Панини од маслиновог теста са хладним тестом

Панини од маслиновог теста са хладним тестом

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
За тесто:
брашно	100 г
воде	70 мл
свежи квасац	2 г
екстра дјевичанско маслиново уље	3/4 х л
млеко	0,5 х л
морска со	1 кашичица
За тест:
брашно	600 г
воде	400 мл
свежи квасац	13 г
екстра дјевичанско маслиново уље	20 мл
млеко	20 мл
морска со	1,5 х л
све тесто

Метода кувања

• 1. За тесто, растворите квасац у топлој води. Додајте им млеко. Помешајте брашно са сољу, сипајте смешу квасца и маслиново уље. Месите тесто 2-3 минута и ставите у фрижидер преко ноћи.
• 2. За тесто помешајте млеко и воду и растворите квасац. Брашно помешајте са сољу, сипајте смешу квасца и месите тесто 2 минута при средњој брзини. Додајте све тесто, мешајте док не постане глатко, сипајте маслиново уље и месите још 5-7 минута максималном брзином и 2-3 минута малом брзином. Пребаците тесто у посуду попрскану маслиновим уљем и оставите да ферментира 1,5 сата. Током ферментације направите 2 гњечења (ставите тесто на простирку за сечење и савијте у коверту): после 30 минута и након 60 минута.
• 3. Ставите тесто на простирку за сечење посут брашном и нежно га развуците рукама у правоугаоник дебљине око 5 цм. Затим га лагано разваљајте на дебљину од 2 цм. Затим поделите добијени слој теста на комаде од око 4к4 или 4к6 цм и ставите на плех прекривен папиром за печење и добро запрашен брашном. Оставите за проверу 20-30 минута.
• 4. Пеците у рерни загрејаној на 220 степени 10-15 минута. Пре печења пећницу темељито попрскајте водом из бочице са распршивачем, а размакнуте комаде попрашите брашном.
• 

Јело је дизајнирано за

10-12 ком

Програм кувања:

пећница

Белешка

Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Слични рецепти

Панини са зачинским биљем (Страшило)

Панини лепиње (Лорана)

Пане Францесе (Цирил Хитз) (Твист)

[Марина]

Марина, било је тачно на време за дистрибуцију

БРАВО! Хлеб је супер!

[Мариноцхка]

Мариноцхка - панини шарм

И ја сам одушевљена, Марисхка! Волим ово - однесите у своје обележиваче, хвала.

Како лепо, Марисха! Сијају!

[Тањуша, Јулија, Мариша, Гашенка!]

Тањуша, Јулија, Мариша, Гашенка! Девојке, драге моје, ВЕЛИКО ХВАЛА на овако лепим речима и пажњи!
Веома сам задовољан што су вам се свидели ови „јастучићи“. Не могу да кажем да је са тестом лако радити (тешко је месити и постати прилично лепљиво), али резултат је вредан тога.
Ово је други рецепт из књиге „Улица свежег хлеба“, који сам пробао и нисам пожалио ни минуту.

[Марисх]

Марисх, какви слатки јастучићи !!!

[Ксиусха]

Ксиусха, много вам хвала!!!

Марина, направила је тесто, испоставило се да није течно. Да ли је то потребно или сам погрешио?

[Ст_Лана]

Ст_Лана, тесто се испоставља густим и вискозним.

захвалити)

Да ..... мало је било љепљиво ..... Али резултат је СУПЕР !!!!! Са окросхецхком за ручак и са шиш ћевапом за вечеру - само одлетео!

[Света]

Светакакви згодни мушкарци! И рез! Видиш како је прозрачно!

Цитат
Да ..... лепљиво је како је било .....

Ово је да. Тесто је хировито и по мом мишљењу најлепше од свега што сам направио. Али резултат се заиста исплати.
Драго ми је што се и вашој породици свидело! Једите у своје здравље и уживајте!

Тесто је хировито и по мом мишљењу најлепше од свега што сам направио. Али резултат се заиста исплати.

Овде сам већ недавно патио од лепљивости, колачи из Миасоедовскаиа су се пекли, био сам задовољан резултатом, па сам овде одлучио да се не повлачим!

Марина, данас сам се ухватио за рачунар, али овде је то такав шарм, хитно покупите обележиваче.

[Светик]

Недавно сам овде патила од лепљивости, пекли су се колачи из Миасоедовскаје

Светик Ови ускршњи колачи су један од омиљених у нашој породици. Слажем се, проблематични су, али резултат се исплати. Такође печено ове године.

Натасха, захвалити! Било би ми веома драго ако рецепт добро дође!

Током ноћи, са тестом, нису се догодиле никакве промене, апсолутно.
Да ли би тако требало да буде?

[Георге]

Георге, током ноћи тесто практично не повећава запремину. Требало би да постане врло жилаво и лепљиво. И посегните за прстима или стругачем помоћу траке, не желећи да се растанете ни са дном посуде ни са руком.

Па, мислио сам да нешто није успело ...
Три дана је у фрижидеру. Истина, већ се повећао за један и по пут или мало више.
Може ли се користити или је боље направити нову?

[Георге]

Георге, Веома ми је жао што се то догодило, али боље је поново направити тесто. Ако тесто садржи само воду и квасац, тада је сасвим могуће држати га у фрижидеру до 48 сати. А овде има млека и биљног уља, што би могло довести до појаве патогене флоре, чак и ако би тесто задржало своја радна својства.

Марина, хвала ти пуно.
Зато ћу.

[Георге]

Георге, срећно печење!

Па, коначно, руке су стигле ...
Разваљао сам тесто и исекао га по величини, отприлике, како је назначено у рецепту, док сам у погледу количине добио 24 комада, а не 10-12, морао сам да их печем у два пролаза. Добро је што то не траје дуго. Испало је врло укусно, али следећи пут ћу то учинити мало већим. Обично печем касно увече и никад се није постављало питање очувања током хлађења, али овај пут се пекло јуче, поподне ... Морао сам да чувам како ме не би однели врућег. Желео сам да их видим више румене, па сам на самом крају укључио конвекцију на пар минута.

[Георге]

Георге Тако лепо!
Мислио сам да се после неспоразума са тестом нећете вратити овом рецепту.И ево овако лепе фото репортаже!

Морао сам да чувам како ме не би одвели врућег.

Драго ми је да су вам панини били по укусу! Једите у своје здравље и уживајте!

Свакако ћу поновити променом величине!
Хвала на рецепту.

И хвала на поверењу! Срећно и укусно печење!

[Твист]

Твист, Марина, хвала на рецепту! испао је врло, врло укусан панини!

[Инна]

Инна, и хвала вам на овако ласкавој оцени за мене! Пеците и једите по здравље!

[Марина]

Марина, иако се већ дуго нисте појавили, али желим да вам се захвалим на рецепту. Испао је велики панинис. Укусно-не одлепити.

Здраво! Ево мојих паниниса:

Чудни су, наравно. Припремљени су на занимљив начин: током поступка корекције тесто се не повећава, већ у рерни набрекне јастуцима. Ако се добро чувају, временом постају само укуснији.

[Твист]

Твист,

Марина, диван хлеб!
Разумем да рецепт описује како месити тесто у тесту.
И како можете да месите ово тесто, на пример, у машини за хлеб, ја имам Панасониц 2501. И да ли је уопште могуће месити такво тесто у њему?
Или рукама? У овом случају се брзина вероватно може подесити))))
Захвалити!