Панини са зачинским биљем

Панини са зачинским биљем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	490 г
Вода	315 г
Со	1 1/2 тсп
Шећер	1/2 кашичице
Маслиново уље	3 кашике л.
Сувог квасца	1 кашичица
Суво италијанско биље (мајчина душица, босиљак, оригано, рузмарин итд.)	2 кашичице

Метода кувања

• Сипајте шећер, сол, квасац у воду. Нека се све раствори. Сада додајте све остало и месите мекано тесто. Пустите да се проофер загреје тако да тесто удвостручи обим. Треба ми сат и по или два. Зависи од температуре места на које ћу поставити посуду са тестом. О биљкама. Основа моје смеше је увек прстохват мајчине душице и босиљка. Затим све додам у потребну количину.
• Затим исећи на комаде (поделим на 8 делова), обликовати у округле колутове, поравнати дланом, дати благо издужени облик. Панини су обично овално-правоугаоне. Оставите 1 сат на проби и пеците на 210 степени 10-12 минута. У почетку је добро да се мало упарите у рерни. Не очекујте браонинг. Нису замазани ничим, тесто није богато, тако да неће бити светле шеме боја. Ако чекате печење, осушите га до смрти.
• То је све. Нека се ујутру охладе на решетки за мирисни доручак за целу породицу.

Белешка

Па, панини сигурно није врхунац кулинарске изврсности. Ово су само кифлице. Ни кифлице, већ ... хлеб. Некако их повезујем са заменицом мушког рода.

У готово свим баровима и ресторанима, малим кафићима у којима у Италији можете отићи и нешто пригристи, на менију ћете наћи панини. Ово је тако познати италијански сендвич и сендвич лепиња. Постоје стотине опција за пуњење панини. И они ће зависити од региона и сезоне: моцарела, парадајз и босиљак су класика жанра; тада можете много више именовати, на пример, шунка, сир и парадајз; моцарела и инћуни; пршута и сир, пржено месо и тиквице, салама са артичокама итд., итд. У Емилији Ромагни, на пример, практично ништа није могуће без пармезана. Чак и равиоле посипају пармезаном! Дакле, пуњење за панини - сам Бог је заповедио. На тамошњем путовању појео сам толико сендвича и пармезана да сада, при погледу на овај величанствени сир, постајем попут мачке насупрот валеријани.

И не могу да замислим панини без биљака. Деца прчкају панини и једу само тако, без ичега. Мирисно биље ствара свој диван укус. Панини попут овог мирише на Италију, традиционално италијанско биље, а не само на белу лепињу.

Неки од панини се једу хладни, неки врући. Панини се пресече на пола по дужини, пуни и пече на жару (ако се мисли на врући сендвич). Сир почиње да се топи, а када га поједете, шири се шикантним нитима. Искусите италијанско кување. Једноставно, некомпликовано, понекад чак и безобразно, али тако живописно и ведро.
Овај рецепт сам давно копирала од Луде (мариана_ага). Изгледа да је недоступан у њеном часопису, али успео сам. Одштампан је на мом згужваном и масном парчету папира, јер сам много пута седео прикљештен на кухињској напе током кувања.

Слични рецепти

Панини лепиње (Лорана)

Пане Францесе (Цирил Хитз) (Твист)

Панини од маслиновог теста са хладним тестом (Твист)

Фотографија од ЉЛиудмила

Управо то сам данас пекла. Врућина је мало спласнула и коначно је било могуће укључити рерну. Затим сам сваку преполовио водоравно, ставио пилетину, парадајз, сир, зелену салату и све то испекао у старом совјетском гвожђу за вафле. Запамтите, било је оних са уклоњивим плочама и термостатом на поклопцу. Па, врло укусно.

[Страшило]

Страшило, хвала на рецепту. : цвеће: Пекла сам лепиње уобичајеног облика, округле.Одлична опција за сендвиче са месом, салатом, поврћем.

Да, Татјане, округли су ми такође некако познатији.

Цјеловито зрно Панини. Направљени су према горенаведеном рецепту, али брашно се узимало 200гр највишег степена и 300гр интегралног зрна. Обликован уљем, како је Суслиа показала на фотографији из Лудиног дневника. Врло укусно.

Ко још није пробао панини, улетите! Опет, 2/3 целог брашна.

Имали смо децу панини) струја није била врло додирљива .. али укусна .. са зачинским биљем) секла је правоугаоницима, тесто је било на бази ЦА из 1 разреда)