвицу, али не, испоставило се да није у томе ствар.
Код маслина се показало добро, арома маслине је јача, а укус је више „италијански“.

[Светлана]

Светлана, каква лепота!!!! Предивна мрвица !!!

Поздрав свима! Могу ли се похвалити и хлебом? Истина, радио сам то по другом рецепту, али и у рерни и у тесту. За основу сам узео рецепт са ХП-ом (не сећам се чијег, покушао сам да погледам, али без успеха) - 375 г пшеничног брашна, 220 мл воде, 1 кашичица. сол, 1 кашика. л. шећер, 1 кашичица. суви квасац, 1 кашика. л. раст. уља. Квасац је узимао 1/2 тсп. у тесто, али се више не додаје тесту. Увече сам месио тесто, ујутро месио тесто, после сат времена додавао пржени лук, млевену суву паприку и парадајз са рузмарином. После 30 мин. развукао и пресавио тесто. После још 30 минута направио сам торту и ставио је на проверу 1 сат. Печено на пари од 230г. Са 15 минута и без паре 15 минута на 190 гр. ОД.

Тамна боја због парадајза.

[Хелена]

Хелена, имаш добар хлеб! Било би потребно издати засебан рецепт, јер се разликује од локалног.

[Омела]

Омела, Хвала на савету! Мислила сам да оригинални рецепт није мој. Управо сам одлучио да експериментишем. И даље желим да пронађем извор који би га водио.

[Лола]

Пронашао сам рецепт! Ово је италијански хлеб из Лола.

[Хелена]

Хелена, па да ли и тамо можете да однесете свој извештај?

И то је добра идеја. И већ сам саставио рецепт - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=418118.нев#нев

здраво пекаре. питање из чајника. посматрао све порције-пропорције, а хлеб се ширио (ширио) по плеху. истина, није утицало на укус, али није било лепоте облика

[валентино]

валентино, добродошли на форум!

посматрао све порције-пропорције

Највероватније би то могло бити због претерано меког теста, јер су брашно и садржај влаге различити за све (брашно је требало додавати током гнетења) или због неправилног обликовања.

Омела, хвала ти пуно на рецепту за хлеб! Јуче сам испекла све по рецепту, врло укусно, мирисно мекано, тако страшан згодан човек. Пећи ћу више пута, хвала још једном!

урл = хттпс: //томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/87471/ИМГ_20151106_211522.јпг]

[Ирина]

Ирина, испао је врло леп хлеб! И посекотина је пуна рупа! Драго ми је да вам се свидело!

Желео сам и хлеб на тесту, а не на киселом тесту, и заиста ми се свидео ваш хлеб. Само да вас питам, печете ли на пари или само мало попрскате водом? Хвала унапред!

[Булка]

БулкаАлена је, у овом случају, само пошкропила воду на обрадак.

Ево мог извештаја. Хвала на рецепту
Печена 4 комада одједном ..... 2 за нас и 2 родитеља. Појели смо један ВЕЛИКИ кифла за ручак. Претња на вечеру млеком и 2 за јело. Бојим се да ћу увече морати поново да стављам тесто за ноћ.


и рез:

[Алиона]

Алиона, испао је јако леп хлеб !! И залијевање уста, па то није изненађење

увече ћете морати поново ставити тесто за ноћ.

После смрти квасца никада нећу узгајати нови, па док печем хлеб са квасцем, овај ћу сигурно испећи више пута.
Прозрачан, лаган, једноставан у изведби, али резултат !!!



Једина ствар, нисам користила рецепт. Први пут је 1,5 сата, други 40-50 минута. Пекла се на камену, кора је танка, мрвица је порозна, прозрачна.
Пуно вам хвала на таквој укусности!
Све са долазе! Укусан, висок хлеб у Новој години, послушно тесто, златно смеђа кора. И уопште, само све најбоље

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Дарија, то је јако леп хлеб! Драго ми је да вам се свидело! И хвала на честиткама! Срећна и вама нова! Све најбоље!

и опет уз још једно хвала, пекао сам хлеб два пута врло једноставно - тесто за ноћ, месио у комбајну, мада сам га пекао у калупима за хлеб, врло укусан бели хлеб, пуно хвала

[Октиабринка]

Октиабринка, Татиана, драго ми је што се рецепт заглавио. За калупе тесто можете учинити мекшим.)

[Омела]

Омела, хвала на рецепту! Испао је укусан и сладак хлеб (за непрофесионалце). Почаствован је таст, муж је поносно нагласио да сам ја та која је пекла

[Ресетовање]

Ресетовање, Надиа, имаш леп хлеб! Могу да замислим како је мој муж био задовољан.

[Ресетовање]

Ресетовање, Надежда, испао је леп хлеб. драго ми је што сте свидели! А разлог поноса мог супруга је одличан !!!

[Омела]

А брашно, која оцена - највиша или прва?

Додано у уторак, 01. новембра 2016. 13:16

Омела, Заиста желим да вам испечем хлеб, али с обзиром на чињеницу да сам управо произвођач хлеба из Редмонда променио у Панасониц (а овде је потпуно другачији начин полагања састојака), не могу да схватим шта да ставим и у ком редоследу. Па ипак, да ли је могуће оставити тесто пре обликовања хлеба у памуку ради провере на програму за тесто (имам га 2 сата 20 минута). Стан је врло хладан, нема топлих места.

[елееле]

елееле, Елена, стави храну у ХП према упутствима. Брашно - ин / с. Можете користити програм за тесто.

[Омела]

Омела, Хвала на одговору. Можда сам глуп, али још увек не разумем са овим „Панасониц“ обележивачем теста. Прво квасац, брашно и сви суви састојци, а поврх теста вода? Па шта? Реци ми, плиз

[елееле]

елеелеАко имате суве састојке према упутствима, прво сипајте брашно, а на врх тесто помешано са водом.

[Омела]

Омела, хвала на помоћи, учинио сам управо то. Сада прекидам, док печем, пријавићу.

Додато у среду, 02. новембра 2016. 19:11

Омела, донео мој извештај, прихвати:... Хвала на рецепту и помоћи у процесу кувања

Хвала на нашем вољеном хлебу! Истина, морам да печем само у ХП-у, али по свом програму.

Гњечење 1 - 7 мин
Пауза 15 мин
Гњечење 2 - 18 мин
Успон 1 - 60 мин, т - 30 г
Боре
Успон 2 - 60 мин, т - 30 г
Печење - 50 мин, т - 150 гр




Благо „пругаста“ у резу је мешавина врхунског брашна и 1ц.

Врло укусно и нежно, када питам ћерку какав хлеб да печем, често тражим италијански.

[Поцхемуцхки]

Поцхемуцхки, Аниута, испао је шик хлеб !!! Драго ми је што је рецепт „запео“.

Хвала вам пуно на рецепту! Хлеб је испао супер! Мекан, порозан, помало гумиран, како ми волимо. Додао сам неко биље. Такође сам направио бели хлеб у ХП-у на мистериозној рерни, тек након прве серије (како каже рецепт да га оставим 10 минута) одустао сам од програма и након 15 минута (ометен децом) започео сам га од самог почетка почетак. Да, у тесто сам уместо квасца додао и одлежало тесто, у тесто убацио 1,5 грама. Укупно. Све је кренуло савршено! Хвала још једном!

[Омела]

Омела,

Диван хлеб! Једноставно за припрему, одличног укуса!
Пуно вам хвала на рецепту !!!

[Катарзина]

Катарзина, Екатерина, како се дивно отворио твој крој !! 👍👍👍 Драго ми је да ми се свидео!)

[Омела]

Омела,

Захвалити!!!!